北京地區(qū)網(wǎng)紋甜瓜發(fā)展形勢分析

李婷 曾劍波 朱莉 陳艷利

甜瓜種（Cucumis melo L.）分為5個亞種，8個變種[1]，網(wǎng)紋甜瓜（Cucumis melo L. var.reticulatus Naud.）是厚皮甜瓜亞種中的一個變種，日本從明治初年開始引進種植，直到現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為成熟的產(chǎn)業(yè)鏈，在日本普通1星瓜的單枚售價合人民幣150元左右，2星網(wǎng)紋甜瓜售價在200元以上。在中國南方網(wǎng)紋甜瓜終端零售價單枚約200～880元不等，經(jīng)濟效益可觀[2]。網(wǎng)紋甜瓜果實表面有均勻美麗的網(wǎng)狀裂紋，類似浮雕，外觀極其美麗，而且果肉香味濃郁，肉質(zhì)細膩，是甜瓜中的精品，被譽為“水果皇后”。果實品質(zhì)主要由3部分組成，商品品質(zhì)、風(fēng)味品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)。其中商品品質(zhì)占40%，后兩者占60%。網(wǎng)紋甜瓜果實外觀美麗、大小適中、果形近正球（果形指數(shù)1～1.1）、不畸形、不裂果、無病斑、無斑塊、皮色鮮亮、網(wǎng)紋美觀且凸起0.6 mm以上，花痕直徑小于2 cm、瓜柄呈短“T”字形、果肉厚3 cm以上、肉質(zhì)致密、耐儲運。果肉脆、細、甜、爽口、纖維少、口味純正、有芳香味、有回味，中心糖與邊糖差異梯度?。ㄒ话阆嗖?%～3%）的網(wǎng)紋甜瓜為優(yōu)質(zhì)網(wǎng)紋甜瓜[3]。本文分析了國內(nèi)以及北京地區(qū)網(wǎng)紋甜瓜種植現(xiàn)狀，種植的可行性、存在問題以及發(fā)展建議。

中國網(wǎng)紋甜瓜生產(chǎn)現(xiàn)狀

隨著國民生活水平的提高，對品質(zhì)追求日趨明顯，近年網(wǎng)紋甜瓜發(fā)展勢頭迅猛，全國從南向北在海南、云南、浙江、上海、河南、陜西、山西、山東、河北、北京、內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江等地均有種植。2015年全國種植面積約2000畝（133.4 hm2），2016年達到5000畝（333.5 hm2）以上，2017年種植面積近2萬畝（1334 hm2），2018年達到4萬畝（2668 hm2）左右，2019年超過5萬畝（3335 hm2），集中產(chǎn)地是三亞樂東、山東海陽和遼寧營口，主要種植中網(wǎng)紋類型和細網(wǎng)紋類型的網(wǎng)紋甜瓜，粗網(wǎng)紋類型占比不足10%（圖1）。網(wǎng)紋甜瓜種植面積擴張速度飛快，主要是細網(wǎng)紋類型種植面積大，2018年全國粗網(wǎng)紋類型的網(wǎng)紋甜瓜面積不足5000畝（333.5 hm2），主要限制因素是栽培技術(shù)難。北京地區(qū)近幾年種植面積逐步增大，以粗網(wǎng)紋類型為主（表1）。

在海南地區(qū)（樂東、三亞、陵水等地）一般1年2茬，第一茬主要播種時間是9月10日～10月10日，收獲時間是12月中旬～翌年1月中旬;第二茬主要播種時間是12月，收獲時間是來年3～4月。華東（上海崇明、浙江溫嶺、山東海陽、濟南等地）、華中和西北地區(qū)（河南蘭考、陜西蒲城等地）一般1年2茬，春季茬口主要播種時間是1～2月，收獲時間是5月中旬～7月中旬;秋季茬口主要播種時間是7月，收獲時間是10月中旬～11月中旬。東北（遼寧營口、黑龍江大慶等地）、內(nèi)蒙古（呼和浩特、通遼等地）、河北地區(qū)（承德、豐寧等地）一般1年1茬，主要茬口播種時間是4～5月，收獲時間是7月中旬～9月中旬。

