加油站便利店庫存商品管理探討

劉強(qiáng)

【摘 ?要】隨著我國加油站便利店業(yè)務(wù)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，便利店的經(jīng)營問題日益突出，尤其是庫存積壓、商品周轉(zhuǎn)緩慢、效率低下等問題層出不窮。便利店商品種類繁多，部分銷售企業(yè)對便利店商品的管理缺乏規(guī)范和細(xì)化，商品的購銷存不一致現(xiàn)象。有的企業(yè)中甚至出現(xiàn)便利店商品不穩(wěn)定、積壓以及便利店業(yè)務(wù)流失等現(xiàn)象，影響了便利店的健康發(fā)展。鑒于此，論文研究了便利店庫存商品的管控問題，這對于提升便利店商品的管理質(zhì)量，提高加油站的盈利能力，促進(jìn)便利店健康發(fā)展具有重要意義。

【Abstract】With the continuous expansion of the business scale of gas station convenience store in China， the operation problems of convenience store are becoming increasingly prominent. In particular， overstocking of inventory， slow turnover of goods， low efficiency and other problems emerge in endlessly. There are many kinds of goods in convenience store. Some sales enterprises lack of standardization and refinement in the management of goods in convenience store， and the inconsistency between the purchase and sale of commodities. Some enterprises even appear the phenomenon of instability and overstock of goods and business loss in convenience store， which affect the healthy development of convenience store. In view of this， this paper studies the management and control problems of inventory goods in convenience store， which is of great significance to improve the management quality of convenience store， improve the profitability of gas station， and promote the healthy development of convenience store.

【關(guān)鍵詞】加油站;庫存商品;管理

【Keywords】gas station; inventory goods; management

【中圖分類號】F274 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 【文章編號】1673-1069（2020）10-0003-03

1 便利店庫存商品管理的意義

目前，我國大多數(shù)的加油站都增加了便利店商品業(yè)務(wù)。通過分析加油站便利店的管理現(xiàn)狀，不難看出庫存管理是實(shí)現(xiàn)便利店效益的關(guān)鍵，選擇最佳的庫存管理模式是加油站便利店降低成本、提高效率的有效途徑，對于加油站便利店優(yōu)化結(jié)構(gòu)、減低成本、整合內(nèi)部資源、促進(jìn)業(yè)務(wù)發(fā)展具有重要意義。因此，加油站便利店應(yīng)將庫存管理納入效率戰(zhàn)略來管理。通過對石油銷售企業(yè)便利店管理階段和加油站規(guī)模的分析，建立合理的庫存管理模式應(yīng)在不影響最低銷售水平的前提下進(jìn)行，幫助減少便利店商品的庫存量和減輕資金占用負(fù)擔(dān)，從而降低企業(yè)負(fù)債率，減少便利店商品積壓所帶來的損失，由此可以在實(shí)際管理和長期銷售過程中避免缺貨和脫銷問題。

2 便利店庫存商品管理應(yīng)注意的問題

首先，關(guān)注庫存結(jié)構(gòu)不合理造成的過季以及滯銷商品占用庫存的問題。產(chǎn)品不能上市或產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，便利店存貨成為長期未能售出的商品，造成了便利店商品滯銷問題。同時(shí)，便利店銷售計(jì)劃不符合實(shí)際情況，造成訂單延誤，交貨錯過了最佳銷售季節(jié)，而便利店商品錯過了最佳銷售期就不能銷售，如月餅、粽子等商品都有自己特殊的銷售期，過期會導(dǎo)致價(jià)格損失。其次，庫存管理滯后、與供應(yīng)商信息傳遞不暢的問題。加油站便利店應(yīng)有系統(tǒng)的庫存處理方法和措施，有的加油站擁有臨時(shí)性貨物，卻不能及時(shí)處理，沒有專門的指標(biāo)對庫存管理進(jìn)行考核。一般來說，協(xié)調(diào)加油站便利店與供應(yīng)商之間的關(guān)系，是為了實(shí)現(xiàn)客戶服務(wù)的數(shù)量和質(zhì)量信息在整個供應(yīng)鏈中順利傳遞，從而形成更合理的供需關(guān)系。然而，由于供應(yīng)商的各種原因，便利店商品供應(yīng)不暢，一些便利店一直以較高的安全庫存來進(jìn)行應(yīng)對，這需要付出較高的資金，導(dǎo)致資金占用情況十分突出。

