茶園套種對(duì)靈芝生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響

林忠寧 陸燕 林怡 李艷春 劉明香

摘要：[目的]探討茶園套種對(duì)靈芝生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響，為茶園套種靈芝的生產(chǎn)模式應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。[方法]采用豎栽覆土和橫栽覆土2種茶園套種靈芝仿野生栽培方式，分析比較2種茶園套種方式與常規(guī)室外蔭棚覆土栽培方式之間靈芝的生長(zhǎng)性能、商品性狀及其品質(zhì)的差異。[結(jié)果]茶園套種模式下，靈芝可以正常出芝并生長(zhǎng)發(fā)育成熟，其商品性狀正常，但生長(zhǎng)性能和商品性狀均不如室外蔭棚覆土栽培。與室外蔭棚覆土栽培相比，豎栽覆土和橫栽覆土2種茶園套種下的靈芝菌棒下地后生長(zhǎng)時(shí)間分別慢25、18d，出芝率分別顯著降低12.8%和14.5%（P<0.05），生物轉(zhuǎn)化率分別降低10.48%和4.49%（P>0.05）。茶園套種時(shí)靈芝的多糖、總?cè)坪桶被岬群颗c室外蔭棚覆土栽培均無顯著性差異;豎栽覆土和橫栽覆土的靈芝多糖含量為1.09%和1.08%，比蔭棚覆土栽培的靈芝高9.90%和9.29%，總?cè)坪繛?.19%和1.21%，比蔭棚覆土栽培的靈芝高11.48%和13.55%。[結(jié)論]茶園生態(tài)環(huán)境條件下靈芝可以正常生長(zhǎng)，茶園套種可提高靈芝的品質(zhì)，但對(duì)生長(zhǎng)性能和商品性狀有一定的不利影響。

關(guān)鍵詞：茶園;靈芝;套種;生長(zhǎng);品質(zhì)

中圖分類號(hào)：s567.3文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1008-0384（2020）05-0532-06

