應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)實(shí)踐育人體系完善路徑研究

摘要：本文分析了本科院校旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)實(shí)踐模式，指出該模式存在的一些問題，在分析高校實(shí)踐育人體系構(gòu)建的主要目標(biāo)的基礎(chǔ)上，提出了適用于“應(yīng)用型”本科旅游管理專業(yè)“階梯遞進(jìn)式”實(shí)踐育人體系，即“碎片式識(shí)崗-段落式跟崗-集中式頂崗”實(shí)習(xí)方案。該方案強(qiáng)調(diào)專職教師在三個(gè)實(shí)習(xí)階段展示出不同的角色與功能，在低、中年級(jí)開展好學(xué)科“任務(wù)式”的識(shí)崗實(shí)習(xí)和“項(xiàng)目參與”制的跟崗實(shí)習(xí)，為集中式的頂崗“畢業(yè)實(shí)習(xí)”作好鋪墊。并建議增設(shè)《課程與崗位實(shí)習(xí)》課程，組織有實(shí)踐意愿的學(xué)生組建“實(shí)踐小分隊(duì)”，作為對該實(shí)踐育人體系的有益補(bǔ)充。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型本科;旅游管理;實(shí)踐育人

一、普通本科院校旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)實(shí)踐模式

在我國，普通本科旅游管理專業(yè)的傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)模式是：前三年主要為校內(nèi)理論課程學(xué)習(xí)，最后一年為校外實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)及答辯。部分課程設(shè)置有實(shí)踐教學(xué)的學(xué)時(shí)，但這些實(shí)踐學(xué)時(shí)多數(shù)是課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)，少有走出校門，甚至都沒有走出教室，只是形式上的實(shí)踐學(xué)時(shí)。與此相對應(yīng)的是，大量的學(xué)生渴望擁有實(shí)踐機(jī)會(huì)，一類是想更多接觸行業(yè)、了解行業(yè)的積極求學(xué)的學(xué)生;一類是希望通過勤工儉學(xué)補(bǔ)貼家用、賺取零花錢的學(xué)生。但這兩類學(xué)生面臨的現(xiàn)狀是，一般要等到考取了導(dǎo)游證才能在周末、假期帶帶團(tuán)，低年級(jí)的學(xué)生還不具備這種條件;外出實(shí)踐大多是糖酒會(huì)等展會(huì)期間擔(dān)任禮儀或促銷，平常的周末給一些公司發(fā)發(fā)傳單，或是在學(xué)校附近的餐廳、餐館當(dāng)服務(wù)員，這些基本上都沒有與旅游行業(yè)深度關(guān)聯(lián)，如果能夠?qū)⑦@些實(shí)踐需求加以組織、安排運(yùn)用到旅游行業(yè)中，將使這些學(xué)生更加受益，同時(shí)也是對主線實(shí)踐模式的良性補(bǔ)充。

這種模式存在巨大的缺陷，學(xué)生在長達(dá)三年的理論學(xué)習(xí)中缺乏實(shí)踐機(jī)會(huì)，導(dǎo)致學(xué)生缺乏實(shí)踐能力，以至于最終培養(yǎng)出來的只是“毛坯人才”，畢業(yè)后還需要用人單位進(jìn)行“再裝修”，難以直接對接工作上崗。同時(shí)，由于學(xué)生對將要從事的工作缺乏直接的、全真的體驗(yàn)和感性認(rèn)識(shí)，一方面可能會(huì)影響對該專業(yè)的理論學(xué)習(xí)的興趣，缺乏學(xué)習(xí)動(dòng)力、目標(biāo)和效果，甚至產(chǎn)生轉(zhuǎn)專業(yè)的想法;另一方面，有的學(xué)生到畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)深入接觸了行業(yè)才發(fā)現(xiàn)自己不適合做這行，或者遠(yuǎn)不具備該領(lǐng)域的工作能力，但是發(fā)現(xiàn)得太晚，已經(jīng)失去了塑造自己的黃金時(shí)間。旅游管理專業(yè)是應(yīng)用型專業(yè)，應(yīng)用型人才最突出的特點(diǎn)就是實(shí)踐能力強(qiáng)，連續(xù)性、遞進(jìn)式的實(shí)習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的有效途徑。

