高職酒店管理專業(yè)禮儀課程教學(xué)改革

龔夢(mèng)捷

【摘要】在任何行業(yè)中，禮儀都是不可缺少的，尤其是對(duì)于高職酒店管理專業(yè)來說，更是重中之重。全球化的迅猛發(fā)展使得各國(guó)的經(jīng)濟(jì)不斷成長(zhǎng)，各國(guó)接待客人的酒店也不斷升級(jí)，為了展現(xiàn)我國(guó)的禮儀文化，禮儀課程對(duì)于從事酒店管理專業(yè)的人員也變得至關(guān)重要。本文著重探討了如今高職酒店管理專業(yè)禮儀課程的局限性以及如何對(duì)高職酒店管理專業(yè)的禮儀課程做出教學(xué)改革，引起人們的思考。

【關(guān)鍵詞】高職;酒店管理;專業(yè)禮儀;教學(xué)改革

學(xué)習(xí)禮儀課程是從事酒店管理專業(yè)學(xué)生的重要課程，禮儀課程的成功與否決定著酒店管理專業(yè)學(xué)生能否在酒店中表現(xiàn)出良好的禮儀水平，所以，只有高校提高對(duì)于高職酒店管理專業(yè)的禮儀課程的重視度，才能相應(yīng)的提高酒店中的禮儀水平，讓世界各國(guó)人民都看到本國(guó)優(yōu)秀的禮節(jié)禮貌，感受到中國(guó)人從骨子里滲透出來的禮儀。

1、禮儀課程對(duì)高職酒店管理專業(yè)的必要性

禮儀課程不僅適用于普通人，更適用于酒店管理人員，學(xué)習(xí)禮儀帶給酒店管理專業(yè)人員不可預(yù)估的精神財(cái)富，禮儀課程從學(xué)生的服裝、言談、舉止等各個(gè)方面使學(xué)生水平更加趨向于專業(yè)化，職業(yè)形象的完美和氣質(zhì)的提高更顯出酒店管理人員高效的職業(yè)水平，這不僅對(duì)于自身有著非同尋常的提升，也提高了酒店的形象，優(yōu)良的服務(wù)質(zhì)量會(huì)吸引更多的客人。同時(shí)，學(xué)好禮儀課程，更能提高學(xué)生的外交能力，讓未來從事酒店管理的學(xué)生感受到禮儀所帶來的魅力，進(jìn)而融合到自身的行為中，不僅會(huì)帶給人舒適的感覺，給人以高質(zhì)量、高效率的服務(wù)水平，同時(shí)也能在潛移默化中，改變自身原有的不良習(xí)慣，逐漸形成平和的心境。所以，高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生學(xué)好禮儀課程，不僅是為了能去找一份好的工作，更是為了能夠展現(xiàn)自己的文明禮儀。

2、現(xiàn)在高職酒店管理專業(yè)禮儀課程的局限性

2.1如今禮儀課程的缺點(diǎn)。各個(gè)高校順應(yīng)時(shí)代的潮流，都設(shè)置了酒店管理專業(yè)，但是在對(duì)于禮儀課程的教授以及正視程度上，仍有所欠缺。酒店管理專業(yè)最重要的就是禮儀課程的學(xué)習(xí)，現(xiàn)有的禮儀課程不僅開設(shè)的課程數(shù)量不夠，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了在校學(xué)生的需求，更重要的是禮儀課程的質(zhì)量沒有達(dá)到社會(huì)中酒店管理行業(yè)的要求，這就造成了酒店管理行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量低下。各大高校對(duì)于具有實(shí)踐意義的專業(yè)，沒有重視其實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，將其與其他專業(yè)混為一談，重視酒店管理專業(yè)的理論知識(shí)的教授，卻忽視了酒店管理專業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這也就使得當(dāng)酒店管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后找工作，自身所擁有的知識(shí)與實(shí)際生活中酒店管理需要的匹配不上，進(jìn)而造成不能良好的適應(yīng)酒店管理工作。

2.2老師使用的教學(xué)方法簡(jiǎn)單。在原來的酒店管理專業(yè)中，對(duì)于禮儀課程的教授主要停留在禮儀課程的理論知識(shí)層面，沒有真正意識(shí)到酒店管理專業(yè)具有實(shí)踐意義，使得老師在教授禮儀課程時(shí)著重講授了禮儀課程相關(guān)的理論知識(shí)，而且在教學(xué)方法上也有所欠缺，主要是在教室中依靠老師的講授，以及看禮儀課程相關(guān)的視頻，對(duì)于學(xué)生的具體實(shí)踐并不重視，沒有形成對(duì)酒店管理專業(yè)的完整訓(xùn)練課程，造成理論與實(shí)踐相脫離，使學(xué)生體會(huì)不到實(shí)際中酒店管理行業(yè)的操作模式，也就使得學(xué)生不能形成優(yōu)良的專業(yè)形象以及具有相應(yīng)的工作涵養(yǎng)。

