蟹蝦套養(yǎng)模式與關(guān)鍵技術(shù)

○姜曉露 常 泰

為控制新型冠狀病毒肺炎疫情擴(kuò)散傳播，全國河蟹養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)采取了相應(yīng)的隔離安保措施，導(dǎo)致蟹種放養(yǎng)時(shí)間推遲，春季管理措施無法到位，勢(shì)必造成河蟹蛻殼生長延緩、成活率降低、養(yǎng)成規(guī)格偏小、產(chǎn)量下降、銷售不穩(wěn)定等影響。同時(shí)，隨著近幾年河蟹養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，河蟹價(jià)格下跌，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益不斷下滑的情況會(huì)更加顯現(xiàn)。為了緩和新冠疫情和河蟹市場(chǎng)不確定因素的影響，建議養(yǎng)殖戶實(shí)施蟹池套養(yǎng)蝦類新模式，以期提高經(jīng)濟(jì)效益和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。

一、套養(yǎng)方式與預(yù)期目標(biāo)

養(yǎng)殖戶可根據(jù)各自的池塘條件、經(jīng)濟(jì)實(shí)力、苗種來源和技術(shù)水平等因素綜合考慮套養(yǎng)蝦類的品種。根據(jù)近幾年試驗(yàn)、示范的經(jīng)驗(yàn)，套養(yǎng)池蟹種放養(yǎng)量應(yīng)掌握在每畝800只左右，最多不超過1000只，以養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)蟹為目標(biāo)。套養(yǎng)蝦主要有三種方式：一是套養(yǎng)南美白對(duì)蝦。5月下旬套放規(guī)格為2cm以上的蝦苗5000-7000尾，成蝦規(guī)格60尾/kg左右，在10月底前捕撈上市，目標(biāo)畝產(chǎn)量40-50kg，畝增加產(chǎn)值1500-2000元。二是套養(yǎng)青蝦。7月上、中旬畝套放規(guī)格為7000尾/kg的蝦苗2.5kg，成蝦在中秋節(jié)及春節(jié)前后捕撈上市，目標(biāo)畝產(chǎn)量25-30kg，畝增加產(chǎn)值1000-1500元。三是同時(shí)套養(yǎng)青蝦和南美白對(duì)蝦。蝦苗放養(yǎng)量為單一套養(yǎng)減半或根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)格有所側(cè)重。另外，蟹池在6月上旬畝套放規(guī)格為5cm以上的鱖魚夏花10-15尾，以攝食池中的野雜魚，可畝收獲商品鱖魚10kg以上，增加效益數(shù)百元。

二、套養(yǎng)模式的主要關(guān)鍵點(diǎn)

1.安裝微孔增氧設(shè)施。由于蟹池混養(yǎng)了蝦類，生物載量增大，保持充足的溶氧量是提高飼料報(bào)酬、養(yǎng)殖產(chǎn)量和確保生產(chǎn)安全的重要措施。套養(yǎng)蟹池一般按每畝0.2-0.4kW功率配置微孔增氧設(shè)施，并合理使用，使池水始終保持較高的溶解氧，以促進(jìn)河蟹和蝦類健康生長。

2.重視生態(tài)環(huán)境構(gòu)建?！靶反笮】此荨保莘N植對(duì)于河蟹、蝦類高效生態(tài)養(yǎng)殖十分重要，水草的覆蓋率要維持在池塘面積的40%-60%。在輪葉黑藻、伊樂藻、黃絲草、金魚藻、苦草等水草品種中，選擇2-3種水草，采取復(fù)合型方式種植。因新冠疫情的影響，一些養(yǎng)殖戶水草種植進(jìn)度推遲，或水草栽種不足，在后期蟹池水草缺乏時(shí)，可適當(dāng)補(bǔ)充水花生、青萍等水生植物。同時(shí)可分2-3次投放螺螄，總投放量每畝300-500kg。水草和螺螄保持了蟹池穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)，起到既凈化池塘水質(zhì)，又補(bǔ)充鮮活的動(dòng)物性餌料的效果。

3.注重池塘水質(zhì)調(diào)控。套養(yǎng)蟹池對(duì)水質(zhì)調(diào)控要求較高，特別是高溫季節(jié)要把管水作為管理工作的重中之重，始終保持蟹池水質(zhì)達(dá)到“鮮、活、嫩、爽”的要求。通過定期施肥、加水、換水、使用底改和微生態(tài)制劑等措施，將池水調(diào)到最佳狀態(tài)，保持池塘藻相、菌相平衡，透明度在30-50cm范圍內(nèi)，溶解氧5mg/L以上，pH值7-8，氨氮不超過0.2mg/L，亞硝酸鹽在0.02mg/L以下，并定期檢測(cè)池水各項(xiàng)指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取相應(yīng)的調(diào)整措施。

4.努力降低生產(chǎn)成本。為規(guī)避新冠疫情的不利影響，生產(chǎn)上要從各個(gè)方面降低成本。養(yǎng)蟹成本構(gòu)成主要有租金、蟹種、飼料（配合飼料、螺螄、小雜魚、玉米等）、水電費(fèi)、水草、肥料、藥物、固定資產(chǎn)折舊、用工等，其中飼料約占總成本的40%以上。養(yǎng)殖戶要在自育蟹種提高成活率、優(yōu)選飼料精準(zhǔn)投喂提高報(bào)酬、生態(tài)健康養(yǎng)殖減少病害降低用藥成本等方面下足功夫，在微利中尋找增加盈利的空間。