3 便利店庫存商品管理存在的主要問題

3.1 便利店庫存商品管理缺乏專業(yè)性

首先，加油站便利店業(yè)務(wù)人員缺乏商品管理專業(yè)知識。目前，大多數(shù)便利店沒有專職的便利店商品經(jīng)理。便利店商品經(jīng)營者大多是加油站的兼職經(jīng)營者，而這些人員的便利店庫存商品管理能力并不強(qiáng)，商品管理效果不好。其次，便利店員工缺乏便利店商品的管理知識。部分加油站員工不熟悉便利店商品的管理方法，對便利店商品的市場戰(zhàn)略并不理解，盲目相信“大而全”，所展示的商品種類很豐富，卻不注重科學(xué)營銷，商品周轉(zhuǎn)時(shí)間過長，白酒、飲料等商品庫存量大，導(dǎo)致便利店的商品堆積滯銷。

3.2 便利店庫存商品管理粗放

目前，加油站便利店的業(yè)務(wù)涉及領(lǐng)域越來越廣泛，但便利店業(yè)務(wù)管理還不夠規(guī)范。便利店商品沒有批量采購、統(tǒng)一配送和分類管理，便利店管理人員對便利店商品的價(jià)值、品種、數(shù)量和保質(zhì)期不熟悉，缺乏對高附加值和暢銷商品的重點(diǎn)追蹤，商品庫存更新不及時(shí)。一些便利店甚至不經(jīng)過掃描就銷售便利店商品，造成便利店商品會計(jì)數(shù)據(jù)失真，影響了便利店商品的庫存管理。許多便利店經(jīng)營者只注重便利店銷售激勵，忽視了便利店庫存管理和銷售數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，忽視了商品的數(shù)量和價(jià)值管理，制約了便利店業(yè)務(wù)的快速健康發(fā)展。

3.3 便利店庫存商品管理效率低下

部分加油站便利店過于注重便利店收入的規(guī)模，忽視了便利店業(yè)務(wù)經(jīng)營的利潤和效益。由于便利店商品種類繁多，管理不夠細(xì)致，單一產(chǎn)品的詳細(xì)管理尚未落實(shí)，便利店銷售的利潤很低，甚至許多便利店產(chǎn)品存在負(fù)毛利情況，便利店銷售規(guī)模雖然在擴(kuò)大，加油站便利店的效率卻無法提高，便利店業(yè)務(wù)量和效率不平衡的問題長期存在。一些便利店缺乏對投資回報(bào)率的科學(xué)分析，盲目增加便利店庫存項(xiàng)目，導(dǎo)致便利店銷售毛利無法彌補(bǔ)資產(chǎn)折舊等固定成本。雖然許多加油站便利店銷售收入較高，但其毛利率較低。如果在批發(fā)環(huán)節(jié)扣除員工的費(fèi)用，便利店商品銷售的實(shí)際利潤很小，便利店業(yè)務(wù)的經(jīng)營效率不高。

3.4 便利店商品的采購有待優(yōu)化

便利店商品的采購缺乏科學(xué)的決策和量化管理，部分便利店的商品單價(jià)偏高，商品的購銷、儲存等存在脫節(jié)問題。便利店的需求計(jì)劃不準(zhǔn)確，便利店管理人員制定的訂單計(jì)劃通常是便利店需求計(jì)劃的簡單總結(jié)，采購活動沒有進(jìn)行深入調(diào)查，無法驗(yàn)證采購計(jì)劃的準(zhǔn)確性。因此，便利店商品采購的合理性和經(jīng)濟(jì)性較差，商品采購的數(shù)量和批次不合理，容易造成庫存積壓或商品短缺，從而增加庫存量，降低了市場效益。

4 便利店庫存商品管理的優(yōu)化策略

4.1 提高便利店商品周轉(zhuǎn)率

隨著便利店商品年銷售量的增加，加油站便利店商品庫存也在增加。但如果便利店商品庫存過高，商品周轉(zhuǎn)緩慢，則會導(dǎo)致企業(yè)資本收支失衡。實(shí)施成品油與便利店商品互動戰(zhàn)略，可以促進(jìn)便利店商品銷售，加快便利店商品銷售速度，快速減少庫存，提高商品周轉(zhuǎn)率。在具體實(shí)施的過程中，可以通過加快庫存周轉(zhuǎn)期來實(shí)現(xiàn)。加快便利店商品周轉(zhuǎn)的主要途徑包括以下幾點(diǎn)：一是積極協(xié)調(diào)與供應(yīng)商之間的關(guān)系，以貨到付款和提前訂貨的方式減少商品在途和發(fā)貨的天數(shù);二是不斷優(yōu)化便利店商品的管理流程，減少驗(yàn)收、備貨、二次配送天數(shù)，縮短商品內(nèi)部流通時(shí)間;三是合理營銷，科學(xué)管理，根據(jù)顧客的實(shí)際需求，按需訂貨，及時(shí)配送，減少商品的銷售流程，快速消化便利店商品庫存，減少庫存占用時(shí)間。

