新冠疫情對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通的影響分析

潘建偉 教授 通訊作者 郭苗苗

（北京物資學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)院 北京 101149）

新冠疫情下農(nóng)產(chǎn)品流通面臨的問(wèn)題

（一）物流配送需求急劇增加，人力成本日益高漲

此次疫情，由于新冠病毒具有很強(qiáng)的傳染性，多數(shù)群眾主動(dòng)拒絕停留在超市、餐廳、商場(chǎng)等人員密集性場(chǎng)所，采取居家隔離舉措。隔離在家的消費(fèi)者，需求卻未減少，而是在一定程度上產(chǎn)生了轉(zhuǎn)移。居民逐漸依賴于網(wǎng)上購(gòu)物，多個(gè)購(gòu)物平臺(tái)推出綠色通道與助農(nóng)專區(qū)，更加便利了居民網(wǎng)上購(gòu)物，快遞業(yè)務(wù)大幅增加。然而受疫情影響，公路貨物運(yùn)輸量急劇下降，部分跨省市道路運(yùn)輸直接被切斷，再加上司機(jī)返工延遲，節(jié)后公路物流恢復(fù)率極低，且各地區(qū)管控嚴(yán)密，只能依靠用戶本身去較遠(yuǎn)的地方取快遞，導(dǎo)致大量快遞積壓，急需向外運(yùn)輸，然而復(fù)工難的問(wèn)題致使人力成本增加。

（二）農(nóng)產(chǎn)品線下營(yíng)銷遭遇沖擊

新冠疫情導(dǎo)致線下農(nóng)產(chǎn)品實(shí)體場(chǎng)所普遍處于停業(yè)或半停業(yè)狀態(tài)，絕大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)不得不延遲或取消已經(jīng)規(guī)劃好的線下營(yíng)銷計(jì)劃，轉(zhuǎn)而通過(guò)線上營(yíng)銷來(lái)應(yīng)對(duì)疫情對(duì)線下營(yíng)銷的沖擊。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)由于人力、物流以及道路受阻等因素出現(xiàn)暫停，很多供應(yīng)商無(wú)法像以前一樣提供生產(chǎn)物質(zhì)給農(nóng)戶，物流成為保障供給的最大問(wèn)題。在疫情期間，多方因素使得農(nóng)產(chǎn)品線下營(yíng)銷遭遇巨大沖擊。

（三）農(nóng)批市場(chǎng)行業(yè)發(fā)展問(wèn)題突出

在此次疫情中，由于非法野生動(dòng)物販運(yùn)的活動(dòng)，武漢最初瞄準(zhǔn)的傳染源是武漢華南海產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。這一信息間接反映了目前我國(guó)部分農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中存在的問(wèn)題，如綜合服務(wù)能力差、管理手段落后、管理基礎(chǔ)設(shè)施差、食品安全監(jiān)管不足、管理服務(wù)設(shè)施不足以及缺乏倉(cāng)儲(chǔ)和保鮮設(shè)施等。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域市場(chǎng)主體大多分散，從業(yè)人員集中于私人或個(gè)體戶經(jīng)營(yíng)者，缺乏組織化、系統(tǒng)化和規(guī)模化力量。另外，農(nóng)批市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)信息化水平較低，存在信息收集不全面、溝通渠道不暢通等問(wèn)題，遠(yuǎn)未發(fā)揮應(yīng)有作用。

（四）農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈供求關(guān)系受到?jīng)_擊，供應(yīng)鏈響應(yīng)速度變慢

疫情防控期間，農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)對(duì)穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)起到非常重要的作用。目前，如何解決疫情下的農(nóng)產(chǎn)品輸送問(wèn)題，滿足城市消費(fèi)者需求，無(wú)疑是對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系的考驗(yàn)，同時(shí)，也凸顯了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流系統(tǒng)的一些缺陷。新冠疫情增加了農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的各種成本，包括運(yùn)輸成本、勞動(dòng)力成本以及原材料成本，農(nóng)產(chǎn)品和其他生活必需品供需失衡。同時(shí)，疫情對(duì)我國(guó)一些大型專業(yè)物流運(yùn)輸企業(yè)的高效運(yùn)營(yíng)提出了一定挑戰(zhàn)。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系的網(wǎng)絡(luò)化程度低于工業(yè)品供應(yīng)鏈，原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)運(yùn)、產(chǎn)銷和配送、金融服務(wù)等環(huán)節(jié)一體化程度不高。疫情突發(fā)期間，農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸體系銜接不通暢也造成物資庫(kù)存積壓、運(yùn)行受阻。疫情下，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈供求關(guān)系受到前所未有的沖擊，運(yùn)作速度變慢。