2.3高校設(shè)置的課堂設(shè)計(jì)與專業(yè)崗位需要的差距太大。高校酒店管理專業(yè)的禮儀課程雖然是根據(jù)實(shí)際酒店管理崗位的要求開設(shè)的，然而學(xué)校設(shè)置的課程設(shè)計(jì)與現(xiàn)實(shí)中的酒店管理需要的相差過大，高校設(shè)置的禮儀課程是理論中的，并沒有與實(shí)際中的酒店管理需求相結(jié)合，進(jìn)而使得酒店管理畢業(yè)的學(xué)生在參加工作之前，還需要進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，這就說明高校的教學(xué)設(shè)計(jì)滿足不了實(shí)際酒店管理的要求，在一定程度上還是需要酒店進(jìn)行工作之前的培訓(xùn)，以此來補(bǔ)充學(xué)生在學(xué)校當(dāng)中并未接受到的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

2.4高職酒店管理專業(yè)禮儀課程的師資力量虧弱。酒店管理專業(yè)的禮儀課程的師資力量的不足，不僅使得學(xué)生在禮儀課程的理論知識(shí)上的缺失，也造成了學(xué)生沒有相關(guān)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在一定程度上，師資力量是否充足決定了該校學(xué)生的禮儀課程理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)?zāi)芊襁m應(yīng)實(shí)際生活，所以，各大高校應(yīng)該重視對(duì)本校師資的及時(shí)補(bǔ)充，想方設(shè)法的吸引優(yōu)秀的教師并留住，師資力量強(qiáng)大到一定程度就會(huì)吸引大量?jī)?yōu)秀的學(xué)生，兩者是相互促進(jìn)的。

3、高職酒店管理專業(yè)禮儀課程教學(xué)改革探索

3.1教學(xué)方法與科技手段相融合。各大高校在對(duì)酒店管理專業(yè)的教學(xué)上，融入當(dāng)今的科技手段，利用各種科技來提高學(xué)生的職業(yè)水平，不僅在學(xué)生的服裝、言談舉止、氣質(zhì)、形象等方面有了更高的要求，也需要學(xué)生提升自身的內(nèi)在氣質(zhì)，在一舉一動(dòng)中展現(xiàn)文明禮儀。同時(shí)，在課堂上不只需要老師講授的酒店管理禮儀課程的理論知識(shí)，還需學(xué)生去親身體驗(yàn)，充分利用多媒體為學(xué)生在各個(gè)方面的完美發(fā)展作準(zhǔn)備。

3.2提高院校師資力量。老師是學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、組織者，只有老師發(fā)揮其不可替代的作用，才可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、職業(yè)技術(shù)，所以，這就要求老師的品德不僅要端正，更要求老師的文化知識(shí)過硬。對(duì)于各大高校來說，師資力量的不足造成了學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)的學(xué)生并不能良好的適應(yīng)實(shí)際中的酒店管理，師資力量很大程度上決定這個(gè)學(xué)校是否有能力教育出優(yōu)秀的人才，所以，師資力量的重要性是決定學(xué)校成敗的關(guān)鍵，也是決定學(xué)生質(zhì)量的要害，為了完善對(duì)高職酒店管理專業(yè)禮儀課程的教學(xué)改革，那高校方面就必須重視院校的師資力量，不斷為自己學(xué)校增加優(yōu)秀的老師，這不僅是為了學(xué)生的成長(zhǎng)，更是為了學(xué)校未來的發(fā)展。

3.3重視禮儀課程的實(shí)用性。從古至今，我國(guó)禮儀的重要性體現(xiàn)在每個(gè)中國(guó)人的身上，禮儀是生活中溝通交流所不能缺少的，對(duì)于酒店管理行業(yè)尤其如此，這也就使得高校的老師們需要重視酒店管理專業(yè)學(xué)生的禮儀課程，將繁瑣的理論知識(shí)化簡(jiǎn)，變成淺顯易懂的知識(shí)講授給學(xué)生們聽。同時(shí)，也要注意禮儀課程的實(shí)用性，學(xué)生不僅通過禮儀課程學(xué)習(xí)到了禮儀知識(shí)，在畢業(yè)找工作時(shí)能應(yīng)用在酒店管理行業(yè)，也能將學(xué)校學(xué)習(xí)到的理論知識(shí)應(yīng)用到生活的各個(gè)方面中。

3.4營(yíng)建良好的禮儀訓(xùn)練環(huán)境。任何學(xué)習(xí)都離不開一個(gè)良好的學(xué)習(xí)氛圍，這也就說明在酒店管理專業(yè)學(xué)生子練習(xí)禮儀時(shí)，就需要營(yíng)建一個(gè)良好的禮儀訓(xùn)練環(huán)境，讓學(xué)生體會(huì)到類似實(shí)際酒店管理的感覺，不僅減少畢業(yè)在工作時(shí)出現(xiàn)的問題，更能提高自身的禮儀水平，從內(nèi)而外散發(fā)出令人舒適的魅力。

4、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，禮儀課程的重要性不言而喻，如今酒店管理行業(yè)需要的人才與高校所培育的還相差較遠(yuǎn)，只有不斷探索在高職酒店管理專業(yè)禮儀課程的教學(xué)改革，不斷完善原來的禮儀課程，將現(xiàn)代科技與教學(xué)手段、教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合，才能改造出適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的酒店管理人才，不僅在外在形象上給人以舒適感，更重要的是形成自身的內(nèi)在美，這對(duì)于酒店管理人員來說，是有益于人際關(guān)系的建立的。