供應(yīng)鏈管理視角下生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通模式探究

田立芳

摘 要 隨著生活水平的提升，人們對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求均不斷提升。因此，保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品的有效流動(dòng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的有效供應(yīng)十分必要。在當(dāng)前生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中，需要結(jié)合供應(yīng)鏈管理角度選擇適當(dāng)?shù)纳r農(nóng)產(chǎn)品流通模式，使產(chǎn)品新鮮度及流通效率得到保證，從而使生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通可以滿足實(shí)際需求，從而為人們提供更高品質(zhì)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。

關(guān)鍵詞 生鮮農(nóng)產(chǎn)品;流通模式;供應(yīng)鏈管理

中圖分類號(hào)：F326.6 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.24.056

生鮮農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)產(chǎn)品重要的組成部分，并且也是各種農(nóng)產(chǎn)品中人們需求量最大的一種，因而實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的有效流通及供應(yīng)十分必要。在目前生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通模式是關(guān)鍵影響因素，在保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通模式科學(xué)合理的基礎(chǔ)上，才能夠使農(nóng)產(chǎn)品的流通更加有效。供應(yīng)鏈管理理論下的流通模式屬于比較理想的一種流通模式，符合生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通供應(yīng)的要求及需求，因而需要在供應(yīng)鏈管理視角入手選擇合理的流通模式。

1 國(guó)外的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理流通模式及啟示

1.1 國(guó)外的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理流通模式

1.1.1 歐盟供應(yīng)鏈管理模式

歐盟供應(yīng)鏈管理模式是在歐盟國(guó)家比較流行的一種管理模式，這一流通模式主要包括4種形式。1）選擇直銷(xiāo)形式，在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通供應(yīng)中，由農(nóng)戶與銷(xiāo)售終端之間直接合作，使生鮮農(nóng)產(chǎn)品能夠由生產(chǎn)者直接配送到市場(chǎng)上進(jìn)行銷(xiāo)售，這一過(guò)程中不存在其它中間商。2）通過(guò)中介組織實(shí)行流通。這一形式是生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)生產(chǎn)后，利用中介組織或者各種類型的批發(fā)商實(shí)行轉(zhuǎn)售，然后由這些批發(fā)商再向不同地區(qū)、機(jī)構(gòu)及超市進(jìn)行配送供應(yīng)。3）自營(yíng)配送方式。這一形式就是由生產(chǎn)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品自營(yíng)，將農(nóng)產(chǎn)品向加工終端、企業(yè)及餐飲行業(yè)配送供應(yīng)。4）生產(chǎn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)者向商戶統(tǒng)一進(jìn)行批發(fā)，然后由批發(fā)商向超市、餐飲店及專賣(mài)店進(jìn)行供應(yīng)。

1.1.2 北美供應(yīng)鏈管理模式

北美供應(yīng)鏈管理模式是指在北美國(guó)家應(yīng)用比較多的一種模式，這一模式中的核心部分就是由生產(chǎn)者到零售商，再到消費(fèi)者，從而構(gòu)建合理的生產(chǎn)環(huán)境，并且形成比較先進(jìn)的生產(chǎn)方式。這種供應(yīng)鏈管理流通模式具備比較完善的網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)，并且具有比較理想的線下直銷(xiāo)體系，從而使完善的生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通模式得以形成。這一模式中的主導(dǎo)者就是大型超市及連鎖零售商家。在這種流通模式的應(yīng)用主要優(yōu)勢(shì)就是可使生鮮農(nóng)產(chǎn)品及時(shí)送達(dá)銷(xiāo)售區(qū)域，從而有效確保農(nóng)產(chǎn)品安全性及穩(wěn)定性。在這種成熟的管理模式中，零售商具有自己的流通及配送中心，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者直接服務(wù)于零售終端，可使農(nóng)產(chǎn)品的流通供應(yīng)效率實(shí)現(xiàn)有效提升。

