新冠肺炎疫情對(duì)全球肉類市場(chǎng)的影響

蘇華庚，田志敏，李 英，朱增勇

（1.呼倫貝爾市農(nóng)牧業(yè)經(jīng)營(yíng)管理站，內(nèi)蒙古呼倫貝爾 021008；2.赤峰農(nóng)牧學(xué)校，內(nèi)蒙古赤峰 024031；3.遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧沈陽(yáng) 110000；4.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193）

根據(jù)世界衛(wèi)生組織（World Health Organization，WHO）實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至7 月20 日，全球累計(jì)新冠肺炎確診病例1 435 萬(wàn)例，涉及215 個(gè)國(guó)家/地區(qū)，美洲和歐洲疫情最嚴(yán)重。新冠肺炎疫情（COVΙD-19）全球蔓延造成全球產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈中斷、消費(fèi)需求嚴(yán)重下降、金融市場(chǎng)跌宕起伏、大宗商品價(jià)格持續(xù)下跌[1]，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品尤其是生產(chǎn)周期短和勞動(dòng)密集型的鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈沖擊明顯，與其他行業(yè)相比，畜牧業(yè)受影響相對(duì)較小[2]，但供應(yīng)鏈的中斷意味著畜產(chǎn)品無(wú)法及時(shí)推向市場(chǎng)，同時(shí)肉類的購(gòu)買和消費(fèi)方式、消費(fèi)肉類產(chǎn)品類型發(fā)生變化。由于各國(guó)采取的防控措施不同，貿(mào)易所受影響存在較大差異。歐洲肉類價(jià)格先漲后跌，市場(chǎng)反應(yīng)早于北美和南美的巴西。以生豬為例，受消費(fèi)下降、勞動(dòng)力短缺和出口貿(mào)易放緩等因素影響，屠宰需求下降，主要豬肉出口市場(chǎng)生豬和豬肉價(jià)格下跌。全球經(jīng)濟(jì)衰退、收入和儲(chǔ)蓄普遍減少等因素對(duì)全球肉類市場(chǎng)的影響或?qū)⒊掷m(xù)到2021年。本文從全球視角研究新冠肺炎疫情爆發(fā)對(duì)全球肉類生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易和市場(chǎng)的影響和中短期沖擊，有利于在防范新冠肺炎疫情下保障中國(guó)肉類市場(chǎng)穩(wěn)定、減緩國(guó)際市場(chǎng)變動(dòng)對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的沖擊。

1 全球肉類生產(chǎn)和貿(mào)易

總的來(lái)說(shuō)，與新冠肺炎疫情全球大流行有關(guān)的不確定性可能還會(huì)持續(xù)好幾個(gè)月，疊加動(dòng)物疫病、氣候、生產(chǎn)周期等因素，畜禽生產(chǎn)受到干擾，一些主要肉類生產(chǎn)國(guó)生產(chǎn)增速放緩甚至有下降的可能，預(yù)計(jì)全球肉類生產(chǎn)將連續(xù)第2 年下降。

1.1 豬肉 由于亞洲正在發(fā)生非洲豬瘟疫情，生豬存欄和豬肉產(chǎn)量下降。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations，F(xiàn)AO）最新預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)世界豬肉產(chǎn)量將連續(xù)第2 年下降，2020年將降至1.01 億t，比2019 年減少8%[3]。豬肉產(chǎn)量下降的國(guó)家主要是中國(guó)、越南和菲律賓，歐盟、英國(guó)、巴西、俄羅斯、墨西哥和加拿大的豬肉產(chǎn)量預(yù)期增加，歐盟預(yù)計(jì)增0.5%[4]，美國(guó)受新冠肺炎疫情影響產(chǎn)量增幅將會(huì)有所下滑，但依然將會(huì)保持高速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)較2019 年增3.2%[5]。豬肉出口增加帶動(dòng)了美國(guó)、歐盟和英國(guó)、巴西豬肉生產(chǎn)的擴(kuò)張。因生產(chǎn)和屠宰加工領(lǐng)域有大規(guī)模投資，俄羅斯豬肉產(chǎn)量保持持續(xù)增長(zhǎng)。全球豬肉出口貿(mào)易預(yù)期增加，預(yù)計(jì)2020 年全球豬肉出口將達(dá)到1 060 萬(wàn)t，較2019 年增長(zhǎng)11.2%[3]。中國(guó)是豬肉消費(fèi)大國(guó)，因此國(guó)內(nèi)供給下降帶動(dòng)豬肉進(jìn)口量增加，并且獲得準(zhǔn)入的國(guó)家和企業(yè)數(shù)量在增加，而日本、韓國(guó)則由于國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)受疫情沖擊進(jìn)而導(dǎo)致進(jìn)口需求下降。盡管美國(guó)、歐盟、巴西和智利等國(guó)家的豬肉出口都出現(xiàn)增長(zhǎng)，但價(jià)格不確定性、非洲豬瘟以及新冠肺炎疫情大流行將影響全球生產(chǎn)、消費(fèi)和進(jìn)出口市場(chǎng)。另外，全球屠宰加工能力下降將導(dǎo)致生豬價(jià)格短期承壓。