當(dāng)前很多高校旅游管理本科秉持的是“應(yīng)用型”人才培養(yǎng)模式，識(shí)崗、跟崗、頂崗實(shí)習(xí)的連續(xù)性、遞進(jìn)式開展，決定了培養(yǎng)出的學(xué)生在畢業(yè)時(shí)能否實(shí)現(xiàn)與行業(yè)的“無縫對接”，也決定了學(xué)校學(xué)生的就業(yè)、社會(huì)評(píng)價(jià)以及未來的招生。如何彌補(bǔ)跟崗實(shí)習(xí)的缺失，加強(qiáng)識(shí)崗、跟崗、頂崗的過程管理和結(jié)果評(píng)估，擴(kuò)大頂崗實(shí)習(xí)的領(lǐng)域，使應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)呈現(xiàn)階梯式，環(huán)環(huán)相扣、層層遞進(jìn)，以凸顯不同于職業(yè)技術(shù)學(xué)院和其他本科學(xué)院的特點(diǎn)，是“應(yīng)用型”本科院校旅游管理專業(yè)需要深入思考的問題。

二、當(dāng)前應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)實(shí)踐育人體系存在的問題

（一）“識(shí)崗實(shí)習(xí)”多停留在參觀層面

有些學(xué)校會(huì)組織學(xué)生參觀景區(qū)，以此作為識(shí)崗實(shí)習(xí)的內(nèi)容。但沒有目的、不帶著任務(wù)、缺乏老師指導(dǎo)的參觀，學(xué)生的收獲不大，參觀完了也不會(huì)有深刻的感悟，只是帶著“游客”的身份到此一游而已。

（二）普遍忽視“跟崗實(shí)習(xí)”環(huán)節(jié)

大部分本科旅游院校都忽略了“跟崗實(shí)習(xí)”這一環(huán)節(jié)。由于旅游行業(yè)的特殊性，跟崗實(shí)習(xí)實(shí)行起來難度較大，只在識(shí)崗和頂崗的實(shí)習(xí)板塊進(jìn)行了一定的計(jì)劃和管理，這就使得現(xiàn)有的實(shí)踐體系只有初級(jí)和高級(jí)，中間層級(jí)是殘缺的或是形同虛設(shè)，沒有真正的推行，缺少了層層遞進(jìn)、循序漸進(jìn)的一個(gè)過程，學(xué)生對行業(yè)的認(rèn)識(shí)和理解也缺乏由淺入深的過程。

（三）“頂崗實(shí)習(xí)”選擇單一、崗位固定

雖然旅游業(yè)是當(dāng)今世界第一大產(chǎn)業(yè)， 包括的行業(yè)、關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)都很廣泛，但頂崗實(shí)習(xí)的選擇面卻不寬，以旅行社、酒店、景區(qū)為主，鮮少涉及其他與旅游相關(guān)的企事業(yè)單位，比如旅游宣傳、策劃、規(guī)劃公司，旅游交通行業(yè)，旅游相關(guān)娛樂場所等。并且，頂崗實(shí)習(xí)的內(nèi)容多停留在服務(wù)技能層面，同一單位不同崗位的工作強(qiáng)度差別較大，但實(shí)習(xí)生很少有輪崗的機(jī)會(huì)，長期被安排在單一崗位上鍛煉的現(xiàn)象較為常見。所以在實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生對企業(yè)的整體運(yùn)行機(jī)制、其他相關(guān)部門及整個(gè)旅游行業(yè)了解甚少， 并沒有獲得預(yù)期的實(shí)習(xí)效果。

（四）未及時(shí)跟進(jìn)實(shí)習(xí)結(jié)果

對于實(shí)習(xí)后的效果，很多學(xué)校很少進(jìn)行后續(xù)的跟進(jìn)檢驗(yàn)，難以形成良性循環(huán)機(jī)制，對實(shí)習(xí)的計(jì)劃實(shí)施和過程管理進(jìn)行修正。應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生反饋、行業(yè)調(diào)研，獲取有用的信息，進(jìn)一步修正實(shí)習(xí)方案。

三、應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)“階梯遞進(jìn)式”實(shí)踐育人體系的構(gòu)建

（一）高校實(shí)踐育人體系構(gòu)建的主要目標(biāo)

高校實(shí)踐育人體系構(gòu)建的主要目標(biāo)是讓學(xué)生從進(jìn)校開始就遞進(jìn)式了解行業(yè)、了解就業(yè)崗位，逐步明確就業(yè)方向，縮短就業(yè)適應(yīng)期，培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)技能、觀察能力、交際能力、協(xié)作能力、語言表達(dá)能力、應(yīng)變能力、自我認(rèn)知能力、自控能力、情緒調(diào)節(jié)能力、概括總結(jié)能力和自主學(xué)習(xí)能力，增強(qiáng)從基層做起的意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、角色意識(shí)、吃苦耐勞的精神、團(tuán)隊(duì)精神等，增強(qiáng)創(chuàng)新能力和綜合就業(yè)能力。

