農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校適應(yīng)供給側(cè)改革的教育教學(xué)體系建設(shè)

代立銀，呂清華（湖北省武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心，湖北 武漢 430000）

2016年，習(xí)近平總書記明確指出：“推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，是當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期中國(guó)農(nóng)業(yè)政策改革和完善的主要方向?！笨倳洖檗r(nóng)業(yè)供給側(cè)改革明確了方向：一是加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整；二是做強(qiáng)農(nóng)業(yè)，從主要追求產(chǎn)量和依賴資源消耗的粗放經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)到數(shù)量質(zhì)量效益并重、注重提高競(jìng)爭(zhēng)力、注重農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新；三是創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品流通方式，保障農(nóng)產(chǎn)品有效供給和質(zhì)量安全；四是運(yùn)用現(xiàn)代生物科技，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生態(tài)治理，提升農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。

為適應(yīng)新形勢(shì)下農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求，2016年中央一號(hào)文件明確指出：“加快培育新型職業(yè)農(nóng)民，把職業(yè)農(nóng)民培養(yǎng)成建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)力量?！?/p>

農(nóng)業(yè)職業(yè)院校要及時(shí)進(jìn)行教育教學(xué)體系改革，為推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革打下堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。

1 擴(kuò)大種養(yǎng)殖品種，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)，拓展供給側(cè)產(chǎn)品鏈

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求已發(fā)生重大改變，由溫飽型向小康型轉(zhuǎn)變。其主要特征就是需求呈現(xiàn)明顯的多樣性。以前，中國(guó)農(nóng)民獲得技能主要靠家人或者鄉(xiāng)親之間的手傳心授，技能也以當(dāng)?shù)刂饕r(nóng)產(chǎn)品的種養(yǎng)殖技術(shù)為主，根本不涉及加工業(yè)，供應(yīng)市場(chǎng)的主要是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品。這必然會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品供給品種少，供應(yīng)鏈不長(zhǎng)，不能適應(yīng)市場(chǎng)的需求。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)很好地展示了這一矛盾現(xiàn)狀：2010-2018年，中國(guó)淡水魚市場(chǎng)長(zhǎng)期低迷，養(yǎng)殖戶經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)空間非常小，而小龍蝦等水產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)了2-8倍的漲幅。其內(nèi)在原因是傳統(tǒng)水產(chǎn)品品種單一、產(chǎn)量高，而新品種生產(chǎn)量少，市場(chǎng)需求旺盛。

武漢農(nóng)業(yè)教育中心在教育實(shí)踐中，在農(nóng)業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)層面做了大膽的嘗試，取得了良好的社會(huì)效益，也給農(nóng)民帶來了很好的經(jīng)濟(jì)效益。主要傳授養(yǎng)豬、養(yǎng)雞、養(yǎng)鴨、甲魚養(yǎng)殖、食用菌栽培、蔬菜種植、蓮藕種植、果樹栽培、養(yǎng)蜂、農(nóng)產(chǎn)品初加工和深加工等專業(yè)技術(shù)。每年開辦60多期，吸引了近8000農(nóng)民來校學(xué)習(xí)技能。十多年來，共培訓(xùn)培養(yǎng)了近十萬名懂技術(shù)、善經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理的新型職業(yè)農(nóng)民。2016年3月22日《湖北農(nóng)業(yè)》以《豬司令余克敏樂當(dāng)“新農(nóng)人”》為題報(bào)道了學(xué)校學(xué)員拓寬產(chǎn)業(yè)鏈致富的事跡[1]。

通過改變農(nóng)民的知識(shí)、技能結(jié)構(gòu)，他們能根據(jù)市場(chǎng)行情及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，進(jìn)行產(chǎn)品加工，使農(nóng)產(chǎn)品供給側(cè)的產(chǎn)品鏈變長(zhǎng)，提供的產(chǎn)品也更加豐富，能更好地適應(yīng)消費(fèi)者需求。

2 推廣農(nóng)業(yè)科技，提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，讓農(nóng)產(chǎn)品供給層次更高

農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的最根本動(dòng)力。通過農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，可培育優(yōu)質(zhì)新品種，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。2014年10月10日，農(nóng)業(yè)部通報(bào)，由袁隆平院士領(lǐng)銜的第四期超級(jí)稻百畝畝產(chǎn)超過1000公斤，創(chuàng)造了1026.7公斤的新紀(jì)錄。這項(xiàng)新成果不僅能提高農(nóng)業(yè)收入，更為解決中國(guó)農(nóng)業(yè)最根本的“糧食問題”打下良好的基礎(chǔ)。