1.1.3 日本供應(yīng)鏈管理模式

相比于上述兩種管理模式，日本的供應(yīng)鏈管理模式復(fù)雜程度更高。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品實(shí)際流通過(guò)程中，要使農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)方流通到消費(fèi)者，所需要的渠道至少要在兩級(jí)之上，因而這種模式下需要的流通成本相對(duì)更高，而所得到的流通效率卻比較低。

1.2 不同供應(yīng)鏈管理模式的啟示

通過(guò)對(duì)不同的供應(yīng)鏈管理模式進(jìn)行分析，在我國(guó)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通供應(yīng)方面可以得到一定的啟示，主要體現(xiàn)在以下3點(diǎn)。1）在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通供應(yīng)方面，將農(nóng)戶作為核心進(jìn)行供應(yīng)鏈管理模式的構(gòu)建。在這種模式中，可以利用中間合作組織進(jìn)行流通體系構(gòu)建，從而解決當(dāng)前市場(chǎng)中存在的供需矛盾，使用戶議價(jià)能力有效提升，完善流通體系。2）為加快流通市場(chǎng)轉(zhuǎn)型，企業(yè)應(yīng)當(dāng)注意提升流通市場(chǎng)主體的服務(wù)性功能，完善相關(guān)配套設(shè)備，完善供應(yīng)鏈管理流程及組織形式，有效提升流通組織服務(wù)水平。3）在現(xiàn)代化的供應(yīng)鏈中，應(yīng)當(dāng)提升流通終端連鎖化水平及超市化水平。目前，我國(guó)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通供應(yīng)方面雖然實(shí)行農(nóng)超對(duì)接方案，然而在實(shí)際市場(chǎng)流通中所占據(jù)比例仍舊較小，因而需要在主體途徑中構(gòu)建與超市實(shí)際需求相適應(yīng)的管理供應(yīng)鏈管理體系及配送系統(tǒng)，并在這一方面進(jìn)一步完善[1-2]。

2 供應(yīng)鏈管理視角下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通模式優(yōu)化策略

2.1 流通模式中硬件層的合理優(yōu)化

在目前生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈管理流通模式中，為能夠得到滿意的應(yīng)用效果，需要對(duì)硬件層進(jìn)行優(yōu)化，主要作用就是為實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品高效流通提供良好的設(shè)備支持，這是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理方面的基礎(chǔ)與保障，其所包括的主要內(nèi)容就是優(yōu)化大型服務(wù)器，并且對(duì)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)設(shè)備及用戶移動(dòng)端進(jìn)行優(yōu)化。在現(xiàn)代化管理過(guò)程中，供應(yīng)鏈管理信息數(shù)據(jù)來(lái)源于存儲(chǔ)設(shè)備及大型服務(wù)器所提供的云計(jì)算服務(wù)，通過(guò)利用這種硬件設(shè)備，能有效整合農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中的生產(chǎn)商、中間商及消費(fèi)者相關(guān)信息數(shù)據(jù)，并且可以在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)中有效實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享。在這種情況下，作為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)方，可以及時(shí)準(zhǔn)確獲取市場(chǎng)信息，而中間商及時(shí)獲取生產(chǎn)商的流通需求信息，雙方之間進(jìn)行實(shí)時(shí)交流。作為消費(fèi)者可以及時(shí)準(zhǔn)確獲取農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及流通信息，利用移動(dòng)終端便能參與供應(yīng)鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中信息全覆蓋，為農(nóng)產(chǎn)品的更好流通提供有利的支持和依據(jù)。此外，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)與互聯(lián)網(wǎng)之間的結(jié)合，可選擇線上與線下兩種不同方式。供應(yīng)鏈管理中每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)形成數(shù)據(jù)信息，產(chǎn)品流通過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生分銷(xiāo)數(shù)據(jù)，而這些數(shù)據(jù)對(duì)于存儲(chǔ)設(shè)備的升級(jí)要求比較高，可以利用互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)統(tǒng)一匯總這些數(shù)據(jù)。對(duì)硬件層面有關(guān)的移動(dòng)端及用戶操縱端，生產(chǎn)者、中間商及消費(fèi)者都能夠通過(guò)不同方式在其中參與，在這種流通模式下可使生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通供應(yīng)更加便利，提高用戶參與度和滿意度。

