開發(fā)舒城茶文化課程，培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)

徐曉東

摘要：舒城茶文化是舒城傳統(tǒng)文化、鄉(xiāng)土文化的重要組成部分，基礎(chǔ)學(xué)校的特色發(fā)展，應(yīng)立足傳統(tǒng)文化和地方特色，優(yōu)化教育資源。舒城茶文化對舒城的學(xué)生個(gè)體生命的發(fā)展具有“根”的價(jià)值，有利于把學(xué)生培養(yǎng)成為全面發(fā)展的人。

關(guān)鍵詞：開發(fā) ?茶文化課程 ?培養(yǎng) ?核心素養(yǎng)

一、舒城茶文化校本課程開發(fā)研究的背景

近年來，隨著學(xué)校在課程決策方面自主權(quán)的增多，各地各校紛紛進(jìn)行了校本課程開發(fā)的探索和研究，取得了較為顯著的效果。我們認(rèn)為校本課程開發(fā)視野可以更廣闊，利用鄉(xiāng)土文化的教育滋養(yǎng)功能，將鄉(xiāng)土資源課程化，開發(fā)具有地方特色的校本課程。

新世紀(jì)以來，茶文化教育發(fā)展迅速。國內(nèi)有多所大中專學(xué)校開設(shè)茶文化專業(yè)，中小學(xué)層面的茶文化教育主要分布在一線城市。筆者在梳理文獻(xiàn)的過程中發(fā)現(xiàn)關(guān)于研究學(xué)校茶文化教育的學(xué)術(shù)著作或者專業(yè)論文較少，而依托地方名茶，圍繞茶園基地，挖掘鄉(xiāng)土茶文化資源，開發(fā)茶文化校本課程的研究則更少。

舒城縣茶葉的發(fā)展歷史悠久，早在唐宋時(shí)期就被作為貢品上獻(xiàn)朝堂。1958年，毛主席視察舒茶人民公社，發(fā)出“以后山坡上要多多開辟茶園”的偉大號(hào)召，此后舒茶人民公社開辟了“九一六茶園”。近年來，舒城積極推進(jìn)茶谷建設(shè)，融合茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與旅游扶貧開發(fā)，促進(jìn)了舒城茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

舒城茶文化資源豐富，為本課題的研究提供了良好的客觀條件。從目前所收集的相關(guān)材料來看，從校本課程開發(fā)的角度對舒城“小蘭花”茶進(jìn)行一定程度的研究從而開發(fā)出校本教材，在省內(nèi)外還處于空白。對于如何將舒城豐富的茶文化資源進(jìn)行課程化，有效地進(jìn)行茶課程教學(xué)，在校本課程的實(shí)施中強(qiáng)化學(xué)生對舒城“小蘭花”茶的認(rèn)同感，少有學(xué)者進(jìn)行專門的研究和探索。我們希望通過搜集整理舒城茶文化鄉(xiāng)土資源，有效利用其教育教學(xué)價(jià)值，開發(fā)有關(guān)舒城茶文化的校本課程，豐富課程資源。

二、舒城茶文化校本課程開發(fā)研究的目標(biāo)

舒城茶文化是以蘭花茶為代表的舒城綠茶在發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，包括蘭花茶的性狀、生長、培植、制作、功用、發(fā)展歷史以及茶在被應(yīng)用過程中所產(chǎn)生的文化和社會(huì)現(xiàn)象。舒城茶文化校本課程開發(fā)研究是為了充分發(fā)揮舒城小蘭花的鄉(xiāng)土資源優(yōu)勢，讓舒城茶文化走進(jìn)課堂，豐富學(xué)生的文化底蘊(yùn)，增強(qiáng)學(xué)生的鄉(xiāng)土意識(shí)和對舒城茶文化的熱愛之情。

三、舒城茶文化校本課程開發(fā)研究的意義

（一）夯實(shí)文化基礎(chǔ)，增強(qiáng)文化自信

1.舒城茶文化校本課程的開發(fā)研究有利于豐富學(xué)生的文化底蘊(yùn)

