從安全無抗生素到綠色低碳，畜牧養(yǎng)殖的當(dāng)下與未來

王強(qiáng)

摘 ?要：2020年一波未平一波又起，非洲豬瘟的陰影還未散去，新型冠狀病毒肺炎疫情又來勢洶洶，再加上飼料促生長抗生素禁用的到來，很多企業(yè)謀求轉(zhuǎn)型和變革。對此，荷蘭皇家帝斯曼集團(tuán)（以下簡稱“帝斯曼”）就近期的變革、發(fā)展和突破進(jìn)行了總結(jié)，同時(shí)本文分享了帝斯曼在面對當(dāng)前諸多挑戰(zhàn)的環(huán)境下，采取的應(yīng)對措施和未來布局。

關(guān)鍵詞：生物安全;動物健康;高效養(yǎng)殖;可持續(xù)發(fā)展

中圖分類號：S8-1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號：1001-0769（2020）10-0086-02

10月16日是世界糧食日，今年世界糧食日的主題為“齊成長、共繁榮、共持續(xù)，行動造就未來”。

放眼世界，盡管近年來全球在消除貧困、饑餓和營養(yǎng)不良方面取得了巨大的進(jìn)步，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力和糧食體系已經(jīng)獲得長足的發(fā)展，但全球糧食安全現(xiàn)狀仍然嚴(yán)峻，逾20億人無法定期獲得充足、安全和營養(yǎng)的食物。非洲豬瘟的肆虐以及今年全球范圍暴發(fā)的新型冠狀病毒肺炎（COVID-19）疫情（以下簡稱“新冠疫情”），加劇了糧食供應(yīng)的挑戰(zhàn)。

聚焦中國，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號公告規(guī)定：自2020年7月1日起全面禁止生產(chǎn)和使用促生長類藥物飼料添加劑。這一公告無疑會給國內(nèi)畜牧業(yè)的發(fā)展帶來各類短期和中長期的深刻影響。

1 ?后疫情時(shí)代：生物安全管理與降本增效

當(dāng)下所處的后疫情時(shí)代將會是一個(gè)注重生物安全管理與降本增效的時(shí)期，非洲豬瘟和新冠疫情給養(yǎng)殖行業(yè)帶來最重要的啟示之一是生物安全防控的重要性。如何平穩(wěn)渡過生物安全防控的危機(jī)，同時(shí)迅速應(yīng)對變化的市場及行業(yè)格局，成為畜牧養(yǎng)殖企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。

為了符合市場結(jié)構(gòu)變化以及開拓多元發(fā)展路徑，2020年荷蘭皇家帝斯曼集團(tuán)（以下簡稱“帝斯曼”）緊隨行業(yè)發(fā)展趨勢，將此前為應(yīng)對非洲豬瘟疫情提出的“挺豬突禽、六畜興旺”戰(zhàn)略更新為“豬禽并進(jìn)、六畜興旺”戰(zhàn)略。在生物安全管理方面，針對市場需求，按照流程化、標(biāo)準(zhǔn)化和系統(tǒng)化原則建立了“5D生物安全管理體系”，將周邊環(huán)境、原材料和供應(yīng)商等作為第一道防線，生產(chǎn)場地作為第二道防線，并要求物流、經(jīng)銷商針對生物安全關(guān)鍵點(diǎn)的防控進(jìn)行數(shù)輪強(qiáng)化和改進(jìn)，同時(shí)給牧場提供了篩選供應(yīng)商的生物安全標(biāo)準(zhǔn)。憑借這樣的策略，帝斯曼的業(yè)務(wù)不僅平穩(wěn)度過了危機(jī)，還讓各項(xiàng)業(yè)務(wù)的增長都遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平，今年1～8月已實(shí)現(xiàn)全畜種預(yù)混料業(yè)務(wù)兩位數(shù)的市場增長。

7月1日起全面“飼料禁抗”政策的實(shí)施，給一部分養(yǎng)殖企業(yè)帶來了比較大的成本壓力。如何實(shí)現(xiàn)降本增效，即降低成本的同時(shí)實(shí)現(xiàn)提升動物健康的目標(biāo)，是后疫情時(shí)代及禁抗時(shí)代畜牧業(yè)需要思考和解決的另一個(gè)主要問題。

