旅游管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)實踐教學體系研究與實踐

（北部灣大學，廣西欽州 535011）

一、研究背景

黨的十九大提出了加快建設創(chuàng)新型國家的戰(zhàn)略。建設創(chuàng)新型國家，關鍵是培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，人才是創(chuàng)新的“第一資源”“根基”“核心要素”。2018年，國家旅游局和文化部合并組建國家文化和旅游部，“文旅融合”“智慧旅游”“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”等領域快速發(fā)展。2020年，新冠肺炎疫情給文旅行業(yè)造成重創(chuàng)，也在一定程度上促進了行業(yè)去無效產(chǎn)能、產(chǎn)品結構調(diào)整、發(fā)展戰(zhàn)略提升等新的發(fā)展。

時代變革對文旅行業(yè)人才提出了新的需求：一是具有戰(zhàn)略眼光和國際視野，有遠至全球、大至引領新的文化旅游發(fā)展的抱負；二是不僅掌握旅游專業(yè)知識，更要具備深層的分析解決問題的能力、創(chuàng)造力和領導力；三是具有人文情懷，勇于承擔社會責任；四是勇于創(chuàng)新，敢于突破傳統(tǒng)局限，突出“+旅游”融合。

中國經(jīng)濟已經(jīng)由高速增長進入高質(zhì)量發(fā)展階段，文旅產(chǎn)業(yè)面臨的是新產(chǎn)業(yè)、新技術、新市場和新消費者。結構鏈條的調(diào)整、市場需求的變化，社會急需具有持續(xù)創(chuàng)新能力的旅游創(chuàng)新型人才。創(chuàng)新型人才主要是指具有很強的創(chuàng)造能力和習慣于創(chuàng)造思維的人才，創(chuàng)新能力則是預見能力、專業(yè)能力和實踐能力的有機結合。

二、旅游管理專業(yè)本科實踐教學中存在的問題

高校是創(chuàng)新人才的培養(yǎng)基地，也是創(chuàng)新思想的孕育地，在旅游創(chuàng)新型人才培養(yǎng)方面肩負著特殊的使命。隨著社會發(fā)展，實踐教學在高等教育中的地位快速提升，實踐教學的知識認知價值和學習功能也有了很大的提高和擴展。旅游管理專業(yè)是一門實踐性、應用性很強的學科，推進旅游管理專業(yè)實踐教學體系建設，是培養(yǎng)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)與實踐能力的重要措施，也是提高學生競爭力與職業(yè)素養(yǎng)的重要途徑。大多數(shù)高校比較重視實踐教學體系構建，在校內(nèi)建設模擬導游、酒店綜合實驗室、旅游規(guī)劃設計、咖啡茶藝室等實訓平臺，供學生進行模擬實訓；在校外與旅游景區(qū)、酒店、旅行社、博物館等企事業(yè)單位建立合作關系，建設校外實習基地，供學生進行3至6個月的頂崗實習。相對于其他學科專業(yè)而言，旅游本科專業(yè)實踐環(huán)節(jié)較多，實習時間也較為充裕，但旅游管理專業(yè)的實踐教學涉及面比較廣、環(huán)節(jié)多、影響因素復雜，在實施過程中表現(xiàn)出以下問題：

（一）實踐教學質(zhì)量不高

現(xiàn)階段國內(nèi)旅游管理專業(yè)本科實習多以傳統(tǒng)意義上的單項技能訓練或頂崗實習為主，個別高校的實習內(nèi)容較單一，難以實現(xiàn)專業(yè)能力和通用能力的深層次融合，不能很好地體現(xiàn)培養(yǎng)層次。加之實踐經(jīng)費投入少、專業(yè)不受重視等原因，技能訓練與理論知識體系脫節(jié)，全面素質(zhì)教育和綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)沒能真正落到實處。

（二）實踐教學中缺乏主動性

國內(nèi)旅游管理專業(yè)本科培養(yǎng)方案中，實踐教學平臺學分占比一般設置在15%～20%，但個別高校學生解決實際問題的能力和創(chuàng)新能力仍表現(xiàn)出不足?！氨粍訉嵺`”是其重要原因之一。被動實踐是指實踐的對象、方法、程序等關鍵要素都由學校制定，學生在學校規(guī)定的框架中，沿著既有的路線去完成任務。學生參與實踐僅為獲取學分，缺乏積極主動性。這不僅影響學生的創(chuàng)新思維，也影響學生獨立解決實際問題的能力。

