非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的商業(yè)模式創(chuàng)新與實(shí)踐

高萌 章琪英

摘要：本項(xiàng)目以國(guó)際貿(mào)易實(shí)務(wù)與語(yǔ)言文化專業(yè)群“專創(chuàng)融合”為起點(diǎn)，通過(guò)建構(gòu)產(chǎn)教融合校企經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)和跨專業(yè)群學(xué)生團(tuán)隊(duì)，以杭州天竺筷廠的商業(yè)模式創(chuàng)新為切入點(diǎn)，研究與實(shí)踐“天竺筷”的轉(zhuǎn)型升級(jí)與發(fā)展。具體落實(shí)為“三個(gè)創(chuàng)新與運(yùn)營(yíng)”：一是新媒體的運(yùn)營(yíng)與實(shí)踐;二是新產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)與實(shí)踐;三是新網(wǎng)點(diǎn)的運(yùn)營(yíng)與實(shí)踐。希冀通過(guò)項(xiàng)目運(yùn)作，形成企業(yè)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收，商業(yè)模式優(yōu)化和現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)踐的“共贏”局面，及時(shí)提煉相關(guān)經(jīng)驗(yàn)與做法，復(fù)制推廣至新苗計(jì)劃的廣泛實(shí)踐與質(zhì)量提升。

關(guān)鍵詞：非遺;天竺筷;創(chuàng)新;實(shí)踐

1.天竺筷歷史簡(jiǎn)述

筷子作為文明的產(chǎn)物，承載著人類飲食和社會(huì)文化。這兩根七八寸長(zhǎng)，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的小棍子，絕妙地應(yīng)用了物理學(xué)中的杠桿原理，生動(dòng)地詮釋著中華民族的傳統(tǒng)文化，是東方文明的象征和中華文明的精華?？曜拥氖褂?，不僅關(guān)乎幾千年來(lái)的飲食用具問(wèn)題，同時(shí)也反應(yīng)了中國(guó)人力求萬(wàn)事萬(wàn)物合于自然之理，體現(xiàn)了人與自然的和諧共進(jìn)。

天竺筷是浙江省杭州市的傳統(tǒng)手工藝品，因生產(chǎn)用小徑竹生長(zhǎng)在杭州天竺山而得名，因其深厚的佛教淵緣和凝重的文化內(nèi)涵，濃縮了杭州及江南獨(dú)有的人文景觀，它還承載著中國(guó)傳統(tǒng)工藝及其匠心精華。

一雙天竺筷的自然生產(chǎn)呈現(xiàn)，前后有二十多道工序，從最開(kāi)始的砍竹（取料）、截?cái)?、選料、蒸煮、涼曬到烙花、磨頭、裝頭、拋光至最后精裝成品，完全得靠雙手對(duì)細(xì)節(jié)細(xì)膩而又精準(zhǔn)地拿捏，傳遞這手藝人的匠心與造詣。在工業(yè)化和機(jī)械化的今天，一雙天竺筷，不僅凝聚著手藝人的心血和力量，更承擔(dān)著傳統(tǒng)工藝的溫暖和匠心，喚醒了人們對(duì)美和自然的純真記憶。

2.天竺筷發(fā)展中的挑戰(zhàn)

而作為杭州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的天竺筷，同樣也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

上世紀(jì)八十年代，在機(jī)械化生產(chǎn)的大環(huán)境下，天竺筷和其他傳統(tǒng)手工業(yè)制品一樣，不得不面對(duì)市場(chǎng)大幅萎縮的挑戰(zhàn)。究其原因，天竺筷制作的整套工藝流程幾乎都是純手工技藝，很難用大機(jī)械化來(lái)完成;挑選竹子都是用卡板或目測(cè)評(píng)定，大多靠經(jīng)驗(yàn);烙花技藝要求很高，且多為口耳相傳。盡管引入了部分現(xiàn)代化技術(shù)，但主體工藝仍靠手工，導(dǎo)致其非快消品的特質(zhì)凸顯，低產(chǎn)量無(wú)法滿足線上需求，單產(chǎn)品無(wú)法滿足消費(fèi)者需求，只能繼續(xù)選擇去專賣店、或直銷廠家尋購(gòu)。截止目前，亟待解決的問(wèn)題包括：1.產(chǎn)品多樣性不夠充分，2.產(chǎn)品市場(chǎng)性不夠廣泛，3.產(chǎn)品盈利性不夠突出。

3.天竺筷痛點(diǎn)分析

針對(duì)上述問(wèn)題與痛點(diǎn)，項(xiàng)目組前期已進(jìn)行專題研究，具體分析如下：

3.1“天竺筷”仍處在單打獨(dú)斗的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀態(tài)

天竺筷是老杭州人最熟悉的東西，許多人第一次拿起筷子，用的就是它。但在改革開(kāi)放的浪潮中，大機(jī)器生產(chǎn)和一次性筷子的普及，讓天竺筷遭受重創(chuàng)，一度面臨消亡。對(duì)于天竺筷廠來(lái)說(shuō)，目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力薄弱。

