促進(jìn)高原夏秋淡季萵筍產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的對(duì)策

陳玉娟

(四川省松潘縣科學(xué)技術(shù)和農(nóng)業(yè)畜牧局，四川 松潘 623300)

松潘縣高原夏秋淡季萵筍的發(fā)展是從2002年在川主寺鎮(zhèn)兩河口村引進(jìn)“種都三號(hào)”“種都青”等新品種，應(yīng)用“地膜覆蓋膜上打孔覆土播種”新技術(shù)開始，面積逐年增加。至2019年全縣的萵筍面積為1599.93hm2，單產(chǎn)3000kg左右，總產(chǎn)7.2萬t左右。近20年通過萵筍種植技術(shù)的引進(jìn)推廣促進(jìn)了松潘縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，增加了老百姓的收入，促進(jìn)了農(nóng)村土地的有效流轉(zhuǎn)，豐富了成都、重慶等地居民的菜籃子。

1 松潘縣夏秋淡季萵筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

松潘縣夏秋淡季萵筍的播種面積近幾年都在0.2萬hm2左右，產(chǎn)量3000kg/667m2左右，總產(chǎn)7～9萬t，生產(chǎn)出的萵筍品質(zhì)因地區(qū)和種植戶的不同有較大差異，銷售的價(jià)格受到市場(chǎng)和品種、品質(zhì)的不同有較大差異，和所有的種植業(yè)一樣其生產(chǎn)產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)在很大程度上還受到自然條件的束縛，多年連作、種植品種老化、耕地質(zhì)量下降、病蟲害的發(fā)生有逐年上升趨勢(shì)。

2 松潘縣萵筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 沒有創(chuàng)立品牌，不能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)

松潘縣得天獨(dú)厚的氣候條件，具有生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)萵筍的自然條件，但是生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)萵筍沒有能體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品價(jià)值的產(chǎn)品品牌，是導(dǎo)致萵筍出現(xiàn)增產(chǎn)不增收、優(yōu)質(zhì)無優(yōu)價(jià)的重要原因。

2.2 缺乏加工企業(yè)，銷售完全受市場(chǎng)供應(yīng)量的控制

松潘縣沒有萵筍加工的企業(yè)，生產(chǎn)出的萵筍只能以新鮮蔬菜出售，不能進(jìn)行加工儲(chǔ)藏，因此銷售的萵筍完全受到市場(chǎng)供應(yīng)量的控制，即使萵筍的質(zhì)量很好，在價(jià)格上也不能得到保障，老百姓的收益十分不穩(wěn)定，所以經(jīng)常聽到老百姓感嘆“萵筍品質(zhì)好不如賣的時(shí)候好！”

2.3 萵筍種植主推品種老化，種植品種不適宜市場(chǎng)的需求

這幾年消費(fèi)者喜歡青葉青皮青肉(俗稱三青)的萵筍，而本縣萵筍主推品種以青葉白皮青肉(俗稱二青)萵筍為主，導(dǎo)致許多種植戶的萵筍賤賣，2019萵筍上市的時(shí)候青葉青皮青肉萵筍(三青萵筍)賣1元以上，而青葉白皮青肉萵筍(二青萵筍)只能賣0.2～0.3元，價(jià)差達(dá)到4～5倍，這個(gè)現(xiàn)象在萵筍供大于求的時(shí)候尤其突出。

2.4 萵筍連作種植，進(jìn)行掠奪式生產(chǎn)

高原地區(qū)的土地多數(shù)山高路不好，適宜萵筍種植和方便運(yùn)輸?shù)耐恋赜邢蓿瑥V大種植戶就多年連續(xù)在同一塊土地上種植萵筍,有的地塊已經(jīng)連續(xù)種植萵筍10多年，這種掠奪式的生產(chǎn)是造成近年萵筍品質(zhì)下降、病蟲害流行、土地肥力下降的主要原因。

2.5 追求短期效益，出售產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊

種植戶對(duì)農(nóng)藥農(nóng)肥一知半解和萵筍種植過程中追求立竿見影的效果，導(dǎo)致濫施肥料、濫用農(nóng)藥的現(xiàn)象屢屢發(fā)生，不僅增加生產(chǎn)成本，還降低萵筍的品質(zhì)，降低耕地地力；部分種植戶注重種植環(huán)節(jié)，忽視采收環(huán)節(jié)，追求短期效益，將殘次品混入優(yōu)質(zhì)品，造成銷售的萵筍質(zhì)量不一，極大影響了松潘縣夏秋淡季萵筍的對(duì)外形象，影響了地區(qū)萵筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 促進(jìn)松潘縣夏秋淡季萵筍持續(xù)發(fā)展的對(duì)策

松潘縣夏秋淡季萵筍生產(chǎn)從大面積的引種示范到今天已經(jīng)有了近20年的發(fā)展歷程，通過萵筍的大面積推廣種植促進(jìn)了松潘縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加了廣大種植戶的收入、豐富了城市居民的菜籃子，但是要將萵筍產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期作為農(nóng)牧民的增收渠道，促進(jìn)萵筍產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，我認(rèn)為應(yīng)該做好以下幾個(gè)方面：

