寧夏設(shè)施栽培油桃果實(shí)品質(zhì)分析及綜合評(píng)價(jià)

岳海英， 李阿波， 黃 岳， 馮學(xué)梅

(1.寧夏農(nóng)林科學(xué)院 種質(zhì)資源研究所，寧夏 銀川 750001)

油桃因其風(fēng)味獨(dú)特、食用方便、貨架期長(zhǎng)等備受消費(fèi)者青睞。設(shè)施桃樹(shù)作為寧夏引黃灌區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)，具有引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興，帶動(dòng)果農(nóng)致富的重要作用。隨著市場(chǎng)需求的不斷增長(zhǎng)，早熟桃新品種不斷推陳出新，但本地適生、高品質(zhì)品種卻寥寥無(wú)幾。鑒于此，以從陜西省引進(jìn)早熟油桃優(yōu)系為試材，開(kāi)展設(shè)施栽培試驗(yàn)，對(duì)其果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量進(jìn)行檢測(cè)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)地基本情況

試驗(yàn)區(qū)地處銀川市西夏區(qū)，年平均氣溫8.3～8.6 ℃，平均降水量193～203 mL，年日照時(shí)數(shù)2 898～3 040 h，光熱資源豐富，有利于發(fā)展設(shè)施栽培農(nóng)業(yè)[1]。試驗(yàn)在寧夏農(nóng)林科學(xué)院綜合實(shí)驗(yàn)基地日光溫室內(nèi)進(jìn)行，日光溫室坐北朝南東西走向，偏西3～5°，長(zhǎng)度65 m，跨度8 m，墻高2.2 m，脊高3.5 m，后墻寬1.8 m，后墻收地厚度1 m，覆蓋塑料膜，秋冬季覆蓋棉被保溫。試驗(yàn)地土壤檢測(cè)化學(xué)指標(biāo)：pH值8.08，有機(jī)質(zhì)4.25 g/kg、全量氮0.37 g/kg、全量磷0.44 g/kg、全量鉀19.3 g/kg、速效氮19.3 g/kg、速效磷58.8 g/kg、速效鉀118 g/kg，適合桃樹(shù)生長(zhǎng)[2]。

1.2 試驗(yàn)材料

2011年從陜西省西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院引進(jìn)6個(gè)早熟油桃優(yōu)系(22號(hào)、26號(hào)、53號(hào)、55號(hào)、58號(hào)、59號(hào))的芽接苗，定植在寧夏農(nóng)林科學(xué)院綜合實(shí)驗(yàn)基地，進(jìn)行優(yōu)系篩選試驗(yàn)。試驗(yàn)選取秦光3號(hào)油桃為對(duì)照品種，并確定其為栽培管理的主栽品種。

1.3 試驗(yàn)方法

2012—2018年連續(xù)6 a對(duì)6個(gè)油桃優(yōu)系的植物學(xué)特性、果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行觀測(cè)記載。將參考文獻(xiàn)[2]的方法略作改進(jìn)，每個(gè)優(yōu)系選擇6棵樹(shù)勢(shì)基本一致的樹(shù)標(biāo)記，果實(shí)成熟采摘后，進(jìn)行果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量測(cè)定。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

采集新鮮果實(shí)，用電子天平隨機(jī)稱量30個(gè)，以其平均值作為單果質(zhì)量；通過(guò)游標(biāo)卡尺測(cè)定果實(shí)的縱徑、橫徑和側(cè)徑，取平均值，以果實(shí)的縱徑和橫徑的比值作為果形指數(shù)；采用蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖；酸堿滴定法測(cè)定可滴定酸；數(shù)顯測(cè)糖儀測(cè)可溶性固形物；采取2，6-二氯靛酚滴定法測(cè)定維生素C含量，考馬斯亮藍(lán)比色法測(cè)定可溶性蛋白[3]。

1.5 數(shù)據(jù)分析

所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)均取2012—2018年連續(xù)6 a平均值，數(shù)據(jù)分析采用DPS 14.10軟件進(jìn)行鄧肯式極差分析和主成分分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 6個(gè)油桃優(yōu)系果實(shí)性狀特征分析