3.2“天竺筷”生產(chǎn)過(guò)程中存在大量的原材料浪費(fèi)情況

在天竺筷的生產(chǎn)過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)一大批因烙花等工藝而被淘汰的筷子，而這些被淘汰的筷子的堆積就造成了大量原材料的浪費(fèi)。在綠色環(huán)保理念暢行現(xiàn)今社會(huì)之時(shí)，如何通過(guò)回收利用，將淘汰的筷子制成工藝品加以回收利用，天竺筷廠尚未有效行動(dòng)。

3.3“天竺筷”跨境平臺(tái)交易和展會(huì)銷售至今為零

天竺筷目前的銷售面很窄，并沒(méi)有真正的進(jìn)入大眾視野，在跨境平臺(tái)銷售及展會(huì)銷售至今為零。這一方面阻礙了天竺筷進(jìn)入大眾視野，使大家忽略了杭州這一特色文化;另一方面，也為此次項(xiàng)目運(yùn)作提供了契機(jī)，項(xiàng)目組有能力、有信心拓寬天竺筷的銷售渠道，使其銷售量在一定時(shí)間內(nèi)達(dá)到較快提升。

3.4“天竺筷”烙印設(shè)計(jì)模板單一

創(chuàng)新需要打破固化思維和傳統(tǒng)思維，跟上時(shí)代的步伐，天竺筷的烙印設(shè)計(jì)還停留在山水、花鳥(niǎo)、西湖風(fēng)景和傳統(tǒng)故事，很難吸引年輕人的目光，這也正是本項(xiàng)目組的優(yōu)勢(shì)所在。近日爆紅的、目前市值2.5億的網(wǎng)紅品牌——“X面說(shuō)”，發(fā)現(xiàn)“X面說(shuō)”的突出優(yōu)勢(shì)在于：外觀設(shè)計(jì)更符合消費(fèi)者的口味、媒體宣傳覆蓋面更廣、融資更高效。而我們的優(yōu)勢(shì)在于：面條的品質(zhì)，料包的錢塘味。

以上述分析為導(dǎo)向和機(jī)遇，希冀通過(guò)本項(xiàng)目的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，以新媒體代運(yùn)營(yíng)捕獲資源，以新產(chǎn)品代運(yùn)營(yíng)參與競(jìng)爭(zhēng)，以新網(wǎng)點(diǎn)代運(yùn)營(yíng)收獲桶金。以此形成以點(diǎn)連線、以線帶面的“三遞進(jìn)”商業(yè)擴(kuò)展模式。

4.團(tuán)隊(duì)工作歷程

針對(duì)于本項(xiàng)目，2019年10月份，由學(xué)校老師和王連道先生共同指導(dǎo)，吸收學(xué)校內(nèi)外不同專業(yè)的在校大學(xué)生，我們成立了跨專業(yè)群的“喜竺”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)生團(tuán)隊(duì)（見(jiàn)圖1）。我們收集與整合了關(guān)于天竺筷的有效資料;

2019年11月份，我們多次實(shí)地調(diào)研“杭州天竺筷廠”和“奎元館”，分析其各自特色與優(yōu)勢(shì)，經(jīng)與企業(yè)負(fù)責(zé)人商洽，已達(dá)成產(chǎn)品整合共識(shí)，確定了研究與實(shí)施方案。

2019年12月份本團(tuán)隊(duì)研究與實(shí)施方了案的研討與論證。我們堅(jiān)持環(huán)保理念，利用天竺筷生產(chǎn)過(guò)程中的余料，來(lái)再生開(kāi)發(fā)部分新鮮有趣的玩具和工藝品。（見(jiàn)圖2、圖3）并參加了參加相關(guān)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)賽事。

2020年1月-2月份我們申請(qǐng)了應(yīng)用型產(chǎn)品專利（圖4），完成了新媒體運(yùn)營(yíng)測(cè)試，開(kāi)始創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。這些也離不開(kāi)學(xué)校的支持，本學(xué)院一直以來(lái)秉持“快樂(lè)學(xué)業(yè)、滿意就業(yè)、努力創(chuàng)業(yè)”的育人理念，特別重視產(chǎn)教融合孵育學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。《人民日?qǐng)?bào)》（2019年5月23日）曾以“浙江產(chǎn)教融合協(xié)同育人”為題，專門報(bào)道了學(xué)校建設(shè)校企合作共合體的典型經(jīng)驗(yàn)。公司與母校血脈相承，跨專業(yè)群提升學(xué)生專創(chuàng)融合培養(yǎng)質(zhì)量，提高“校友接力創(chuàng)”項(xiàng)目建設(shè)質(zhì)量。

本項(xiàng)目不僅有學(xué)校的的大力支持，也得到了一定的資本支持。“天竺筷”系列產(chǎn)品帶入性強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)創(chuàng)業(yè)有基礎(chǔ)，已與奎元館面店簽訂了《新媒體代運(yùn)營(yíng)合同》與《官方淘寶（天貓）店托管》合同;與亞朵酒店集團(tuán)合作開(kāi)發(fā)“深夜一碗面”，能夠做到產(chǎn)品亞朵商城全覆蓋;充分利用誠(chéng)澄科技網(wǎng)絡(luò)有限公司校友企業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)新媒體、新產(chǎn)品和新網(wǎng)點(diǎn)的代運(yùn)營(yíng)模式創(chuàng)新。

