基于校企合作的連鎖經(jīng)營管理實踐教學(xué)模式探析

文珂 汪鋒

摘 要：隨著連鎖經(jīng)營模式的快速發(fā)展，市場對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的需求量也隨之增加。但是單獨依托高職院校的教育培養(yǎng)，還難以滿足市場的多樣化需求。對此，無論是從高職教育“雙高”建設(shè)、高職院校教學(xué)質(zhì)量提高還是連鎖企業(yè)和學(xué)生個人發(fā)展需要的層面來說，都迫切需要校企雙方加強合作，共同解決重視程度不夠、積極性不高以及相關(guān)配套制度不完善等問題，并不斷調(diào)動實施實踐教學(xué)的積極性、探索合理的教學(xué)模式、構(gòu)建完善的教學(xué)體系，以共同促進連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：校企合作;連鎖經(jīng)營管理;實踐教學(xué)

中圖分類號：G712;F717.6 文獻標(biāo)識碼：A 收稿日期：2020-05-31 文章編號：1674-120X（2020）24-0003-02

連鎖經(jīng)營是現(xiàn)代流通組織形式和經(jīng)營方式，也是當(dāng)前市場經(jīng)濟的基本發(fā)展方向之一。[1]近年來，隨著我國經(jīng)濟發(fā)展水平的日新月異以及與國際接軌程度的不斷加深，連鎖經(jīng)營模式也進入了迅速發(fā)展的階段，目前已廣泛應(yīng)用于零售、餐飲、服務(wù)等領(lǐng)域。[2]隨之而來的，各類連鎖企業(yè)對專業(yè)化連鎖經(jīng)營管理人才有了更迫切的需求。

一、高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教育培訓(xùn)現(xiàn)狀

為滿足企業(yè)需求，近年來我國很多高職院校陸續(xù)開設(shè)了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程，核心內(nèi)容包括連鎖門店開發(fā)與設(shè)計、商品采購管理、門店運營管理、倉儲與配送、特許經(jīng)營管理、信息管理等。[3]作為一個新興學(xué)科，它雖然具備以往經(jīng)濟學(xué)和管理學(xué)課程的一些特征，但也具有與之明顯區(qū)別的復(fù)合性特征，并且更加強調(diào)實踐性。但是，當(dāng)前我國連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才主要依托于高職院校培養(yǎng)，培養(yǎng)模式以理論教學(xué)和有限的實踐鍛煉為主，還不能完全適應(yīng)崗位就業(yè)需要，影響了人才培養(yǎng)質(zhì)量，也讓相關(guān)企業(yè)陷入了人力資源上的被動。因此，采用校企合作的方式對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生進行培養(yǎng)，并實施理論教學(xué)和實踐能力培養(yǎng)相結(jié)合的實踐教學(xué)模式，不僅符合高職院校的教學(xué)需要，也符合市場的需求。

二、構(gòu)建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作實踐教學(xué)模式的必要性

第一，高職教育“雙高”建設(shè)的迫切需要。2019年年初，國務(wù)院印發(fā)了《國家職業(yè)教育改革實施方案》，正式啟動了高職院?！半p高計劃”，鼓勵和支持社會各界特別是企業(yè)積極支持職業(yè)教育。[4]“雙高”建設(shè)背景下，國家在政策上給予的支持為校企合作育人模式的探索與發(fā)展掃清了障礙。對此，高職院校應(yīng)該積極與專業(yè)對口、具備實力的連鎖企業(yè)開展合作對接，結(jié)合企業(yè)的實際發(fā)展需求來調(diào)整專業(yè)課程設(shè)置，完善人才培養(yǎng)模式;企業(yè)則要積極提供師資力量、實習(xí)場地以及就業(yè)機會等方面的支持，以便校企雙方達成深入細致的合作，達到“雙高”建設(shè)的相關(guān)要求。

第二，高職院校提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的迫切需要。高職教育培養(yǎng)的是適應(yīng)社會需要的高等技術(shù)應(yīng)用型人才。[5]高職院校提高辦學(xué)質(zhì)量，最直接的體現(xiàn)就是盡量縮短學(xué)生畢業(yè)后的適應(yīng)周期，培養(yǎng)進入企業(yè)即可發(fā)揮作用的人才，確保學(xué)生畢業(yè)后能夠迅速就業(yè)并且取得良好發(fā)展。雖然近年來在各方的共同努力下，高職院校畢業(yè)生的就業(yè)率在不斷提高，但是專業(yè)對口率和滿意度不高等問題也客觀存在。高職院校需要進一步探索與改進人才培養(yǎng)教育模式，不斷滿足市場和學(xué)生個人的發(fā)展需求。對此，校企合作的實踐教育模式可以充分兼顧學(xué)校特點和崗位需要。