0 引言

（研究意義）靈芝為多孔菌科真菌赤芝Ganodermalucidum（Leyss.ex Fr.）Karst.或紫芝（GanodermasinenseZhao，XuctZhang）的干燥子實(shí)體，是中國、日本和韓國等國家傳統(tǒng)的藥用真菌，具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘等功 效。靈芝含有多糖、三萜、氨基酸、脂肪酸、生物堿和酚類等活性成分，具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗衰老、抗炎、抗菌和保肝等藥理作用，常用于預(yù)防和治療腫瘤、失眠、高血壓、糖尿病及免疫性疾病。目前市場(chǎng)上的靈芝主要通過室外蔭棚覆土的人工栽培方式獲得。林下仿野生栽培食用菌是一種新興的林下經(jīng)濟(jì)模式，不僅可充分利用林下資源，提高林地利用率，又能提供食用菌生長(zhǎng)的適宜溫度和濕度，使食用菌充分吸收自然環(huán)境中的天然養(yǎng)分，有利于品質(zhì)的提升。茶樹是福建省分布最廣的經(jīng)濟(jì)作物，茶園面積和茶葉產(chǎn)量均位居全國前列。由于長(zhǎng)期以來山地茶園的粗放管理，一些茶葉主產(chǎn)縣的茶園水土流失比例高達(dá)80%以上，為了提高茶園土地的利用效率和經(jīng)濟(jì)生態(tài)效益，茶園套種不同的經(jīng)濟(jì)作物已成為常規(guī)生產(chǎn)模式。茶園套種靈芝不僅能充分利用茶園內(nèi)的空間環(huán)境和光熱水資源，而且對(duì)豐富茶園生物多樣性、改善與優(yōu)化生態(tài)系統(tǒng)具有重要作用。在茶園內(nèi)進(jìn)行復(fù)合種植的靈芝屬于仿生態(tài)野生栽培，生長(zhǎng)條件接近于自然，促進(jìn)其品質(zhì)提升，有較好的市場(chǎng)前景。（前人研究進(jìn)展）目前有較多的研究集中在茶園間套作食用菌對(duì)茶葉產(chǎn)量、茶園土壤理化性質(zhì)和微生物群落結(jié)構(gòu)和多樣性的影響方面。李振武等發(fā)現(xiàn)幼齡茶園冬季套種大球蓋菇能增加土壤養(yǎng)分，減少土壤容重，有明顯的保濕保墑作用，促進(jìn)茶樹春芽萌發(fā)，提高春茶產(chǎn)量;蔣玉蘭等發(fā)現(xiàn)茶樹和長(zhǎng)根菇間作模式對(duì)于土壤養(yǎng)分有短期增效作用，可明顯提高茶鮮葉中茶多糖和土壤中速效氮、磷、鉀含量;同時(shí)楊洪姣等發(fā)現(xiàn)茶菌間作時(shí)間越長(zhǎng)，茶園產(chǎn)量越高，通過提高土壤水分、降低土壤容重、提高土壤pH值和改變土壤易酸化的特性等方面改善茶園土壤環(huán)境。此外，楊云麗等研究發(fā)現(xiàn)，茶樹和食用菌間作模式下，土壤微生物中細(xì)菌和放線菌數(shù)量的變化均為單作茶園最高，間作2年茶園次之，間作1年的最低。然而，對(duì)茶園間作模式下食用菌生長(zhǎng)狀況以及產(chǎn)量和品質(zhì)方面的研究較少。楊國育等研究發(fā)現(xiàn)，在云南大葉種茶園內(nèi)進(jìn)行食用菌覆土栽培能夠滿足食用菌生長(zhǎng)要求，覆土栽培香菇和木耳的生育期比室內(nèi)傳統(tǒng)栽培的生育期有所延長(zhǎng)，茶樹和食用菌復(fù)合栽培模式能夠增加茶園產(chǎn)出與收益。（本研究切入點(diǎn)）本課題組前期研究發(fā)現(xiàn)，套種靈芝后茶園土壤的有機(jī)質(zhì)、全氮、速效氮和有效磷含量顯著提高，速效鉀含量和pH值顯著降低，而全磷和全鉀含量變化不顯著，同時(shí)改變了土壤細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)并提高了土壤中有益微生物菌群的相對(duì)豐度。但茶園套種對(duì)靈芝的產(chǎn)量和品質(zhì)影響還有待進(jìn)一步探討。（擬解決的關(guān)鍵問題）本研究通過比較分析茶園套種與常規(guī)室外蔭棚覆土栽培模式下靈芝的生長(zhǎng)性能、商品性狀及品質(zhì)差異，明確茶園生態(tài)環(huán)境條件下靈芝能否正常生長(zhǎng)以及品質(zhì)特點(diǎn)，以期為茶園套種靈芝的生產(chǎn)模式推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1材料與方法

1.1 供試菌株與培養(yǎng)基

供試菌株赤芝（Ganoderma lucidum，編號(hào)：韓芝8號(hào)），由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所提供，靈芝培養(yǎng)基配方：雜木屑45%，五節(jié)芒粉40%，麩皮10%，紅糖2%，石膏粉2%，過磷酸鈣l%。

1.2 季節(jié)安排與試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)安排在春夏兩季間進(jìn)行，其中茶園套種選擇春茶采摘與秋茶采摘季節(jié)之間的茬口時(shí)間（2017年57月）;試驗(yàn)地點(diǎn)為福建省白水巖茶業(yè)有限公司的生產(chǎn)基地（裝袋、滅菌、接菌、室內(nèi)培養(yǎng)及室外蔭棚覆土栽培）和山地茶園（露天覆土栽培），生產(chǎn)基地與山地茶園位置相鄰（119°4'E，26°55'N，海拔982m），土壤條件一致，均為紅壤土，土壤基本理化性質(zhì)為：pH 4.93、有機(jī)質(zhì)含量27.97g·kg^-1、全氮1.13g·kg^-1、堿解氮132.31mg·kg^-1、有效磷10.17mg·kg^-1、速效鉀145.20mg·kg^-1;茶樹品種為福云6號(hào)，茶齡10年，茶行間距1.2m.

