“風(fēng)流謝家村”的民俗文化給予當(dāng)?shù)匦W(xué)美術(shù)剪紙的靈感

王純 謝紅英

摘要：小學(xué)美術(shù)剪紙加入當(dāng)?shù)孛朗澄幕脑兀箤W(xué)生更能接受，更有興趣。它能充分發(fā)揮學(xué)生的主動性和主體性，利用家里吃的食材，加以想象變成一件藝術(shù)品，增強(qiáng)學(xué)生的自信心和自豪感。從小到大，從感性到理性，更讓孩子們有創(chuàng)作的靈感，從而達(dá)到傳承家風(fēng)、熱愛家鄉(xiāng)、推廣家鄉(xiāng)的作用。

關(guān)鍵詞：謝家村?陵陽鍋子?民間美食?民間剪紙?剪紙教學(xué)

青陽縣陵陽鎮(zhèn)這個皖南農(nóng)村有個叫謝家村的村落，當(dāng)?shù)赜械烂私凶鳌傲觋栧佔印?，這兩年在當(dāng)?shù)刂x家村都會舉行“陵陽鍋子百家宴”作為慶賀小年的春節(jié)賀禮。

陵陽鍋子作為謝家村百家宴的主角菜肴，這道菜集徽派傳統(tǒng)菜肴之大成。“陵陽鍋子”源自陵陽鎮(zhèn)當(dāng)?shù)靥赜械拿袼孜幕?。正宗的陵陽鍋子需要上等的五花黑豬肉，手磨豆腐，金針菜，當(dāng)?shù)氐牧觋柖垢?，地道的山芋粉絲，干豆角，干筍，外加當(dāng)?shù)靥赜械某瓷椒蹐A子;上述原料都是就地取材，原料加工完后，依次鋪墊到口徑約30厘米雙耳鐵鍋里，山粉圓子放在最上面，四周碼放，用磚支起鍋灶，用文火慢煨，燒熟即可，一桌一個鍋子八到十人圍著，陵陽鍋子越煨越能出湯汁，用最樸實的食材烹飪最美味的地方美食。吃過的人都會回味無窮，津津樂道。

一、當(dāng)?shù)孛朗撑c當(dāng)?shù)匦W(xué)美術(shù)剪紙的聯(lián)系

陵陽鍋子，乍看上去以為不過是一個大雜燴，其實不然，這里面是很有講究的，不僅制作手藝精湛，程序繁雜而且費(fèi)時，這道菜過去在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村，也是只有在婚喪喜慶等比較重要的場合才會請民間廚師精心烹調(diào)燒制，是當(dāng)?shù)孛耖g飲食文化的一個重要特色和亮點。然而美食也影響著當(dāng)?shù)氐囊恍┟耖g藝術(shù)，有著異曲同工之妙的當(dāng)屬剪紙。

中國民間美食和民間剪紙的傳承是基于當(dāng)?shù)氐臍v史文化底蘊(yùn)特色。從老村落小街石巷、民居飛檐翹角、祠堂牌坊、桃花井等當(dāng)?shù)氐貥?biāo)建筑，從毛豆腐、豆腐干、煎豆腐、靈靈香粑粑、芝麻糖特色美食作為剪紙素材載體，傳承文化，代代流傳。

美食和剪紙只是表現(xiàn)的形式不一樣，但傳承當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化的意義是一樣的。美術(shù)剪紙是通過一張張紅紙，美食是通過一道道美食將生存中的信仰以及地域風(fēng)俗，代代傳承下來。美食是根據(jù)當(dāng)?shù)厝说纳瞽h(huán)境就地取材來制作，而剪紙是利用當(dāng)?shù)厝说纳瞽h(huán)境特色來加以創(chuàng)作。

二、當(dāng)?shù)孛朗辰o予當(dāng)?shù)匦W(xué)美術(shù)剪紙的靈感

剪紙和美食都是根據(jù)當(dāng)?shù)孛袼椎奈幕瘋鹘y(tǒng)、地域特色起源的，是我們現(xiàn)今能夠利用和創(chuàng)作的靈感。民間剪紙在傳統(tǒng)節(jié)日文化中扮演著重要角色，如婚喪嫁娶等。民間美食亦如此，代表地方特色，以謝家村陵陽鍋子為例，它給予當(dāng)?shù)匦W(xué)美術(shù)剪紙很多靈感，紅通通的紅燒肉、黏黏的炒山粉圓子象征著節(jié)日的氣氛，保留的是傳統(tǒng)文化喜慶的記憶，傳承的是傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵。金針菜、陵陽豆腐干、干筍、干豆角、山芋粉絲等這些原始素材則變成了剪紙符號，讓孩子們的感受直觀而鮮明。美食文化可以挖掘當(dāng)?shù)厝藢ι畹淖非笠约皩γ篮蒙畹南蛲?。民間剪紙所承載的是豐富而又古老的文化信息，形式上靠著民俗儀式，美食傳遞，剪紙發(fā)散。

三、小學(xué)美術(shù)剪紙課堂教學(xué)中，如何加入當(dāng)?shù)孛朗硞鹘y(tǒng)文化的內(nèi)容

（一）把當(dāng)?shù)氐拿朗迟Y源化為小學(xué)美術(shù)剪紙資源

將陵陽鍋子的美食資源融入小學(xué)美術(shù)新課程，創(chuàng)新美術(shù)教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生學(xué)習(xí)美術(shù)剪紙課程的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)設(shè)計與創(chuàng)新意識，提高綜合創(chuàng)造能力，實現(xiàn)小學(xué)美術(shù)教育教學(xué)的新突破，并延伸到當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土有形建筑歷史和無形的美食文化底蘊(yùn)中。