第三，連鎖企業(yè)突破發(fā)展瓶頸的迫切需要。在連鎖企業(yè)經(jīng)營管理中，人才戰(zhàn)略是連鎖企業(yè)成功的根本。當(dāng)前，中國的連鎖經(jīng)營行業(yè)正在經(jīng)歷粗放式發(fā)展向精細化發(fā)展的升級轉(zhuǎn)換。這種發(fā)展升級需要通過從勞動密集型增長方式向技術(shù)密集型增長方式轉(zhuǎn)變，以及由規(guī)模增長方式向質(zhì)量增長方式轉(zhuǎn)變等方式來實現(xiàn)。這些都離不開優(yōu)秀的連鎖經(jīng)營管理人才的有效支撐。因此，只有想方設(shè)法提高員工的綜合素質(zhì)，主動迎接挑戰(zhàn)，最終才能實現(xiàn)企業(yè)的發(fā)展壯大。而優(yōu)秀的員工是很難等得來的，企業(yè)需要提前參與人才培養(yǎng)環(huán)節(jié)，加強與相關(guān)院校的合作，以便實現(xiàn)企業(yè)人才的按需供給。

第四，高職院校學(xué)生個人能力提升的迫切需要。連鎖經(jīng)營行業(yè)涉及領(lǐng)域廣泛，崗位要求各有不同。例如，連鎖企業(yè)的工作崗位既有維修工、銷售員，也有導(dǎo)購員、理貨員;各個崗位的要求和技能既有共同之處，也有不同特點。因此，學(xué)生既需要依托院校掌握連鎖運營企業(yè)的基本理念、基本技能，又需要結(jié)合擬從事的工作崗位具體掌握相應(yīng)的職業(yè)技能。所以高職院校需要為學(xué)生的就業(yè)和發(fā)展積極謀求校企合作，努力構(gòu)建與未來就業(yè)崗位能力需求相適應(yīng)的實踐教學(xué)模式。

三、當(dāng)前發(fā)展基于校企合作連鎖經(jīng)營管理實踐教育模式的制約因素

（1）院校重視程度不夠。受傳統(tǒng)教育理念的束縛，當(dāng)前高職院校大多還不能深刻認(rèn)識到新形勢下職業(yè)教育的特點與規(guī)律，還不愿意積極主動地與企業(yè)進行協(xié)調(diào)溝通，也不愿放棄一部分對學(xué)生教育的主導(dǎo)權(quán)。[6]以上問題的存在，造成當(dāng)前高職院校在構(gòu)建校企合作實踐教育模式過程中，還不能發(fā)揮主導(dǎo)作用，更沒有進行全面系統(tǒng)的規(guī)劃、采取積極自覺的行動以及制定齊全配套的保障措施。

（2）企業(yè)積極性不高。一方面，連鎖企業(yè)作為市場主體，追求的主要是經(jīng)濟利益，為此，企業(yè)并不希望把精力和經(jīng)費分散在潛在員工的培養(yǎng)上。另一方面，因當(dāng)前高職院校教育質(zhì)量方面存在的現(xiàn)實問題，連鎖企業(yè)對高職院校畢業(yè)生的能力素質(zhì)認(rèn)可度還不高，對校企合作的前景也不看好，甚至較抵觸高職院校安排學(xué)生到企業(yè)相關(guān)崗位實訓(xùn)、實習(xí)。

（3）制度保障還不配套。當(dāng)前校企合作還面臨制度機制方面的問題。例如，關(guān)于如何促進校企雙方積極主動地尋求合作，還缺少激勵措施;關(guān)于如何劃分學(xué)校和企業(yè)在合作過程中的責(zé)任和權(quán)益，也缺乏可借鑒的實踐成果;關(guān)于如何解決合作過程中出現(xiàn)的矛盾糾紛，同樣缺少案例支撐。以上制度機制方面的滯后，給校企雙方的合作造成了障礙，需要學(xué)校、企業(yè)雙方不斷探索實踐，同時也需要政府主管部門積極介入、積極參與。