（五）區(qū)域性應(yīng)急保障體系不健全

產(chǎn)地冷庫(kù)建設(shè)相對(duì)滯后。由于冷庫(kù)投入大，田頭市場(chǎng)及地頭保存及預(yù)冷設(shè)施建設(shè)不足，冷鏈運(yùn)輸支持力度較小，從而不能做到延長(zhǎng)蔬菜供應(yīng)時(shí)間，損耗較大。疫情期間缺乏勞動(dòng)力，多數(shù)蔬菜瓜果采摘不及時(shí)，采摘下來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品由于運(yùn)輸不通暢，影響到農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)，部分加工企業(yè)開工不正常，泡沫箱、冰塊斷貨，影響清洗分揀打包運(yùn)輸?shù)群罄m(xù)環(huán)節(jié)，同時(shí)缺乏完備的保鮮存儲(chǔ)設(shè)備，多數(shù)爛在地里或者低于成本價(jià)售賣，農(nóng)民虧空加劇，農(nóng)產(chǎn)品浪費(fèi)嚴(yán)重。

應(yīng)急通道尚未健全，不能保障農(nóng)產(chǎn)品流通。農(nóng)產(chǎn)品大面積滯銷，但市場(chǎng)需求并未減少，甚至還在增加，但供應(yīng)卻出現(xiàn)短缺，這一現(xiàn)象的出現(xiàn)是由于農(nóng)產(chǎn)品流通渠道受阻。為了強(qiáng)化源頭防控，防止疫情大面積蔓延，多數(shù)地方加強(qiáng)城市社區(qū)管理，人員流動(dòng)較大、防控基礎(chǔ)較弱的菜市場(chǎng)、便利店等相繼關(guān)閉，給社區(qū)居民買菜帶來(lái)不便，同時(shí)也造成了市場(chǎng)供應(yīng)不足。疫情影響嚴(yán)重的地方投入運(yùn)營(yíng)的運(yùn)輸車輛和人員數(shù)量減少，物流停運(yùn)，造成農(nóng)產(chǎn)品物流不暢，農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸成本增加。有的地方甚至人為截?cái)噢r(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸渠道，使農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入困難。面對(duì)突如其來(lái)的狀況，缺乏健全的應(yīng)急渠道，流通渠道沒(méi)有做到很好地銜接，農(nóng)產(chǎn)品流通受阻。

新冠疫情下農(nóng)產(chǎn)品流通面臨的機(jī)遇

（一）智能化突起，無(wú)人物流成為新常態(tài)

此次疫情期間，物流訂單加速增長(zhǎng)。在疫情期間，各小區(qū)進(jìn)行了一定程度的封鎖，物流配送難以進(jìn)入小區(qū)，配送問(wèn)題困難。而且在偏遠(yuǎn)山區(qū)、交通不便的農(nóng)村地區(qū)，物流配送場(chǎng)景復(fù)雜程度高，將更是嚴(yán)峻考驗(yàn)。目前，大型電商企業(yè)紛紛對(duì)物流無(wú)人機(jī)進(jìn)行探索。無(wú)論是在疫情期間還是疫情過(guò)后，無(wú)人物流都從各個(gè)方面體現(xiàn)出獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。無(wú)人物流的產(chǎn)生既可以在特殊時(shí)期解決問(wèn)題，又可以一般狀況下降低物流成本，加快物流效率，減輕用工荒問(wèn)題。

