不同水平的苜蓿與玉米混合青貯添加對(duì)奶牛生產(chǎn)性能、乳品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益的影響

王 玉

（四川工業(yè)科技學(xué)院管理學(xué)院，四川德陽(yáng) 618500）

苜蓿是我國(guó)優(yōu)質(zhì)的牧草之一，主要分布于東北、西北、華北和江淮流域等多個(gè)地區(qū)，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、消化率高、高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖業(yè) （李剛，2019；孫娟娟，2019）。許多研究表明，玉米、苜蓿、大麥草等優(yōu)質(zhì)的牧草通過(guò)青貯的方式保存，不僅保持新鮮牧草的營(yíng)養(yǎng)成分，還可以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，便于儲(chǔ)存（段珍，2018；馬健，2016）。相關(guān)研究表明，在西歐國(guó)家，60%以上粗飼料均是以青貯的方式來(lái)貯存，應(yīng)用于冬季反芻動(dòng)物飼養(yǎng)（馬玉霞，2010）。苜蓿作為反芻動(dòng)物優(yōu)質(zhì)牧草之一，通過(guò)與玉米不同混合的組合，可實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ)，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 （張霞，2019；王春軍，2019）。本試驗(yàn)以苜蓿與玉米混合青貯，研究其不同水平的苜蓿與玉米混合青貯添加對(duì)奶牛生產(chǎn)性能、乳品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益的影響。為進(jìn)一步苜蓿與玉米草混合青貯在奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 苜蓿、玉米由某牧草種植基地提供，將苜蓿、玉米不同比例進(jìn)行青貯。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理 試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)設(shè)計(jì)，選擇體重、胎次、泌乳量相近的荷斯坦奶牛60頭，隨機(jī)分成3組，每組20個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭，1組飼喂普通干草青貯料為對(duì)照組，試驗(yàn)2、3組分別飼喂50%苜蓿+50%玉米混合青貯料、70%苜蓿+30%玉米混合青貯料，預(yù)試驗(yàn)7 d，試驗(yàn)期60 d。按常規(guī)管理飼養(yǎng)的方式進(jìn)行飼養(yǎng)與管理，定期免疫與驅(qū)蟲(chóng)，每個(gè)重復(fù)組單獨(dú)飼養(yǎng)，定時(shí)定量飼喂，先精后粗混合飼喂，每天飼喂3次，擠奶于飼喂后30 min進(jìn)行，自由飲水，試驗(yàn)日糧參照 《中國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T34-2004）進(jìn)行配制，其日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.3 生產(chǎn)性能指標(biāo)測(cè)定 在試驗(yàn)期間，每天記錄每頭試驗(yàn)肉牛的日產(chǎn)奶量、耗料量及余料的重量。測(cè)定其平均日采食粗料量、平均日產(chǎn)奶量及飼料轉(zhuǎn)化率。

表1 日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 乳品質(zhì)測(cè)定 參照黃曉飛（2017）報(bào)道的方法，在試驗(yàn)期間，按照早、中、晚4:3:3的比例共采集奶樣50 mL，加入0.6 mg/mL重鉻酸鉀，混合均勻后置于4℃冷藏，備測(cè)。將采集的奶樣送檢測(cè)中心，用多功能乳成分分析儀檢測(cè)乳蛋白率、乳糖率、乳干物質(zhì)率和體細(xì)胞數(shù)。

1.5 經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)測(cè)定 參考趙曉強(qiáng)等（2019）的方法，根據(jù)平均日采食粗料量、平均日產(chǎn)奶量的計(jì)算，分析其經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

利潤(rùn)/（元/d）=產(chǎn)奶量（kg/d）×原料奶價(jià)格（元/d）-飼料費(fèi)用支出（元/d）。

1.6 數(shù)據(jù)分析 各個(gè)試驗(yàn)組的試驗(yàn)結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用SAS（8.1版）進(jìn)行單因素及多重比較分析，用P＜0.05表示差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水平的苜蓿與玉米混合青貯添加對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響 由表2可知，試驗(yàn)2、3組的平均日采食粗料量高于1組，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)2、3組的平均日產(chǎn)奶量較1組比分別提高 18.0%、32.3%（P ＜ 0.05），試驗(yàn) 2、3組之間比差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)2、3組的飼料轉(zhuǎn)化率較1組比分別降低10.7%、14.2%（P＜0.05），試驗(yàn)2、3組之間比差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定結(jié)果

2.2 不同水平的苜蓿與玉米混合青貯添加對(duì)奶牛乳品質(zhì)的影響 由表3可知，試驗(yàn)2、3組的乳脂率、乳干物質(zhì)率均高于1組，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)2、3組的乳蛋白率較1組比分別提高10.9%、13.1%，試驗(yàn)3組的乳糖率較1組比提高6.0%（P＜0.05），試驗(yàn)2、3組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)2、3組的體細(xì)胞數(shù)較1組比分別降低 9.7%、12.5%（P ＜ 0.05），試驗(yàn) 2、3組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）。