（三）產(chǎn)教研融合的廣度和深度不夠

目前個別高校旅游管理類人才培養(yǎng)中的產(chǎn)教融合僅限于針對“校企合作”的實踐教學和培養(yǎng)模式，如何實現(xiàn)培養(yǎng)更具有社會和行業(yè)標準的寬口徑人才，而不是僅僅對接單一企業(yè)，是現(xiàn)階段旅游人才培養(yǎng)的關鍵。個別高校教學和科研也未能有效整合，科研優(yōu)勢不能轉(zhuǎn)化為教學優(yōu)勢。個別教師缺乏對前沿問題的解讀及批判質(zhì)疑精神，案例教學、創(chuàng)新項目、探究性內(nèi)容設計不足，學生參與研究性學習項目較少，創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力培養(yǎng)被忽視。

三、北部灣大學旅游管理專業(yè)實踐教學體系構建的探索與實踐

北部灣大學作為一所應用技術型大學，其辦學理念為“為北部灣經(jīng)濟開放開發(fā)培養(yǎng)高質(zhì)量應用型人才”。旅游管理專業(yè)立足于北部灣城市群的經(jīng)濟合作，依托廣西，面向東盟，專注于旅游服務行業(yè)，形成了鮮明的產(chǎn)教融合辦學特色。通過近1 0年的實踐教學探索，在前期工作基礎上，進一步明確實踐教學目標，踐行以行業(yè)需求為導向，從“產(chǎn)業(yè)需求和能力培養(yǎng)”的角度構建了“全程浸潤、多維協(xié)同”的實踐教學體系。

（一）明確實踐教學目標

旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標為：培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握現(xiàn)代旅游管理基礎理論、專門知識和專業(yè)技能，具有人文素養(yǎng)、國際視野、創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神、社會責任、管理能力和服務意識，具備一專多能的旅游專業(yè)素質(zhì)，能夠從事與旅游業(yè)相關的服務、管理、經(jīng)營、咨詢、策劃等工作的高層次應用型、復合型人才。

（二）構建“全程多維”創(chuàng)新型人才培養(yǎng)實踐教學體系

立足于地方高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)高層次應用型人才的目標，借鑒BTEC國際化應用型商科人才培養(yǎng)理念，在前期工作基礎上全程設計實踐教學各類項目，創(chuàng)新實踐教學方式方法，構建了“全程多維”旅游創(chuàng)新型人才培養(yǎng)實踐教學體系（如圖1所示）。

1.全程即全程浸潤。在4年的本科教學活動中，將實踐教學與理論教學緊密結合，從入學開始到大學畢業(yè)，循序漸進地形成專業(yè)體驗——課程課內(nèi)實踐——專業(yè)綜合實踐——專業(yè)實習——畢業(yè)論文的實踐教學過程，對應各階段能力培養(yǎng)的不同要求，全程分段設計不同類型和難度的實踐項目，不同維度的實踐項目之間既相對獨立又有機融合，強化了實踐教學的針對性和系統(tǒng)性。第一階段包括專業(yè)體驗和課程課內(nèi)實踐等；第二階段開設各類實訓課程和專業(yè)見習；第三階段開設專業(yè)綜合實踐和專業(yè)實習等；第四階段包括畢業(yè)實習和畢業(yè)論文真題真做等。其中，第二和第三階段輔助設計了學科競賽、社會實踐、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目、“互聯(lián)網(wǎng)+”項目、參與科研項目等提升學生的綜合實踐能力。

2.多維即多維協(xié)同。遵循開放、共享、合作、共贏的原則，整合社會多方資源，多主體協(xié)同，充分發(fā)揮各自的資源優(yōu)勢，突出對學生創(chuàng)新實踐能力的培養(yǎng)。