3.1 建設(shè)無公害萵筍種植基地，提高萵筍品質(zhì)，創(chuàng)立萵筍品牌

隨著人們生活水平的提高對(duì)無公害農(nóng)產(chǎn)品日益青睞，我們要充分利用得天獨(dú)厚的自然條件，在萵筍生產(chǎn)過程中利用配方施肥技術(shù)增加有機(jī)肥的用量減少化肥的用量，控制農(nóng)藥使用的種類和用量，嚴(yán)格按照無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行萵筍生產(chǎn)，提高萵筍產(chǎn)品的品質(zhì)。創(chuàng)立具有地方特色的萵筍品牌，通過實(shí)施“公司(合作社)+農(nóng)戶+基地”的經(jīng)營(yíng)種植模式，由公司負(fù)責(zé)(合作社)創(chuàng)立品牌、提供優(yōu)質(zhì)種源、田間管理技術(shù)和保價(jià)收購等措施，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民進(jìn)行高品質(zhì)萵筍生產(chǎn)，促進(jìn)萵筍產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，不斷增加了農(nóng)牧民的收入。

3.2 選擇適銷對(duì)路品種、萵筍分級(jí)誠(chéng)信銷售

生產(chǎn)的產(chǎn)品要受消費(fèi)者的歡迎，才有市場(chǎng)，同樣我們生產(chǎn)的萵筍只有消費(fèi)者喜歡，種植戶才能賺錢，因此，要在氣候條件適宜的情況下，選擇適銷對(duì)路的萵筍品種，農(nóng)業(yè)主管部門要下大力氣加強(qiáng)適銷對(duì)路萵筍新品種的引進(jìn)和推廣，改變?nèi)h萵筍近年來豐產(chǎn)不豐收現(xiàn)狀。

萵筍銷售的時(shí)候根據(jù)市場(chǎng)的需求按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)銷售、誠(chéng)信銷售，避免追求短期效益，堅(jiān)決杜絕殘次品混入優(yōu)質(zhì)品，提高萵筍質(zhì)量和品相，維護(hù)我縣蔬菜的整體聲譽(yù)，吸引銷售商積極主動(dòng)到產(chǎn)地采購萵筍，逐漸形成我縣的萵筍產(chǎn)地市場(chǎng)，降低當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民的銷售風(fēng)險(xiǎn)，增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民收入。

3.3 引導(dǎo)萵筍種植戶進(jìn)行大田作物和萵筍進(jìn)行輪作和間套作種植

多年連續(xù)種植單一作物會(huì)導(dǎo)致土壤的部分養(yǎng)分缺失，為增加產(chǎn)量，盲目過量的使用化學(xué)肥料，會(huì)降低農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、加速耕地地力下降的速度；多年連續(xù)大面積的種植單一的作物也會(huì)給病蟲害流行創(chuàng)造有利的條件，病蟲害流行以后又盲目的采取化學(xué)防控，濫用農(nóng)藥也會(huì)降低農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、加速耕地地力下降的速度，形成掠奪式生產(chǎn)的惡性循環(huán)。由于大田作物(麥類、豆類、薯類)和萵筍所需的營(yíng)養(yǎng)及抗疫的病蟲害有很大的差異，因此進(jìn)行大田作物與萵筍進(jìn)行輪作和間套作種植能均衡利用土壤肥力減少病蟲害流行，由于均衡利用土壤肥力和病蟲害的減少就能夠減少化肥和農(nóng)藥的用量，在減少化肥和農(nóng)藥的用量的同時(shí)進(jìn)行配方施肥和科學(xué)用藥就可以達(dá)到提高萵筍的品質(zhì)、持續(xù)高效利用土地、節(jié)約生產(chǎn)成本、實(shí)現(xiàn)萵筍產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的目的。

3.4 進(jìn)行精深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)受到氣候的制約，生產(chǎn)出的產(chǎn)品在相同氣候條件的地區(qū)時(shí)間都差不多。松潘縣的高原夏秋淡季萵筍生產(chǎn)出的時(shí)間大多集中在7～9月份，萵筍年產(chǎn)量7～9萬t，近幾年周邊的紅原、若爾蓋等縣也在這個(gè)時(shí)候有萵筍出售。松潘縣的萵筍都是進(jìn)行鮮銷，受到市場(chǎng)供應(yīng)量的影響很大，要減小市場(chǎng)供應(yīng)量的影響，穩(wěn)定老百姓的收入，激發(fā)老百姓的種植積極性，就要引進(jìn)加工企業(yè)和技術(shù)進(jìn)行萵筍產(chǎn)品的精深加工，延長(zhǎng)萵筍生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，穩(wěn)定萵筍的價(jià)格，減少供應(yīng)量對(duì)萵筍價(jià)格的影響程度。

3.5 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善田間路網(wǎng)水網(wǎng)。

松潘縣屬于高原山地，大部分土地都是高山坡地，多數(shù)土地沒有路網(wǎng)水網(wǎng)的建設(shè)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全是靠天吃飯，萵筍生產(chǎn)在這樣的條件下發(fā)展將受到極大的限制，要使萵筍產(chǎn)業(yè)得以持續(xù)生態(tài)的發(fā)展，需增加基礎(chǔ)設(shè)施投入力度，加強(qiáng)田間水網(wǎng)路網(wǎng)的建設(shè)，逐步改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)靠天吃飯的現(xiàn)狀。

農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，但是它又是一個(gè)極其弱勢(shì)的產(chǎn)業(yè)，松潘縣的萵筍產(chǎn)業(yè)要持續(xù)發(fā)展，需充分利用各種有利的自然條件，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，積極引導(dǎo)老百姓按照無公害農(nóng)產(chǎn)品的要求進(jìn)行生產(chǎn)，將經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益有機(jī)結(jié)合，優(yōu)化萵筍生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，提高萵筍的質(zhì)量，加大力度引進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)或是加工技術(shù)，通過“企業(yè)(合作社)+農(nóng)戶+基地、企業(yè)+家庭農(nóng)場(chǎng)+基地”等生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)模式，逐步實(shí)現(xiàn)實(shí)行定單農(nóng)業(yè)，減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)定提高廣大農(nóng)牧民的收入。