小吃的傳說

老貓

中國各地都有不少風(fēng)味小吃，幾乎每種小吃都有一段傳奇的來歷。比如鍋盔，傳說這種干面餅的發(fā)明者是諸葛亮。當(dāng)年蜀軍與曹軍鏖戰(zhàn)于博望坡，軍中有糧，但是沒有足夠的水做飯。關(guān)羽說，這仗沒法打了。諸葛亮說：“我有轍。你弄一點(diǎn)點(diǎn)水來，把面和成硬塊，烤熟了就能吃?！标P(guān)羽試了試，別說，不僅能吃，味道還不錯(cuò)。因其形狀像頭盔，所以起名“博望鍋盔”。

南京板鴨據(jù)說也誕生于戰(zhàn)場(chǎng)。南北朝梁武帝時(shí)侯景叛亂，大軍圍攻南京。城中百姓要給守城士兵送鴨子吃，就把鴨子煮好晾干，捆在門板上抬上城墻。因?yàn)橛昧碎T板，所以叫板鴨。

南宋初年，女將梁紅玉率軍在長(zhǎng)江阻擊金兵。得勝后，梁紅玉命人烘制當(dāng)?shù)氐拿牢陡怙炾麆趯⑹?。梁紅玉說這糕餅是她的點(diǎn)點(diǎn)心意，就叫“點(diǎn)心”吧，“點(diǎn)心”這個(gè)詞就此流傳下來。

油條的典故，大家知道的比較多。說是因?yàn)榍貦u誤國，百姓痛恨不已，便用面捏成秦檜和他老婆王氏的樣子，背靠背粘在一起，下油鍋炸了吃。捏小人比較麻煩，后來就簡(jiǎn)化了，只是兩條面一粘，扔下油鍋，名稱也從“油炸檜”變成“油炸燴”“油炸鬼”，到了北方就是油條。

糖葫蘆傳說是在北宋年間，宋光宗的寵妃黃貴妃生病了，厭食，吃不下東西。后來皇家到處張榜招賢，請(qǐng)來了個(gè)民間的大夫，支了一著，就是把冰糖和紅果一起熬，熬好后每頓飯前吃5～10粒。照方操作，還真對(duì)了黃貴妃的胃口，她的病居然好了。之后這招數(shù)傳了出去，很快就有人拿簽子穿著冰糖紅果賣了。

（摘自北京理工大學(xué)出版社《歷史就是請(qǐng)客吃飯》，司志政薦）