5.蝦苗種選購與運(yùn)輸。從省級(jí)及以上原良種場(chǎng)引進(jìn)青蝦和南美白對(duì)蝦蝦苗，選購苗種前需到育種苗場(chǎng)調(diào)查察看，了解育種池水質(zhì)、環(huán)境和育種期間發(fā)病及用藥等情況，同時(shí)，出苗前須經(jīng)產(chǎn)地檢疫，確保健康無疫病。蟹池套養(yǎng)蝦苗種都在高溫時(shí)捕撈和運(yùn)輸，操作要求較高，可采用水箱+網(wǎng)格+增氧泵的帶水充氧運(yùn)輸法，運(yùn)輸前要檢查運(yùn)輸工具和做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，運(yùn)輸途中密切注意水溫、增氧等情況，做到快裝、快運(yùn)、快下塘，放養(yǎng)時(shí)要做好適溫和適當(dāng)?shù)南竟ぷ鳌?/p>

三、加強(qiáng)日常飼養(yǎng)管理

1.保持適當(dāng)肥水。蟹池肥水的目的是保證套養(yǎng)蝦類有充足的天然餌料，促進(jìn)水草生長，抑制青苔滋生。青蝦和南美白對(duì)蝦下池后，需定期使用質(zhì)量好的生物肥，如每次每畝施用氨基酸肥水膏1kg左右，保證池塘水體生物種群品種、數(shù)量平衡，水質(zhì)狀況良好。

2.精準(zhǔn)投喂餌料。選購正規(guī)、信譽(yù)度好的企業(yè)生產(chǎn)的性價(jià)比高的河蟹飼料，以全價(jià)顆粒飼料為主，前、后期適當(dāng)輔助一些小雜魚、玉米等原料飼料。按照“前后精、中間青、葷素搭配、青精配合”原則和“四定、四看”的投喂方法進(jìn)行精準(zhǔn)投喂。建議養(yǎng)殖前期使用含蛋白40%-42%的優(yōu)質(zhì)飼料，下午投喂1次；中、后期以含蛋白32%-36%飼料為主，補(bǔ)充少量玉米，早、晚各投喂一次，第一次投喂量占總投喂量的30%，第二次投喂量占總投喂量的70%。河蟹上市前以蛋白含量40%以上的飼料為主，適當(dāng)補(bǔ)充新鮮的野雜魚，早、晚各投喂1次。青蝦和南美白對(duì)蝦主要吃河蟹的殘剩餌料及蟹池中的天然餌料，一般不需投喂專門的蝦飼料，但后期視蝦生長情況，每天補(bǔ)充投喂一次蝦飼料。

3.強(qiáng)化水草管護(hù)。管護(hù)水草要與管水、管底質(zhì)、管餌等同步進(jìn)行，通過調(diào)水控草、調(diào)水護(hù)草、投足餌料少傷草，防止殘餌壞水爛草等措施管護(hù)好水草。4-6月份以后蟹池中的水草擴(kuò)繁速度很快，6-9月期間根據(jù)水草生長情況，對(duì)密集的水草要及時(shí)進(jìn)行疏割，每天要撈除被蟹夾斷浮出水面的水草，便于池塘水體流動(dòng)，保證高溫不爛草，同時(shí)，保證河蟹和南美白對(duì)蝦有足夠的活動(dòng)、覓食空間，充分利用天然飼料，降低餌料系數(shù)。

4.做好病害防控。遵循“預(yù)防為主，無病先防，有病早治、防治結(jié)合”的原則，堅(jiān)持生態(tài)調(diào)節(jié)與科學(xué)用藥相結(jié)合，采取規(guī)范清塘消毒，種好管好水草，加強(qiáng)苗種檢疫，科學(xué)精準(zhǔn)投喂，保持充足溶氧，調(diào)控水質(zhì)、改善底質(zhì)等綜合技術(shù)措施，提高蝦蟹的免疫力，預(yù)防和控制疾病的發(fā)生。選用綠色無公害藥品，外消與內(nèi)服結(jié)合，杜絕違禁藥品的使用。

5.適時(shí)捕撈銷售。7月中旬及時(shí)分批用地籠張捕南美白對(duì)蝦上市，10月底前捕撈結(jié)束。河蟹應(yīng)充分利用“中秋”、“國慶”兩大節(jié)日期間捕撈銷售，捕撈方法有地籠張捕、晚間徒手捕捉等。青蝦以平時(shí)輪捕與“中秋”春節(jié)捕撈銷售為主。具體捕撈的時(shí)間應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)而定，靈活掌握。最后干塘將河蟹、青蝦、鱖魚等全部捕起，清塘為下一個(gè)養(yǎng)殖周期準(zhǔn)備。

四、把好環(huán)保與質(zhì)量安全關(guān)

蟹池套養(yǎng)蝦類模式，采取種草投螺、使用生物制劑等生態(tài)養(yǎng)殖方式，水體自凈能力強(qiáng)，對(duì)外環(huán)境不構(gòu)成危害，產(chǎn)品安全也有充分的保證。但經(jīng)歷了新冠疫情之后，相關(guān)部門會(huì)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境保護(hù)和水產(chǎn)品質(zhì)量安全采取更加嚴(yán)格的管理措施。建議養(yǎng)殖戶：一要規(guī)范清塘消毒和病害防治的藥物使用，嚴(yán)格執(zhí)行《無公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY5071-2002）等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；二要對(duì)多余的水草、撈除的雜物、病死的養(yǎng)殖動(dòng)物實(shí)行無害化處理，尾水達(dá)標(biāo)排放；三要規(guī)范使用飼料和添加劑，防止造成資源浪費(fèi)、環(huán)境污染、生態(tài)破壞和水產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患；四要建立《養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄》、《投入品進(jìn)貨、儲(chǔ)存、使用記錄》和《水產(chǎn)品收獲、銷售記錄》檔案制度，且要保存兩年以上，保證可追溯。