（二）設(shè)計(jì)推行“碎片式識(shí)崗-段落式跟崗-集中式頂崗” 階梯遞進(jìn)式實(shí)習(xí)方案

針對應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)當(dāng)前的實(shí)踐模式和實(shí)踐體系存在的問題，擬提出“碎片式識(shí)崗-段落式跟崗-集中式頂崗”的階梯遞進(jìn)式實(shí)習(xí)方案，這個(gè)階梯遞進(jìn)式實(shí)習(xí)方案沒有大跨度、沒有斷層，更能貼合學(xué)生的學(xué)習(xí)成長歷程。同時(shí)，要注意發(fā)揮專職教師在各級(jí)實(shí)習(xí)中的不同作用，從識(shí)崗實(shí)習(xí)的學(xué)科“任務(wù)式”到跟崗實(shí)習(xí)的“項(xiàng)目參與”制，再到頂崗實(shí)習(xí)的分組帶隊(duì)、走訪慰問，專職教師在三個(gè)實(shí)習(xí)階段展示出不同的角色與功能。

1.碎片式識(shí)崗

碎片式識(shí)崗是將“識(shí)崗”與課程綁定，實(shí)行學(xué)科“任務(wù)式”，主要涉及1、2、3學(xué)期的《旅游學(xué)概論》、《旅游文化》、《旅游地理》、《中國民俗文化》、《四川旅游資源學(xué)》等課程的實(shí)踐學(xué)時(shí)，這類基礎(chǔ)通識(shí)、文化類課程可以選擇一些景區(qū)、鄉(xiāng)村旅游地等作為識(shí)崗的目的地，在出發(fā)前提出相關(guān)的問題或需要按小組完成的任務(wù)，讓學(xué)生帶著這些問題、任務(wù)去進(jìn)行參觀訪問，避免把識(shí)崗當(dāng)成走馬觀花式的游客式觀光。參觀回來之后，任課教師應(yīng)對之前提出的問題和任務(wù)的完成情況進(jìn)行評(píng)析，并從學(xué)科的角度深入剖析。

2.段落式跟崗

采用分層級(jí)、分方向?qū)嵭械摹绊?xiàng)目參與制”跟崗實(shí)習(xí)方案，學(xué)生擁有較大的自由選擇度，同時(shí)強(qiáng)調(diào)利用實(shí)習(xí)基地及校友資源。段落式跟崗為兩種形式的結(jié)合：一是將跟崗與4、5、6學(xué)期的《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅行社經(jīng)營管理》、《旅游規(guī)劃》、《旅游策劃》等課程的實(shí)踐學(xué)時(shí)綁定，二是將跟崗與教師的科研項(xiàng)目或者學(xué)生團(tuán)隊(duì)的實(shí)踐項(xiàng)目綁定。中、高年級(jí)的這些課程，可以根據(jù)課程內(nèi)容在教授學(xué)期中安排學(xué)生小組分批到古鎮(zhèn)等景區(qū)擔(dān)任義務(wù)講解員，或到旅行社擔(dān)任正在實(shí)習(xí)的師兄師姐或往屆校友的助理，或與相關(guān)公司對接參與到一項(xiàng)旅游策劃、旅游規(guī)劃的項(xiàng)目之中。在科研項(xiàng)目中可以參與資料收集整理、本地調(diào)研、建議或?qū)Σ咛接懙拳h(huán)節(jié)之中;在學(xué)生實(shí)踐項(xiàng)目中，可以跟隨師兄師妹完成項(xiàng)目或者自行組織團(tuán)隊(duì)申報(bào)項(xiàng)目。在跟崗階段，學(xué)生會(huì)有更多的選擇、更廣的接觸面、更深入的實(shí)踐。

3.集中式頂崗

集中式頂崗就是“畢業(yè)實(shí)習(xí)”，各學(xué)校根據(jù)人才培養(yǎng)方案學(xué)分的設(shè)定，一般為期6-8個(gè)月。為方便管理和考察實(shí)習(xí)的效果，有的學(xué)校設(shè)置為統(tǒng)一安排實(shí)習(xí)單位為主、學(xué)生自主實(shí)習(xí)為輔，即在實(shí)習(xí)前舉辦“雙選會(huì)”，安排實(shí)習(xí)基地或校企合作單位前來選拔實(shí)習(xí)生;個(gè)別考研、出國或有特殊情況的學(xué)生，則允許自主聯(lián)系實(shí)習(xí)單位報(bào)學(xué)校審批。

作為實(shí)習(xí)時(shí)間最長的一個(gè)階段，在開展頂崗實(shí)習(xí)的前、中、后期，應(yīng)注意把握好以下環(huán)節(jié)：