農(nóng)業(yè)職業(yè)院校在農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的推廣與普及上要起模范帶頭作用。武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心在這方面做了很多有益的嘗試。近幾年來，他們舉辦了最新農(nóng)業(yè)科技培訓(xùn)班一百多個(gè)，培養(yǎng)農(nóng)業(yè)科技人才過萬名。主要有新型無土栽培、光伏農(nóng)作物大棚技術(shù)、生態(tài)養(yǎng)殖、新品蔬菜等。例如，武漢市東西湖區(qū)東山蔬菜生產(chǎn)基地[2]，以前采用傳統(tǒng)的大棚生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)品品質(zhì)差，銷路不暢。通過推廣現(xiàn)代化的光伏大棚栽培技術(shù)后，產(chǎn)品品質(zhì)與層次明顯提高。相比普通蔬菜大棚，光伏蔬菜大棚具有保溫、減少病蟲害，抗冰雹、輻射、暴雨、強(qiáng)風(fēng)等惡劣天氣和無污染無公害等優(yōu)點(diǎn)。正是這些優(yōu)點(diǎn)，吸引了大批高層次的消費(fèi)者，很多星級(jí)連鎖酒店慕名而來，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地。

通過現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的傳播，更多的農(nóng)民學(xué)會(huì)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技。農(nóng)民在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，能合理運(yùn)用新技術(shù)，使農(nóng)產(chǎn)品供給側(cè)的品質(zhì)更高，層次更豐富，市場(chǎng)更繁榮。

3 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全教育，保障供給側(cè)產(chǎn)業(yè)安全

農(nóng)業(yè)作為基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，關(guān)系到中國(guó)改革發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定的全局，所以農(nóng)業(yè)安全對(duì)于國(guó)家經(jīng)濟(jì)安全具有非常重要的意義。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是糧食安全是國(guó)家安全的最重要保障。由于人口增長(zhǎng)和耕地減少，中國(guó)的糧食需求將不斷增長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)安全要警鐘長(zhǎng)鳴。二是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全是國(guó)家產(chǎn)業(yè)安全的基礎(chǔ)。有效保護(hù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全的主要措施是采取耕地紅線保護(hù)、增加農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)性投入特別是農(nóng)業(yè)科技的投入，維持農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口平衡，科學(xué)的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策等。三是種子安全是重要因素。當(dāng)前，國(guó)際上一些知名的種子公司憑借先進(jìn)的科技、龐大的資金量、豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)涉足中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品種子市場(chǎng)。不到十年時(shí)間，基本控制了中國(guó)新品種蔬菜50%的種子市場(chǎng)份額。近年來，又向中國(guó)玉米、水稻等大田作物進(jìn)軍，擴(kuò)張速度明顯加快[3]。已經(jīng)對(duì)中國(guó)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全造成現(xiàn)實(shí)的威脅，并且這種趨勢(shì)越來越明顯。

面對(duì)嚴(yán)峻的農(nóng)業(yè)安全形勢(shì)，農(nóng)業(yè)職業(yè)院校要積極行動(dòng)，通過各種方法與手段，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)安全教育，使農(nóng)民學(xué)員心中樹立牢固的安全意識(shí)?？梢越梃b的方法有：一是把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全知識(shí)作為必修課，在所有全日制與短期培訓(xùn)班中開設(shè)。二是增加農(nóng)業(yè)科技推廣的力度與廣度，通過提高農(nóng)民的科技水平與經(jīng)營(yíng)能力，增強(qiáng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，提高可持續(xù)發(fā)展能力。三是推廣種子培育技能，引導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)培育或選擇種子，形成農(nóng)業(yè)安全的自我保護(hù)能力。當(dāng)新型職業(yè)農(nóng)民形成良好的產(chǎn)業(yè)安全意識(shí)后，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中會(huì)自覺地形成安全行為，并積極配合國(guó)家的調(diào)控政策，避免危及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特有的基礎(chǔ)地位，保障農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全，構(gòu)筑農(nóng)產(chǎn)品供給側(cè)的安全屏障[4]。