6個(gè)油桃優(yōu)系果實(shí)性狀調(diào)查結(jié)果見(jiàn)表1。6個(gè)油桃優(yōu)系果實(shí)果頂圓凸，兩側(cè)對(duì)稱，果實(shí)各部位成熟度一致，果皮著色深紅或紅色，外觀漂亮；尤其果實(shí)套袋后，色澤亮麗，有光澤。6個(gè)優(yōu)系中53號(hào)優(yōu)系果肉為黃色，硬溶質(zhì)，風(fēng)味濃甜，品質(zhì)上。其他5個(gè)優(yōu)系果肉均為白色，其中以58號(hào)優(yōu)系表現(xiàn)較優(yōu)，屬于硬溶質(zhì)，黏核，質(zhì)脆而酸甜，品質(zhì)上。58號(hào)和26號(hào)優(yōu)系果實(shí)大小和果型與對(duì)照接近，不存在顯著差異，59號(hào)、22號(hào)、53號(hào)果實(shí)橫徑和果實(shí)側(cè)徑與對(duì)照接近，但果實(shí)縱徑顯著低于對(duì)照，果實(shí)更近橢圓形。55號(hào)優(yōu)系果實(shí)縱徑和側(cè)徑都顯著低于對(duì)照，果型差異最大。

2.2 6個(gè)油桃優(yōu)系果實(shí)品質(zhì)特征分析

58號(hào)優(yōu)系與59號(hào)優(yōu)系可溶性固形物含量較高，達(dá)到15.8%；其次為53號(hào)優(yōu)系，可溶性固形物含量為15.7%，顯著高于對(duì)照；22號(hào)、55號(hào)可溶性固形物含量與對(duì)照無(wú)顯著差異；而26號(hào)可溶性固形物含量顯著低于對(duì)照，僅為11.2%。58號(hào)優(yōu)系可滴定酸含量顯著高于對(duì)照，59號(hào)與對(duì)照接近，其他4個(gè)優(yōu)系顯著低于對(duì)照。55號(hào)優(yōu)系果實(shí)總糖含量最高，為11.5%，顯著高于對(duì)照；22號(hào)優(yōu)系總糖顯著低于所有參試優(yōu)系；其他4個(gè)優(yōu)系與對(duì)照無(wú)顯著差異。53號(hào)、59號(hào)和58號(hào)優(yōu)系果實(shí)維生素C含量顯著高于對(duì)照，其中，59號(hào)優(yōu)系維生素含量最高，達(dá)124.00 mg/kg；其他3個(gè)優(yōu)系的果實(shí)維生素C含量均低于對(duì)照，其中，22號(hào)與對(duì)照存在顯著差異。綜合比較6個(gè)優(yōu)系果實(shí)品質(zhì)，58號(hào)優(yōu)系果實(shí)高糖高酸，維生素C含量高，風(fēng)味濃郁；58號(hào)、53號(hào)、59號(hào)3個(gè)優(yōu)系果實(shí)品質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)良(表2)。

2.3 6個(gè)油桃優(yōu)系果實(shí)品質(zhì)性狀的多樣性分析

不同油桃優(yōu)系與秦光3號(hào)之間的8個(gè)果實(shí)性狀表現(xiàn)出不同的變異程度，變異系數(shù)介于0.21%～70.00%。其中，3個(gè)性狀指標(biāo)的變異系數(shù)大于 10%，可滴定酸的變異程度最大，變異系數(shù)為 70.00%；其次是維生素C，變異系數(shù)為17.82%；然后是單果質(zhì)量，變異系數(shù)為 10.84%，表明這些性狀具有遺傳多樣性。而果實(shí)橫徑、果實(shí)縱徑、總糖、果實(shí)側(cè)徑、可溶性固形物變異系數(shù)均相對(duì)較小，分別是6.90%、5.74%、4.08%、3.73%、0.21%，表明這5個(gè)品質(zhì)性狀在不同油桃品種中相對(duì)穩(wěn)定(表3)。