（二）直播帶貨興起，數(shù)字化農(nóng)產(chǎn)品成為銷售主力軍

疫情期間，在農(nóng)產(chǎn)品銷售面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)之時(shí)，數(shù)字化農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)新模式出現(xiàn)，各地已出現(xiàn)了上萬(wàn)個(gè)“大棚直播間”。淘寶迎來(lái)了史上規(guī)模最大“村播日”；拼多多上線“抗疫農(nóng)貨”專區(qū)。各大生鮮電商線上訂單量猛增，交易額大漲。這次疫情，涉農(nóng)商家只有充分借鑒電商成熟的經(jīng)驗(yàn)，向線上轉(zhuǎn)型，走線上銷售，通過(guò)直播來(lái)帶貨，做好線上運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)“五聯(lián)”（聯(lián)產(chǎn)品、聯(lián)設(shè)施、聯(lián)標(biāo)準(zhǔn)、聯(lián)數(shù)據(jù)、聯(lián)市場(chǎng)）、“五通”（通鄉(xiāng)村振興、通內(nèi)外市場(chǎng)、通品牌質(zhì)量、通源頭可溯、通模式創(chuàng)新），才能真正提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

（三）“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)批市場(chǎng)”銷售新業(yè)態(tài)和新模式發(fā)展

農(nóng)批市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)與互聯(lián)網(wǎng)緊密相關(guān)，“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)批市場(chǎng)”新模式將成為未來(lái)農(nóng)批市場(chǎng)發(fā)展的主要模式。首先，要充分發(fā)揮市場(chǎng)作用，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、智能化、規(guī)模化管理，市場(chǎng)內(nèi)部注重?cái)?shù)據(jù)采集、信息發(fā)布、智能支付、溯源管理、電商應(yīng)用等功能，加速與電商平臺(tái)合作，拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道。其次，建立農(nóng)產(chǎn)品追溯體系，將系統(tǒng)進(jìn)行深入整合，健全食品安全追溯體系，將肉、菜、水產(chǎn)、水果等行業(yè)納入農(nóng)批市場(chǎng)全面管理，對(duì)市場(chǎng)商戶采購(gòu)進(jìn)貨、食品檢測(cè)、交易明細(xì)、銷售終端等方面數(shù)據(jù)進(jìn)行存儲(chǔ)，打造健全的市場(chǎng)多環(huán)節(jié)信息數(shù)據(jù)庫(kù)。最后，對(duì)于消費(fèi)群體，擅于運(yùn)用技術(shù)手段，運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、關(guān)聯(lián)消費(fèi)特點(diǎn)等，深入分析消費(fèi)者購(gòu)物偏好，精準(zhǔn)找到擴(kuò)大消費(fèi)群體的營(yíng)銷點(diǎn)，發(fā)展相關(guān)產(chǎn)品體系，擴(kuò)大消費(fèi)群體，促進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)批市場(chǎng)”模式發(fā)展。

（四）冷鏈物流加速發(fā)展，注重農(nóng)產(chǎn)品冷凍冷藏設(shè)施建設(shè)

農(nóng)產(chǎn)品冷凍冷藏設(shè)施是冷鏈物流體系的重要環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品冷凍冷藏設(shè)施既是解決農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)性短缺的“避震器”，也是“菜籃子”“米袋子”戰(zhàn)略儲(chǔ)備能力的“加壓閥”。在此條件下，大型低溫物流冷庫(kù)因其規(guī)模化、智能化、區(qū)域性優(yōu)勢(shì)，將取代一些規(guī)模小、穩(wěn)定性差、耗能高的小型冷庫(kù)。對(duì)于冷鏈物流這種基礎(chǔ)設(shè)施，電商自身建設(shè)僅能滿足一小部分需求，更多的還需要第三方冷鏈物流企業(yè)的協(xié)助。因此，冷鏈物流發(fā)展也面臨著機(jī)遇，特別是已經(jīng)具備一定規(guī)模的平臺(tái)型冷鏈物流企業(yè)，應(yīng)加大深低溫冷凍設(shè)備研發(fā)力度，在技術(shù)上注重采用自主創(chuàng)新和引進(jìn)吸收再創(chuàng)新相結(jié)合的方式，全面提升冷鏈產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，加速冷鏈物流發(fā)展，真正保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通。

（五）農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)行業(yè)整合并購(gòu)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展