把鄉(xiāng)土美食文化通過多種途徑引入小學(xué)美術(shù)剪紙課堂，可以根據(jù)低中高學(xué)段來讓學(xué)生把身邊的鄉(xiāng)土美食化成剪紙元素或素材加以利用與創(chuàng)作。譬如低學(xué)段的學(xué)生可以用山粉圓子的幾何形體剪出不同的圓子形狀，并加以實際運(yùn)用;中學(xué)段的學(xué)生可以利用山粉圓子的幾何形體進(jìn)行裝飾性剪紙，加以各種小的配料裝飾形體;高學(xué)段學(xué)生可以在中學(xué)段學(xué)生的基礎(chǔ)上把它們放入一個場景中，加以修飾和創(chuàng)作，增加更有意義的畫面感。作為美術(shù)教師，要多帶孩子就近到所在的村落尋找美食，通過直觀感知，激發(fā)其制作當(dāng)?shù)孛朗车哪芰Γ瑥亩ぐl(fā)學(xué)生創(chuàng)意小學(xué)美術(shù)剪紙的興趣，開拓新的途徑，從而讓學(xué)生達(dá)到創(chuàng)造美的能力。

（二）讓謝家村鄉(xiāng)土美食食材變成小學(xué)美術(shù)剪紙的元素和靈感

謝家村陵陽鍋子與現(xiàn)在的小學(xué)美術(shù)教科書剪紙教材有著極大的共同點，一個鍋子、一道菜、一張彩紙、一把剪刀，就可以活靈活現(xiàn)地表現(xiàn)當(dāng)?shù)孛袼孜幕那ё內(nèi)f化，隨心所欲地表達(dá)內(nèi)心世界的美感。但真正做到將地方特色文化融入小學(xué)美術(shù)課堂的這方面案例仍很少。很多都是以校本課程的方式為主，缺少系統(tǒng)性和科學(xué)性，不能發(fā)揮生成性課堂的作用。小學(xué)義務(wù)教育課程人美版教科書二年級上冊第七課《百變團(tuán)花》，我們課題組的美術(shù)老師在課堂拓展時，帶領(lǐng)學(xué)生尋找當(dāng)?shù)氐氖巢?，并用食材的幾何形體剪出團(tuán)花。通過此課教學(xué)啟發(fā)學(xué)生的想象力，培養(yǎng)其心靈手巧和膽大心細(xì)的品格，在學(xué)習(xí)過程中培養(yǎng)學(xué)生的審美創(chuàng)作能力。還有小學(xué)義務(wù)教育課程人美版教科書四年級版畫系列中的《刻印的樂趣》一課，我在上此節(jié)課時，讓學(xué)生們實踐如何切割不同食材，并在加工美食時要注意用刀的手法，對比加深對剪紙和刻印的理解，感受鏤空造型藝術(shù)手段的多樣性。小學(xué)美術(shù)教學(xué)充分利用當(dāng)?shù)孛朗澄幕?，有意識地引導(dǎo)學(xué)生傳承民俗文化，具有非常重要的意義。

當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕Y源中有著非常豐富的禮儀孝道的內(nèi)容，如陵陽鍋子是傳承家風(fēng)、尊老守禮的一道傳統(tǒng)名菜。我們該如何進(jìn)行有效的挖掘，尋找其中可以被小學(xué)剪紙利用的內(nèi)容，以此為基礎(chǔ)開展制作美食剪紙活動，從根本上促進(jìn)學(xué)生藝術(shù)覺悟和綜合素質(zhì)的提高。小學(xué)美術(shù)教材中，每冊課本中都有涉及剪紙的課，都是由淺入深、從單個的簡單的幾何形狀，到自由式地組合成一個剪紙作品，再到自己剪各種花樣，最后用各種剪紙與繪畫相結(jié)合進(jìn)行創(chuàng)作。剪紙同繪畫一樣，題材是非常廣泛的。謝家村的美食大多都能反映當(dāng)?shù)厝饲趧跇銓?、善于發(fā)現(xiàn)的品質(zhì)，如“毛豆腐”“臭豆腐”“豆腐干”等。以探究陵陽鍋子為導(dǎo)，進(jìn)而探究謝家村美食;以美好鄉(xiāng)村的建設(shè)為背景，繼承徽派文化遺產(chǎn)等方面進(jìn)行的行動研究和案例研究，在小學(xué)美術(shù)剪紙的教育中滲透、傳承與發(fā)展的模式，構(gòu)建符合美好鄉(xiāng)村建設(shè)，基于地方底蘊(yùn)文化傳承的小學(xué)美術(shù)課程體系。同時，以陵陽謝家村的美術(shù)地方文化為支點，通過不間斷尋求可互動的美術(shù)剪紙教學(xué)元素，提供可實施、借鑒和推廣的教學(xué)方式、教學(xué)內(nèi)容等，從而引導(dǎo)學(xué)生接受傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)民族認(rèn)同感，激發(fā)創(chuàng)新思維，傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。同時也使得剪紙藝術(shù)得以在小學(xué)生心中生根、發(fā)芽，得以更好的傳承。

小學(xué)美術(shù)剪紙加入當(dāng)?shù)孛朗澄幕脑?，使學(xué)生更能接受，更有興趣。它能充分發(fā)揮學(xué)生的主動性和主體性，增強(qiáng)學(xué)生的自信心和自豪感。從小到大，從感性到理性，更讓孩子們有創(chuàng)作的靈感，從而達(dá)到傳承家風(fēng)、熱愛家鄉(xiāng)、推廣家鄉(xiāng)的作用。

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