牛羊檢疫技術(shù)中的臨診檢查

胡柏楠 孫德慶 沙希秋

摘 要： 我國經(jīng)濟飛速取得進展的同時，國民生活質(zhì)量也隨之而提升，人們更看重的是食品的品質(zhì)。對于牛肉，羊肉等肉類產(chǎn)品有了更大的需求，并且對其質(zhì)量也有了更高的要求。在銷售牛羊肉之前，采取相關(guān)方式進行臨診檢查，能夠確保這些畜產(chǎn)品符合質(zhì)量要求和食品安全。牛和羊?qū)儆趦蓚€來自不同家族的家畜，對其臨診檢驗方面分別進行了具體介紹，希望能夠有利于相關(guān)技術(shù)人員在檢疫工作當(dāng)中更好的發(fā)揮作用。

關(guān)鍵詞： 檢疫技術(shù);臨診檢查;牛;羊

【中圖分類號】S823;S826 ? ? 【文獻標(biāo)識碼】B ? ? 【DOI】10.12215/j.issn.1674-3733.2020.30.243

臨診檢查技術(shù)在我國針對牛羊進行檢疫工作的具體操作當(dāng)中經(jīng)常用到。利用抽樣檢查牛和羊的糞便、體溫以及心跳等相關(guān)數(shù)據(jù)的采集剖析，來了解牛和羊是不是適合食用和養(yǎng)殖。依照檢測方式方法和檢測對象之間的差別，臨診檢查可以按照群體檢查和個體檢查兩種方式展開。對牛和羊開展臨診檢查，屬于一種經(jīng)常用到的技術(shù)檢查措施。不管是牛羊進行養(yǎng)殖還是進行銷售，開展臨診檢查都對促進牛羊肉食用安全方面更具備保障。

1 牛羊臨診檢查概述

臨診技術(shù)通常情況下是在牛羊運輸或者屠宰時，對其進行檢疫工作的一種經(jīng)常用到的技術(shù)。檢疫通常情況下是利用一定的儀器來檢查牛羊的體表溫度、心臟搏動情況、糞便等，然后加以科學(xué)剖析，得到能夠證明牛羊身體狀況的結(jié)果。因為技術(shù)操作不是很復(fù)雜，通常情況下用來對牛群和羊群的健康狀況加以檢測，以確保其進入市場之后不會出現(xiàn)質(zhì)量問題。

2 牛羊臨診檢查步驟

對牛羊進行檢疫的步驟包括兩個方面。一個方面是針對養(yǎng)殖期間進行檢疫。一個方面是針對屠宰階段進行檢疫。牛群和羊群疫情檢查是為了避免?；蛘哐?qū)⒉【鷰氲窖蛉夯蛘吲Ｈ寒?dāng)中從而引起病毒病菌的大肆傳播。再就是為了避免這些攜帶病毒病菌的?；蛘哐蛟谕涝字髮θ梭w帶來傷害。檢疫工作當(dāng)中，檢疫工作人員需要嚴以律己，需要認真的完成工作，依照與之對應(yīng)的要求合理進行檢疫。進行屠宰檢疫，其一，工作人員要掌握屠宰步驟，并且具備這方面的檢疫證書。其二，工作人員要在完成檢疫工作之后，給?；蛘哐蛟跈z疫證書上加蓋印章，表明?；蛘哐虿淮嬖诮】祮栴}。

3 牛臨診檢查

3.1 個體檢查。

針對牛開展個體檢查時，關(guān)鍵是進行結(jié)核病、藍舌病多種國家規(guī)定的重大疫病的檢查工作，需要針對所有的牛都開展認真檢查。先是要對牛外部形態(tài)、皮毛情況、走路的樣子、精神狀態(tài)和心跳等加以檢查，然后測量牛的體表溫度，并且對這些內(nèi)容進行記錄，牛的體表溫度不在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)說明存在異常狀況。檢查當(dāng)中，如果有的牛乳房或者皮膚存在異常結(jié)痂等狀況，需要對這頭牛健康情況進行更深入的診斷，判斷其是不是存在體表寄生蟲或者牛瘟。除此之外，如若有的牛在發(fā)熱或者存在消化方面的問題，往往從鼻腔當(dāng)中流出來的鼻涕帶有膿性分泌物，并且鼻尖干燥。如果牛感染了卡他病毒，鼻頭會龜裂。針對每一只牛進行檢查時，都要涉及到所有的部位，如果出現(xiàn)不正常情況要在第一時間針對病牛采取措施。