帝斯曼提出的優(yōu)選維生素營養(yǎng)?（OVN?）準(zhǔn)則，通過多種維生素的搭配應(yīng)用，確保飼喂動物達(dá)到最佳水平，減少動物蛋白質(zhì)價(jià)值鏈中的食物損失和浪費(fèi)，同時(shí)還能夠優(yōu)化動物的健康狀況，改善動物福利及生產(chǎn)性能，提高肉蛋奶的品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值。另外，帝斯曼提出的Hy·DTM解決方案能夠有效提高家禽的健康水平、骨骼強(qiáng)度和蛋殼硬度。這不僅有助于提高動物福利，為消費(fèi)者提供更多、更優(yōu)質(zhì)的禽肉，還能夠通過提高蛋殼的硬度，減少15%的雞蛋破損率，最終實(shí)現(xiàn)降本增效和提升動物營養(yǎng)的目標(biāo)。

2 ?“飼料禁抗”只是起點(diǎn)，不是終點(diǎn)，更不是全部

在畜牧業(yè)發(fā)展中，藥物飼料添加劑對規(guī)模化養(yǎng)殖的實(shí)現(xiàn)和畜產(chǎn)品的普及起過重要作用。但長期使用藥物飼料添加劑造成的細(xì)菌耐藥性、藥物殘留和環(huán)境污染等問題嚴(yán)重威脅動物和人類的健康，已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)之一。中國全面“飼料禁抗”政策的實(shí)施對全行業(yè)來說是挑戰(zhàn)，更是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級難得的歷史機(jī)遇。全面認(rèn)識與理解“飼料禁抗”需要從全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的角度加以剖析。此次“飼料禁抗”僅僅是從飼料端禁止促生長類藥物飼料添加劑在飼料中的添加，是從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的源頭開始做起，這只是一個(gè)起點(diǎn)，而非終點(diǎn)，更不是全部。對帝斯曼而言，真正實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展需要三個(gè)環(huán)節(jié)的努力：飼料端禁抗、養(yǎng)殖端的逐步減抗以及最后的食品無抗。只有這三個(gè)部分完美融合，才能更好地理解國家出臺“飼料禁抗”政策的意圖，實(shí)現(xiàn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

帝斯曼的應(yīng)對之策從飼料與養(yǎng)殖兩方面入手，結(jié)合中國市場的具體情況和發(fā)展趨勢，在豐富的全球化產(chǎn)品基礎(chǔ)上，進(jìn)行了大量的產(chǎn)品本地化應(yīng)用嘗試，重點(diǎn)關(guān)注動物健康，推出了適合中國市場與客戶需求的“EVE（攝生素+維生素+酶制劑）無抗動物健康解決方案”，此方案旨在綜合替代抗生素的同時(shí)盡可能降低成本帶來的壓力，真正將“動物健康”視為第一目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)健康與高效養(yǎng)殖的有機(jī)結(jié)合。

3 ?行業(yè)可持續(xù)發(fā)展：主要挑戰(zhàn)與解決之道

一直以來，帝斯曼動物營養(yǎng)領(lǐng)域業(yè)務(wù)致力于打造從田園走向餐桌、從牧場走向餐桌的全鏈條價(jià)值服務(wù)體系。而今，畜牧業(yè)溫室氣體排放量占人類所有溫室氣體排放量的14.5%。如果動物食品的生產(chǎn)繼續(xù)以當(dāng)前的生產(chǎn)方式進(jìn)行，到2050年其排放量將占人類溫室氣體排放量的81%，這將嚴(yán)重阻礙行業(yè)和整個(gè)社會的可持續(xù)發(fā)展。帝斯曼動物營養(yǎng)與保健事業(yè)部一馬當(dāng)先發(fā)起全新的戰(zhàn)略舉措——我們坐言起行（WE MAKE IT POSSIBLE），該舉措旨在解決畜牧業(yè)面臨的六大主要挑戰(zhàn)：幫助克服抗生素耐藥性問題，有效利用自然資源，減少動物廢棄物的排放量，減少對海洋資源的依賴，減少食物損失和浪費(fèi)以及改善動物的終生生產(chǎn)性能。相信這些挑戰(zhàn)的逐漸攻克，能夠有效幫助聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，早日達(dá)成人類社會可持續(xù)發(fā)展的愿景。

4 ?結(jié)語

作為價(jià)值鏈中的一環(huán)和行業(yè)變革的推動者，帝斯曼希望通過這一戰(zhàn)略引領(lǐng)全球?qū)υ挘?lián)結(jié)農(nóng)牧業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的各個(gè)利益相關(guān)方，為全球的動物蛋白生產(chǎn)工序帶來變革，提供創(chuàng)新的解決方案，倡導(dǎo)新的理念和工作方式，引領(lǐng)畜牧行業(yè)沿著可持續(xù)發(fā)展的道路不斷前進(jìn)，為人類及其后代創(chuàng)造更加美好的生活！