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 靈芝的裝袋、滅菌、接菌及室內(nèi)培養(yǎng)選用17cm×35cm×0.05cm規(guī)格的高壓聚丙烯塑料菌袋，每袋干料約375g，按常規(guī)方法進(jìn)行試驗(yàn)靈芝的拌料、裝袋、滅菌、接種和室內(nèi)培養(yǎng)。

1.3.2 出芝管理當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿菌袋時(shí)（以下簡(jiǎn)稱菌棒），將菌棒全脫袋進(jìn)行茶園或室外蔭棚栽培。茶園套種：在茶樹的同一側(cè)滴水沿內(nèi)，距離茶樹樹干25～30cm開條溝將菌棒埋人土中，每行茶樹套種1行靈芝，采用開溝深20cm左右、寬20cm左右的豎栽和開溝深locm左右、寬20cm左右的橫栽2種套種處理，菌棒間距5cm，覆土3～5cm，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)200袋。以室外蔭棚脫袋覆土栽培為對(duì)照，3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)200袋。按常規(guī)靈芝覆土脫袋栽培方法及茶園正常管理方法進(jìn)行靈芝出芝管理，適當(dāng)疏蕾，每個(gè)菌棒保留1～2個(gè)蕾，觀察靈芝子實(shí)體和孢子的生長(zhǎng)情況，若有雜菌或病蟲害出現(xiàn)，及時(shí)進(jìn)行處理或防治。當(dāng)靈芝菌蓋不再增大，邊緣白色圈消失，同時(shí)伴有大量的靈芝孢子飛散時(shí)，是靈芝子實(shí)體成熟的標(biāo)志，此時(shí)應(yīng)采收，采收時(shí)用剪刀齊土表剪下子實(shí)體（含菌柄）。

1.3.3靈芝生物轉(zhuǎn)化率、商品性狀和品質(zhì)的分析每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取10個(gè)菌棒的靈芝子實(shí)體，于60℃烘干至恒重，用于生物轉(zhuǎn)化率、商品性狀和品質(zhì)的測(cè)定分析。靈芝商品性狀的分析，其中菌蓋長(zhǎng)度和寬度分別從菌蓋的最長(zhǎng)和最短處測(cè)量，菌蓋厚度從距離菌柄1cm處測(cè)量;靈芝子實(shí)體多糖測(cè)定，根據(jù)中國藥典2015年版一部規(guī)定的硫酸蒽酮-分光光度法方法進(jìn)行;靈芝子實(shí)體總?cè)扑釡y(cè)定，根據(jù)中國藥典2015年版一部規(guī)定分光光度法（以齊墩果酸為對(duì)照）進(jìn)行測(cè)定;17種氨基酸測(cè)定采用GB/T5009.124-2003食品中氨基酸測(cè)定方法進(jìn)行，分析儀器為日立L-800氨基酸自動(dòng)分析儀;色氨酸測(cè)定采用GB/T15400-1994飼料中色氨酸測(cè)定方法進(jìn)行，分析儀器為紫外分光光度計(jì)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

所有數(shù)據(jù)均采用SPSSl5.0軟件系統(tǒng)進(jìn)行整理和統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 茶園套種對(duì)靈芝生長(zhǎng)的影響

茶園套種時(shí)，靈芝可以正常出芝、生長(zhǎng)，成熟時(shí)可正常產(chǎn)生并釋放孢子（表1）。與室外蔭棚栽培（對(duì)照）相比，茶園套種（豎栽覆土和橫栽覆土）時(shí)的靈芝出芝時(shí)間和成熟時(shí)間都比較慢，其中出芝時(shí)間分別慢5、3d，成熟時(shí)間分別慢20、15d（P<0.05），整個(gè)靈芝菌棒下地后生長(zhǎng)時(shí)間分別慢25、18d（P<0.05）。茶園套種（豎栽覆土和橫栽覆土）的靈芝出芝率分別為85.2%和83.5%，比對(duì)照顯著降低12.8%和14.5%（P<0.05）;靈芝生物轉(zhuǎn)化率分別為5.98%和6.38%，比對(duì)照降低10.48%和4.49%（P>0.05）。而茶園套種模式下的豎栽覆土和橫栽覆土2種處理之間在靈芝出芝時(shí)間、成熟時(shí)間、出芝率和生物轉(zhuǎn)化率等方面的差異不顯著。