2.2 流通模式中資源層的合理優(yōu)化

生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中的線上與線下相結(jié)合的模式優(yōu)化了流通供應(yīng)鏈的資源層，尤其是數(shù)據(jù)層面實(shí)行優(yōu)化，在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)構(gòu)建的基礎(chǔ)上，建立數(shù)據(jù)資源。作為零售行業(yè)，應(yīng)當(dāng)充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)中所構(gòu)建的消費(fèi)數(shù)據(jù)庫(kù)，且需要對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)需求及消費(fèi)意向?qū)嵭写髷?shù)據(jù)分析，從而細(xì)化多個(gè)層面，在此基礎(chǔ)上滿足現(xiàn)代市場(chǎng)需求，創(chuàng)建新型市場(chǎng)消費(fèi)。具體而言，在現(xiàn)代化資源管理過(guò)程中，可通過(guò)平臺(tái)資源庫(kù)的構(gòu)建，將供應(yīng)鏈中所涉及到的各個(gè)方面信息實(shí)行集中管理，對(duì)于流通過(guò)程中的每一種產(chǎn)品均構(gòu)建詳細(xì)檔案。另外，對(duì)于生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者及供應(yīng)商信息需要進(jìn)行有效整合，使資源優(yōu)化得以有效實(shí)現(xiàn)，使農(nóng)產(chǎn)品的流通效率得以有效提升。同時(shí)，需要應(yīng)用現(xiàn)代化網(wǎng)絡(luò)及大數(shù)據(jù)技術(shù)，把握生鮮農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸周期及配送周期，從而保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，有效提升供應(yīng)鏈流通效率。此外，在平臺(tái)中通過(guò)構(gòu)建數(shù)據(jù)信息庫(kù)，利用大數(shù)據(jù)匯總分析，在現(xiàn)代化管理中有效預(yù)測(cè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期，從而可以將運(yùn)輸建議及配送建議提供給中間商，將購(gòu)買(mǎi)決策提供給消費(fèi)者，滿足消費(fèi)者需求。

2.3 流通模式中服務(wù)層的合理優(yōu)化

在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流通模式中，優(yōu)化服務(wù)層，主要就是在利用信息資源的基礎(chǔ)上，對(duì)流通過(guò)程中的一些重要功能實(shí)行分析、整理及匯總，可以向農(nóng)產(chǎn)品流通中的各個(gè)方面提供理想的服務(wù)，這種服務(wù)功能的實(shí)現(xiàn)需要以資源層優(yōu)化為基礎(chǔ)，在有效應(yīng)用資源庫(kù)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，提升不同節(jié)點(diǎn)績(jī)效能力及交互程度，提供更加客觀的理論依據(jù)。另外，在服務(wù)層優(yōu)化方面，需要匯總分析數(shù)據(jù)，將分析結(jié)果匹配各個(gè)方面，從而保證整個(gè)供應(yīng)鏈中各個(gè)節(jié)點(diǎn)的交易能有效進(jìn)行，使生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈管理流通得到更加理想的效果，為農(nóng)產(chǎn)品流通提供更好的服務(wù)[2-3]。

3 結(jié)語(yǔ)

在目前的生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通供應(yīng)過(guò)程中，選擇科學(xué)合理的流通供應(yīng)模式十分必要，而供應(yīng)鏈管理流通模式是其中比較重要的一種，因而需要有效應(yīng)用這一流通模式。作為相關(guān)管理人員，應(yīng)準(zhǔn)確把握各種供應(yīng)鏈管理模式，從各個(gè)方面入手優(yōu)化供應(yīng)鏈管理流通模式，從而更好發(fā)揮供應(yīng)鏈管理流通模式的作用，使農(nóng)產(chǎn)品流通供應(yīng)得到更加滿意的效果。

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（責(zé)任編輯：劉 昀）