百年揚(yáng)州老字號裕泰祥恪守品質(zhì)推動品牌創(chuàng)新

■ 本刊記者 張琴

日前，作為揚(yáng)州老字號茶葉最具代表性的品牌之一，創(chuàng)建于1920年的裕泰祥迎來百年華誕，“裕泰祥百年慶典活動”在揚(yáng)州舉辦。

百年風(fēng)云變遷，三代人傳承與堅(jiān)守……百年間，裕泰祥不僅作為揚(yáng)州茶文化的象征，在歷史上留下了深刻的印記，更以“誠實(shí)守信”的文化精神，在改革開放和傳播社會主義先進(jìn)文化中譜寫了新的傳奇。

歲月流逝，很多東西都會消失，老味道，老感覺，老物件。留不住的是時(shí)間，留得下的是記憶中的美。而百年老店仿佛讓時(shí)間凝固，讓那些舊的味道、舊的情懷、舊的物件都被保留了下來。在那個(gè)熟悉的地方駐足，讓人倍感親切，感受到始終如一的美好。

“墨韻茶緣”主題書畫展，裕泰祥舊時(shí)茶人茶事老物件展，讓裕泰祥百年慶典更添了幾分人文氣息。

老字號的堅(jiān)守傳統(tǒng)

裕泰祥先后在梗子街、大東門街等地開展經(jīng)營活動。雖然地點(diǎn)、規(guī)模、形式不同，但唯一不變的是老店裕泰祥這塊牌子及其老字號的內(nèi)涵和文化。2007年，老字號“裕泰祥”的第三代傳人王路在工商部門注冊，并成功在江陽中路43號重建“裕泰祥茶社”。在經(jīng)過一段時(shí)間的沉寂后，百年老字號“裕泰祥”重新開張，閃亮出現(xiàn)在揚(yáng)州街頭。

2019年，揚(yáng)州裕泰祥獲批揚(yáng)州市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，江蘇省老字號。老字號之所以被稱為“老字號”，不僅是因?yàn)樗挠凭脷v史，更關(guān)鍵的是它以獨(dú)特的產(chǎn)品和服務(wù)得到消費(fèi)者的認(rèn)可，以獨(dú)特的商業(yè)文化受到人們的推崇。因此，無論時(shí)代如何變遷，必須始終堅(jiān)持老字號可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素。

堅(jiān)守企業(yè)文化。文化是企業(yè)的靈魂，沒有了文化就沒有了發(fā)展方向，因此，老字號經(jīng)營者無論何時(shí)都不能把先輩流傳下來的經(jīng)營文化丟了，只有這樣老字號才能繼續(xù)健康發(fā)展。正如裕泰祥一直堅(jiān)守“以誠以敬”的古訓(xùn)，才有了今天的發(fā)展。為傳承裕泰祥老字號茶文化，弘揚(yáng)裕泰祥茶精神，探索裕泰祥茶故事，從2016年開始，裕泰祥第三代傳人、掌門人王路開始打造裕泰祥茶文化藝術(shù)博物館。從親朋好友處收集父輩老物件、老故事，以茶人茶事講述裕泰祥茶文化。博物館和品茶室融為一體，可以一邊品茶一邊欣賞展示品。在這座美術(shù)館里，不僅有各種茶壺等實(shí)物，還有各種珍貴的歷史資料。二樓是優(yōu)雅的房間，私密而舒適，可以在這里與朋友和家人喝茶，也可以舉辦商務(wù)洽談和小型論壇，經(jīng)常有書畫家在此舉行筆會，推進(jìn)文化藝術(shù)交流和合作。

人是傳承茶文化的關(guān)鍵因素。每季度，裕泰祥茶館與揚(yáng)州市人力資源和社會保障局聯(lián)合舉辦高級茶師培訓(xùn)班，培養(yǎng)專業(yè)人才，吸納優(yōu)秀人才加入裕泰祥茶文化團(tuán)隊(duì)中來。

老字號的創(chuàng)新求變

時(shí)代在變，生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境在變，消費(fèi)群體和消費(fèi)需求也在變。老字號如果還堅(jiān)持傳統(tǒng)的商業(yè)模式，或者躺在“老字號”上等飯吃，只會陷入衰退。因此，要想實(shí)現(xiàn)大發(fā)展，老字號必須主動創(chuàng)新，求變。

裕泰祥恢復(fù)擴(kuò)建后，市場認(rèn)識度越來越高。其不再是前店后廠、柜臺經(jīng)營的茶店，而是集茶葉生產(chǎn)加工、經(jīng)營管理、茶藝與茶道、文化交流、藝術(shù)沙龍、商務(wù)洽談為一體的休閑交流場所。品牌呈現(xiàn)方面，結(jié)合東方傳統(tǒng)文化內(nèi)涵與現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)格，拂去歷史的塵埃，重新推出雅俗共賞的“裕泰祥紅茶”新品種，適應(yīng)新消費(fèi)群體，創(chuàng)新推出具有鮮明時(shí)代特征和“青春”特征的產(chǎn)品與服務(wù)，擁抱更多的年輕人。同時(shí)，探索“互聯(lián)網(wǎng)+老字號”項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)老字號產(chǎn)品線上銷售，不斷拓寬老字號發(fā)展渠道。

裕泰祥掌門人王路自幼酷愛書法，拜學(xué)名師，經(jīng)過多年的歷練，形成了獨(dú)特的書法風(fēng)格。1997年底，王路赴日本攻讀建筑景觀研究生。王路雖然主攻“建筑景觀學(xué)”，但作為“裕泰祥”傳人，深受家庭影響，立志在日本留學(xué)期間學(xué)習(xí)日本茶道，做到古為今用，外為中用。

在日本，王路還專門研究了日本制茶的經(jīng)驗(yàn)以及對老店和品牌的保護(hù)，經(jīng)常利用工作和學(xué)習(xí)，深入當(dāng)?shù)氐牟桊^、寺廟甚至居民家中，進(jìn)行茶文化調(diào)研。

如今，學(xué)成歸來的王路，思考著將日本茶道與老字號“裕泰祥”融合創(chuàng)新，培育適應(yīng)現(xiàn)代居民和游客需求的現(xiàn)代茶館。

百年風(fēng)風(fēng)雨雨，久負(fù)盛名的裕泰祥老字號依然充滿生機(jī)。這是因?yàn)樵Ｌ┫槿俗⒅毓そ尘?，?jiān)定、腳踏實(shí)地、精益求精，不斷完善產(chǎn)品和服務(wù)的結(jié)果。王路有個(gè)小心愿，“裕泰祥”這塊百年老牌子，能夠在下一個(gè)百年得以存續(xù)：“我們不僅要生存，還要把茶文化作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承下去。”

百年老店是歷史文化的傳承、民俗習(xí)慣的傳承、工匠精神的傳承、家族血脈的傳承。百年老店，有著融入時(shí)光的煙火氣息，也有穿越歲月的生命力量。愿這些百年老店穿越時(shí)空，繼續(xù)堅(jiān)守，在下一個(gè)百年仍然成為一道人文景觀。