青少年飲食習(xí)慣與體格發(fā)育水平的關(guān)系研究

張茜　張艷青

【摘要】 目的：探討分析不同飲食習(xí)慣對青少年體格發(fā)育的影響。方法：隨機選取某社區(qū)14歲青少年400名為調(diào)查對象，根據(jù)不同飲食習(xí)慣分為每日喝牛奶組（n=140）、每日吃早餐組（n=112）、每日吃甜點組（n=88）、每日喝飲料組（n=60），測量每組青少年的身高、體重，并與14歲青少年的標準身高水平相比。結(jié)果：每日喝牛奶組中有114人身高高于參考值，占81.43%;每日吃早餐組中有85人身高高于參考值，占75.89%;每日吃甜點組中有39人身高高于參考值，占44.32%;每日喝飲料組中有28人身高高于參考值，占46.67%。每日吃甜點組、每日喝飲料組青少年中的超重肥胖檢出率顯著高于每日喝牛奶組、每日吃早餐組（P<0.05）。結(jié)論：食用過多甜點、飲料對青少年的體格發(fā)育無益處，故應(yīng)幫助青少年建立良好的飲食習(xí)慣以促進其生長發(fā)育。

【關(guān)鍵詞】 青少年;飲食習(xí)慣;體格發(fā)育

【中圖分類號】R97 【文獻標志碼】B 【文章編號】1005-0019（2020）12-216-02

眾所周知，不同的飲食行為可導(dǎo)致不同的身體變化，例如：長期嗜好進食甜品易導(dǎo)致肥胖;進食量過少會引起消瘦;日常不注意補鈣極易影響生長緩慢。青少年時期，人體的智力、生理功能均處于快速發(fā)育階段，若在此階段保持較好的飲食習(xí)慣能夠促進機體生長發(fā)育，反之，若存有不良飲食習(xí)慣則會影響發(fā)育速度，甚至是導(dǎo)致停滯[1]。本研究為進一步探究不同飲食習(xí)慣對青少年體格發(fā)育的影響，特選擇某社區(qū)14歲青少年400名進行調(diào)查，具體過程及結(jié)果論述如下。

1 資料和方法

1.1 一般資料

隨機選取某社區(qū)14歲青少年400名為調(diào)查對象，健康狀況較好，無重大疾病發(fā)生，自愿配合進行調(diào)查，且資料齊全。根據(jù)不同飲食習(xí)慣將上述調(diào)查對象分為4組，其中，每日喝牛奶組（n=140）有男76名，女64名，均在每晚睡前1h有喝180ml～250ml純牛奶的習(xí)慣;每日吃早餐組（n=112）有男60名，女52名，均有每日進食早餐的習(xí)慣，且早餐營養(yǎng)充足;每日吃甜點組（n=88）有男50名，女38名，每日在午餐或晚餐后有進食甜點的習(xí)慣，排除有牛奶、碳酸飲料攝入行為青少年;每日喝飲料組（n=60）有男35名，女25名，每日均有喝碳酸飲料的習(xí)慣，但無進食甜點或飲用牛奶行為。四組青少年的性別對比未見有明顯的差異性（P>0.05）。

1.2 方法

測量4組青少年的身高、體重，具體方法：采用身高體重秤RGZ-120，身高的量程長2m，最小刻度1cm，體重秤量程最大值120kg，最小刻度1kg。檢查前校正儀器，并要求青少年脫鞋、脫外套，除去佩戴的飾物等，以立正的姿勢站立在測量儀的中間，讀取身高、體重數(shù)值，具體精確到小數(shù)點的后一位，反復(fù)測量2次，取平均值。同時，根據(jù)檢測的身高、體重數(shù)據(jù)計算青少年的BMI=體重kg/身高（m）的平方。14歲青少年超重肥胖判斷標準[2]：男超重BMI 22.6～26.3kg/m2;男肥胖BMI≥26.4kg/m2;女超重BMI230～26.2kg/m2;女肥胖BMI≥26.3kg/m2。

1.3 觀察項目

以14歲青少年的標準身高（男身高163cm，女身高160.2cm）為參考，對比分析四組青少年的身高發(fā)育情況。同時，比較四組青少年超重、肥胖檢出率情況。

1.4 統(tǒng)計學(xué)方法

調(diào)查獲得的數(shù)據(jù)錄入到Microsoft Excel2013軟件中，并進行邏輯性整理，刪除不合邏輯的數(shù)據(jù)，然后再采用采用SPSS 22.0軟件對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，計數(shù)資料以率（%）表示，予以χ2檢驗。P<0.05表示差異存有統(tǒng)計學(xué)意義。

2 結(jié)果

每日喝牛奶組中有114人身高高于參考值，占81.43%;每日吃早餐組中有85人身高高于參考值，占75.89%;每日吃甜點組中有39人身高高于參考值，占44.32%;每日喝飲料組中有28人身高高于參考值，占46.67%。每日喝牛奶組、每日早餐組青少年的身高水平較每日甜點組、每日喝飲料組要高（P<0.05），見表1。每日吃甜點組、每日喝飲料組青少年中的超重肥胖檢出率顯著高于每日喝牛奶組、每日吃早餐組（P<0.05），見表1。

3 討論

營養(yǎng)為機體生長發(fā)育的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。而青少年階段又是機體體格、智力發(fā)育的關(guān)鍵期，同時也是人們生活方式、行為習(xí)慣形成的主要階段。本研究以某社區(qū)14歲青少年為調(diào)查對象，結(jié)果顯示，每日喝牛奶組、每日早餐組青少年的身高水平較每日甜點組、每日喝飲料組要高，且每日吃甜點組、每日喝飲料組青少年中的超重肥胖檢出率顯著高于每日喝牛奶組、每日吃早餐組，提示飲食習(xí)慣與青少年發(fā)育有緊密的聯(lián)系，而本社區(qū)部分14歲青少年并沒有養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，不利于機體生長發(fā)育。牛奶中含有人體生長發(fā)育及代謝所必需的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)成分占比較高，對于青少年的生長發(fā)育具有積極的促進作用。同時，早餐也是一日之中營養(yǎng)素、熱量補充吸收的主要來源，而不吃早餐或者是早餐營養(yǎng)不充足極易影響青少年的學(xué)習(xí)體能、成績，還會影響胃腸道消化功能，不利于青少年發(fā)育[3]。與此同時，甜點、碳酸飲料等零食均為高熱量食物，脂肪含量高，極易引起超重或肥胖[4]。因此，應(yīng)加強學(xué)校、家長、青少年等各個方面的健康教育，增強營養(yǎng)知識水平，引起其對青少年營養(yǎng)狀況的重視，幫助青少年建立良好的飲食行為，并積極控制體重增長情況，以促進其生長發(fā)育。

參考文獻

[1]孟祥坤，鄒志勇，尚曉瑞，等.兒童青少年飲食行為模式與超重肥胖的關(guān)系[J].中國學(xué)校衛(wèi)生，2015，36（5）：648-650.

[2]顏瑋，朱麗萍，許智毅，等.2014年江西省7～22歲學(xué)生BMI分布及超重和肥胖流行特征分析[J].現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)，2016，43（10）：1832-1834，1914.

[3]孫力菁，陸茜，周月芳，等.上海市青少年飲食相關(guān)行為調(diào)查及危險因素分析[J].教育生物學(xué)雜志，2016，4（3）：126-129.

[4]段若男，薛紅妹，劉言，等.成都市兒童青少年飲食行為狀況及其與超重肥胖關(guān)系研究[J].衛(wèi)生研究，2015，44（4）：576-580.