京津冀協(xié)同發(fā)展下食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量提升研究

蔚曉慶 閆師杰

[摘 要] 這篇文章以食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科畢業(yè)生為研究對(duì)象，通過(guò)分析就業(yè)質(zhì)量，探究和反思專業(yè)建設(shè)中存在的問題，結(jié)合京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略，從突出食品質(zhì)量與安全專業(yè)特色、保障就業(yè)服務(wù)質(zhì)量、堅(jiān)持產(chǎn)教融合協(xié)同育人、強(qiáng)化核心能力四個(gè)方面提出就業(yè)質(zhì)量提升路徑。

[關(guān)鍵詞] 食品質(zhì)量與安全;京津冀協(xié)同發(fā)展;就業(yè)質(zhì)量

[基金項(xiàng)目] 2017年度天津市普通高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革研究計(jì)劃項(xiàng)目“適應(yīng)京津冀一體化發(fā)展的食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究”（171006103C）;2018年度天津農(nóng)學(xué)院教育教學(xué)改革重點(diǎn)研究項(xiàng)目“新工科背景下以O(shè)BE為導(dǎo)向的食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究”（2018-A-24）

[作者簡(jiǎn)介] 蔚曉慶（1981—），女，碩士，助理研究員，研究方向?yàn)楦叩冉逃芾?閆師杰（1971—），男，博士，教授（通信作者），研究方向?yàn)槭称焚|(zhì)量與安全。

[中圖分類號(hào)] TS201.6-4;G647.38? ? [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A? ?[文章編號(hào)] 1674-9324（2020）35-0327-02? ? [收稿日期] 2019-12-25

京津冀協(xié)同發(fā)展是一個(gè)重大國(guó)家戰(zhàn)略，要堅(jiān)持優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互利共贏。未來(lái)京津冀食品安全協(xié)同發(fā)展要實(shí)現(xiàn)食品藥品監(jiān)管一體化，共建食品安全追溯標(biāo)準(zhǔn)，急需一批懂技術(shù)、會(huì)管理，能夠適應(yīng)京津冀發(fā)展的應(yīng)用型、綜合型食品質(zhì)量與安全人才。在此背景下，本研究對(duì)已走上工作崗位的食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科畢業(yè)生，畢業(yè)后在京津冀地區(qū)從業(yè)情況進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，對(duì)該專業(yè)本科畢業(yè)生（質(zhì)量）是否能夠適應(yīng)京津冀食品發(fā)展的需求進(jìn)行了基礎(chǔ)性分析和研究。

一、調(diào)查基本情況

以天津農(nóng)學(xué)院為例，對(duì)已參加工作的食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科畢業(yè)生，采取網(wǎng)上微信問卷形式展開了調(diào)查，共收回131份調(diào)查問卷。調(diào)查內(nèi)容重點(diǎn)圍繞對(duì)口率、就業(yè)單位類型、從事崗位、月收入、能力再提高和專業(yè)核心技能等方面展開。

（一）就業(yè)質(zhì)量現(xiàn)狀

1.對(duì)口率調(diào)查

按照本科專業(yè)和畢業(yè)后就業(yè)崗位專業(yè)要求匹配度高低劃為5類。調(diào)查結(jié)果顯示，畢業(yè)后完全對(duì)口、基本對(duì)口占樣本總量近40%，與所學(xué)專業(yè)有一定關(guān)聯(lián)度的略高于10%，剩余近50%分布于不太對(duì)口和完全不對(duì)口兩類。因此，食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科生畢業(yè)后對(duì)口率中等偏下。

2.就業(yè)單位類型調(diào)查

就業(yè)單位類型劃分為6類，就業(yè)最多的單位類型是民營(yíng)企業(yè)，畢業(yè)后選擇繼續(xù)深造讀研究生的占比雖居于第二位，但實(shí)際不屬于就業(yè)，居第三位的是事業(yè)單位，就業(yè)于國(guó)企和外企類型分列第四、第五位，這兩類比例相差不大，還有不足1/10的畢業(yè)生可能在畢業(yè)后短期內(nèi)未能找到合適就業(yè)單位。

3.從事崗位調(diào)查

調(diào)查結(jié)果顯示，本科生畢業(yè)后去向主要為三大類，專業(yè)技術(shù)崗位、管理崗位和讀研究生，其中從事專業(yè)技術(shù)崗位最多，占31.30%，其次是管理崗位，第三是考取研究生后繼續(xù)深造，約占樣本總量1/5。

4.第一份工作月收入調(diào)查

本科畢業(yè)生畢業(yè)后首月收入集中在2000～4000元兩個(gè)檔次，高于4000元和低于2000元占少數(shù)，其中高于4000元者僅占樣本總量約1/10。由此看見，本科生畢業(yè)后首月收入不高。

5.能力再提高和專業(yè)核心技能調(diào)查

就業(yè)一段時(shí)間的本科畢業(yè)生，對(duì)其希望提高的知識(shí)或能力進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果顯示，對(duì)專業(yè)實(shí)踐、組織管理兩種能力是參加工作一段時(shí)間后最希望提高的，其次是社交溝通能力。對(duì)專業(yè)核心技能調(diào)查結(jié)果顯示，最需要的核心技能是文獻(xiàn)檢索與論文寫作能力，其次是安全分析檢測(cè)能力。

二、存在問題分析

1.專業(yè)歸屬感不強(qiáng)，對(duì)口率低

對(duì)口率低的原因在一定程度上反映出食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求相比存在不匹配，培養(yǎng)過(guò)程需進(jìn)一步完善。在培養(yǎng)過(guò)程中，課程培養(yǎng)與實(shí)踐環(huán)節(jié)培養(yǎng)是影響食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生對(duì)口率的關(guān)鍵因素。掌握專業(yè)知識(shí)牢固、實(shí)踐操作動(dòng)手能力強(qiáng)，學(xué)生在專業(yè)方面有自信，專業(yè)歸屬感就強(qiáng)，就業(yè)時(shí)就會(huì)選擇對(duì)口或相關(guān)專業(yè)。