表1 6個(gè)油桃優(yōu)系果實(shí)性狀

表2 6個(gè)油桃優(yōu)系果實(shí)品質(zhì)特征

表3 6個(gè)油桃優(yōu)系果實(shí)性狀的變異情況

2.4 6個(gè)油桃優(yōu)系果實(shí)性狀的主成分分析

對(duì)引進(jìn)的6個(gè)優(yōu)系和秦光3號(hào)油桃果實(shí)的8個(gè)性狀進(jìn)行主成分分析的結(jié)果見(jiàn)表4—5。由表4可知，主成分的特征值均大于1，主成分1、2、3的貢獻(xiàn)率分別為 47.924%、25.188%、14.587%，其累積貢獻(xiàn)率達(dá)87.699%，說(shuō)明這3個(gè)主成分代表最初變量的大部分信息，也表明了不同品質(zhì)性狀的貢獻(xiàn)率相對(duì)較分散。因此，提取的這3個(gè)主成分可以代替初始的8個(gè)指標(biāo)，用其對(duì)油桃果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)，可起到降維目的[4]。

主成分的載荷矩陣反映各評(píng)價(jià)指標(biāo)對(duì)主成分負(fù)荷的作用大小和作用[5]。主成分1主要表征了可溶性固形物、可滴定酸、維生素C、果實(shí)縱徑、橫徑、側(cè)徑6個(gè)指標(biāo)，其中可溶性固形物的載荷值為0.856，在主成分中最大，說(shuō)明其對(duì)主成分1影響較大；在主成分2中，總糖載荷值為0.861，單果質(zhì)量荷載值為-0.833，說(shuō)明總糖、單果質(zhì)量主要影響主成分2；在主成分3中，可滴定酸的載荷值為0.581，說(shuō)明其對(duì)主成分3影響較大。

表4 6個(gè)油桃優(yōu)系果實(shí)性狀主成分分析

表5 主成分因子得分與綜合排序

2.5 6個(gè)油桃優(yōu)系品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)

根據(jù)檢測(cè)指標(biāo)以及數(shù)據(jù)分析，計(jì)算各指標(biāo)的特征向量，得出主成分得分F的計(jì)算公式，以各主成分對(duì)應(yīng)的方差貢獻(xiàn)率作為權(quán)重，由主成分得分和對(duì)應(yīng)的權(quán)重線性加權(quán)求和，得到綜合評(píng)價(jià)模型F[4]，表達(dá)式為：IFI=0.4313F1+0.2267F2+0.1313F3。

依據(jù)模型計(jì)算出7個(gè)油桃果實(shí)品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)值并進(jìn)行排序。由表5可知，綜合排序?yàn)?9號(hào)、53號(hào)、58號(hào)、秦光3號(hào)、55號(hào)、22號(hào)、26號(hào)。59號(hào)優(yōu)系品質(zhì)綜合得分最高，為31.14，表明該優(yōu)系果實(shí)品質(zhì)在寧夏設(shè)施栽培中綜合表現(xiàn)最好，與審定品種秦光3號(hào)品質(zhì)相近，得分相差0.83，具體表現(xiàn)為可滴定酸含量較高、單果質(zhì)量高，可溶性固形物含量高，屬于高糖中酸品種。