1.2 禽肉 全球禽肉產(chǎn)量小幅增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2020 年世界禽肉產(chǎn)量為1.37 億t，比2019 年增長(zhǎng)2.4%[3]，連續(xù)5 年高于豬肉產(chǎn)量。預(yù)計(jì)中國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、巴西和墨西哥的禽肉產(chǎn)量將會(huì)增加，而印度、泰國(guó)和土耳其的禽肉產(chǎn)量將會(huì)下降[3]。FAO 預(yù)計(jì)歐盟禽肉產(chǎn)量預(yù)期增長(zhǎng)[3]，但歐盟則預(yù)計(jì)其產(chǎn)量下降2.0%[4]。受相對(duì)強(qiáng)勁的需求支撐，中國(guó)的禽肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)將繼續(xù)增長(zhǎng)，但增速放緩。出口貿(mào)易帶動(dòng)巴西禽肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)上升，預(yù)計(jì)對(duì)華雞肉出口將會(huì)繼續(xù)增加。預(yù)計(jì)南非禽肉產(chǎn)量將因消費(fèi)者需求而上升，墨西哥禽肉產(chǎn)量將因飼料成本的競(jìng)爭(zhēng)性和品種改良而上升。預(yù)計(jì)2020 年世界家禽產(chǎn)品貿(mào)易將達(dá)到1 400 萬(wàn)t，比2019 年略降0.3%[3]。南非、古巴和沙特阿拉伯等主要國(guó)家的進(jìn)口預(yù)期將會(huì)下降，而中國(guó)、墨西哥和日本預(yù)計(jì)將增加進(jìn)口。此外，原油收入下降、經(jīng)濟(jì)放緩和失業(yè)率上升可能會(huì)對(duì)禽肉貿(mào)易產(chǎn)生一定影響。

1.3 牛肉 預(yù)計(jì)2020 年全球牛肉產(chǎn)量將下降1%[3]。受美國(guó)和澳大利亞牛肉產(chǎn)能下降影響，預(yù)計(jì)2020 年全球牛肉產(chǎn)量為7 200 萬(wàn)t[3]。預(yù)計(jì)2020 年全球牛肉出口將在1 100 萬(wàn)t 左右，比2019 年下降1%[3]。越南、美國(guó)、俄羅斯、墨西哥、菲律賓和韓國(guó)的牛肉進(jìn)口減少，中國(guó)和日本預(yù)期增加。新冠肺炎疫情導(dǎo)致普遍的經(jīng)濟(jì)低迷影響了中低收入家庭的消費(fèi)，餐館營(yíng)收下降也減弱了對(duì)牛肉的需求。

2 全球肉類價(jià)格指數(shù)