2.企業(yè)就業(yè)滿意度低

根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生有近1/3在民營(yíng)企業(yè)就業(yè)，月收入不高，就業(yè)滿意度較低。究其原因，主要是隨著近年來(lái)高校不斷擴(kuò)招，大學(xué)教育已經(jīng)由精英教育轉(zhuǎn)為大眾教育，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)為適應(yīng)市場(chǎng)變化，對(duì)畢業(yè)生的專業(yè)素質(zhì)和綜合素養(yǎng)要求不斷提高。

3.核心能力培養(yǎng)不足

核心能力也稱核心競(jìng)爭(zhēng)力，由于我國(guó)大學(xué)教育總滯后于人才市場(chǎng)的需求，特別是大學(xué)四年的學(xué)習(xí)大多是學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)與基本技能，真正將知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力的實(shí)踐環(huán)節(jié)并不多，知識(shí)和素質(zhì)缺乏轉(zhuǎn)化為核心能力的充分條件。因此，大學(xué)教育雖然可以培養(yǎng)某些專門能力，但難以形成市場(chǎng)意義的核心能力。

三、就業(yè)質(zhì)量提升路徑

1.突出食品質(zhì)量與安全專業(yè)特色

自2002年，教育部正式批準(zhǔn)16所高校開辦食品質(zhì)量與安全專業(yè)，到目前為止，已有216個(gè)高校開設(shè)此專業(yè)。在京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略下，如何從頂層設(shè)計(jì)層面重新審視人才培養(yǎng)方案，對(duì)專業(yè)做出合理定位，是目前急需解決問題。當(dāng)前，隨著工農(nóng)業(yè)發(fā)展，環(huán)境污染加劇，食品安全風(fēng)險(xiǎn)在不同程度地增加，與膳食相關(guān)的慢性疾病問題凸顯，消費(fèi)者對(duì)食品安全和食品營(yíng)養(yǎng)更加關(guān)注。為了滿足京津冀協(xié)同發(fā)展對(duì)食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才的需求，各高校應(yīng)根據(jù)自身情況，制定不同類型人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建特色培養(yǎng)模式，強(qiáng)化知識(shí)結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)學(xué)校專業(yè)特色，適應(yīng)學(xué)科發(fā)展，增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)歸屬感，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.保障就業(yè)服務(wù)質(zhì)量

加強(qiáng)就業(yè)工作隊(duì)伍建設(shè)，堅(jiān)持就業(yè)工作全員協(xié)同參與。首先，就業(yè)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要各部門教育工作者齊抓共管共同完成，形成全員就業(yè)的合作機(jī)制。其次，要尊重大學(xué)生個(gè)體差異性，加強(qiáng)職業(yè)規(guī)劃課程的針對(duì)性，建立科學(xué)、合理的測(cè)評(píng)系統(tǒng)，協(xié)助他們明確發(fā)展方向，樹立人格特質(zhì)，對(duì)不同階段的學(xué)生進(jìn)行不同的職業(yè)規(guī)劃教育。再次，加強(qiáng)就業(yè)服務(wù)平臺(tái)建設(shè)，建立健全溝通反饋機(jī)制。要因事而化、因時(shí)而進(jìn)、因勢(shì)而新，積極利用新技術(shù)、新媒體，充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)資源平臺(tái)共享、數(shù)據(jù)信息等優(yōu)勢(shì)，及時(shí)拓展信息渠道，提升就業(yè)服務(wù)。

3.堅(jiān)持產(chǎn)教融合協(xié)同育人

食品質(zhì)量與安全專業(yè)與京津冀地區(qū)食品產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，結(jié)合當(dāng)前中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大背景以及國(guó)家、社會(huì)對(duì)食品質(zhì)量安全的需求，探索高校專業(yè)發(fā)展與京津冀發(fā)展之間的關(guān)系，在辦學(xué)過(guò)程中，加強(qiáng)與行業(yè)企業(yè)合作，深化產(chǎn)教融合和加強(qiáng)校企協(xié)同在人才培養(yǎng)、應(yīng)用研究和技術(shù)開發(fā)上的合作，共建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)服務(wù)基地、食品行業(yè)培訓(xùn)基地和產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)，切實(shí)保障人才培養(yǎng)實(shí)施。積極構(gòu)建“引企入教、引教入企”的校企合作模式，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)對(duì)接用人需求、專業(yè)對(duì)接產(chǎn)業(yè)、課程對(duì)接崗位，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升。

4.強(qiáng)化核心能力

通過(guò)調(diào)研和實(shí)踐，筆者認(rèn)為食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生必須掌握的兩個(gè)最重要的、體現(xiàn)專業(yè)特色的能力是食品質(zhì)量控制能力和食品安全檢測(cè)能力，大學(xué)期間要強(qiáng)化這兩種專業(yè)核心能力的培養(yǎng)。另外要加強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力教育，將創(chuàng)新性作為培養(yǎng)目標(biāo)，鼓勵(lì)學(xué)生勇于打破常規(guī)思維，創(chuàng)造性地思考并解決問題。要開展與專業(yè)知識(shí)密切相關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)，幫助大學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中發(fā)揮主觀能動(dòng)性，增強(qiáng)成就感和獲得感，進(jìn)而形成知識(shí)應(yīng)用實(shí)踐，實(shí)踐培育精神，精神提升學(xué)習(xí)動(dòng)力的良性循環(huán)。

參考文獻(xiàn)

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