目前從種植到銷售端細網(wǎng)類型和中網(wǎng)類型占多數(shù)，例如兩大品牌“玫瓏”和“林師傅”，其次是山東海陽地區(qū)種植較多的‘魯厚甜1號，臺灣農(nóng)友的‘翠蜜和‘抗病3800，此外很多育種專家正致力培育細網(wǎng)紋類型品種，已有較成型的品種或者組合，如中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所的‘帥果5號‘IVF608和‘IVF340，北京市農(nóng)林科學(xué)院的‘京玉5號，天津科潤蔬菜研究所的‘瑞龍等等。而粗網(wǎng)紋類型也就是高端精品的網(wǎng)紋甜瓜的品種仍然以進口為主，國內(nèi)經(jīng)營較好的是上海惠和種業(yè)有限公司的‘阿魯斯‘帕麗斯和‘比美等，北京井田農(nóng)業(yè)科技有限公司的‘玉露。

網(wǎng)紋甜瓜生產(chǎn)設(shè)施

南方地區(qū)主要以連棟塑料大棚、簡易單體拱棚為主，北方地區(qū)早春晚秋主要以雙面坡單體拱棚、日光溫室為主，春秋以簡易單體塑料拱棚為主。近年來，連棟玻璃溫室種植面積也逐漸增加。

連棟塑料大棚

可種植空間面積大，適合規(guī)?；?、工廠化作業(yè)，土地利用率高。四周低溫帶較少，用材節(jié)省，氣溫穩(wěn)定。但是不抗風(fēng)雪，夏季降溫效果差，影響作物生長。海南地區(qū)種植網(wǎng)紋甜瓜主要使用該種設(shè)施。

簡易單體塑料拱棚

造價較低，土地利用方面比較靈活，抗風(fēng)雪能力較弱，保溫效果較差，不能滿足冬季生產(chǎn)的需要。浙江、上海、河南、山西、山東、遼寧等地春秋茬口種植網(wǎng)紋甜瓜主要使用該種設(shè)施。

雙面坡單體塑料大棚

內(nèi)部空間較大，維護操作簡單便利，覆蓋棉被，有一定保溫效果，能夠進行“春提前、秋延后”生產(chǎn)。山東、遼寧、黑龍江等地早春晚秋種植網(wǎng)紋甜瓜使用該種設(shè)施。

日光溫室

相對造價較高，跨度大，空間大，采光好，抗風(fēng)保溫效果好，使用時間長。山東、北京、遼寧等地早春晚秋種植網(wǎng)紋甜瓜使用該種設(shè)施。

連棟溫室

外觀美觀大方，設(shè)計先進，抗風(fēng)雪能力較強，使用壽命長，溫室內(nèi)部操作空間較大，適宜進行工廠化、規(guī)?；a(chǎn)作業(yè)。配有增溫降溫，遮陽保溫等設(shè)備，可以進行周年生產(chǎn)，但是造價高昂。山東、陜西等地已有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園使用該種設(shè)施種植網(wǎng)紋甜瓜。

北京地區(qū)網(wǎng)紋甜瓜發(fā)展路徑

引進品種豐富市場類型

2014年北京市西甜瓜創(chuàng)新團隊開展產(chǎn)業(yè)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)北京市場對網(wǎng)紋甜瓜有一定的需求[4]。自2015年北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站以網(wǎng)紋優(yōu)美、肉質(zhì)細糯、品質(zhì)穩(wěn)定為目標，建立了包含外觀、口感、含糖量、適應(yīng)性、抗病性等內(nèi)容的篩選指標體系，以日本網(wǎng)紋甜瓜為主引進新品種37個，2018年篩選出適宜春季日光溫室種植的粗網(wǎng)類型品種‘維蜜（綠肉）和‘伯爵致愛（橙紅肉），2019年篩選出適宜春季大棚種植的‘蜜綠‘蜜雪‘帥果5號等3個黃綠肉中網(wǎng)紋類型品種。

集成技術(shù)形成穩(wěn)定供應(yīng)

以提高粗網(wǎng)紋類型品種的果實商品率為主要目標，在北京6個區(qū)開展了10項試驗。探索了水分和肥料運籌規(guī)律，探明了網(wǎng)紋形成期最佳環(huán)境溫濕度指標，明確了植株長勢判斷的主要性狀指標及調(diào)控方法，篩選了一種提高網(wǎng)紋甜瓜品質(zhì)穩(wěn)定性的生物刺激素，開發(fā)了配套專用吊瓜設(shè)備，形成了包括“齊頭調(diào)蔓”“T頭吊瓜”“加濕促網(wǎng)”“網(wǎng)紋形成期兩灌兩控”“戴帽遮陽”等關(guān)鍵內(nèi)容的集成技術(shù)。