肉類價(jià)格指數(shù)是FAO 根據(jù)2014—2016 年4 種肉類的平均價(jià)格計(jì)算，并按世界平均出口貿(mào)易份額加權(quán)，反映了全球肉類供需形勢(shì)變動(dòng)對(duì)肉類貿(mào)易價(jià)格的影響，包括2 個(gè)家禽產(chǎn)品、3 個(gè)牛肉產(chǎn)品、3 個(gè)豬肉產(chǎn)品和2個(gè)羊肉產(chǎn)品。據(jù)FAO 數(shù)據(jù)，2020 年1—6 月肉類價(jià)格指數(shù)持續(xù)回落，從1 月的103.82 下降至6 月的95.16，僅牛肉價(jià)格指數(shù)同比高于上年同期。其中，禽肉價(jià)格指數(shù)由美國(guó)和巴西禽肉及可食用雜碎月度出口價(jià)加權(quán)核算，2020 年1 月為96.71，6 月為81.30，連續(xù)5 個(gè)月下跌；豬肉價(jià)格指數(shù)由美國(guó)和巴西豬肉月度出口價(jià)和德國(guó)E 級(jí)豬胴體月價(jià)格加權(quán)核算，漲至2019 年12 月的103.41 后回落，2020 年6 月為95.71；牛肉價(jià)格指數(shù)由美國(guó)、巴西和澳大利亞牛肉月度出口價(jià)加權(quán)核算，自2019 年11月的113.98 連續(xù)5 個(gè)月回落至2020 年4 月的97.79，5月回升4.25 個(gè)點(diǎn)，6 月為100.96，環(huán)比減1.08 個(gè)點(diǎn)，同比增3.09 個(gè)點(diǎn)，除4 月同比低于上年同期外，其余月份均高于上年同期；羊肉價(jià)格指數(shù)由澳大利亞和新西蘭羊肉月度出口價(jià)加權(quán)核算，2019 年12 月漲至130.93 后連續(xù)4 個(gè)月回落，2020 年4 月為109.45，5 月開(kāi)始連續(xù)2個(gè)月回升，6 月環(huán)比增9.4 個(gè)點(diǎn)，為119.67（圖1）。

3 全球肉類市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)差異較大

3.1 美國(guó)肉類價(jià)格波動(dòng)劇烈 2020 年春季，新冠肺炎疫情導(dǎo)致北美肉類加工能力急劇下降，上半年美國(guó)肉類價(jià)格均不同程度回落，除牛肉外均低于上年同期，2 季度均波動(dòng)劇烈，屠宰加工受阻是價(jià)格劇烈波動(dòng)的主因。從上半年美國(guó)國(guó)內(nèi)肉類生產(chǎn)情況來(lái)看，1—6 月肉類產(chǎn)量小幅增加1.5%，4 月開(kāi)始屠宰產(chǎn)能受影響導(dǎo)致肉類產(chǎn)量連續(xù)2 個(gè)月同比下降，并且降幅呈現(xiàn)擴(kuò)大趨勢(shì)，6 月明顯恢復(fù)。由于大量工人感染，4 月許多北美屠宰加工廠暫時(shí)關(guān)閉。由于工人患病或檢疫，以及為防止疾病傳播而對(duì)工廠進(jìn)行了改造，屠宰加工速度降低，導(dǎo)致肉類價(jià)格4 月中下旬快速反彈。6 月屠宰產(chǎn)能開(kāi)始明顯恢復(fù)，豬肉加工產(chǎn)能反彈至2019 年產(chǎn)能的90%左右，肉類價(jià)格又開(kāi)始回落。

豬肉切塊批發(fā)價(jià)格呈現(xiàn)“跌—漲—跌”的走勢(shì)。上半年美國(guó)豬肉產(chǎn)量同比增2.1%。豬肉產(chǎn)量1 季度高速增長(zhǎng)，同比大幅增8.6%，美國(guó)生豬主產(chǎn)區(qū)位于大豆玉米帶，愛(ài)荷華州是最大的主產(chǎn)州，4 月泰森食品關(guān)閉愛(ài)荷華州的一家生豬屠宰場(chǎng)，一些屠宰場(chǎng)產(chǎn)能也下滑，新冠肺炎疫情的影響在屠宰加工端顯現(xiàn)，4—5 月屠宰產(chǎn)能同比分別減10.5% 和15.4%，6 月同比增12.8%。1—6 月美國(guó)豬肉出口同比增27.4%，6 月出口增速放緩，其中上半年對(duì)華出口56 萬(wàn)t，同比增336%，占美國(guó)豬肉出口量的32.5%，對(duì)華出口占美國(guó)豬肉月出口總量的比重從1 月的30% 提升至5 月的41%，6 月回落至33%。1—2 月豬肉批發(fā)價(jià)格連續(xù)下跌，從1.65 美元/kg 跌至1.43 美元/kg，3 月回升12.1%，4 月下跌9.6%。隨后5 月快速上漲60.8%，為2.33 美元/kg，6 月環(huán)比跌33.8%，為1.54 美元/kg，跌至常態(tài)價(jià)格水平，同比跌12.8%。51%～52% 瘦肉生豬價(jià)格2 季度跌至低位，4 月跌至0.80 美元/kg，屠宰量下降帶動(dòng)5 月豬肉價(jià)格反彈，但6 月再次跌至0.78美元/kg。