2.2 茶園套種對(duì)靈芝子實(shí)體商品性狀的影響

茶園套種與蔭棚覆土栽培的靈芝子實(shí)體均為腎圓形，從外觀來評(píng)價(jià)商品特征均正常（表2）。茶園套種的靈芝菌蓋長(zhǎng)度、寬度、厚度和菌柄長(zhǎng)度等均不如蔭棚覆土栽培的靈芝，其中菌蓋長(zhǎng)度、寬度和菌柄長(zhǎng)度均有顯著性差異，這些正是茶園套種靈芝生物轉(zhuǎn)化率低的主要因素，也是茶園生態(tài)環(huán)境對(duì)露天仿野生栽培靈芝的影響結(jié)果。茶園套種的豎栽覆土和橫栽覆土2種處理之間的靈芝菌蓋厚度、長(zhǎng)度、寬度和菌柄長(zhǎng)度均無顯著性差異。

2.3 茶園套種對(duì)靈芝子實(shí)體品質(zhì)的影響

茶園套種的靈芝子實(shí)體多糖含量為1.09%和1.08%，高于國家藥典標(biāo)準(zhǔn)（≥0.90%），分別比蔭棚覆土栽培的靈芝高9.90%和9.29%，但處理間差異不顯著（表2）;茶園套種的靈芝子實(shí)體的靈芝三萜含量為1.18%和1.21%，分別比國家藥典標(biāo)準(zhǔn)（≥0.50%）高1.37倍和2.41倍;分別比蔭棚覆土栽培靈芝高11.48%和13.55%，但處理間差異不顯著。兩種茶園套種方式之間，豎栽覆土處理的靈芝子實(shí)體多糖含量略高于橫栽覆土處理，而總?cè)坪柯缘陀跈M栽覆土處理。

茶園套種與蔭棚覆土栽培的靈芝子實(shí)體均檢測(cè)出18種氨基酸成分（表3），其中必需氨基酸含量均占氨基酸總含量的42%以上，EAA/NEAN值均在0.73以上，分別高于FAO/WHO標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的40%和0.6水平，達(dá)到優(yōu)質(zhì)的食物蛋白質(zhì)原料的標(biāo)準(zhǔn)。兩種茶園套種的靈芝子實(shí)體的總氨基酸含量達(dá)6.24g·hg^-1和6.15g·hg^-1，分別比蔭棚覆土栽培的靈芝提高10.25%和8.66%，必需氨基酸含量達(dá)2.68g·hg^-1和2.62g·hg^-1，分別比蔭棚覆土栽培的提高11.67%和9.17%，但處理間均無顯著性差異;2種茶園套種方式比較，豎栽覆土處理的靈芝子實(shí)體總氨基酸和必需氨基酸含量也略高于橫栽覆土處理。