四、實現(xiàn)基于校企合作連鎖經(jīng)營管理實踐教學(xué)模式的有效途徑

（1）調(diào)動實施實踐教學(xué)的積極性。連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)的多樣性和崗位的復(fù)雜性決定了采用校企合作方式實施實踐教學(xué)的必要性。但是高職院校和連鎖企業(yè)雙方都存在動力不足的問題。對此，首先，政府相關(guān)主管部門要積極發(fā)揮政策的導(dǎo)向和激勵作用。一方面，壓實高職院校教育責(zé)任，推動院校完善教學(xué)質(zhì)量評價體系，促進院校更加積極地探索與實施提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的相關(guān)措施;另一方面，研究制定針對性優(yōu)惠政策，積極鼓勵有實力的連鎖企業(yè)參與到校企合作實踐教育中，不斷在連鎖專業(yè)職業(yè)教育實踐中發(fā)揮積極作用。[7] 其次，要解決好校企合作的責(zé)任分區(qū)問題。高職院校要積極發(fā)揮主體作用，承擔(dān)相應(yīng)的主體責(zé)任，在實踐教學(xué)計劃制訂、溝通協(xié)調(diào)等方面主動作為，不斷構(gòu)建起校企合作的良好環(huán)境。與此同時，連鎖企業(yè)也需要立足長遠發(fā)展需要，避免短視思維，主動參與校企合作實踐教學(xué)，與高職院校一并做好人才培養(yǎng)工作。

（2）探索合理的實踐教學(xué)模式。校企合作的實踐教學(xué)模式可以有多種樣式。訂單模式，即校企雙方深度合作，學(xué)校按照企業(yè)要求的數(shù)量和質(zhì)量對學(xué)生進行培養(yǎng)，雙方共同制訂培養(yǎng)計劃、設(shè)計課程內(nèi)容，同時企業(yè)選派優(yōu)秀人才參與教學(xué)工作等;交替模式，即學(xué)校和企業(yè)在實踐理論與崗位實踐方面各負(fù)其責(zé)，學(xué)生分學(xué)期在學(xué)校和企業(yè)之間交替進行理論學(xué)習(xí)與實踐鍛煉;隨“需”模式，即企業(yè)主要發(fā)揮學(xué)生實踐基地功能，院校根據(jù)學(xué)生的課程進展情況，及時指導(dǎo)學(xué)生赴企業(yè)進行相關(guān)內(nèi)容的實踐等。以上實踐教學(xué)的不同形式，需要院校綜合合作企業(yè)、課程內(nèi)容以及學(xué)生個人等方面的情況，合理確定最優(yōu)方案，從而滿足學(xué)生參與課程實踐的需求，提高其實踐運用能力，從而使其滿足就業(yè)崗位需要。[8]

（3）構(gòu)建完善的實踐教學(xué)體系?；谛Ｆ蠛献鞯膶嵺`教學(xué)模式，是根據(jù)實踐教學(xué)的需要探索建立起來的一套系統(tǒng)，因此需要校企雙方共同完善其體系建設(shè)。首先，是建設(shè)實踐教學(xué)基地，即根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程內(nèi)容，校企雙方研究設(shè)定相應(yīng)的實踐崗位和實踐內(nèi)容，其重點是充分考慮實踐內(nèi)容與教學(xué)內(nèi)容的配套性與對口性，以便學(xué)生能夠及時完成理論知識的消化理解。其次，是豐富實踐教學(xué)內(nèi)容。校企雙方要針對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的連鎖門店開發(fā)與設(shè)計、商品采購管理、門店運營管理等課程內(nèi)容，綜合采用專題講座、案例演示、實踐模擬、跟班作業(yè)等形式幫助學(xué)生完成理論知識的理解與消化，從而達成實踐教學(xué)目的。再次，是規(guī)范實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的組織管理。校企雙方要合理分工，共同組建實踐教學(xué)指導(dǎo)教師隊伍，分別做好實踐教學(xué)期間的業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作和日常管理工作，并按照標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)生的實踐效果進行評估，準(zhǔn)確做出鑒定，助力學(xué)生培養(yǎng)勝任就業(yè)崗位的連鎖經(jīng)營管理職業(yè)素質(zhì)。

面對優(yōu)秀人才緊缺的實際，連鎖企業(yè)要積極改變以往定期招聘或者等人才上門的被動選人模式，積極探索提前介入的方法路徑，不斷加強與高職院校的聯(lián)系合作，以便雙方發(fā)揮各自優(yōu)勢，確保人才培養(yǎng)的專業(yè)化和針對性。

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