產(chǎn)銷對接助力優(yōu)質(zhì)優(yōu)價

為了提高市場產(chǎn)品的“商品性”，彌補農(nóng)戶在農(nóng)產(chǎn)品加工、分級、包裝及銷售方面的劣勢，聯(lián)系互聯(lián)網(wǎng)銷售、超市、精品水果店等多方銷售力量，與生產(chǎn)方進行產(chǎn)銷對接，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。農(nóng)戶給“吉鮮生”生鮮宅配微商平臺供貨均價60元/個，高島屋進口百貨超市均價達到98元/個，種植經(jīng)濟效益可觀。

積極宣傳培育產(chǎn)地品牌

為了培養(yǎng)消費者的認知，在多個公眾號平臺發(fā)表科普推文，在電臺、電視臺、報紙等平臺進行宣傳報導(dǎo)，并試水網(wǎng)絡(luò)直播售瓜新模式，為消費者介紹品種，推介北京當(dāng)?shù)厣a(chǎn)粗網(wǎng)網(wǎng)紋甜瓜。目前消費者對北京當(dāng)?shù)厣a(chǎn)粗網(wǎng)網(wǎng)紋甜瓜有了較高認同。

北京地區(qū)網(wǎng)紋甜瓜發(fā)展的主要成效

建立了標準化生產(chǎn)體系

北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站已篩選出6個網(wǎng)紋甜瓜優(yōu)勢品種，形成了1項綜合集成技術(shù)，并獲得發(fā)明專利，能滿足北京主要設(shè)施三季生產(chǎn)，供應(yīng)期達到130天;培養(yǎng)了技術(shù)人員16名，熟練瓜農(nóng)20名，形成了一支穩(wěn)定的技術(shù)隊伍。2019年在大興、昌平、順義、房山、通州和密云等6個區(qū)種植網(wǎng)紋甜瓜81畝（5.4 hm2），2020年網(wǎng)紋甜瓜種植面積增長為200畝（13.33 hm2），平均商品率為75%，示范點商品率突破90%，平均售價50元/個，年均經(jīng)濟效益達7.5萬元/667 m2。

多種產(chǎn)銷模式并存

目前北京地區(qū)主要形成了3種產(chǎn)銷模式：一是大戶生產(chǎn)型，密云東邵渠鎮(zhèn)示范戶賈女士，種植1.5畝粗網(wǎng)網(wǎng)紋甜瓜，2019年春秋兩茬自產(chǎn)自銷收入約15萬，凈利潤達11萬元，2020年春茬一茬收入10.5萬元，凈利潤8.5萬元;二是公司品牌型，北京通農(nóng)種業(yè)有限責(zé)任公司適度規(guī)模生產(chǎn)21畝（1.4 hm2），創(chuàng)建了商標“尤蜜維馨”品牌化銷售，純收入超50萬元;三是企業(yè)訂單型，房山弘科農(nóng)場2019年嘗試供貨精品水果店、電商平臺等銷售方式，并與北京松本春光株式會社簽訂生產(chǎn)訂單，預(yù)期單茬收入4萬元/667 m2以上。順義地緣遂航農(nóng)業(yè)有限公司2019年供貨華聯(lián)超市，并簽訂2020年生產(chǎn)訂單，預(yù)期單茬收入5.8萬元/667 m2以上。

初步確立了品牌優(yōu)勢

目前北京生產(chǎn)技術(shù)全國領(lǐng)先，消費者美譽度較高，“北京網(wǎng)紋甜瓜”品牌優(yōu)勢在部分市場已經(jīng)凸顯，產(chǎn)業(yè)具有良好的發(fā)展態(tài)勢。下一步將繼續(xù)提高產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)穩(wěn)定性，進一步強化產(chǎn)地優(yōu)勢。

生產(chǎn)網(wǎng)紋甜瓜面臨的主要問題

栽培技術(shù)難度大

優(yōu)質(zhì)網(wǎng)紋甜瓜對生長栽培條件要求嚴苛[7-8]，從全國生產(chǎn)情況看，大部分技術(shù)人員常采用哈密瓜的種植技術(shù)栽培網(wǎng)紋甜瓜，導(dǎo)致網(wǎng)紋甜瓜田間商品率較低。網(wǎng)紋甜瓜栽培過程對水肥、環(huán)境溫濕度等要求較高[9]，尤其裂網(wǎng)紋期間，必須嚴格控制好溫濕度，如溫濕度過高，裂口會過大，導(dǎo)致后期無法愈合，溫濕度過低，則無法裂紋或網(wǎng)紋很少很細[10]。另外網(wǎng)紋甜瓜生育期長，裂網(wǎng)期需要的高溫高濕條件也為病害的發(fā)生提供了良好的環(huán)境，所以病蟲害防治也是網(wǎng)紋甜瓜種植的一大難題。