4 運(yùn)用生物科技，打造健康長(zhǎng)效的農(nóng)產(chǎn)品供給側(cè)生態(tài)環(huán)境

中國(guó)經(jīng)過40多年的改革，百姓的物質(zhì)生活水平大幅提升，人民的溫飽問題已基本解決，正在向小康生活邁進(jìn)，安全、健康的消費(fèi)理念日益形成。現(xiàn)實(shí)的矛盾是生態(tài)環(huán)境持續(xù)惡化，其重要原因包括制造業(yè)污染、超量使用農(nóng)藥、濫用化肥與薄膜，導(dǎo)致水土流失、地下水超采等生態(tài)環(huán)境的惡化現(xiàn)狀，直接降低了供給側(cè)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境是中國(guó)整體環(huán)境不可分割的組成部分。一方面，整體環(huán)境的變化直接決定著農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，另一方面，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的變化也對(duì)整體環(huán)境產(chǎn)生重大的影響。

農(nóng)業(yè)職教要充分利用各種手段，推廣最新生物科技，打造優(yōu)良的供給側(cè)環(huán)境。生產(chǎn)非常受消費(fèi)者歡迎的生態(tài)產(chǎn)品。主要包括無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。這些農(nóng)產(chǎn)品受到消費(fèi)者的青睞有其根本原因[5]，主要是在生產(chǎn)過程中充分運(yùn)用了生物科技，不僅產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，在生產(chǎn)過程中做到了與環(huán)境的和諧統(tǒng)一，這才是中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的必由之路。

5 發(fā)展以“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)為代表的智慧農(nóng)業(yè)是提高供給側(cè)農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的最新手段

5.1 以“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”為代表的智慧農(nóng)業(yè)拓展了農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)空間

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者由于信息、交通等原因，主要銷售市場(chǎng)是產(chǎn)地周邊，少部分可以定向輻射到遠(yuǎn)方市場(chǎng)。由于互聯(lián)網(wǎng)的普及，每一個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者都可以通過網(wǎng)絡(luò)把市場(chǎng)空間無限擴(kuò)大。如武漢康生源生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司有散養(yǎng)土雞萬余只，散養(yǎng)存欄黑土豬50余頭，散養(yǎng)鵝鴨2000余只，魚塘水面4公頃，生態(tài)葡萄園2公頃，其他果園以及生態(tài)蔬菜園各1.5公頃。因產(chǎn)品生態(tài)環(huán)保，深受本地市場(chǎng)歡迎，但由于公司產(chǎn)量高、信息不暢、交通不便等原因，每年總有一些優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品出現(xiàn)滯銷，給公司帶來很大的經(jīng)濟(jì)損失。從2014年起，公司建立了網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，并在淘寶網(wǎng)上開設(shè)了專賣店。2015年，各類有機(jī)產(chǎn)品紛紛被網(wǎng)絡(luò)客戶搶訂，呈供不應(yīng)求現(xiàn)象，公司年產(chǎn)值500余萬元，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收。

各大電商發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，積極在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域開拓市場(chǎng)，客觀上也為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者創(chuàng)造了巨大的市場(chǎng)空間。如今“生活想要好，趕緊上淘寶”、“發(fā)家致富靠勞動(dòng)，勤儉持家靠京東”的標(biāo)語在農(nóng)村隨處可見。

5.2 “互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”架起了生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間溝通的橋梁

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)者與消費(fèi)者是分離的，農(nóng)民埋頭進(jìn)行生產(chǎn)，根本不考慮消費(fèi)者的感受，這種生產(chǎn)行為的后果是產(chǎn)品不被消費(fèi)者認(rèn)同，市場(chǎng)反饋嚴(yán)重滯后?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”讓農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者與消費(fèi)者能進(jìn)行及時(shí)有效的溝通：種子是否健康、施肥是否有機(jī)無害、生產(chǎn)過程是否科學(xué)、農(nóng)藥使用是否規(guī)范適當(dāng)、產(chǎn)品品質(zhì)狀況等。消費(fèi)者通過互聯(lián)網(wǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程實(shí)現(xiàn)全參與全知情，達(dá)到了消費(fèi)者安心，生產(chǎn)者省心的互利共贏局面[6]。

5.3 “互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”等智慧手段為農(nóng)產(chǎn)品供給側(cè)改革提供了新發(fā)展機(jī)遇

互聯(lián)網(wǎng)讓產(chǎn)品生產(chǎn)方可以根據(jù)市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)需求來組織生產(chǎn)，相當(dāng)于對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈全要素進(jìn)行重組，這讓“靠天吃飯”的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者降低了產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。網(wǎng)絡(luò)的快速反應(yīng)倒逼著農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)戶更加注重產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象。

