水果類蔬菜栽培前景及栽培要點(diǎn)

段國(guó)民

[摘 要] 蔬菜和水果是人們生活中必不可少的食品，蔬菜和水果生產(chǎn)是農(nóng)民發(fā)家致富的重要手段。本文將水果類蔬菜分為2種（分類方式僅限本文闡述），一種是可以作為水果的蔬菜，如櫻桃番茄、水果黃瓜、豆薯、荸薺等;另一種是可以作為蔬菜的水果，如西瓜、草莓、香瓜等。這些都是市場(chǎng)上的大宗農(nóng)產(chǎn)品，有銷量保證，可產(chǎn)生高效益，而且在一些人多地少的小城市能充分利用土地和市場(chǎng)，大幅度提高農(nóng)民收入。本文主要探究水果類蔬菜栽培前景及栽培要點(diǎn)，以供參考。

[關(guān)鍵詞] 水果類蔬菜;栽培前景;栽培要點(diǎn)

[中圖分類號(hào)] S63 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B [文章編號(hào)] 1674-7909（2020）10-84-2

隨著人民群眾收入水平的提高，人們對(duì)蔬菜和水果的需求呈現(xiàn)出從數(shù)量到質(zhì)量的轉(zhuǎn)變，人們逐步從追求吃飽轉(zhuǎn)向吃好，給蔬菜和水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了新的契機(jī)。在此背景下，老百姓開始采購高檔的水果類蔬菜，部分人甚至分不清其是水果還是蔬菜，如櫻桃番茄和水果黃瓜，大家將其買回家不只是用來做菜吃，還可以作為水果，其價(jià)格比普通的番茄和黃瓜高得多，但仍經(jīng)常供不應(yīng)求。

水果類蔬菜可以分為2種（分類方式僅限本文闡述），一種是可以作為水果的蔬菜，由于銷量大、經(jīng)濟(jì)效益高，菜農(nóng)可以大面積種植;另一種是可以作為蔬菜的水果，如西瓜、草莓、順甜白玉脆甜瓜等，菜農(nóng)可在農(nóng)田或蔬菜大棚種植。這不僅可以增加農(nóng)民種植品種的多樣性，大大增加農(nóng)民的收入，而且可以為規(guī)?；?jīng)營(yíng)打下基礎(chǔ)，促進(jìn)水果類蔬菜產(chǎn)業(yè)品牌化運(yùn)營(yíng)。

1 水果類蔬菜的發(fā)展前景

1.1 有利于提高農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入

農(nóng)民的生產(chǎn)積極性可以通過適當(dāng)提高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格來調(diào)動(dòng)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。而要想提高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，需要將品種做到極致、做出特色。一是實(shí)現(xiàn)品種差異化種植?？梢愿鶕?jù)市場(chǎng)需求自由調(diào)節(jié)，避免某一品種過量種植，從而造成庫存積壓而拉低銷售價(jià)格。而水果類蔬菜對(duì)土地要求較低，同一塊地既可以種西瓜、草莓，也可以種黃瓜、番茄，兼容性比較高，因而可實(shí)現(xiàn)多樣化種植，避免某一品種過量種植。二是利用水果類蔬菜口味好和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)適當(dāng)提高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，如櫻桃番茄和水果黃瓜屬于特色果蔬，既具有水果的口感又具有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比普通的番茄和黃瓜更受消費(fèi)者歡迎，價(jià)格相對(duì)較高，對(duì)農(nóng)民收入的提高有較大的幫助。

1.2 打造優(yōu)勢(shì)品牌

產(chǎn)品的主要競(jìng)爭(zhēng)力由2個(gè)因素決定：一是質(zhì)量特色，二是品牌知名度。要想開拓更大的市場(chǎng)空間，只有質(zhì)量特色是不夠的，還需要廣泛的知名度和良好的口碑，二者有效結(jié)合在一起才能使產(chǎn)品做大做強(qiáng)。一些高端的水果類蔬菜產(chǎn)品非常適合采用產(chǎn)業(yè)化、品牌化運(yùn)營(yíng)方式，在擁有一定的市場(chǎng)知名度后，可以更大限度地提升消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度，在零售終端取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2 水果類蔬菜栽培要點(diǎn)

2.1 水果黃瓜

水果黃瓜（見圖1），又被稱為迷你黃瓜，營(yíng)養(yǎng)成分較普通黃瓜含量高，口感脆嫩，可與水果媲美，經(jīng)濟(jì)效益好。

為實(shí)現(xiàn)水果黃瓜增產(chǎn)增收的目標(biāo)，栽培前應(yīng)做好品種選擇工作，如果管理得當(dāng)，1年可種植兩三茬。豐產(chǎn)潛力很大，667 m2產(chǎn)量在10 t以上選種時(shí)，春季栽培應(yīng)以耐低溫、抗病害能力強(qiáng)的優(yōu)良品種為主，越夏栽培選用抗熱、抗病、瓜條細(xì)且短（不超過15 cm）、顏色黑綠的進(jìn)口品種為主。

水果黃瓜在苗期對(duì)溫度的要求較高，發(fā)芽時(shí)的溫度應(yīng)控制在24～26 ℃，夜間溫度則應(yīng)控制在15～18 ℃。播種前采用溫燙的方式對(duì)種子進(jìn)行浸種處理，有利于提高出苗率。水果黃瓜根系較淺，在整地過程中要采取精細(xì)耕作的方式，施足基肥，深翻土壤。緩苗期采用保溫、保濕的方法來促進(jìn)緩苗，低溫時(shí)對(duì)塑料大棚進(jìn)行密閉處理。盛瓜期進(jìn)行多次少量施肥，結(jié)瓜中后期進(jìn)行根外施肥。同時(shí)，摘除第6片真葉下的幼瓜，避免因節(jié)節(jié)有瓜而造成墜秧。每隔4 d進(jìn)行一次引蔓，及時(shí)摘掉植株下部的老葉及卷須，避免出現(xiàn)落蔓現(xiàn)象。結(jié)果時(shí)及時(shí)采摘上市，商品瓜需要分批采摘。

