外源鈣對(duì)草莓果實(shí)品質(zhì)的影響

柳曉東

（建平縣楊樹(shù)嶺鄉(xiāng)林業(yè)站，遼寧 建平 122000）

草莓屬薔薇科草莓屬植物，其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，果形美觀，色澤艷麗，風(fēng)味芳香，深受人們的喜愛(ài)。鈣是草莓生長(zhǎng)中必不可少的礦質(zhì)元素。多項(xiàng)研究結(jié)果表明，鈣對(duì)果實(shí)生理過(guò)程有多重作用，根外施鈣肥可明顯增加草莓果實(shí)和葉片鈣、氮、鋅、錳的含量；采前或采后用鈣處理的果實(shí)不僅能延長(zhǎng)草莓的貯藏期，還可以提高果實(shí)品質(zhì)。適宜濃度的外源鈣處理能提高植物的抗旱能力。朝陽(yáng)地區(qū)土壤礦質(zhì)元素含量低，為提高草莓果實(shí)品質(zhì)和草莓耐貯性，本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)草莓果實(shí)成熟期噴施氯化鈣，探究鈣對(duì)草莓果實(shí)品質(zhì)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料為溫室“紅顏”草莓，前期正常水肥管理。

1.2 試驗(yàn)處理

草莓同時(shí)具有綠熟期、白熟期和轉(zhuǎn)色期等不同發(fā)育時(shí)期的果實(shí)時(shí)，設(shè)計(jì)氯化鈣濃度分別為0.25%、0.50%、0.75%和1.00%共計(jì)4個(gè)處理進(jìn)行噴施。每個(gè)處理3次重復(fù)（約6平方米），以清水為對(duì)照。

采用高壓噴壺噴施于葉片和果實(shí)，噴施時(shí)間為下午4點(diǎn)，噴施2次，間隔5天。第2次噴施7天后采集葉片和果實(shí)，保存于冰箱中待測(cè)。繼續(xù)統(tǒng)計(jì)單株產(chǎn)量。

1.3 試驗(yàn)方法

花色素苷的含量采用鹽酸乙醇法測(cè)定；果實(shí)硬度使用果實(shí)硬度計(jì)測(cè)定；可溶性固形物使用WYT-4型手持折光儀測(cè)定；光合速率使用LCI-SD便攜式光合儀測(cè)定；單株產(chǎn)量由管理者分批采摘記錄產(chǎn)量，最后匯總。同時(shí)根據(jù)上述項(xiàng)目的測(cè)定數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 花色素苷含量

經(jīng)測(cè)定，4個(gè)鈣處理的花色素苷含量均高于對(duì)照（209.64納摩爾/克）。噴施0.25%和0.50%的氯化鈣溶液的果實(shí)與對(duì)照相比，在1%水平上差異極顯著；噴施0.25% 氯化鈣處理的果實(shí)花色素苷含量最高，隨著氯化鈣濃度越來(lái)越高，果實(shí)中花色素苷的含量逐漸降低，0.75%和1.00%的氯化鈣溶液處理的與對(duì)照相比差異不顯著。結(jié)果表明，較低濃度的鈣在白熟期施用，對(duì)花色素苷的積累有一定的促進(jìn)作用。

表1 不同濃度氯化鈣處理后對(duì)草莓果實(shí)的影響

2.2 硬度

從表1看出，噴施4個(gè)不同濃度的氯化鈣溶液，果實(shí)硬度均高于對(duì)照。經(jīng)過(guò)0.50%鈣處理的果實(shí)硬度在5%水平上顯著高于對(duì)照。噴施0.75%和1.00%的氯化鈣溶液，果實(shí)硬度與對(duì)照差異不顯著。結(jié)果表明，在果實(shí)發(fā)育期進(jìn)行外源鈣處理能夠顯著提高草莓果實(shí)硬度，且貯存3天后果實(shí)硬度仍高于對(duì)照。

2.3 可溶性固形物含量

與對(duì)照相比，噴施外源鈣降低了草莓果實(shí)中可溶性固形物含量（如表1），噴施0.25%的氯化鈣溶液，果實(shí)可溶性固形物含量與對(duì)照差異不顯著。噴施0.50%、0.75%和1.00%的氯化鈣溶液，果實(shí)可溶性固形物含量在1%水平上極顯著低于對(duì)照，三者之間差異不大。

2.4 單株產(chǎn)量

經(jīng)統(tǒng)計(jì)，噴施0.2 5%和0.50%的氯化鈣溶液的單株產(chǎn)量分別為0.82公斤和0.89公斤，高于對(duì)照；0.50%的氯化鈣溶液處理的單株產(chǎn)量在5%水平上顯著高于對(duì)照。1.00%的氯化鈣溶液處理的植株產(chǎn)量與對(duì)照相比明顯降低，在1%水平上差異極顯著。

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，在果實(shí)發(fā)育期噴施外源鈣，果實(shí)中花色素苷含量和果實(shí)硬度均高于對(duì)照，可溶性固形物含量低于對(duì)照，說(shuō)明外源鈣有利于果實(shí)中花色素苷的積累，增加果實(shí)硬度，延長(zhǎng)果實(shí)的貨架期，但果實(shí)口感受到影響。

本試驗(yàn)中噴施低濃度鈣有助于增加果實(shí)產(chǎn)量，說(shuō)明適量補(bǔ)充外源鈣能促進(jìn)草莓增產(chǎn)。隨著鈣濃度升高，果實(shí)產(chǎn)量降低，究其原因，可能是鈣含量過(guò)高時(shí)，對(duì)其他微量元素產(chǎn)生了拮抗作用，阻礙了吸收，具體原因需下一步試驗(yàn)進(jìn)行論證。