第一，三課堂協(xié)同提升綜合職業(yè)能力。如圖2所示，第一課堂為專業(yè)實踐教學，包括課程課內(nèi)實踐、專業(yè)體驗、專業(yè)綜合實踐、專業(yè)實習、畢業(yè)論文等，采用模塊化教學開展，在掌握充足理論知識的前提下，培養(yǎng)學生的專業(yè)核心能力；第二課堂為專項實踐教學，包括學生社團、學科競賽、學術講座、科研能力訓練等，采用任務驅(qū)動法開展，主要培養(yǎng)學生的專業(yè)拓展能力；第三課堂為專題實踐教學，包括志愿者服務和社會實踐活動等，專業(yè)學習與了解社會實際相結合，主要培養(yǎng)學生的社會能力。三課堂中第一課堂是中心，第二課堂是檢驗教學活動效果的載體，第三課堂是培養(yǎng)職業(yè)能力的有效途徑。

第二，校內(nèi)校外協(xié)同創(chuàng)新實踐教學平臺。學校成立了北部灣政校企合作發(fā)展聯(lián)盟，建立了行業(yè)企業(yè)參與的理事會制度，校企共建專業(yè)、共同制定培養(yǎng)方案、共同實施培養(yǎng)過程和評價培養(yǎng)質(zhì)量。通過業(yè)界專家參與教學活動、修改培養(yǎng)方案和雙導師制等形式，由企業(yè)提供全方位支持，采取多樣化的形式將實地教學、專業(yè)培訓和綜合實踐引入校內(nèi)課堂教學。學生以畢業(yè)設計或科研項目的形式參與企業(yè)的項目設計。

第三，教學與科研協(xié)同創(chuàng)新實踐體系設計。作為高校的兩大基本職能，教學和科研既相互獨立，又具有緊密的聯(lián)系，科研引領創(chuàng)新教學的實踐，教學則協(xié)同科研的提升。教學和科研協(xié)同發(fā)展，實現(xiàn)課程體系建設的個性化和差異化，形成專業(yè)特色，也為培養(yǎng)創(chuàng)新型人才提供重要支撐。教學環(huán)節(jié)通過理論課程、實驗等環(huán)節(jié)培養(yǎng)學生的專業(yè)素養(yǎng)、知識運用能力和創(chuàng)新思維?？蒲袑嵺`環(huán)節(jié)通過社會調(diào)研、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練、科研項目培養(yǎng)學生分析和解決問題的能力、創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。教師把課中的重點、難點、熱點問題轉(zhuǎn)化為科研的主攻方向。通過名師引領、專家?guī)Ы?、學科帶頭人領銜、團隊攻關等形式促進教學與科研的良性互動，把研究的最新成果及時運用于充實更新教學內(nèi)容，有機融入課程體系，改進教學方法，能夠更加深刻地分析、回答和解決學生深層次的思想認識問題。

第四，教與學協(xié)同優(yōu)化教學模式。教學協(xié)同，將教師的主導作用與學生的主體地位結合起來，實現(xiàn)從“以教師為中心”向“以學生為中心”轉(zhuǎn)變，改變傳統(tǒng)教學過程中由教師向?qū)W生單向流動的狀態(tài)，解決以往教學過程中教師講得多、學生說得少，教師灌得多、學生想得少的問題。在教師充分掌握學情的前提下，以問題為切入、抓手和導向，在課堂上采用對話式、啟發(fā)式、參與式等教學方式優(yōu)化教學生態(tài)、活躍課堂氣氛，創(chuàng)設利于師生平等對話、學生相互論辯的氛圍，引導學生主動參與課堂討論，進行自主思考，讓教師的“獨角戲”變?yōu)閷W生廣泛參與的“眾人秀”和“互動劇”。

第五，虛擬與現(xiàn)實場景協(xié)同豐富實踐教學內(nèi)容。旅游實踐教學中一些綜合性實驗項目成本較高，還有些項目涉及高危或者極端環(huán)境，現(xiàn)實實踐活動難以實現(xiàn)，建設虛擬仿真實驗中心是對旅游實踐教學的重要補充。

（三）創(chuàng)新實踐教學方法，促使學生更好地開展“真題實練”

“全程多維”實踐教學體系不僅有全程設計的框架，還有多維實踐項目這樣豐富的內(nèi)容，更重要的是，該體系倡導在培養(yǎng)過程中讓學生盡早、更廣、更深地接觸來自業(yè)界的真實項目和任務，可以說后者才是該體系的“靈魂”。因此，須高度重視實踐類課程和實習的精心設計，大力推行實踐教學方法的改革與創(chuàng)新。