2.2 櫻桃番茄

櫻桃番茄，又被稱為小西紅柿、圣女果等，既可作為蔬菜又可作為水果。其屬于一年生草本植物，適應(yīng)性強(qiáng)，抗性好，喜鉀肥，喜光，對(duì)水分要求較高，空氣相對(duì)濕度以45%～50%為宜，在我國(guó)一年四季均可栽培。因其外觀玲瓏可愛、含糖量高、口味香甜鮮美、風(fēng)味獨(dú)特而廣受消費(fèi)者喜愛。

有限生長(zhǎng)型番茄品種生長(zhǎng)期短，適用于早熟、集中上市，要根據(jù)自身的土地使用情況來選擇，露地栽培一般每667 m2產(chǎn)量為3 000～4 000 kg，大棚栽培一般每667 m2產(chǎn)量為5 000～7 000 kg。無限生長(zhǎng)型的中晚熟番茄品種，具有生產(chǎn)期長(zhǎng)、產(chǎn)量高、耐熱耐濕性強(qiáng)等特點(diǎn)，露地栽培一般每667 m2產(chǎn)量為4 000～6 000 kg，大棚栽培一般每667 m2產(chǎn)量為10 000～12 000 kg。

大棚春季栽培，選擇早熟、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)番茄品種，12月初育苗，2月下旬定植，大棚套小棚，4月至8月上旬采收。大棚秋延后栽培于6月下旬至7月上旬播種，8月底定植，9—12月上市，10月覆蓋大棚膜進(jìn)行保溫，可多重覆蓋，以延長(zhǎng)至元旦供應(yīng)鮮食番茄。

2.3 草莓

草莓屬于多年生草本水果，株高10～40 cm，花期4—5月，果期6—7月，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“水果皇后”之稱。草莓品種有很多，要選果大色紅、甜脆爽口、抗壓較強(qiáng)、產(chǎn)量高、硬度大、耐貯運(yùn)、根系強(qiáng)和休眠淺的早熟良種。一般每667 m2產(chǎn)量在3 000 kg以上，四季草莓產(chǎn)量在7 000 kg以上。四季草莓可于8月下旬至9月上旬定植幼苗，10月中下旬始花，11月下旬果實(shí)開始成熟，每667 m2種植6 000～8 000株。

在草莓種植方面，一是應(yīng)選擇光照充足、地勢(shì)稍高、地面平坦、灌排方便且土壤肥沃疏松的地塊營(yíng)造草莓園，制作窄壟高畦，施足底肥。二是選好草莓苗，一般使用匍匐莖繁殖法和種子繁殖方法培育良好的草莓幼苗。三是種植時(shí)注意深不埋心、淺不露根，8月下旬至9月上旬定植幼苗，10月中下旬始花。四是在開花和漿果生長(zhǎng)初期分別灌水、追肥1次，還可噴施葉面肥。五是加蓋黑色塑膜。地膜覆蓋有顯著的早熟、增產(chǎn)效果，還能提高果實(shí)的品質(zhì)和產(chǎn)量，避免果實(shí)與地面直接接觸，減少病蟲害，提高商品果實(shí)率。六是適宜草莓生長(zhǎng)的土壤濕度應(yīng)為70%～80%，棚內(nèi)空氣濕度以60%～70%為宜，氣溫超過30 ℃時(shí)需要及時(shí)通風(fēng)，通風(fēng)可防治草莓白粉病。七是草莓屬于雌雄同株植物，大棚種植時(shí)需要人工或養(yǎng)蜂授粉，戶外一般可以自然授粉。八是危害草莓的病害主要有白粉病、灰霉病、炭疽病和病毒病等，蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲、白粉虱、草莓線蟲等，要及時(shí)防治。九是草莓苗開花、坐果至漿果著色、軟化，釋放特有香味，時(shí)間約30 d，11月下旬果實(shí)開始成熟，一般可采摘到翌年5月，四季草莓種得好可以月月采收。

3 結(jié)語

科學(xué)技術(shù)改變了人們的生活，農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展也改變了種植方式。多數(shù)水果類蔬菜品種既適合露地栽培也適合大棚栽培，最重要的是通過精工細(xì)作，把水果類蔬菜產(chǎn)業(yè)打造成一個(gè)既能帶動(dòng)農(nóng)民增產(chǎn)增收、發(fā)家致富，又有利于美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、促進(jìn)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境保護(hù)的精品項(xiàng)目。

大力發(fā)展水果類蔬菜產(chǎn)業(yè)，不僅能滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求，而且能滿足城市人的觀光需求和采摘需要。在郊區(qū)發(fā)展水果類蔬菜產(chǎn)業(yè)，如果條件允許，可建成農(nóng)家樂生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)系統(tǒng)，集種植、觀光、采摘、休閑、飲食、垂釣、養(yǎng)殖和加工等于一體，更好地利用土地資源創(chuàng)造出更高的價(jià)值，跳出農(nóng)業(yè)發(fā)展農(nóng)業(yè)，充分體現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不只是農(nóng)業(yè)、不局限于農(nóng)業(yè)的發(fā)展格局。