5.4 現(xiàn)代智慧農(nóng)業(yè)能提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率

現(xiàn)代智慧農(nóng)業(yè)能使用現(xiàn)代信息技術(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，利用云計(jì)算等手段完成各種設(shè)備之間的合理聯(lián)動(dòng)，并能全程參與生產(chǎn)、管理過程。不僅解決了中國(guó)當(dāng)前農(nóng)村勞動(dòng)力緊缺的迫切問題，還為農(nóng)業(yè)規(guī)模化、工廠化和集約化提供了強(qiáng)大的技術(shù)支撐，改變了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與自然環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)平衡，增強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，提升了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，使傳統(tǒng)的弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)逐步向現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變[7]。

6 現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)讓農(nóng)民可以更好地分析市場(chǎng)

改革前的中國(guó)是產(chǎn)品短缺狀態(tài)，農(nóng)產(chǎn)品不愁銷路。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深化，全國(guó)乃至全世界的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)已連為一個(gè)整體，傳統(tǒng)農(nóng)民只注重生產(chǎn)，不學(xué)習(xí)市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)是很難在復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境中獲得更好經(jīng)濟(jì)效益的。

因此，農(nóng)業(yè)職業(yè)院校要調(diào)整知識(shí)結(jié)構(gòu)，向農(nóng)民傳授現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)，讓農(nóng)民了解市場(chǎng)規(guī)律。經(jīng)過實(shí)踐檢驗(yàn)，比較有效的方法有：

6.1 在農(nóng)業(yè)類專業(yè)課程教學(xué)中增加市場(chǎng)營(yíng)銷相關(guān)課程的比例

要求在每個(gè)專業(yè)每個(gè)年級(jí)都開設(shè)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷課程，教師在講授過程中，結(jié)合當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)實(shí)踐，講授對(duì)農(nóng)民有用的市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)。通過教學(xué)，讓農(nóng)民學(xué)員能進(jìn)行科學(xué)客觀的市場(chǎng)調(diào)查，并能對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行初步的分析預(yù)測(cè)；能選擇最適合自身的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)；能熟練掌握最常用的農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷技能；能運(yùn)用電子商務(wù)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品銷售。

6.2 通過舉辦短期市場(chǎng)營(yíng)銷培訓(xùn)班，提高新型職業(yè)農(nóng)民市場(chǎng)營(yíng)銷能力

近年來，學(xué)校開辦了“家族農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理”、“農(nóng)民合作社產(chǎn)品推銷”“農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人營(yíng)銷技能”等各種營(yíng)銷技能培訓(xùn)班近50期，培養(yǎng)了5000多各層次的農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷人才。2013年12月，學(xué)校的《“家庭農(nóng)場(chǎng)主”人才培養(yǎng)模式》科研項(xiàng)目獲得了武漢市第二屆“教育改革創(chuàng)新獎(jiǎng)”，引起社會(huì)對(duì)職業(yè)農(nóng)民培養(yǎng)的強(qiáng)烈關(guān)注。武漢市東西湖區(qū)新溝鎮(zhèn)農(nóng)民梁永生，從2008年起承包了5個(gè)大棚種植蔬菜。以前他盲目選擇品種，經(jīng)常出現(xiàn)虧損。2011年，他參加了武漢市農(nóng)業(yè)學(xué)校的市場(chǎng)營(yíng)銷培訓(xùn)班后，他認(rèn)真調(diào)查市場(chǎng)，根據(jù)市場(chǎng)需求，調(diào)整種植品種，此后，他每年都能取得很好的收成。談起生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，他說：“學(xué)會(huì)觀察市場(chǎng)，才能選好品種；把握市場(chǎng)需求，減產(chǎn)也能增收”。

農(nóng)民只有掌握了現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)，才能生產(chǎn)受消費(fèi)者歡迎的農(nóng)產(chǎn)品，這樣才能從根本上增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供給的有效性。

7 結(jié)語

當(dāng)前及今后相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，農(nóng)業(yè)職業(yè)教育都是為農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革提供相應(yīng)人才的重要陣地，科學(xué)地培養(yǎng)人才是關(guān)系到農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革成敗的關(guān)鍵影響因素。所以，農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校要根據(jù)改革的需要，及時(shí)進(jìn)行教學(xué)改革，以培養(yǎng)更多更好的農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)人才，為農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革打下堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。