（1）在舉辦“雙選會(huì)”之前，應(yīng)重點(diǎn)進(jìn)行兩方面的工作：一是對學(xué)生的實(shí)習(xí)方向和實(shí)習(xí)意向進(jìn)行“摸底”，以便與對應(yīng)的實(shí)習(xí)單位進(jìn)行前期溝通，安排適宜的崗位和數(shù)量;二是指導(dǎo)學(xué)生完成個(gè)人簡歷的制作，并結(jié)合學(xué)生在識(shí)崗、跟崗階段的表現(xiàn)，給出實(shí)踐能力的綜合測評(píng)，方便實(shí)習(xí)單位結(jié)合個(gè)人簡歷和綜合測評(píng)快速選拔出合適的實(shí)習(xí)生。

（2）重視實(shí)習(xí)前及實(shí)習(xí)過程中對學(xué)生“軟素質(zhì)”的塑造和強(qiáng)化。學(xué)生的綜合素質(zhì)不僅包括以各種能力表現(xiàn)的“硬”素質(zhì)，還包括態(tài)度、奉獻(xiàn)等品質(zhì)型的“軟”素質(zhì)，而“軟”素質(zhì)的培養(yǎng)直接影響實(shí)學(xué)生實(shí)習(xí)的效果以及畢業(yè)后適應(yīng)社會(huì)的能力。 針對部分學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)中慣常出現(xiàn)的“軟素質(zhì)”缺失的問題，比如缺乏吃苦耐勞的意識(shí)、缺乏自主學(xué)習(xí)的意識(shí)、缺乏無私奉獻(xiàn)的意識(shí)等，應(yīng)有意識(shí)的在實(shí)習(xí)前的學(xué)習(xí)生活中進(jìn)行逐步塑造，并在實(shí)習(xí)過程中通過實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師和用人單位多邊聯(lián)合進(jìn)行強(qiáng)化。

（3）重視過程監(jiān)管和成績評(píng)定，尤其重視在實(shí)習(xí)過程中指導(dǎo)教師、實(shí)習(xí)單位、實(shí)習(xí)生三方的責(zé)任，強(qiáng)調(diào)指導(dǎo)教師對于實(shí)習(xí)的全過程監(jiān)管，重點(diǎn)走訪，并做到及時(shí)溝通和反饋，與用人單位一起對實(shí)習(xí)效果進(jìn)行跟進(jìn)檢驗(yàn)，建立完善學(xué)生的實(shí)習(xí)檔案。

（三）對 “階梯遞進(jìn)式”實(shí)踐育人主線體系的補(bǔ)充

1.增設(shè)《課程與崗位實(shí)習(xí)》課程

在第2-5學(xué)期開設(shè)1學(xué)分的《課程與崗位實(shí)習(xí)》課程，由教研室共同編寫這4個(gè)學(xué)期所對應(yīng)的《課程與崗位實(shí)習(xí)》教學(xué)大綱，根據(jù)層級(jí)的不同而安排適當(dāng)?shù)膬?nèi)容，由各任課教師安排集中或分散授課、授課方式、成績評(píng)定，作為對“階梯遞進(jìn)式”實(shí)踐育人體系的補(bǔ)充，尤其是強(qiáng)化識(shí)崗、跟崗的實(shí)習(xí)效果。

2.為有實(shí)踐需求的學(xué)生提供平臺(tái)

對于那些愿意利用課余、周末、寒暑假進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐的學(xué)生，學(xué)?？梢越ⅰ皩?shí)踐小分隊(duì)”，對這部分學(xué)生進(jìn)行登記，并積極規(guī)劃、聯(lián)絡(luò)、安排適合的單位，為他們創(chuàng)造行業(yè)實(shí)踐的條件，分類、分層、分階段的利用好大學(xué)四年學(xué)習(xí)之余的閑暇時(shí)光。同時(shí)相關(guān)分管老師應(yīng)做好對接和監(jiān)督工作，保障好學(xué)生的相關(guān)權(quán)益和實(shí)踐期間的安全。

四、結(jié)語

實(shí)踐育人體系的構(gòu)建和完善是一項(xiàng)長期工程，應(yīng)積極觀察行業(yè)動(dòng)向，及時(shí)修正實(shí)踐體系，以學(xué)生為本，以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)、提高就業(yè)能力為目的，全體教師參與、協(xié)作，重視與實(shí)習(xí)單位的長效合作，實(shí)現(xiàn)學(xué)生、單位、學(xué)校三贏。

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作者簡介：

廖靜嫻（1982-），女，四川自貢人，碩士，四川文化產(chǎn)業(yè)職業(yè)學(xué)院副教授，研究方向?yàn)槁糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

四川省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)研究基地四川省教育發(fā)展研究中心課題成果（課題編號(hào)：CJF18065）。