表3 奶牛乳品質(zhì)測(cè)定結(jié)果

2.3 不同水平的苜蓿與玉米混合青貯添加對(duì)奶牛經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)的影響 根據(jù)平均日采食粗料量、平均日產(chǎn)奶量的計(jì)算，結(jié)果由表4可知，試驗(yàn)2、3組利潤(rùn)較1組比分別提高12.3%、25.8%。

3 討論

相關(guān)研究表明，平均日采食粗料量、平均日產(chǎn)奶量及飼料轉(zhuǎn)化率是評(píng)價(jià)奶牛生產(chǎn)性能的主要指標(biāo)，飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、飼料利用率及奶牛健康狀況等均影響奶牛產(chǎn)奶量，尤其是飼糧中粗飼料對(duì)奶牛的產(chǎn)奶性能影響比較大 （趙曉強(qiáng)，2019；劉景喜，2019）。苜蓿作為優(yōu)質(zhì)的牧草被廣泛應(yīng)用于反芻動(dòng)物的養(yǎng)殖過(guò)程中，由于使用苜蓿飼喂動(dòng)物養(yǎng)殖成本比較高，同時(shí)造成其他粗飼料的浪費(fèi) （段珍，2018）。將苜蓿與玉米不同比例混合青貯，可以有效利用資源，降低成本和減少資源浪費(fèi)，同時(shí)可以提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，試驗(yàn)2、3組的平均日采食粗料量高于1組 （P＞0.05）；試驗(yàn)2、3組的平均日產(chǎn)奶量較1組比分別提高18.0%、32.3%（P ＜ 0.05），試驗(yàn) 2、3組的飼料轉(zhuǎn)化率較1組比分別降低10.7%、14.2%（P＜0.05）。說(shuō)明苜蓿和玉米混合青貯可以提高奶牛的平均日采食粗料量、平均日產(chǎn)奶量，降低飼料轉(zhuǎn)化率，因而提高其生產(chǎn)性能，以70%苜蓿+30%玉米混合青貯料為適宜。由于70%苜蓿+30%玉米混合青貯后，可以提高營(yíng)養(yǎng)特性、消化率及適口性，促進(jìn)消化腺的分泌和瘤胃消化功能，因而提高粗飼料在體內(nèi)消化與吸收，提高平均日采食粗料量、平均日產(chǎn)奶量。

表4 奶牛經(jīng)濟(jì)效益測(cè)定結(jié)果

乳品質(zhì)指標(biāo)主要包括乳蛋白率、乳糖率、乳干物質(zhì)率和體細(xì)胞數(shù)等，其中乳蛋白與乳脂肪作為牛奶中重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是決定牛奶質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，乳蛋白消化率與飼料中蛋白質(zhì)含量有關(guān)，飼糧蛋白質(zhì)氨基酸組成對(duì)奶牛乳蛋白合成具有重要意義，體細(xì)胞含量與奶牛乳房炎有關(guān)（楊金凱，2018；寧蘭婷，2016）。因此，奶牛乳品質(zhì)與很多因素有關(guān)。本試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn)2、3組的乳脂率、乳干物質(zhì)率均高于 1組（P ＞ 0.05）；試驗(yàn) 2、3組的乳蛋白率較1組比分別提高10.9%、13.1%，試驗(yàn)3組乳糖率較1組比提高6.0%（P＜0.05），試驗(yàn)2、3組的體細(xì)胞數(shù)較1組比分別降低9.7%、12.5%（P＜0.05）。說(shuō)明苜蓿和玉米混合青貯可以提高奶牛的乳蛋白率、乳糖率、降低體細(xì)胞含量，提高其奶牛乳品質(zhì)，以70%苜蓿+30%玉米混合青貯料為適宜。由于70%苜蓿+30%玉米混合青貯后，可以提高粗飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高其采食量和飼料的消化利用率，提高產(chǎn)奶量，進(jìn)而提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和能量利用率，增加蛋白質(zhì)和脂肪沉積量，改善乳品質(zhì)。根據(jù)平均日采食粗料量、平均日產(chǎn)奶量進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析，試驗(yàn)2、3組利潤(rùn)較1組比分別提高12.3%、25.8%，說(shuō)明70%苜蓿+30%玉米混合青貯料可以提高奶牛的經(jīng)濟(jì)效益，有應(yīng)用與推廣的價(jià)值。

4 小結(jié)

本試驗(yàn)條件下，70%苜蓿+30%玉米混合青貯料可以有效提高奶牛的生產(chǎn)性能、乳品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益。