3討論與結(jié)論

本研究表明，茶園套種時(shí)，靈芝可以正常出芝并生長(zhǎng)發(fā)育成熟，靈芝商品性狀正常，說明茶園的生態(tài)環(huán)境適合靈芝生長(zhǎng)發(fā)育，這是因?yàn)殪`芝屬寡光照食藥用菌，成齡茶園茶行間的郁閉度較高，光照條件正好滿足靈芝生長(zhǎng)的需求，加上茶園土壤偏酸性，也滿足靈芝生長(zhǎng)的酸性條件（pH值4.5～6.0）。同時(shí)，靈芝屬高溫結(jié)實(shí)性菌類，覆土栽培時(shí)期一般在5～7月，此時(shí)茶園的溫濕度、土壤水分也與靈芝的生長(zhǎng)要求條件相似，大多生態(tài)和有機(jī)茶園在春秋季之間的農(nóng)事活動(dòng)較少，對(duì)靈芝生長(zhǎng)發(fā)育的人為影響可以減少到最低。茶園套種時(shí)，靈芝的出芝時(shí)間、成熟時(shí)間、出芝率、生物轉(zhuǎn)化率和商品性狀均不如室外蔭棚覆土栽培，而靈芝多糖、總?cè)坪桶被岷康绕焚|(zhì)指標(biāo)均高于室外蔭棚覆土栽培，這可能與茶園套種為露天仿野生栽培有關(guān)系，茶園溫濕度比蔭棚低而不穩(wěn)定，光照也強(qiáng)于蔭棚，這些因素對(duì)靈芝的生長(zhǎng)和性狀造成一定的不利影響，同時(shí)茶園的生態(tài)環(huán)境中病蟲草害同樣影響靈芝的生長(zhǎng)，但這些不利的環(huán)境因素卻對(duì)靈芝的品質(zhì)有一定程度的提升作用。周春紅等、陳體強(qiáng)等研究發(fā)現(xiàn)野生靈芝的活性成分和氨基酸含量比栽培靈芝高，這與本研究結(jié)果相一致。

茶樹屬于小灌木，根深60～80cm，根幅在100cm以上，茶樹的根為軸狀根系，由主根、側(cè)根、細(xì)根和根毛組成。本研究中的茶樹品種為福云6號(hào)，屬于大葉茶類，主根明顯，而茶園套種靈芝時(shí)，在距離茶樹樹干25～30cm開條溝，開溝深度20cm和10cm，對(duì)茶樹根系生長(zhǎng)的影響較小。同樣是茶園套種，豎栽覆土和橫栽覆土2種處理的靈芝其出芝時(shí)間、成熟時(shí)間、出芝率、生物轉(zhuǎn)化率、商品性狀和品質(zhì)也有所不同，但差異不顯著。從理論上來講，單位面積的茶園，豎栽覆土栽培的靈芝菌棒數(shù)量比橫栽覆土栽培多50%，相應(yīng)可以增加單位面積的茶園的靈芝產(chǎn)量，但由于開溝深度是橫栽覆土栽培的2倍，同樣增加了相應(yīng)的勞動(dòng)成本。因此，在實(shí)際生產(chǎn)時(shí)可根據(jù)茶園立地條件、投入產(chǎn)出等情況選擇豎栽覆土或橫栽覆土的茶園套種靈芝模式。

目前，靈芝覆土栽培中，有全脫袋、半脫袋及不脫袋等處理，本試驗(yàn)采用全脫袋處理，正是從茶園生產(chǎn)的實(shí)際情況出發(fā)，曹衛(wèi)民等、李忠等研究發(fā)現(xiàn)靈芝菌糠含有豐富的有機(jī)質(zhì)、Ca和P等營(yíng)養(yǎng)成分，試驗(yàn)結(jié)束后脫袋處理的靈芝菌糠，正好作為肥料，直接回施給茶園，增加茶園土壤肥力。在茶園套種靈芝等食用菌，從外界投入了大量的栽培料，子實(shí)體生長(zhǎng)的過程中會(huì)形成新的菌絲殘?bào)w，子實(shí)體采收后的菌渣中含有蛋白質(zhì)、菌體蛋白、氨基酸、酶等各種成分，這些都可能轉(zhuǎn)變成土壤的有機(jī)無機(jī)肥源。前期研究發(fā)現(xiàn)，套種靈芝能顯著增加茶園土壤有機(jī)質(zhì)、全氮、速效氮和有效磷含量，茶樹作為葉用植物，對(duì)氮素營(yíng)養(yǎng)的需求高，茶園套種靈芝對(duì)土壤養(yǎng)分的增效有利于茶樹的生長(zhǎng)。因此，茶園套種靈芝是一種值得推廣應(yīng)用的現(xiàn)代茶園生產(chǎn)模式。