1.專業(yè)基礎課程模塊化教學方式嵌入實踐。模塊化教學是在一個時間段內(nèi)，將理論教學、實踐教學和能力訓練有機結合起來，邊學邊練地完成從理論知識到實踐訓練的教學任務。旅游管理專業(yè)基礎課程采用模塊化教學方式開展，每一個課程模塊下都有1～2個實踐（實驗）學分，要求學生在理論知識掌握充足的前提下，訓練專業(yè)技能。

2.專業(yè)課程項目驅(qū)動方式嵌入實踐。項目驅(qū)動是在老師的指導下，將相對獨立的項目交由學生處理，其最顯著的特點是“以項目為主線、教師為引導、學生為主體”。要求教師課前下達工作任務，學生分組先行實地調(diào)研，查找資料，制定計劃，設計方案，課堂發(fā)言匯報。將傳統(tǒng)的“教師講在前”變?yōu)椤皩W生做在先”，學生由被動學變?yōu)橹鲃訉W，教師手把手教變?yōu)閷W生想在先、創(chuàng)在先，學生由無興趣變?yōu)閷W有樂趣、學有成效。項目驅(qū)動推動實踐教學環(huán)節(jié)的開展，激發(fā)學生對理論知識的轉(zhuǎn)化，提升學生的創(chuàng)新能力，有效推動創(chuàng)業(yè)項目的孵化，同時也對教師教學能力提出了更高的要求。

3.畢業(yè)論文真題真做方式嵌入實踐。畢業(yè)論文寫作是高校創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的最后一個環(huán)節(jié)。旅游管理專業(yè)的畢業(yè)論文強調(diào)實際應用型論文和調(diào)研報告類的數(shù)量和比重，鼓勵學生用所學知識集中解決實際問題，體現(xiàn)學生創(chuàng)新思維的理性表達和獨立探索能力，是創(chuàng)新教育成果的集中呈現(xiàn)環(huán)節(jié)。

（四）加強實踐教學資源建設，保障實踐教學體系有效運轉(zhuǎn)

1.打造雙師型師資隊伍。師資隊伍是學校改革發(fā)展的“發(fā)動機”。在師資隊伍建設上，堅持“內(nèi)外結合、相互學習”的方式。一方面鼓勵專業(yè)老師緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢，通過專業(yè)培訓、企業(yè)掛職鍛煉、課題研究、社會服務等形式深入行業(yè)和企業(yè)，積累豐富的真實項目和任務帶進課堂，提高教師的實踐教學水平；另一方面建立企業(yè)高端人才引入機制，把企業(yè)具有較高理論素養(yǎng)和實踐經(jīng)驗的專家引進來擔任兼職教師或客座教授，建設“企業(yè)講師團”。形成校內(nèi)外相結合、理論與實踐相結合的教學模式，增強學生實踐能力的同時，提升實踐教學的質(zhì)量。

2.加強實訓教學平臺的建設。加強旅游管理綜合實驗室、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實訓中心、濱海虛擬仿真實驗室等校內(nèi)實習基地的建設，保障各類實驗實訓課程的開設效果。加強校企聯(lián)合培養(yǎng)基地的建設，在互利互惠的基礎上與企業(yè)展開合作，建成一批較穩(wěn)定的校外實踐教學基地，為學生專業(yè)見習和畢業(yè)實習提供良好條件。

3.加強實驗教材的建設。理論教學與實踐教學存在較大的差異性，在引進優(yōu)秀的實驗教材的同時，鼓勵本校專業(yè)教師根據(jù)專業(yè)建設和教學實際需要，進行實驗教材的編寫，形成一批內(nèi)容新穎、貼近當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的實驗教材。

結束語

北部灣大學契合國家創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略的實施，堅持“大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新”的發(fā)展導向，主動適應旅游管理專業(yè)實踐性強、應用性強、綜合素質(zhì)要求高的特點，通過“全程浸潤、多維協(xié)同”的實踐教學體系的構建、項目運行式實踐教學模式的探索，促進了旅游管理專業(yè)創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)。