神話，Leroy（下）：Domaine Leroy的創(chuàng)世紀(jì)及酒標(biāo)解密

文 瓶子·Pan 編 梁同正

接上期提到，樂(lè)華女士與DRC中間的恩怨已久。DRC內(nèi)部的派系斗爭(zhēng)也早已讓樂(lè)華女士謀求自身的出路。這一期，瓶子哥會(huì)接著上一期內(nèi)容，為你講述Domaine Leroy的崛起。

As mentioned in the previous issue, Ms. Lalou Bize-Leroy has had a long-standing grievance with DRC. The factional struggle within the DRC has long allowed Ms. Lalou Bize-Leroy to seek her own way out. In this issue, we will follow the previous issue and tell you about the rise of Domaine Leroy.

Domaine Leroy的創(chuàng)世紀(jì)

冰凍三尺非一日之寒，Lalou與Aubert之間的沖突和隔閡由來(lái)已久。因此，Lalou早在1988年就已經(jīng)未雨綢繆。

位于Vosne-Romanée村的Domaine Charles Noellat逐漸蕭條，但卻擁有令人艷羨的葡萄園：將近1公頃的Romanée-Saint-Vivant、超過(guò)1.5公頃位置極佳的Clos de Vougeot、0.78公頃的Richebourg、以及位于Nuits-St-Georges的超一級(jí)園Les Boudots和Vosne Romanée的Les Beaux Monts及Les Brulées。

Charles Noellat本人早在1939年就已經(jīng)去世，酒莊的部分土地被家族的Hudelot-Noellat及J.J Confuron獲得，余下仍然有將近12公頃的土地。Lalou認(rèn)為Charles Noellat的酒質(zhì)盡管一般，但是葡萄園及葡萄藤的素質(zhì)卻十分優(yōu)秀，出產(chǎn)整個(gè)勃艮第最佳品質(zhì)的黑皮諾。

1988年，Domaine Charles Noellat的葡萄園終于掛牌出售。這對(duì)于當(dāng)時(shí)正處于DRC公司內(nèi)斗之中的Lalou來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)絕佳的機(jī)會(huì)。當(dāng)時(shí)最強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是資本實(shí)力無(wú)比雄厚的保險(xiǎn)巨頭AXA，但是果敢的Lalou毅然說(shuō)服她的姐姐，將Leroy三分之一的股權(quán)出售給日本的高島屋(Takashimaya)，以當(dāng)時(shí)的天價(jià)6500萬(wàn)法郎買下Charles Noellat的所有資產(chǎn)，包括葡萄園及酒窖等不動(dòng)產(chǎn)。

試想將自己三分之一的祖業(yè)出售給外資，而且還是日資，并非勃艮第當(dāng)?shù)仄渌妻r(nóng)，這在極其傳統(tǒng)的勃艮第是破天荒的創(chuàng)舉。更不用提她力壓大財(cái)團(tuán)以6500萬(wàn)法郎的價(jià)格拿下酒莊，Lalou女士的魄力及能力，令人折服。

Leroy的瑰寶：Le Musigny

一夜之間，Leroy從一個(gè)蝸居在不起眼的Auxey及Meursault的“無(wú)名小卒”搖身成為在Chambertin, Musigny及Clos de Vougeot等都擁有一流葡萄園的重量級(jí)生產(chǎn)商。

不過(guò)，Leroy擴(kuò)張的步伐并未停止。1989年，Lalou又大手筆以1900萬(wàn)法郎的買下位于Gevrey村的Philippe Remy酒莊，這為L(zhǎng)eroy的版圖又增加了數(shù)塊重要的田地，其中包括0.5公頃的特級(jí)園Chambertin、0.57公頃的Latricières、0.67公頃的Clos de la Roche、此外還包括Gevrey村的超一級(jí)園Les Combottes，還有Gevrey和Chambolle村的一些村級(jí)葡萄園。