3.2 群體檢查

（1）靜態(tài)檢查。

整個牛群靜臥休息時，可以對其展開靜態(tài)觀察，特別是要查看其睡覺的姿態(tài)、站立的姿勢以及起立臥倒是不是具備一定的難度，是不是皮膚存在異常狀況。健康牛通常情況下呼吸、站立和臥倒都會很順利，毛皮光滑。染病的牛一般情況下喜歡睡覺，不斷的起立臥倒，或者長臥不起，站起來時肌肉不停顫動，口腔或者鼻腔當(dāng)中會有很多不正常的分泌物，呼吸不夠順暢，晨起或者夜晚會有異常的叫聲。牛群當(dāng)中如果出現(xiàn)這些情況，需要在第一時間把出現(xiàn)問題的牛分離出來進行診斷，確診之后需要采取及時采取與之對應(yīng)的措施進行處理。

（2）動態(tài)檢查。

查看整個牛群走路情況和精神情況。健康牛走起路來比較穩(wěn)健，四只粗壯，精神飽滿。生病的牛沒有行走的意愿，無精打采、耳朵和胃部明顯下垂。病牛如果疾患發(fā)生在蹄子，會影響到行走。

（3）飲食檢查。

檢查牛群的進食狀況。健康牛通常情況食欲旺盛，在飼喂之后你爭我奪，喝水不會咳嗽。病牛一般情況下對食物不感興趣，吃東西表現(xiàn)出無力感，吃完之后反芻異常，身體瘦弱。

4 羊臨診檢查

4.1 個體檢查。

針對羊開展個體檢查時，關(guān)鍵是進行口蹄疫、羊痘等傳染性疾病的檢查。不僅要仔細的查看羊的外部形態(tài)以及走路姿勢，還要針對起皮膚情況、分泌物狀況、糞便情況加以檢查。如果羊出現(xiàn)了急性傳染病或者急性炎癥，體表溫度會在短時間內(nèi)迅速升高，眼結(jié)膜干燥，表現(xiàn)出貧血癥狀。如果羊存在消耗性疾病或者有寄生蟲存在，體表溫度會明顯降低，消瘦并且影響發(fā)育。除此之外，必須要對羊的身體多個部位進行認真檢查，看看是不是存在結(jié)痂等異常狀況。羊痘和口蹄疫絕對不能忽視，如果看到羊走路情況異常，了解其蹄子是不是被口蹄疫或者其他細菌感染。如果羊蹄在檢查過程當(dāng)中發(fā)現(xiàn)紅腫和疼痛現(xiàn)象，然后流出膿液、蹄子掉落，診斷其是不是得了腐蹄病。

4.2 群體檢查

（1）靜態(tài)檢查。

整個羊群靜臥休息時，可以對其展開靜態(tài)觀察，特別是要查看其睡覺的姿態(tài)、站立的姿勢，是不是皮膚存在異常狀況。健康的羊呼吸順利，正常反芻，遇到外界刺激會有明顯的反應(yīng)，如果有陌生人接近第一時間迅速站起，羊毛光潔平順。病羊精神萎靡、不喜歡站立，不愿意參與到羊群的集體活動當(dāng)中。進行放牧?xí)r，在隊伍后面拖拖拉拉。需要對病羊各個部位進行觀察，了解其口腔是不是干燥，是不是咳嗽;與此同時要檢查其排泄器官，了解是不是出現(xiàn)了腹瀉情況。

（2）動態(tài)檢查。

查看整個羊群飲水情況、進食狀況、走路情況和精神情況。健康羊群腳步比較輕快，通常情況食欲旺盛，在飼喂之后你爭我奪。病羊一般情況下對食物不感興趣，吃東西表現(xiàn)出無力感，很少喝水，身體瘦弱。

5 結(jié)語

現(xiàn)階段我國各方面都在飛速發(fā)展，人們對于牛羊肉的數(shù)量和品質(zhì)也有了更高的要求，這就需要牛羊不僅要大量的滿足供應(yīng)，還需要質(zhì)量方面沒有問題。所以檢疫工作人員需要擔(dān)負起保障畜產(chǎn)品質(zhì)量的重任。為了確保牛羊肉滿足食品安全，牛羊的檢疫過程當(dāng)中進行臨診檢查尤其關(guān)鍵。對于民眾特別關(guān)注的安全問題，與之相對應(yīng)的管理機構(gòu)需要加大力度針對工作人員進行培訓(xùn)，促使其總體素養(yǎng)提升，并且與此同時逐步改進和完善檢疫技術(shù)，給人們帶來更多的安全健康的畜產(chǎn)品。

參考文獻

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