2020年3月-6月正值疫情的嚴(yán)峻時(shí)刻，我們開(kāi)始了產(chǎn)品創(chuàng)新，完成了新產(chǎn)品（如圖5、圖6所示）開(kāi)發(fā)，并實(shí)現(xiàn)線上、線下運(yùn)營(yíng)。并且由浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院國(guó)際貿(mào)易系在校生創(chuàng)辦企業(yè)——杭州樸賢實(shí)業(yè)公司（注冊(cè)資金100萬(wàn)元）資助人民幣10萬(wàn)元整，創(chuàng)設(shè)公益項(xiàng)目事業(yè)部，旨在響應(yīng)后新冠疫情時(shí)代的公筷開(kāi)發(fā)。

2020年8月-12月，本團(tuán)隊(duì)線上線下完成階段性總結(jié)，并預(yù)計(jì)在2021年初實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目盈利，正式簽署新媒體及新產(chǎn)品代運(yùn)營(yíng)協(xié)議;計(jì)劃在3月份提煉相關(guān)商業(yè)經(jīng)驗(yàn)與模式，完成成果匯總與推廣，并注冊(cè)成立在校生股份制企業(yè)。

5.項(xiàng)目創(chuàng)新點(diǎn)及核心競(jìng)爭(zhēng)力

本項(xiàng)目的創(chuàng)新點(diǎn)及核心競(jìng)爭(zhēng)力不斷拓展，具體表現(xiàn)在四個(gè)方面。其一，以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“天竺筷”為主導(dǎo)產(chǎn)品，輻射區(qū)域傳統(tǒng)名優(yōu)特商品并與之有效整合，實(shí)現(xiàn)“1+1>2”的增量效應(yīng);其二，研發(fā)安全環(huán)保的“竹樂(lè)高”，打造中國(guó)品牌，推廣至杭州市中小學(xué)線下研學(xué)。其三，現(xiàn)代工美創(chuàng)意與傳統(tǒng)文化相結(jié)合，提升產(chǎn)品受眾。其四，在“阿米巴”模塊下推動(dòng)企業(yè);在“理實(shí)結(jié)合”模塊下形成應(yīng)用型專利;在“賽教融合”模塊下提高競(jìng)賽水平，在“現(xiàn)代學(xué)徒制”模塊下促進(jìn)育人水平。

6.項(xiàng)目的實(shí)踐效益

6.1凸顯商品整合的實(shí)踐效益

通過(guò)“天竺筷”的品牌推廣與產(chǎn)品創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)整體大于部分之和的增量效應(yīng)。形成區(qū)域傳統(tǒng)名特優(yōu)產(chǎn)品“整合型”商業(yè)模式，達(dá)到一定銷量。

6.2突出校企合作的實(shí)踐效益

通過(guò)學(xué)校和企業(yè)的“雙導(dǎo)師”指導(dǎo)，學(xué)生與企業(yè)共建運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，促進(jìn)新媒體推廣的品牌創(chuàng)新和新產(chǎn)品生產(chǎn)的迭代創(chuàng)新，切實(shí)推進(jìn)師生出成果，企業(yè)出效益。形成1-2個(gè)應(yīng)用型專利，并為企業(yè)所用。

6.3突出創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的實(shí)踐效益

通過(guò)分階段、分層次項(xiàng)目實(shí)施，以“三遞進(jìn)”模式整合資源，以“賽教融合”提升團(tuán)隊(duì)工作閱歷，以“專創(chuàng)融合”促進(jìn)跨專業(yè)群育人水平提升。形成1-2個(gè)在校生注冊(cè)股份制企業(yè);形成1-2個(gè)2020年度創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽獲獎(jiǎng)項(xiàng)目;形成“現(xiàn)代商業(yè)學(xué)徒制”模式，促進(jìn)專業(yè)群育人水平提升，并被所在系部采納。

在此項(xiàng)目的基礎(chǔ)上不斷延伸，以“天竺筷”的新媒體運(yùn)營(yíng)為切入點(diǎn)，以相關(guān)商品的轉(zhuǎn)型升級(jí)為立足點(diǎn)，落實(shí)“三創(chuàng)新、三實(shí)踐”：一是新媒體的推廣創(chuàng)新與實(shí)踐;二是傳統(tǒng)產(chǎn)品的整合創(chuàng)新與實(shí)踐;三是商業(yè)模式的時(shí)代創(chuàng)新與實(shí)踐。

通過(guò)本項(xiàng)目運(yùn)作，現(xiàn)已形成現(xiàn)代學(xué)徒制可融入，企業(yè)經(jīng)濟(jì)可創(chuàng)收，商業(yè)模式可復(fù)制的有利局面。