2.6 6個(gè)油桃優(yōu)系產(chǎn)量調(diào)查分析

6個(gè)優(yōu)系平均單果質(zhì)量大小依次為58號(hào)>秦光3號(hào)>53號(hào)>26號(hào)>55號(hào)>59號(hào)>22號(hào)。其中，58號(hào)優(yōu)系平均單果質(zhì)量最大，為163.6 g，但與對(duì)照秦光3號(hào)無(wú)顯著差異；其他優(yōu)系單果質(zhì)量均低于對(duì)照，55號(hào)、59和22號(hào)與對(duì)照存在顯著性差異。59號(hào)單株負(fù)載量最多，達(dá)到80個(gè)，其次為58號(hào)和53號(hào)，均高于對(duì)照。以連續(xù)6 a的觀察為依據(jù)，確定相應(yīng)的負(fù)載量，以4 995棵/hm2種植密度計(jì)算，對(duì)6個(gè)優(yōu)系進(jìn)行了產(chǎn)量折算，優(yōu)系58號(hào)單位面積產(chǎn)量最高，達(dá)57 202.74 kg/hm2，比秦光3號(hào)增產(chǎn)20.19%；53號(hào)優(yōu)系產(chǎn)量為48 692.26，比秦光3號(hào)增產(chǎn)2.31%，其他優(yōu)系產(chǎn)量均低于對(duì)照，22號(hào)優(yōu)系產(chǎn)量最低，為20 519.46 kg/hm2(表6)。

表6 6個(gè)油桃優(yōu)系果實(shí)產(chǎn)量

對(duì)參試優(yōu)系進(jìn)行了連續(xù)6 a的單株產(chǎn)量調(diào)查，第3年開(kāi)始，在單株負(fù)載量一定的條件下，單株產(chǎn)量基本趨于穩(wěn)定。但第5年開(kāi)始，除了58號(hào)、59號(hào)2個(gè)優(yōu)系外，其余4個(gè)優(yōu)系的坐果率都有所下降，這可能與試驗(yàn)地原土壤為鹽堿土，后采取挖定植溝、換土限根栽培的方式有關(guān)。

3 結(jié)論與討論

經(jīng)過(guò)6 a的連續(xù)調(diào)查監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)6個(gè)油桃優(yōu)系適應(yīng)寧夏日光溫室栽培，參試優(yōu)系與秦光3號(hào)油桃的7個(gè)果實(shí)特征和品質(zhì)指標(biāo)的變異系數(shù)為0.21%～70%，表明不同優(yōu)系間果實(shí)特征特性的變異程度較高，每個(gè)優(yōu)系都有各自的品質(zhì)特征。參試優(yōu)系中59號(hào)、53號(hào)和58號(hào)綜合表現(xiàn)優(yōu)良，58號(hào)與59號(hào)優(yōu)系可溶性固形物含量最高，均為15.8%，55號(hào)總糖含量最高，為11.5%，59號(hào)優(yōu)系維生素含量最高，為1.24 mg/kg，綜合比較幾個(gè)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)，58號(hào)優(yōu)系、59號(hào)優(yōu)系與秦光3號(hào)品質(zhì)接近，屬于高糖中酸品種，更適合市場(chǎng)需求。

品質(zhì)的優(yōu)劣決定一個(gè)品種的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是衡量品種的首要標(biāo)準(zhǔn)，其次是產(chǎn)量評(píng)價(jià)。通過(guò)連續(xù)6 a的產(chǎn)量調(diào)查，優(yōu)系58號(hào)單位面積產(chǎn)量最高，其次為優(yōu)系53號(hào)、59號(hào)；結(jié)合以上對(duì)桃果實(shí)品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)，59號(hào)、53號(hào)、58號(hào)這3個(gè)優(yōu)系排序?yàn)榍叭?，品質(zhì)好，風(fēng)味佳，產(chǎn)量高；在寧夏設(shè)施栽培中，產(chǎn)值45.0萬(wàn)～75.0萬(wàn)元/hm2，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益，可結(jié)合現(xiàn)有觀光采摘的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行適度規(guī)模化生產(chǎn)。

由于本研究為引種試驗(yàn)，采集樣品局限于寧夏農(nóng)林科學(xué)院綜合實(shí)驗(yàn)基地，受栽培技術(shù)、管理水平的影響，本研究的分析結(jié)果存在一定的局限性，為進(jìn)一步研究適宜寧夏設(shè)施栽培的早熟桃新品種，下一步研究將采集在寧夏設(shè)施栽培中適合栽植的品種進(jìn)行對(duì)比分析，從而為寧夏設(shè)施桃產(chǎn)地的品種布局和產(chǎn)期調(diào)控奠定基礎(chǔ)。