旅游管理專業(yè)與行業(yè)對接研究

摘?要：我國社會經(jīng)濟迅速發(fā)展，國民人均收入日漸提高，促使散客化旅游時代的到來，細分旅游市場就顯得愈加重要，對旅游專業(yè)人才的綜合素質提出了更精細化、多元化要求。培養(yǎng)符合行業(yè)標準的高素質人才，是確保旅游行業(yè)可持續(xù)發(fā)展目標科學實現(xiàn)的重要基礎。如何改變傳統(tǒng)教學標準的弊端，實現(xiàn)教學標準與行業(yè)標準的良好對接，就成為各高校必須面對和解決的問題。但從旅游專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀來看，其教學標準與行業(yè)標準仍存在較明顯的出入。文章從旅游行業(yè)對畢業(yè)生的能力要求、旅游管理專業(yè)與行業(yè)對接存在的問題以及旅游管理專業(yè)與行業(yè)對接的建議開展具體研究，以供相關人員參考。

關鍵詞：旅游管理專業(yè);教學標準;人才培養(yǎng);行業(yè)標準

一、 引言

旅游行業(yè)發(fā)展迅速，據(jù)相關報道，2019年全國5.6萬家規(guī)模以上的文化及相關產業(yè)營業(yè)收入達62187億元，同2018年增長7.6%;2019年國內旅游人數(shù)達45.97億人次，同比增長8.8%;入境旅游人數(shù)超過1.08億人次，同比增長4.7%;出境旅游人數(shù)超1.19億人次，同比增長8.5%。旅游行業(yè)的快速發(fā)展使得旅游人才高質量發(fā)展勢在必行。旅游服務業(yè)是現(xiàn)代服務行業(yè)中的一個重要組成部分，對于服務行業(yè)來說，質量就是維持生存和發(fā)展的最根本因素，游客的滿意程度以及市場的主體競爭力取決于旅游服務質量的優(yōu)劣，因此提高旅游服務質量以及旅游從業(yè)人員的綜合素質就顯得極為重要。這就要求旅游專業(yè)教學標準應該與行業(yè)標準進行完美對接，滿足行業(yè)對于旅游專業(yè)學生的能力要求，提高旅游專業(yè)學生的綜合素質。

二、 旅游行業(yè)對畢業(yè)生的能力要求

（一）較強的自控能力

良好的心理素質是旅游行業(yè)對于畢業(yè)生的最基本要求，由于現(xiàn)階段導游與游客之間的關系比較微妙，所以很容易發(fā)生一些矛盾。這時就需要導游自身有著良好的自控能力去抑制自身的情緒，實現(xiàn)以游客為中心、旅客需求至上的目的。這也是旅游行業(yè)檢驗畢業(yè)生的最重要標準之一。

（二）豐富充足的知識儲備

旅游專業(yè)畢業(yè)生還應具備足夠的生態(tài)、人文、歷史和地理等相關知識。例如近年來，導游人員的講解大多集中在景區(qū)的歷史文化和神話傳說上，因為中華民族經(jīng)過五千年的發(fā)展，積累著大量的歷史典故，所以導游講解的主要內容也是非常廣泛的。這就要求旅游專業(yè)畢業(yè)生有著充足的相關知識儲備。

（三）較強的應變能力

旅游專業(yè)畢業(yè)生的應變能力是指處理突發(fā)事件和技術性事故的能力。旅游行業(yè)要求畢業(yè)生需要有較強的應變能力，主要是由于有自身需要接觸的人和事較多，所以很容易發(fā)生一些突發(fā)事件以及技術性的事故，這就需要旅游從業(yè)者自身具有較強的應變能力，才能夠更好地處理這些事故。它要求了畢業(yè)生在遇到突發(fā)事件以及技術性的事故時，沉著果斷，善于抓住時機去處理相關的干擾，使得事故得以有效解決。

（四）較強的公關交際能力

旅游從業(yè)者本身就需要與人打交道，所以該行業(yè)就需要畢業(yè)生具備良好的與人相協(xié)調的公關交際能力，因此把握好分寸和尺度是必不可少的，在此基礎上還須具體情況具體分析。對于不同的社會群體和個體，都要講究策略和方法，使得表達與溝通的內容恰到好處。

三、 旅游管理專業(yè)與行業(yè)對接存在的問題

隨著旅游行業(yè)在國內的蓬勃發(fā)展，關于旅游專業(yè)教學標準的研究逐漸增多，從既有的研究成果來看，旅游專業(yè)教學標準與行業(yè)標準之間的問題，表現(xiàn)在缺少職業(yè)教育、課程結構設置不合理、教學方式傳統(tǒng)、人才培養(yǎng)模式不合理等方面，這些差異都會影響教學質量和教學水平。