疫情導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品供給短缺，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)供需不平衡，大部分農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)承受了巨大壓力。其中，中小型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)壓力更加明顯，部分落后加工企業(yè)可能會(huì)順勢(shì)被迫出局。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)而言，盡管短期內(nèi)也遭受疫情沖擊，但弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在疫情中的衰敗，使得市場(chǎng)發(fā)展空間變大，提高了農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)的市場(chǎng)占有率。而且在“互聯(lián)網(wǎng)+”的背景下，出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工核心企業(yè)為主的聯(lián)動(dòng)合作模式，同時(shí)也出現(xiàn)集群化平臺(tái)模塊模式，這種模式能夠針對(duì)各流通主體進(jìn)行統(tǒng)籌管理。農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)在此次疫情后可以抓住機(jī)遇，順勢(shì)推進(jìn)對(duì)上下游企業(yè)的整合，可通過(guò)并購(gòu)、入股等方式，打造集群化、規(guī)模化模式，提高自身對(duì)整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)的把控力，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展。

（六）搶抓農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展，占據(jù)高端消費(fèi)市場(chǎng)

疫情期間，一部分地區(qū)抓緊機(jī)遇，發(fā)展自己的農(nóng)產(chǎn)品品牌，不僅有效緩解了眼前危機(jī)，而且在“后疫情時(shí)代”可能會(huì)產(chǎn)生更大影響力。農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展對(duì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者、農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、農(nóng)民增收以及提高農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力都具有非常深遠(yuǎn)的意義。消費(fèi)者在購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品時(shí)將會(huì)更加注重農(nóng)產(chǎn)品品牌，特別在多元化消費(fèi)時(shí)代，農(nóng)產(chǎn)品品類多樣，同一種農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)加劇，此時(shí)品牌聲譽(yù)無(wú)疑是消費(fèi)者考量的標(biāo)準(zhǔn)與重點(diǎn)。我國(guó)不少優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品目前只能占據(jù)低端消費(fèi)市場(chǎng)，無(wú)法帶來(lái)更高價(jià)值。因此，抓住此次發(fā)展機(jī)遇，搶抓農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展至關(guān)重要。

對(duì)策建議

（一）注重農(nóng)村冷庫(kù)建設(shè)，加強(qiáng)現(xiàn)代物流技術(shù)應(yīng)用

目前，農(nóng)村物流發(fā)展還處于初級(jí)階段，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對(duì)落后，專業(yè)化、社會(huì)化水平不高，農(nóng)村物流標(biāo)準(zhǔn)化、信息化發(fā)展相對(duì)滯后，這些問(wèn)題在農(nóng)村物流發(fā)展中尤為重要。因此，在疫情過(guò)后，發(fā)展農(nóng)村物流，完善農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施具有很重要的意義。面對(duì)“電商平臺(tái)+基地”、“無(wú)接觸”配送等新型模式的出現(xiàn)，農(nóng)村地區(qū)必須抓住農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)模式的新機(jī)遇，利用自身質(zhì)量可靠的農(nóng)產(chǎn)品，匯聚地方特色資源，探索組建農(nóng)產(chǎn)品直供平臺(tái)甚至開設(shè)直播，加強(qiáng)全村人民合作意識(shí)，帶動(dòng)全村人民積極性，帶領(lǐng)全村人民參與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈一體化的農(nóng)村物流運(yùn)作體系，加強(qiáng)現(xiàn)代物流技術(shù)應(yīng)用，建設(shè)大面積農(nóng)村儲(chǔ)藏冷庫(kù)，減少突發(fā)事件產(chǎn)生的影響。

（二）加快城市農(nóng)業(yè)平臺(tái)建設(shè)

疫情下農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)平臺(tái)要充分采用創(chuàng)新技術(shù)，加強(qiáng)信息整合與共享，把握生產(chǎn)過(guò)程中的需求，解決生產(chǎn)者的效率、成本和風(fēng)險(xiǎn)控制問(wèn)題，以信息化、智能化提高管理效率，擴(kuò)寬市場(chǎng)空間。此外，政府也應(yīng)給予政策支持，搭建農(nóng)業(yè)信息化的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)平臺(tái)，鼓勵(lì)產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)主體共同參與平臺(tái)建設(shè)。

（三）注重農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈升級(jí)