生產(chǎn)投入成本高

高品質(zhì)網(wǎng)紋甜瓜品種主要來源于日本，種子價格較高，是普通甜瓜的3～4倍。此外網(wǎng)紋甜瓜種植過程中還需要專用材料，例如吊瓜勾、套袋[11]等;田間管理要求也高，人工成本較大。

未來發(fā)展趨勢分析

預(yù)測未來3年全國細網(wǎng)紋類型的網(wǎng)紋甜瓜會出現(xiàn)泛濫的狀態(tài)，網(wǎng)紋甜瓜市場會重新洗牌，當(dāng)下，眾多果品公司如海南純綠、永輝超市、鮮豐水果等都在逐步嘗試引進粗網(wǎng)紋類型的產(chǎn)品，粗網(wǎng)紋類型的需求會迅速上漲。目前北京地區(qū)粗網(wǎng)紋類型的生產(chǎn)技術(shù)全國領(lǐng)先，北京網(wǎng)紋甜瓜品牌優(yōu)勢在業(yè)內(nèi)已經(jīng)凸顯。

網(wǎng)紋甜瓜作為特殊的高端果品，首先需通過品牌化運營提升其商品價值，穩(wěn)定的品質(zhì)和供應(yīng)能力是關(guān)鍵，規(guī)?；a(chǎn)可以極大程度地統(tǒng)一標準生產(chǎn)，保證品質(zhì)穩(wěn)定。另外全國布局規(guī)模化生產(chǎn)基地才能保證供應(yīng)能力的穩(wěn)定。其次，消費者認知度不夠，市場不穩(wěn)定，在日本，網(wǎng)紋甜瓜作為高檔的禮品，在重大節(jié)日作為禮物贈送或招待尊貴的客人，已經(jīng)形成了一種習(xí)慣。國內(nèi)近些年網(wǎng)紋甜瓜的消費者逐漸增多，但是認知度還不夠，需要通過多項手段逐漸培養(yǎng)。下一步要繼續(xù)探索適度規(guī)模化生產(chǎn)的標準技術(shù)細節(jié)以及用工管理方法，在全國市場大洗牌的關(guān)鍵時刻，發(fā)揮技術(shù)引領(lǐng)作用。

參考文獻

[1] 王堅.中國西瓜甜瓜[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2000：

366-368.

[2] 懷燕.日本網(wǎng)紋甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況[J].中國瓜菜，2006（5）：

31-32.

[3] 王毓洪.日本網(wǎng)紋甜瓜‘阿魯斯達令引種與關(guān)鍵栽培技術(shù)研究[D].杭州：浙江大學(xué)，2005.

[4] 朱莉，曾劍波，李琳.北京市西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展及消費需求[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2014：58-62.

[5] 李婷，曾劍波，馬超，等.網(wǎng)紋甜瓜網(wǎng)紋形成期灌水制度的探索[J].中國農(nóng)學(xué)通報，2016（13）：79-83.

[6] 李婷，曾劍波，劉中華，等.新型可降解地膜對網(wǎng)紋甜瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].長江蔬菜，2018（2）：71-73.

[7] 陳小央.網(wǎng)紋甜瓜網(wǎng)紋形成發(fā)育研究進展[J].中國蔬菜，2010，1（18）：5-9.

[8] 羅菊花，黃丹楓.網(wǎng)紋甜瓜溫室基質(zhì)栽培施肥量試驗[J].上海交通大學(xué)學(xué)報：農(nóng)業(yè)科學(xué)版，2000，18（1）：47-52.

[9] 王家輝，牛慶良，黃丹楓，等.灌溉水量對網(wǎng)紋甜瓜基質(zhì)苗生長的影響[J].江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2006，28（1）：25-31.

[10] 許如意，何子順，孔祥義，等.不同套袋材料對哈密瓜果實的影響試驗初報[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008（11）：39-40.

[11] 管學(xué)玉.網(wǎng)紋甜瓜品質(zhì)形成特點的研究[D].杭州：浙江大學(xué)，2006.

*項目支持：西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市創(chuàng)新團隊項目（BAIC10-2020）;設(shè)施園藝作物品質(zhì)提升及長季節(jié)栽培關(guān)鍵技術(shù)（2019YFD1001904）。

作者簡介：李婷（1987-），女，陜西人，高級農(nóng)藝師，研究方向為西甜瓜栽培技術(shù)。E-mail：litingdream@126.com。

[引用信息]李婷，曾劍波，朱莉，等.北京地區(qū)網(wǎng)紋甜瓜發(fā)展形勢分析[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2020，40（22）：31-34.