（一）缺少職業(yè)教育

現(xiàn)階段，高校對于學生的人才培養(yǎng)方案，側重于理論知識的掌握和考核，實訓能力部分涉及的內容較少，職業(yè)發(fā)展方面的要求基本沒有，忽視了對學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識的培養(yǎng)。職業(yè)教育的缺失，造成了旅游專業(yè)教學標準與行業(yè)標準脫節(jié)，影響了學生向復合型應用人才方向發(fā)展。

（二）課程結構設置不合理

課程結構設置不合理問題，主要是理論課程和實訓課程的比例配置方面?，F(xiàn)階段，高校普遍重視理論課程的設置，忽視實訓課程設置。而實訓課程是提高學生自身實踐能力、培養(yǎng)應用型人才的重要途徑，只有協(xié)調理論課程與實踐課程的關系，才能促進學生綜合能力的全面提高。

（三）教學方式傳統(tǒng)

目前，學校大都采用傳統(tǒng)單一的教學方法，學生參與度較低，無法發(fā)揮學生的主觀能動性和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，直接降低了教學質量和教學水平。隨著教學改革的深入進行，學校專業(yè)教學標準對比傳統(tǒng)標準有著一定的改善，包括一些傳統(tǒng)教室更替為多媒體教室、增加了實訓室等等，這些措施有效提升了學校的教學質量和教學水平，但對比行業(yè)標準仍存在一定差距。

（四）人才培養(yǎng)模式不合理

目前，高校采用的人才培養(yǎng)模式存在著不合理問題。以旅游服務類人才為例，各大酒店在招聘時，其制訂的用人標準更加貼近于實際需求，此時高校畢業(yè)的僅掌握酒店基本理論知識和操作技能的專業(yè)畢業(yè)生就不能滿足行業(yè)的招聘需求。從酒店的角度，專業(yè)的酒店從業(yè)人員除基本的理論知識和操作技能外，還須從CBE模式出發(fā)，培養(yǎng)具備“以能力為本位”的應用型人才;從操作出發(fā)，培養(yǎng)掌握OTA等渠道線上營銷方式的技術型人才。然而學校在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中，將目標定位為“向酒店、旅行社、度假村、旅游局等單位，培養(yǎng)從事前廳、餐飲、導游、客房和文秘等基層的服務及管理人員”，便不能滿足旅游行業(yè)的用人需求。

四、 旅游管理專業(yè)與行業(yè)對接的建議

（一）加強職業(yè)道德與職業(yè)能力綜合培養(yǎng)建議

目前，學校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案普遍側重于學生理論知識和實踐技能培養(yǎng)，對于學生職業(yè)道德教育，缺少一定的重視和關注。針對這種情況，應該建立新的人才培養(yǎng)機制，要在職業(yè)能力培養(yǎng)的基礎上，展開對學生的職業(yè)道德教育，加強學生對職業(yè)道德的重視，培養(yǎng)學生良好的工作態(tài)度，調動學生內在調節(jié)能力，提高學生的耐挫力和適應能力，幫助學生更好地面對工作中可能遭遇的困難。

從職業(yè)道德教育的角度，學校應全面提高對職業(yè)道德教育的重視，要將職業(yè)道德教育滲透于日常教育工作的各個方面，切實提高職業(yè)道德教育的教育水平和有效性。針對不同學校的不同情況，可以通過建立“道德教育特色周”、執(zhí)行“道德學分”考核等不同措施，引導學生進行職業(yè)道德的學習和提高。另外，職業(yè)道德教育需與行業(yè)的發(fā)展需求緊密相連，要從行業(yè)需求入手，重點培養(yǎng)學生的團隊能力、創(chuàng)新能力、吃苦耐勞精神等，提高學生的綜合素質。

（二）豐富課程結構和課程內容

課程直接為教育目標服務，為進一步拉近學校專業(yè)教學標準與行業(yè)標準的差距，學校還應對當前的課程結構和課程內容進行優(yōu)化。一方面，關于課程的設置，尤其是新課程，必須以科學、嚴謹?shù)纳鐣{查為基礎，要深入行業(yè)，綜合工作過程、工作任務、職業(yè)發(fā)展等因素，建立系統(tǒng)的課程體系。以旅游服務類專業(yè)為例，課程內容應該盡量與行業(yè)相關崗位的核心任務進行對接，學校教育內容要實現(xiàn)對崗位基層管理工作的對接;另一方面，要進一步協(xié)調公共基礎課程、專業(yè)課程、實訓課程和選修課程的關系，四者應盡量按照2∶2∶3∶1的比例配置，從學生的認知能力水平出發(fā)，以“實用”為基本原則，逐步提高學生的綜合能力。