4.2 優(yōu)化便利店商品結(jié)構(gòu)

便利店應(yīng)根據(jù)自身的網(wǎng)絡(luò)渠道、客戶群等因素，在科學(xué)的市場細(xì)分和市場定位的基礎(chǔ)上，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)類型。一是完善商品類別結(jié)構(gòu)管理。不斷優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，合理配置一類、一般類、季節(jié)性、便利類商品的數(shù)量和比例，兼顧大宗商品配置和特色商品引進(jìn)。二是優(yōu)化商品的效率結(jié)構(gòu)。根據(jù)商品銷售的增長率和市場份額，便利店商品可以分為銷售增長率以及市場份額都較高的A類商品、銷售增長率較低但是市場份額較高的B類商品、銷售增長率較高但是市場份額低的C類商品、銷售增長率和市場份額都較低的D類商品，針對這四類商品，以銷售A類商品為主，穩(wěn)定B類及C類商品的銷售，減少D類商品的進(jìn)貨庫存，促進(jìn)便利店業(yè)務(wù)持續(xù)發(fā)展。

4.3 滯銷商品清理規(guī)范化

對于過去三個月銷售量過低或者顧客反饋較差的滯銷商品，加油站便利店可以采取積極的降價(jià)促銷、積分兌換、禮品兌換、退貨等措施，指定專門的負(fù)責(zé)人員并制定針對性計(jì)劃，清理滯銷商品，減少積壓量。因商品損壞或故障不能銷售的，按報(bào)廢程序處理，同時(shí)，可以跟蹤和通報(bào)各單位積壓貨物的清理情況，加快滯銷貨物的正常清理過程。

4.4 通過商品擺放吸引消費(fèi)者購買產(chǎn)品，提升銷售收益

商品擺放的目的最終是讓消費(fèi)者能夠購買商品，將商品推銷出去?，F(xiàn)在各大超市都很講究商品的擺放設(shè)計(jì)，遵循商品擺放原則，把握商品陳列技巧，期望借此留住消費(fèi)者腳步，吸引消費(fèi)者購買產(chǎn)品，以此來提升超市銷售收益。

商品擺放應(yīng)該為顧客提供更多的便利，要使商品更容易被顧客看見。由于人的視線上下移動時(shí)夾角為25°，顧客在離貨架30～50cm的距離，就能清楚地看到1～5層貨架上陳列的商品，并且在我國，女性平均身高為155cm，男性平均身高為167cm，所以要考慮消費(fèi)者的視線角度以及消費(fèi)者身高、貨架高度等因素影響，超市應(yīng)當(dāng)在女性顧客和男性顧客易見易取的位置，即中上層貨架上擺放高利潤商品、高銷量商品以及自有品牌商品等。

關(guān)于商品的說明書或者屬性成分的標(biāo)簽都是朝外的，這樣就能很好地幫助顧客了解商品屬性，節(jié)省顧客不必要的時(shí)間，提高顧客滿意度，還能節(jié)約顧客詢問的時(shí)間成本、人力成本。商品重復(fù)出現(xiàn)便于消費(fèi)者看見，然后購買;單獨(dú)擺放的折扣產(chǎn)品能夠快速吸引消費(fèi)者目光，增加消費(fèi)者潛在消費(fèi)概率。

4.5 加強(qiáng)培訓(xùn)，不斷提高人員素質(zhì)

通過持續(xù)地深化培訓(xùn)，不斷提高采購管理人員與庫存管理人員的業(yè)務(wù)水平。庫存管理對于企業(yè)來說是一項(xiàng)非常重要的工作，庫存管理水平的提高，離不開庫存管理人員業(yè)務(wù)水平的提高。企業(yè)需定期對庫存管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，增強(qiáng)庫存管理人員的業(yè)務(wù)能力，提高對庫存管理工作重要性的認(rèn)識。企業(yè)需要建立一套科學(xué)、合理的獎懲制度，在崗位評優(yōu)、晉升等方面引入競爭機(jī)制，激發(fā)庫存管理人員的工作主動性和積極性。

庫存商品控制是企業(yè)管理的重要組成部分，對于加油站便利店來說，便利店庫存管理是一項(xiàng)更加細(xì)致、煩瑣和長期的工作。通過實(shí)施以上有效的庫存控制措施，可以確保最暢銷的商品具備暢通的進(jìn)貨及銷售渠道，減少庫存量及庫存成本，保持較高的顧客滿意度，改善便利店商品的銷售情況，提高便利店業(yè)務(wù)的開展效率。

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