酒店管理專業(yè)高職學生專業(yè)英語學習障礙及其應對

鄭怡清 王書翠 梁雅麗

【摘要】本文運用主成分分析法、獨立樣本t檢驗和單因素分析，得出：1.上海旅專酒店管理專業(yè)學生專業(yè)英語學習障礙主要有六大影響因素：教學方式、學習焦慮、學習動機、學習習慣、學習環(huán)境和學習目標;2.女生的學習習慣略好于男生;3.男女生普遍存在學習焦慮，但男生焦慮情緒高于女生;4.專業(yè)英語學習的障礙性因素不受地域因素影響。最后，文章從學校、教師和學生三個方面給予建議。

【關(guān)鍵詞】高職學生;學習障礙;應對

【作者簡介】鄭怡清，王書翠，梁雅麗，上海旅游高等?？茖W校。

【基金項目】文化和旅游部2019年“雙師型”師資人才培養(yǎng)項目產(chǎn)教融合視角下《酒店英語》課程建設體系研究階段性成果;上海旅游高等?？茖W校產(chǎn)教融合視角下《酒店專業(yè)英語》課程教學模式探索研究項目成果。

一、研究對象與方法

1.問卷編制及修訂。問卷共分為兩部分，第一部分是被試的基本情況，主要包括性別、年級、年齡、英語能力等。第二部分是專業(yè)英語學習障礙性因素調(diào)查，有40個題目，采用李克特五級量表，統(tǒng)計分析時計為1—5分。

2.信效度檢驗。（1）效度分析。對問卷結(jié)果，采用主成分分析得出：問卷的KMO=0.941（>0.5），Bartlett 球形檢驗及其顯著（a<0.001），表明數(shù)據(jù)適合作因子分析，有共同因素存在。經(jīng)正交旋轉(zhuǎn)后，以特征根大于1抽取因子，得到以下結(jié)果：

如表1所示，上海旅專酒管專業(yè)學生專業(yè)英語學習障礙因素共提取出六個因子。第一個因子，反映了教師的教學方式對專業(yè)英語學習的影響;第二個因子，反映了學生學習時的焦慮情緒的影響;第三個因子，反映的是學習動機的影響;第四個因子，是關(guān)于學習習慣的影響;第五個因子，是校園環(huán)境的影響;第六個因子，是學習目標的影響。

六個因子的方差累積貢獻率和各因子的方差累積貢獻率均符合要求，這說明專業(yè)英語學習障礙主要受六因素影響。

（2）信度分析。采用Cronbach系數(shù)來驗證問卷信度，得出各因子的Cronbach α值是：0.936，0.940，0.937，0.937，0.937，0.937，0.939?？倖柧砗透饕蜃拥男哦认禂?shù)均在0.936以上，說明學習障礙量表內(nèi)在一致性較好，具有較高信度。

3.正式施測。對上海旅專酒店管理專業(yè)2017級、2018級、2019級的高職生進行調(diào)查。采用網(wǎng)絡問卷調(diào)查方式，共收到314份問卷，其中有效問卷為299份，問卷有效率95.2%。本研究運用SPSS統(tǒng)計分析問卷數(shù)據(jù)。

二、調(diào)查結(jié)果與分析

1.不同性別學生專業(yè)英語學習障礙的影響因素比較。由t檢驗可知，各因子P值均大于0.05，說明在專業(yè)英語學習上男女生不存在性別差異。但應值得關(guān)注：一、男女生在專業(yè)英語的學習習慣上需要加強（男生M=3.882，女生M=4.011）。女生的學習習慣得分略高于男生。女生上課更愿意回答教師問題等。而多數(shù)男生上課則不記筆記，做作業(yè)遇到困難也不會深究。二、男女生在學習焦慮問題上普遍感受一致（男生SD=0.953，女生SD=0.953），但是女生的焦慮水平總體比男生高。女生在上課時被點名回答問題、得知課程即將有小測驗時會更焦慮，而男生僅在上課回答問題時因緊張而不能發(fā)出正常的語音和節(jié)奏比女生要高。

2.不同地區(qū)的酒店管理專業(yè)學生英語學習障礙的影響因素比較。單因素方差分析所示（表2），六大地區(qū)在影響英語學習障礙的六個因素上都不存在顯著差異（ps>0.05），最主要的原因在于學習者自身。問卷中，不少學生寫道：“基礎(chǔ)不好?！睕]有掌握一定的語言學習基礎(chǔ)使他們學習專業(yè)英語非常吃力，也不喜歡英語，學習就越困難，最終形成了惡性循環(huán)。學生大多是因為學校規(guī)定而來學習專業(yè)英語，課后缺乏學習主動性。

三、討論與建議

酒店管理高職學生的酒店英語學習障礙是由于多方面因素共同作用造成的，這一障礙需要教師、學生和學校三方面長期堅持不懈的努力解決。

1.學校英語學習的配套建設。針對學生目前存在的學習障礙，學?？梢耘c一些校企合作酒店聯(lián)合，在學校為學生開設酒店品牌周，聘請酒店領(lǐng)導給學生上酒店英語課，這樣會促進學生更好地運用英語。

學校應重視語言環(huán)境的創(chuàng)設，如充分利用圖書館資源，定點創(chuàng)設朗讀角、英語角，拓展圖書館專業(yè)英語學習資源，強化學生的學習興趣。

2.教師應進行針對性引導。在克服酒店英語學習的障礙中，教師們大有可為：（1）加強學習策略的培養(yǎng)，幫助學習習慣的建立。酒店管理學生大多具有較強的學習動機，深知學好英語的重要性，但是不清楚或者不能堅持正確的學習方法。語言學習是日積月累的學習和訓練，它需要培養(yǎng)良好的學習策略。教師可以借助在線教學平臺、手機微信群等，幫助學生建立起良好的學習習慣。

（2）營造豐富的語言環(huán)境，改善學生焦慮水平。高職學生大多性格外向、能歌善舞。在專業(yè)英語教學中，教師應盡可能多地創(chuàng)設情境，引入酒店里真實的案例，給學生更多的表現(xiàn)機會。教師可以開展酒店情景小品大賽、歌唱比賽等，將專業(yè)英語實踐拓展到課外。教師積極構(gòu)建第二課堂，例如將操場、實訓室和合作酒店等利用起來，鼓勵學生主動去酒店里調(diào)研，和外國客人進行對話，通過這些活動，增加使用專業(yè)英語的機會。

3. 發(fā)揮學生的主體作用。專業(yè)英語學習是未來走向酒店行業(yè)的必備技能，是一種語言交際能力。要想真正掌握，必須要發(fā)揮學生的主觀能動性。

（1）培養(yǎng)自主學習能力，提高自我效能感。自我效能感，是指出個體在執(zhí)行某一行為之前，對自己能夠在什么水平上完成該行為已經(jīng)具有了信念、判斷或自我感受。高職學生一般自我效能感較低，需要培養(yǎng)。例如，可以鼓勵他們與同學一起制訂英語學習計劃，具體到每月每周每天，養(yǎng)成良好習慣。

（2）提高理論與實踐結(jié)合的能力。關(guān)于造成專業(yè)英語學習障礙的原因，有一些學生覺得學了不能馬上用，也有學生覺得不敢開口。作為酒店管理專業(yè)的學生，必須具備現(xiàn)代化的眼光，積極地儲備知識，有意識地培養(yǎng)自己的膽量，多到高星級酒店體驗生活。課余時間多閱讀英文報紙雜志，多了解國內(nèi)外酒店行業(yè)，以此提高自己的理論與實踐結(jié)合的能力。

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