這些葡萄園非常契合地填補(bǔ)了收購(gòu)Charles Noellat酒莊葡萄園時(shí)留下的空白。此后，Lalou再度發(fā)力，從Moine-Hudelot家族手里買下其位于香波村王者之田L(fēng)e Musigny的地塊，從而擁有了0.27公頃的Le Musigny，這也成為L(zhǎng)eroy最牛（貴）的出品之一。如今的Domaine Leroy在寸土寸金的勃艮第坐擁將近23公頃的精華葡萄園，皆非凡品。

眾所周知，勃艮第最精華的紅葡萄酒產(chǎn)酒村有夜丘的Nuits-St-Georges, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, 以及王者Vosne-Romanée；伯恩區(qū)最重要的紅產(chǎn)酒村則是Pommard和Volnay。Lalou通過(guò)兩次收購(gòu)幾乎將其版圖覆蓋所有的精英產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品線非常的完整齊全，為其日后的發(fā)展奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。這兩次大手筆的收購(gòu)也體現(xiàn)了Lalou的眼光和過(guò)人的魄力。

與此同時(shí)，Lalou也積極地建立一個(gè)完全屬于自己的王國(guó)，畢竟Domaine Leroy有三分之一的股權(quán)屬于日系資本高島屋。Henri Leroy的兄弟在Saint-Romain擁有一座極其古老的農(nóng)場(chǎng)，始于1180年，這座農(nóng)場(chǎng)的名字叫做Domaine d’Auvenay。Lalou與她的丈夫Marcel Bize就居住于此，她沉醉在葡萄酒的世界里，而Marcel管理農(nóng)場(chǎng)。

Lalou和她的姐姐共同繼承了Domaine d’Auvenay，之后她從姐姐手里買下了全部的股權(quán)，成為唯一的主人。Lalou持續(xù)地以Domaine d’Auvenay的名義收購(gòu)葡萄園，包括1989年買入的0.51公頃的Puligny-Montrachet Les Folatières，1990年買下的6.4公畝的Criots，1992年從Jean Chartron買下的16.3公畝Chevalier-Montrachet，1993年購(gòu)買的26公畝Bonnes-Mares，還有1994年從Collignon家族購(gòu)買的26公畝Mazis-Chambertin，合計(jì)3.67公頃。

Domaine d’Auvenay的釀酒與Domaine Leroy完全獨(dú)立。因此，這里也被譽(yù)為L(zhǎng)alou Bize-Leroy的后花園。需要一提的是，后花園的酒甚至比Domaine Leroy還貴。一瓶Puligny-Montrachet的村級(jí)田市場(chǎng)價(jià)甚至能達(dá)到5000元左右。

紅白之分紅色的蠟封，白色的錫紙

如前所述，Leroy家族最先從事的即是酒商生意，Lalou的父親Henri Leroy是家族第三代傳人。最初，他們通過(guò)購(gòu)買酒農(nóng)已經(jīng)釀制完成葡萄酒液，再將其重新裝瓶銷售。再后來(lái)則是購(gòu)買葡萄自行釀造葡萄酒。換句話說(shuō)，如果是酒莊自己擁有的葡萄園，Lalou從頭到尾全程監(jiān)管，在葡萄園里就已經(jīng)開始品質(zhì)監(jiān)控，比如他們?yōu)榱颂岣咂咸训钠焚|(zhì)往往刻意降低葡萄的平均產(chǎn)量，從而提高葡萄的品質(zhì)。這些酒是用紅色蠟封瓶，以Domaine Leroy的名義出售，俗稱紅頭Leroy。

然而，勃艮第土地稀缺，且極少出售，因此為了擴(kuò)大規(guī)模，最可行的方法就是收購(gòu)葡萄再自行釀制，以此擴(kuò)大產(chǎn)量增加收入。Leroy購(gòu)買葡萄釀造的葡萄酒用白色錫紙封頂，以Maison Leroy的名義出售，俗稱白頭Leroy。Maison Leroy的白頭大區(qū)也價(jià)格不菲，在大區(qū)這個(gè)范疇里已然是上佳的出品。不過(guò)由于Lalou女士對(duì)于品質(zhì)近乎嚴(yán)苛的要求，白頭Leroy大區(qū)并不是每年都有，進(jìn)入21世紀(jì)的第一個(gè)十年里，只有2000、2002、2003、2005、2007及2009有過(guò)出品，不過(guò)產(chǎn)量估計(jì)都是以萬(wàn)計(jì)算的吧。