美國(guó)雞肉價(jià)格先跌后漲，均低于上年同期。上半年禽肉產(chǎn)量同比增3.2%，4、5 月同比分別減少0.6%和7.8%，6 月增6.9%。雞肉累計(jì)出口量同比增4.2%，5 月出口同比首次轉(zhuǎn)負(fù)，連續(xù)2 個(gè)月同比下降，對(duì)華出口累計(jì)12 萬(wàn)t。雞肉全國(guó)加權(quán)平均批發(fā)價(jià)格2020 年1 月為2.00 美元/kg，2 月開(kāi)始連續(xù)3 個(gè)月下跌，4 月深度下跌32.6%，跌至1.18 美元/kg，5 月回升37.8%，為1.63 美元/kg，同比跌26.9%，6 月微幅下跌，為1.61 美元/kg。

美國(guó)牛肉價(jià)格受新冠肺炎疫情影響相對(duì)較小，上半年總體上漲，均高于上年同期。牛肉（包括小牛肉）產(chǎn)量1 季度同比增8.0%，4、5 月同比分別減少19.7%和19.9%，6 月同比轉(zhuǎn)正，增6.7%，上半年牛肉產(chǎn)量同比減少1.9%。90%脫骨牛肉批發(fā)價(jià)格由2020 年1 月的5.34美元/kg 回落至3 月的5.05 美元/kg，4 月開(kāi)始連續(xù)2個(gè)月上漲，5 月為6.37 美元/kg，6 月回落6.7%，為5.94美元/kg，連續(xù)15 個(gè)月高于上年同期。

3.2 歐盟各國(guó)肉類價(jià)格走勢(shì)分化明顯 歐盟各國(guó)肉類價(jià)格走勢(shì)分化明顯，3 月開(kāi)始價(jià)格總體下跌，雞肉和牛肉相對(duì)受影響較小，豬肉跌幅較大。相對(duì)而言，歐盟畜禽生產(chǎn)和肉類屠宰加工受影響較美國(guó)小。歐洲委員會(huì)采取相應(yīng)的措施，例如與勞工和運(yùn)輸有關(guān)的跨境問(wèn)題的指導(dǎo)文件、農(nóng)業(yè)部門的支持措施、救濟(jì)資金等，對(duì)畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生了積極影響。隨著歐盟6 月以后逐步取消限制措施，餐飲開(kāi)始恢復(fù)。

歐盟豬肉價(jià)格先漲后跌，新冠疫情后持續(xù)低迷。E級(jí)豬肉價(jià)格2019 年12 月漲至近幾年的高位1 953 歐元/t后總體回落，2020 年3 月開(kāi)始跌幅加大，5 月跌至1 623 歐元/t，環(huán)比跌10.2%，同比由漲轉(zhuǎn)跌，6 月為1 625 歐元/t，環(huán)比微漲0.1%，同比跌8.7%。新冠肺炎疫情后不同歐盟國(guó)家的豬肉價(jià)格走勢(shì)差異較大，主要出口國(guó)中西班牙、法國(guó)、荷蘭、丹麥等國(guó)家持續(xù)下跌，德國(guó)6 月則開(kāi)始止跌回升。盡管豬肉價(jià)格回升，但由于屠宰和生產(chǎn)受到不同程度影響，仔豬價(jià)格4 月開(kāi)始持續(xù)下跌，從3 月的7.24 歐元/kg 跌至6 月的5.07 歐元/kg，跌幅達(dá)30%（圖2）。

歐盟雞肉市場(chǎng)受影響較小。雞肉價(jià)格上半年除4 月和5 月小幅下跌外，其余月份均環(huán)比上漲，4 月開(kāi)始同比低于上年同期。雞肉價(jià)格2020 年1 月開(kāi)始緩慢回升，3 月為1 941 歐元/t，4 月和5 月環(huán)比分別跌6.7%和2.9%，5 月份跌至1 760 歐元/t，6 月份環(huán)比回升2.5%，為1 806 歐元/t，同比跌6.7%。德國(guó)、法國(guó)、荷蘭雞肉價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，變動(dòng)較小，西班牙雞肉價(jià)格波動(dòng)較大，從2 月的1 843 歐元/t 跌至5 月的1 285 歐元/t，跌幅超30%，丹麥則從1 月的2 247 歐元/t 漲至4 月的2 573 歐元/t，5月和6 月僅小幅下跌。