夯實(shí)文化基礎(chǔ)是提升學(xué)生核心素養(yǎng)的根本，豐富文化底蘊(yùn)是促進(jìn)學(xué)生健康發(fā)展的原動(dòng)力。課題組開發(fā)的課例《我的前世今生》講述了舒城名茶小蘭花的由來、產(chǎn)地、功效，課堂上老師精心準(zhǔn)備的茶藝表演讓學(xué)生深刻體悟到茶文化的巨大魅力。課例《當(dāng)詩遇到了茶》以優(yōu)美的舒城蘭花小調(diào)導(dǎo)入，介紹舒城蘭花茶悠久的歷史，分析舒城籍詩人有關(guān)舒城蘭花茶的作品，引領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)舒城茶文化。最后強(qiáng)調(diào)舒城小蘭花茶在省內(nèi)外巨大的品牌魅力，引導(dǎo)學(xué)生明白茶文化對品牌的影響。課例《舒城茶文化的紅色基因》利用聲像資料再現(xiàn)毛主席視察舒茶人民公社的歷史，回顧舒茶人民建設(shè)“九一六茶園”的艱難歲月，帶領(lǐng)學(xué)生分析探討“紅色在傳統(tǒng)文化中的意義”“舒城茶文化的紅色基因”，總結(jié)舒城茶文化蘊(yùn)含的幾種精神：敢為天下先的開創(chuàng)精神，自力更生、艱苦奮斗的拼搏精神，以及舍小家為大家、公而忘私的奉獻(xiàn)精神。學(xué)生在交流中回望歷史，習(xí)得知識(shí);在探究中涵養(yǎng)精神，弘揚(yáng)文化。課例《生態(tài)發(fā)展 科技助力》由毛主席女兒李訥題寫“茶源”景觀石導(dǎo)入課題，引導(dǎo)學(xué)生飲茶思源，弘揚(yáng)奮斗精神。

2.舒城茶文化校本課程的開發(fā)研究有利于培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神

課例《一片茶葉的神奇之旅》主要從舒城小蘭花茶的歷史發(fā)展與制作過程、傳統(tǒng)手工制茶與現(xiàn)代機(jī)械制茶的比較等方面，讓學(xué)生了解舒城小蘭花茶制作的全過程，明白采摘、分級、攤涼、殺青、做型、初烘、足烘、包裝等一道道工序，認(rèn)識(shí)手工制作帶來的溫情、意蘊(yùn)，機(jī)械制作帶來的效率和標(biāo)準(zhǔn)，感受一片茶葉的來之不易。傳統(tǒng)技藝的傳承和現(xiàn)代科技的運(yùn)用讓舒城小蘭花茶芬芳四野，歷久彌香。課例《舒城小蘭花茶的選種、培育》以科研小組開展科研活動(dòng)的形式展開教學(xué)，學(xué)生分為幾支“科研團(tuán)隊(duì)”，探究“如何為朱灣村選種培育蘭花茶，帶領(lǐng)朱灣村民組的村民們走上脫貧致富之路”?；顒?dòng)課上學(xué)生們崇尚真知，尊重事實(shí)，相互質(zhì)疑，積極探究，以謹(jǐn)嚴(yán)的態(tài)度和科學(xué)的思維方式分析問題、解決問題，思維理性，邏輯清晰。

（二）提升學(xué)習(xí)素養(yǎng)，促進(jìn)自主發(fā)展

1.舒城茶文化校本課程的開發(fā)研究讓學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)

以鄉(xiāng)土文化為載體的“舒城茶文化校本課程的開發(fā)研究”開展的學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)旨在加強(qiáng)對“舒城茶文化”資源的收集和整理，豐富學(xué)生對舒城茶文化的認(rèn)知，激發(fā)學(xué)生對校本課程的學(xué)習(xí)興趣與熱情，培養(yǎng)學(xué)生自主、合作、探究的能力，使課題研究更富實(shí)效。課題組組織高一、高二部分學(xué)生前往舒城“九一六茶園”和茶葉制作車間實(shí)地參觀，在技術(shù)人員指導(dǎo)下親手采摘茶葉，親自體驗(yàn)手工炒茶，了解茶葉制作工藝，學(xué)生在實(shí)踐探究中感受到了中國茶文化的魅力。