如前所述，1988年可以說(shuō)是Leroy家族及其生意的分水嶺。Lalou買下Domaine Charles Noellat將近12公頃的葡萄園，分布在Vosne-Romanée、Nuits-St-Georges及Clos de Vougeot。因此，Domaine Leroy的首年份實(shí)際上始于1988年，如果遇上1988年以前的紅頭Domaine Leroy，請(qǐng)務(wù)必謹(jǐn)慎。即便有，那也應(yīng)該是Maison Leroy，即購(gòu)買的葡萄或原液重新裝瓶的Leroy，不應(yīng)該是紅頭蠟封。而Maison Leroy則始于1868年，因此老年份的很稀松平常。

Domaine Leroy的酒標(biāo)上AOC產(chǎn)區(qū)下面標(biāo)注的是Mis en bouteille au Domaine，表示此酒是在酒莊裝瓶；再另起一行標(biāo)注Proprietaire à Vosne-Romanée，意為Domaine Leroy酒莊位于Vosne-Romanée。反過(guò)來(lái)Maison則是Mis en bouteille par，然后標(biāo)注Négociants à Auxey Meursault，簡(jiǎn)單明了的表示此酒是由位于Auxey的酒商裝瓶銷售。

Maison Leroy一邊是“UNE MISE DE LEROY”（由Leroy裝瓶），另一邊則印上Leroy的徽標(biāo)：皇冠。Domaine Leroy的瓶塞一邊是“Domaine Leroy”的字樣，而另外一邊則會(huì)標(biāo)注酒園所在，比如Bourgogne, Gevrey-Chambertin及Clos de Vougeot等。愛(ài)酒之人皆知，Leroy不管是紅頭還是白頭都極其容易滲液，一方面是因?yàn)槿淤|(zhì)地柔軟，另外一方面則是因?yàn)楣嘌b較滿。

勃艮第酒向來(lái)供不應(yīng)求，配額制和捆綁式是非常常見的銷售策略，尤其是猶如Leroy這種“人見人愛(ài)”的高品質(zhì)名家。紅頭Leroy產(chǎn)量極少，許多田一年的產(chǎn)量只有幾百瓶或小幾千瓶，簡(jiǎn)直少得殘酷。因此，如果當(dāng)經(jīng)銷商直接向酒莊購(gòu)買的時(shí)候，往往會(huì)被要求搭售白頭Leroy。不過(guò)，如果你是從零售店購(gòu)買，應(yīng)該不存在這種問(wèn)題。

神話，Leroy：解密酒標(biāo)

先前曾有朋友買了2瓶Domaine Leroy紅頭，驚奇的發(fā)現(xiàn)酒標(biāo)上竟然標(biāo)注的是“Gevrey Chambertin Les Combottes 2008”，另一瓶則是“Chambolle Musigny Les Charmes 2008”。印象中前者是Gevrey-Chambertin村非常出名的一級(jí)園，而后者在香波村也不失為一塊名園；更令人奇怪的是Leroy在Gevrey村擁有的一級(jí)園明明叫做Aux Combottes，即便降級(jí)也應(yīng)該不能改名字啊。這，再次驗(yàn)證了勃艮第的無(wú)比復(fù)雜。

Leroy不管是紅頭Domaine還是白頭Maison，酒標(biāo)都分為兩個(gè)部分，瓶頸的年份標(biāo)簽及瓶身的正標(biāo)，后者注有酒名及其他重要信息。兩者的標(biāo)簽都是白色，且在左下角的Leroy字樣上面會(huì)有一個(gè)皇冠徽標(biāo)，有一定的防偽作用。

白頭Maison Leroy的背標(biāo)則是一段文字，大意是說(shuō)此酒采用的是非常傳統(tǒng)的方法，遵循最高的品質(zhì)要求釀制而成。還特別申明這是富有生命力的酒體，如果陳年的話，溫度請(qǐng)控制在12-15攝氏度，而濕度則需介于80-85之間。