歐盟牛肉價(jià)格變動(dòng)相對(duì)較小。牛肉（肉用公牛）價(jià)格2019 年以來(lái)總體下跌，2020 年上半年漲跌互現(xiàn)，1月為3 555 歐元/t，震蕩跌至4 月的3 413 歐元/t 后，6月小幅回升至3 469 歐元/t。

3.3 巴西肉類出口增加支撐國(guó)內(nèi)價(jià)格 巴西豬肉、牛肉和家禽出口表現(xiàn)良好，4 月肉類價(jià)格受影響較大，但后期均反彈。除了進(jìn)口需求推動(dòng)外，巴西雷亞爾大幅貶值使牛肉、雞肉價(jià)格在國(guó)際市場(chǎng)上保持了競(jìng)爭(zhēng)力。巴西肉類出口強(qiáng)勁是支撐國(guó)內(nèi)價(jià)格的主因，豬肉出口顯著增加。1—6 月份肉類出口均增加，肉類產(chǎn)品累計(jì)出口357 萬(wàn)t，同比增7.0%。其中，鮮冷凍豬肉出口42.1 萬(wàn)t，同比增38.4%，出口同比增幅從1 月的38.0%提高至6 月的53.8%。雞肉累計(jì)出口201.6 萬(wàn)t，同比增1.6%，受全球禽肉產(chǎn)量增加的影響，巴西雞肉出口增幅較小，且不同月份間出口同比漲跌互現(xiàn)，6 月降幅明顯。牛肉出口保持強(qiáng)勁，累計(jì)出口77.7 萬(wàn)t，同比增12.9%，同比增幅從1 月的17.4%提高至6 月的33.2%。

上半年活牛價(jià)格大幅上漲?；钆r(jià)格平均價(jià)格為13.38 雷亞爾/kg，同比漲31.0%，從1 月的12.92 雷亞爾/kg震蕩漲至6 月的14.02 雷亞爾/kg，同比漲幅從25.3%擴(kuò)大至40.4%。

上半年凍雞肉價(jià)格僅微幅上漲0.3%，各月波動(dòng)較大。從1 月的5.22 雷亞爾/kg 跌至5 月的4.10 雷亞爾/kg，其中4 月跌幅較大，為12.6%，6 月為4.50 雷亞爾/kg，環(huán)比漲9.9%，同比跌5.5%。

在出口拉動(dòng)下，上半年豬肉價(jià)格漲幅較大，同比漲16.6%，但總體處于下跌趨勢(shì)。從1 月的8.74 雷亞爾/kg跌至4 月的6.50 雷亞爾/kg，5 月開(kāi)始企穩(wěn)回升，6 月為7.16 雷亞爾/kg，環(huán)比漲8.2%，同比跌7.5%。

3.4 日本肉類價(jià)格2 季度呈現(xiàn)漲勢(shì) 日本豬肉價(jià)格總體呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，4 月明顯上漲，后期漲幅回落。2020 年1—6 月日本豬肉產(chǎn)量45.79 萬(wàn)t，同比增加2.6%。豬肉累計(jì)進(jìn)口46.78 萬(wàn)t，同比減少0.6%，53%進(jìn)口豬肉來(lái)自美國(guó)和加拿大，因此北美市場(chǎng)的豬肉價(jià)格變動(dòng)對(duì)日本豬肉價(jià)格影響較大。豬肉價(jià)格連續(xù)5 個(gè)月上漲，東京批發(fā)市場(chǎng)豬肉批發(fā)價(jià)格從2020 年1 月的365 日元/kg 漲至6 月的559 日元/kg，其中4 月漲幅較大，環(huán)比漲37.7%。

日本牛肉價(jià)格先跌后漲。上半年牛肉產(chǎn)量15.63 萬(wàn)t，同比減0.1%。牛肉進(jìn)口30.66 萬(wàn)t，同比增4.6%。牛肉價(jià)格從2020 年1 月 的2 274 日元/kg 跌至4 月的1 688 日元/kg后連續(xù)2 個(gè)月回升，6 月為1 875 日元/kg。

雞腿肉批發(fā)價(jià)格從3 月開(kāi)始回升。上半年日本雞肉產(chǎn)量達(dá)83.45 萬(wàn)t，同比增3.2%。雞肉進(jìn)口26.57 萬(wàn)t，同比增2.1%。東京批發(fā)市場(chǎng)雞腿肉批發(fā)價(jià)格從1 月的640 日元/kg 跌至3 月的590 日元/kg 后連續(xù)3 個(gè)月回升，6 月為623 日元/kg。

4 全球肉類市場(chǎng)后期走勢(shì)