項(xiàng)目式教學(xué)是提升學(xué)生核心素養(yǎng)的一種行之有效的方法。課題組開發(fā)的課例《舒城小蘭花茶的選種、培育》，以科研小組的“科研活動(dòng)”為課堂情境開展項(xiàng)目式教學(xué)。老師把學(xué)生分為幾支“科研團(tuán)隊(duì)”，探究“如何為朱灣村選種培育蘭花茶，帶領(lǐng)朱灣村民組的村民們走上脫貧致富之路”。這種基于真實(shí)情境的跨學(xué)科任務(wù)教學(xué)設(shè)計(jì)，能使學(xué)生更好地調(diào)動(dòng)各方面的學(xué)習(xí)資源和對問題的研究興趣，加強(qiáng)合作交流，提升思維品質(zhì)，主動(dòng)建構(gòu)知識(shí)，真正學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，形成學(xué)習(xí)素養(yǎng)，為未來的可持續(xù)學(xué)習(xí)和發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

2.舒城茶文化校本課程的開發(fā)研究讓學(xué)生健康生活

課例《我的前世今生》是一節(jié)充滿茶香味的活動(dòng)課。課堂上老師通過茶藝表演帶領(lǐng)學(xué)生認(rèn)識(shí)洗茶、沖茶、淋罐、灑茶等茶道，了解茶的功效，感悟茶文化的博大精深。學(xué)生在品茗中明白飲茶讓人陶冶情操、去除雜念、養(yǎng)心潤德、靜心靜神，茶葉中諸多成分有保健之功效，生活中喝茶既能夠養(yǎng)心育德，又是一種健康的生活方式。學(xué)生體悟到喝茶喝的是靜心，是健康。

（三）激勵(lì)社會(huì)參與，激發(fā)家國情懷

1.舒城茶文化校本課程的開發(fā)研究有利于增強(qiáng)學(xué)生的責(zé)任擔(dān)當(dāng)和傳承意識(shí)

茶文化是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，開發(fā)舒城茶文化校本課程是傳承傳統(tǒng)文化的重要途徑。學(xué)習(xí)舒城茶文化知識(shí)，傳承舒城茶文化并將它發(fā)揚(yáng)光大是我們家鄉(xiāng)學(xué)子的責(zé)任。研討課《生態(tài)發(fā)展 科技助力》由毛主席女兒李訥題寫“茶源”景觀石導(dǎo)入課題，引導(dǎo)學(xué)生飲茶思源，弘揚(yáng)奮斗精神;認(rèn)識(shí)生態(tài)發(fā)展、綠色發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展，關(guān)注家鄉(xiāng)發(fā)展。開發(fā)舒城茶文化校本課程能增強(qiáng)學(xué)生對舒城茶文化的責(zé)任擔(dān)當(dāng)及傳承意識(shí)，激發(fā)學(xué)生熱愛自然、熱愛家鄉(xiāng)，尊重自然、發(fā)展家鄉(xiāng)的情懷。

2.舒城茶文化校本課程的開發(fā)研究有利于提高學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力

挖掘鄉(xiāng)土文化資源，開發(fā)舒城茶文化校本課程是培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的重要途徑。舒城茶文化校本課程實(shí)踐活動(dòng)可以讓學(xué)生更好地體會(huì)茶文化的深厚內(nèi)涵，提高學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力。課例《舒城茶文化的紅色基因》講述當(dāng)年舒茶人民響應(yīng)毛主席的號(hào)召開辟茶山的艱辛故事和如今舒城茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，學(xué)生在回顧歷史中增強(qiáng)了勞動(dòng)意識(shí)，明白了勞動(dòng)創(chuàng)造美好生活的道理。采摘、炒茶等實(shí)踐體驗(yàn)活動(dòng)更是讓學(xué)生感受到采茶的艱辛和茶葉制作的不易，增強(qiáng)了尊重勞動(dòng)的意識(shí)，培養(yǎng)了積極的勞動(dòng)態(tài)度和良好的勞動(dòng)習(xí)慣以及動(dòng)手操作能力。課例《舒城小蘭花茶的選種、培育》以科研小組為龍骨村朱灣組研究脫貧致富方案的形式開展教學(xué)，激發(fā)了學(xué)生探究現(xiàn)實(shí)問題的興趣和熱情，學(xué)生根據(jù)龍骨村朱灣組的實(shí)際情況，利用舒城蘭花茶的獨(dú)特優(yōu)勢，探究出較為合理的扶貧解決方案。課例《生態(tài)發(fā)展?科技助力》引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)生態(tài)發(fā)展、綠色發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展理念，關(guān)愛家鄉(xiāng)發(fā)展，為建設(shè)美好茶鄉(xiāng)獻(xiàn)言獻(xiàn)策。

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