銀杏果不能隨便吃

水欣

寒風(fēng)起，銀杏黃，隨風(fēng)飄落街頭的除了銀杏葉外，還有很多銀杏果。因為銀杏果有保健效果，所以每到秋季，路邊撿拾銀杏果的身影隨處可見，有些人拿回家后就直接煮來吃了。

銀杏是第四紀冰川后幸存的古老樹種，其葉、種仁和外種皮都含藥用成分，被稱為“全身都是寶的活化石”。銀杏果的種仁叫白果，在我國的食用歷史已達上千年，藥用也有600多年的歷史，早在古醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》上就記載過其功效。其味甘、苦、澀，性平，有毒，歸肺、腎經(jīng)，有斂肺定喘、化痰、止帶縮尿的功效，多用于痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻等癥。

臨床上，白果搭配具有辛散功效的麻黃，可治療冬天由風(fēng)寒引發(fā)的寒喘；配山藥、蓮子，對婦女的帶下病、脾腎虛虧等癥有很好的效果?，F(xiàn)代研究也承認白果的功效，認為其能預(yù)防心腦血管疾病，可降血脂、擴張心血管、防止血栓形成；能美容養(yǎng)顏，抗氧化、延緩衰老；還有抗過敏，消炎殺菌的功效。除此之外，白果含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏酚、五碳多糖等多種營養(yǎng)成分。

“白果雖好，但也不能隨便吃，因為它有一定的毒性?！笔锥坚t(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院藥學(xué)部副主任藥師陳占功給出三點禁忌：1.不可生食。生白果不僅味道苦澀，還含有氰苷、白果酸等有毒物質(zhì)，故食用前，應(yīng)先將種皮去掉，浸泡半天以上，煮透后才可食用。2.不宜多食。生食、過量食用白果，輕則頭痛頭暈、惡心嘔吐，重則抽搐、昏迷，甚至導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡。建議每天攝入量控制在5～10克，即成人每天不宜超過10顆。一旦發(fā)現(xiàn)上述中毒癥狀，盡快就醫(yī)。3.兒童慎吃。兒童對毒素耐受程度低，食用了沒有處理好的白果很容易中毒。如果孩子有咳嗽、遺尿等問題，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下服用白果治療；健康孩子不宜食用白果。

食用白果，方法上也有講究，建議制成湯飲。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院藥學(xué)部中藥師劉巖給大家推薦了兩款。

紅白果仁湯。取白果6～8克、紅棗10～12個、桂圓肉5～6個、薏米50克、冰糖適量，加清水500毫升，小火煮熟后溫服。

白果蜂蜜湯。取白果8～10克煮水，水開后加適量蜂蜜，每晚睡前飲用。