另外，課程內容要進一步突出實踐性和應用性要求，要加強對實訓教育的關注，要進一步豐富學校實訓內容，鼓勵學生積極參與各種培訓和競賽，幫助學生完成理論和實踐學習的融合和應用，進而提高學生的綜合職業(yè)能力。

（三）優(yōu)化教學方法

目前，學生的主體地位不能得到充分的體現(xiàn)，大都采用傳統(tǒng)的教學方法，側重于專業(yè)理論知識的灌輸與傳授，相對忽略了學生實踐能力的發(fā)展，從而加劇了專業(yè)教學與行業(yè)標準的差異。針對這種情況，學校還必須對教學方法進行優(yōu)化，激發(fā)學生的主觀能動性，重點引入和應用環(huán)境模擬教學方法，可以通過構建模擬情景的方式，直接對行業(yè)實際情景進行模仿，從而達到拉近專業(yè)教學標準與行業(yè)標準的目的，幫助學生在模擬真實情境中直觀進行感悟，最終達到培養(yǎng)學生綜合素質發(fā)展的目的。

另外，鑒于學校人才培養(yǎng)的獨特性和局限性，學校必須加強與企業(yè)的合作，充分發(fā)揮企業(yè)在行業(yè)人才培養(yǎng)的優(yōu)勢，通過“校企合作”的模式，消除固有教學方法的局限和不足，豐富學生的學習經(jīng)歷，使其獲得良好的職業(yè)能力。

（四）調整人才培養(yǎng)方案

人才培養(yǎng)方案直接影響著學校各項教學活動的開展，針對旅游管理專業(yè)中存在的問題，須從人才培養(yǎng)方案入手做出調整，以確保教學標準修訂工作的順利進行。以酒店運營與管理專業(yè)為例，一方面要對課程結構和教學計劃做出針對性調整，要在傳統(tǒng)的課程安排上，合理增加飯店運行與管理的相關內容，課時要主動向特色課程和外語課程傾斜，提高學生的實踐能力;另一方面，在教學內容方面，要針對行業(yè)需求和行業(yè)標準做出相應的調整，對比傳統(tǒng)課程教學內容，要重點加強新技術、新標準的引入，實現(xiàn)與行業(yè)良好對接的基礎上，提高人才培養(yǎng)的針對性和有效性。以旅游外語專業(yè)為例，該專業(yè)本身屬于新型專業(yè)，在人才培養(yǎng)制訂方案和課程的設置階段，應針對行業(yè)進行科學的調查。目前，旅游外語專業(yè)的就業(yè)方向包括國際酒店、中外會議、商務接待崗位和涉外旅游產品貿易等幾大類。因此，在課程設置中就要重點體現(xiàn)崗位的實際要求，深入挖掘學生的職業(yè)發(fā)展?jié)摿?，培養(yǎng)學生的組織能力、接待能力和溝通能力，提高學生的行業(yè)適應能力。

（五）促進雙證書制的貫徹落實

雙證書制度是目前我國高等職業(yè)教育中的一種理想人才培養(yǎng)模式。雙證書的獲得是同步進行的，學生畢業(yè)后除統(tǒng)一的學歷證書外，還會獲得與本專業(yè)相應的職業(yè)資格證書。雙證書制在我國的發(fā)展起步較早，早在1996年相關法律法規(guī)就包含對雙證書制的規(guī)定。旅游管理專業(yè)在教育教學中貫徹落實雙證書制，可以進一步提高人才培養(yǎng)的針對性，實現(xiàn)專業(yè)技能標準在學校課程考核中的完美融入，為旅游管理專業(yè)與行業(yè)有效對接建立良好的基礎。

五、 結語

綜上所述，學校應加強旅游管理專業(yè)建設，縮短與行業(yè)之間的差距，通過加強職業(yè)道德教育、優(yōu)化課程結構和課程內容等措施，拉近專業(yè)標準與行業(yè)標準的差距，同時要對專業(yè)標準進行多方面的修訂，重新調整人才培養(yǎng)方案，進而促進學生綜合素質的提高，使其成為行業(yè)發(fā)展需要的高素質應用型人才。

（ 指導老師：陳靜）

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作者簡介：王江燕，重慶師范大學涉外商貿學院。