“人”“貨”“場(chǎng)”是不可分割的部分，疫情期間“人”的消費(fèi)轉(zhuǎn)移，使“貨”和“場(chǎng)”的壓力變大，供應(yīng)鏈成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于“人”來(lái)說(shuō)，注重消費(fèi)升級(jí)，更加著重于消費(fèi)者的便利性、滿足感和幸福感，增加消費(fèi)者對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)意愿。對(duì)于“貨”來(lái)說(shuō)，注重產(chǎn)品升級(jí)和技術(shù)升級(jí)，“后疫情時(shí)代”消費(fèi)者對(duì)于價(jià)格的敏感程度降低，相對(duì)于價(jià)格更加關(guān)注價(jià)值，而對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)要求不僅限于數(shù)量，更加注重質(zhì)量，更多追求品牌和自我價(jià)值的認(rèn)同，區(qū)塊鏈技術(shù)能夠做到所有的農(nóng)產(chǎn)品可溯源，真正實(shí)現(xiàn)買的放心，吃的放心。對(duì)于“場(chǎng)”來(lái)說(shuō)，注重場(chǎng)景升級(jí)，多場(chǎng)景、全場(chǎng)景的觸達(dá)用戶，才能在疫情期間保證對(duì)用戶的服務(wù)。尤其當(dāng)線上訂單暴增、物流配送不足的情況下，拓展新場(chǎng)景、新渠道成為必須解決的問(wèn)題。

（四）提倡綠色消費(fèi)，樹立正確消費(fèi)理念

疫情過(guò)后，社會(huì)各界應(yīng)努力倡導(dǎo)消費(fèi)者選擇未被污染或有助于公眾健康的綠色農(nóng)產(chǎn)品，重視綠色消費(fèi)，禁止非法農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入餐桌，樹立正確健康的消費(fèi)理念，禁止非法野生動(dòng)物交易。在農(nóng)產(chǎn)品需求方面，重點(diǎn)關(guān)注天然、綠色、無(wú)污染、高營(yíng)養(yǎng)、高質(zhì)量。同時(shí)，政府應(yīng)加強(qiáng)食品安全檢測(cè)，嚴(yán)格執(zhí)行監(jiān)測(cè)制度，對(duì)于檢測(cè)不合格的產(chǎn)品從源頭進(jìn)行銷毀，禁止不達(dá)標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)者的餐桌。

（五）加快農(nóng)產(chǎn)品電商化系統(tǒng)變革

在“后疫情時(shí)代”，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域發(fā)生深層次、多渠道的電子商務(wù)轉(zhuǎn)型，促使新的產(chǎn)銷體系形成，是一項(xiàng)很重要的舉措。農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)群體既包含市民也包含農(nóng)民，暢通農(nóng)民與市民之間的信息溝通，解決農(nóng)產(chǎn)品品牌、質(zhì)量、營(yíng)銷、價(jià)格等問(wèn)題，是農(nóng)產(chǎn)品電商系統(tǒng)的核心方向。農(nóng)產(chǎn)品電商系統(tǒng)的改革，一方面要建設(shè)自己的營(yíng)銷模塊，另一方面要通過(guò)第三方平臺(tái)的連接促進(jìn)營(yíng)銷，促進(jìn)線上與線下緊密集成，使交易、支付、配送、供應(yīng)鏈上升到更高層次，以便電商服務(wù)體系打開中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品銷路，為農(nóng)產(chǎn)品跨境電商創(chuàng)造新機(jī)遇。

（六）完善各類應(yīng)急預(yù)案

此次疫情規(guī)模較廣，影響嚴(yán)重，政府應(yīng)注重案例收集，總結(jié)涉農(nóng)部門在這次新冠肺炎疫情防控過(guò)程中的經(jīng)典做法，重點(diǎn)是建立和細(xì)化“應(yīng)急預(yù)案”，對(duì)防疫、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、流通、用工等環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范。搭建滯銷信息集散平臺(tái)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品信息傳播，防止大面積滯銷問(wèn)題發(fā)生。針對(duì)此次疫情中出現(xiàn)問(wèn)題的農(nóng)戶，收集受困農(nóng)戶信息，與電商銷售平臺(tái)連接，實(shí)現(xiàn)供銷信息對(duì)稱，防止此類情況再發(fā)生，盡量降低農(nóng)民在此次疫情中遭遇的損失。