新冠肺炎疫情是第二次世界大戰(zhàn)以來(lái)世界面臨的最大危機(jī)，疫情的發(fā)生給全世界人民的心理和生活、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與就業(yè)、國(guó)家治理及世界治理等[6]帶來(lái)巨大沖擊，部分糧食出口大國(guó)限制糧食出口[7]。對(duì)于肉類而言，主要肉類尤其是豬肉出口國(guó)，內(nèi)需受抑制、產(chǎn)量增長(zhǎng)帶動(dòng)出口需求增加，美國(guó)、歐盟和巴西等主要肉類出口市場(chǎng)出口量將會(huì)繼續(xù)增加。全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇仍存在許多不確定因素，經(jīng)濟(jì)的衰退導(dǎo)致失業(yè)率上升，消費(fèi)恢復(fù)和提振將會(huì)主導(dǎo)全球肉類生產(chǎn)、貿(mào)易和市場(chǎng)價(jià)格。

預(yù)計(jì)2020 年下半年全球肉類市場(chǎng)國(guó)際供應(yīng)鏈仍將受新冠肺炎疫情的影響，同時(shí)消費(fèi)需求下降將會(huì)導(dǎo)致肉類出口量較大的國(guó)家供給出現(xiàn)過(guò)剩，出口需求顯著提升。美國(guó)一直在提高動(dòng)物蛋白的產(chǎn)量，使其更容易受到需求面沖擊的影響，生豬、肉牛等生產(chǎn)周期長(zhǎng)，短期屠宰受阻導(dǎo)致活豬和活牛市場(chǎng)波動(dòng)，壓欄會(huì)導(dǎo)致屠宰恢復(fù)后供給顯著增加，而國(guó)內(nèi)消費(fèi)又下降，2 季度畜禽市場(chǎng)處于低迷期。疫情影響將延伸到生產(chǎn)端，尤其是對(duì)產(chǎn)業(yè)分工較細(xì)、進(jìn)行集中育肥的畜禽產(chǎn)品，或影響3 季度產(chǎn)能增速。歐盟肉類尤其是豬肉產(chǎn)量增幅較小，供應(yīng)過(guò)剩的潛在問(wèn)題相對(duì)北美來(lái)說(shuō)可能性較小。巴西肉類產(chǎn)量增速較緩和，而巴西雷亞爾對(duì)美元匯率的變動(dòng)又提升了其肉類出口競(jìng)爭(zhēng)力，尤其是禽肉在主要出口國(guó)中極具競(jìng)爭(zhēng)力。如果3 季度新冠肺炎疫情控制有效，全球肉類貿(mào)易恢復(fù)將有助于改善當(dāng)前的下跌趨勢(shì)。從生產(chǎn)成本來(lái)說(shuō)，全球生豬生產(chǎn)原料（豆粕、玉米）價(jià)格總體處于平穩(wěn)或者回落。根據(jù)歐盟預(yù)測(cè)，2020 年美國(guó)食品業(yè)收入全年下降29%，2021 年仍將下降13%；歐盟2020 年下降33%，2021 年仍將下降14%。總體來(lái)說(shuō)，下半年全球主要肉類出口國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求受抑制，市場(chǎng)將會(huì)低迷，出口需求較大，4 季度后市場(chǎng)將逐漸回歸常態(tài)。

綜合來(lái)看，全球豬肉價(jià)格將會(huì)高位回落。2020 年歐盟豬肉出口預(yù)計(jì)增10%以上，3 季度或?qū)⑿》磸棥?020 年中國(guó)自美國(guó)進(jìn)口豬肉及雜碎預(yù)計(jì)在100 萬(wàn)t 左右，彌補(bǔ)了其他出口市場(chǎng)豬肉進(jìn)口量的下降。此外，墨西哥、俄羅斯2020 年豬肉出口將會(huì)增加。豬肉進(jìn)口國(guó)中，日本和墨西哥預(yù)計(jì)略減，越南將顯著增加。全球雞肉產(chǎn)量繼續(xù)增加，但進(jìn)口需求將會(huì)下降，預(yù)計(jì)雞肉價(jià)格將會(huì)呈現(xiàn)回落趨勢(shì)。受產(chǎn)量下降、進(jìn)口需求增加影響，牛肉全球消費(fèi)需求則呈現(xiàn)相對(duì)強(qiáng)勁趨勢(shì)，牛肉價(jià)格總體將會(huì)保持漲勢(shì)。