紅頭Domaine Leroy的背標(biāo)則是一段文字，大意與白頭Maison相似。不過(guò)在最下面會(huì)再次出現(xiàn)酒名，同時(shí)還有一個(gè)重要信息，會(huì)標(biāo)明當(dāng)年此田的總產(chǎn)量，并且會(huì)顯示這瓶酒的序號(hào)。例如這瓶酒2011年份Gevrey-Chambertin Aux Combottes當(dāng)年總產(chǎn)量1198瓶，這瓶的序號(hào)是305。

誠(chéng)然，Domaine Leroy在勃艮第擁有超過(guò)20公頃的葡萄園，絕對(duì)規(guī)模不小。但是她大多數(shù)葡萄園都不到半公頃，有些甚至只有100公畝的面積。Leroy瓶塞的另外一面，寫上了酒的名字，由左至右，Gevrey Chambertin、Vosne Romanée、Chambolle Musigny、Nuits Saint Georges、Bourgogne、Clos de Vougeot，最后一個(gè)只是印上一個(gè)皇冠，因它是Maison Leroy的瓶塞。

眾所周知，Leroy的瓶塞往往狀態(tài)很差，不管是紅頭還是白頭，亦不論是年輕還是陳年。塞子一般都很軟，開瓶之后你能明顯地辨別塞子本身被酒浸透的狀態(tài)，在多數(shù)情況下會(huì)出現(xiàn)滲液的情況，即酒從塞子滲透出來(lái)，污染酒標(biāo)。外界傳聞這主要是因?yàn)槿颖旧碣|(zhì)地柔軟，再加上裝瓶灌裝較滿。此外，Leroy的酒打開酒帽之后往往會(huì)發(fā)現(xiàn)霉菌，這與滲液不無(wú)關(guān)系。

回到最開始酒標(biāo)上的Les Combottes和Aux Combottes之謎。這里面實(shí)際上是兩個(gè)問(wèn)題：第一個(gè)是關(guān)于等級(jí)；第二個(gè)則是田的名字。

勃艮第酒農(nóng)自古以來(lái)就極度愛(ài)惜羽毛，對(duì)于酒質(zhì)有著近乎苛刻的追求，一旦他們認(rèn)為酒質(zhì)不符合預(yù)期或者有可能達(dá)不到客戶的要求，他們就會(huì)主動(dòng)要求降級(jí)。這里最最著名的例子就是Chambolle-Musigny的超級(jí)名家武戈公爵Comte Georges de Vogue將其位于特級(jí)園Le Musigny的特級(jí)白Grand Cru主動(dòng)降級(jí)為大區(qū)Bourgogne，而且一降就是幾十年，要知道大區(qū)和特級(jí)的價(jià)格何止相差十倍。完美主義者Lalou女士估計(jì)對(duì)2008年份的Premier Cru Aux Combottes品質(zhì)不甚滿意，因此將其降級(jí)為村級(jí)出售。

Lalou女士更是在質(zhì)量上精益求精，不作任何妥協(xié)。2008年份兩個(gè)一級(jí)園降級(jí)為村級(jí)就很有可能是因?yàn)檎J(rèn)為品質(zhì)達(dá)不到她對(duì)一級(jí)園的預(yù)期和標(biāo)準(zhǔn)。

第二個(gè)問(wèn)題則是田的名字，其實(shí)第一個(gè)問(wèn)題還很容易理解，但是改名字實(shí)在讓人費(fèi)解。于是瓶子找了法文“磚家”，法文中Les相當(dāng)于英文中的the，意為特指，Les Combottes即為專有名詞；而aux相當(dāng)于英文中的介詞of，意為“什么的”或“由什么制成”，premier cru aux combottes就是“由一級(jí)園combottes制成”。由此可見，二者的意思并沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別，且確是都客觀存在。極有可能是因?yàn)?008年份為村級(jí)，因此Lalou女士就以les combottes標(biāo)注，以區(qū)別于正常年份的一級(jí)園Aux Combottes。