全域旅游背景下的深度陶瓷工業(yè)旅游開發(fā)模式研究

相廣芳 范晶晶

摘 要：在全域旅游背景下，工業(yè)旅游是促進(jìn)工業(yè)轉(zhuǎn)型升級、培育新增長動力的重要力量，也是適應(yīng)大眾旅游時代、推進(jìn)“旅游+”和全域旅游的重要內(nèi)容。陶瓷工業(yè)旅游作為工業(yè)旅游的重要組成部分，對加快促進(jìn)陶瓷產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和區(qū)域旅游業(yè)健康發(fā)展有重要作用。本文以鈞瓷小鎮(zhèn)為例，基于RMP方法進(jìn)行了分析，提出了鈞瓷小鎮(zhèn)的深度工業(yè)旅游開發(fā)模式，以期為其他類型的工業(yè)旅游開發(fā)提供借鑒及參考。

關(guān)鍵詞：深度旅游 ?工業(yè)旅游 ?鈞瓷小鎮(zhèn) ?RMP分析

中圖分類號：F592 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

2016年時任國家旅游局局長的李金早提出中國旅游要從“景點旅游”到“全域旅游”轉(zhuǎn)變，“全域旅游”這個概念開始受到廣泛關(guān)注并成為旅游業(yè)發(fā)展的主要模式。在同年的全國工業(yè)旅游創(chuàng)新大會上，李金早強(qiáng)調(diào)豐富全域旅游必須大力發(fā)展工業(yè)旅游。工業(yè)旅游是作為旅游的一種新形式，是指以工業(yè)生產(chǎn)過程、工廠風(fēng)貌、工人工作生活場景、企業(yè)文化等與工業(yè)相關(guān)的因素為旅游吸引物，用這一游覽過程使旅游者得到相關(guān)的指導(dǎo)、知識和體驗，并為工業(yè)主體帶來一定的社會、經(jīng)濟(jì)、文化效應(yīng)。工業(yè)旅游是促進(jìn)工業(yè)轉(zhuǎn)型升級、培育新增長動力的重要力量，也是適應(yīng)大眾旅游時代、推進(jìn)“旅游+”和全域旅游的重要內(nèi)容。隨著我國經(jīng)濟(jì)社會的不斷發(fā)展，國內(nèi)旅游者外出旅游經(jīng)驗的不斷積累，游客已經(jīng)不再只是單純地去旅游景點進(jìn)行觀賞游玩，而是更多的想要去深入了解旅游地的文化內(nèi)涵和風(fēng)土人情，探求深度旅游的新形式，因此深度旅游應(yīng)運而生，逐漸成為我國旅游發(fā)展中的重點旅游方式[1]。陶瓷工業(yè)旅游作為工業(yè)旅游的一種，具有文化性、藝術(shù)觀賞性以及社會參與性的特點，這對于游客來說具有非常強(qiáng)烈的吸引力，它能夠加快促進(jìn)我國陶瓷產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進(jìn)區(qū)域旅游業(yè)健康發(fā)展，逐漸受到重視[2]。

1 深度旅游的概念及特征

1.1 深度旅游的概念

深度旅游區(qū)別于普通旅游方式，其是指游客為了滿足自身精神層面的需求而進(jìn)行的一種旅游行為方式，是指旅游愛好者在網(wǎng)上做了大量的市場調(diào)查后，通過旅游去直接感悟中國歷史文化，有更多機(jī)會與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會的民眾進(jìn)行密切接觸和相互交流。旅游者在深度旅游的過程中，不僅能夠使心情得到放松，還會有新的觀察和新的生活體驗。深度旅游將被越來越多的中國大眾所知[3]。

深度旅游以“旅行方式”劃分，如徒步旅行、自駕車游、自行車游等;按“旅游主題”進(jìn)行劃分的話，可以劃分為生態(tài)旅游、運動旅游、文化旅游以及修學(xué)旅游等;按“消費風(fēng)格”劃分，如吃苦型、基本型、舒適型等。

1.2 深度旅游的特征

1.2.1 深層體驗型旅游

深度旅游能夠讓游客擁有充分的時間去體驗旅游地當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情和人們的生活方式，并與當(dāng)?shù)氐耐林用襁M(jìn)行深入的交流和溝通。游客通過深度旅游，不僅能夠獲得普通旅游的相關(guān)經(jīng)歷，同時還能更深層次地感受到旅游當(dāng)?shù)氐奶厣幕?，這是一種深層次體驗的旅游方式。

1.2.2 較強(qiáng)的文化性

與傳統(tǒng)的旅游方式相比，深度旅游其深度重點是要突出文化的內(nèi)涵。因此，旅游者在出發(fā)旅游前，會提前查詢一些旅游當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的文化以及習(xí)俗，以便于能夠在旅游過程中更深層次地體驗當(dāng)?shù)氐奈幕攸c[4]。

1.2.3 最休閑放松的旅游方式

游客旅游的目的是為了放松身心，從以往傳統(tǒng)的旅游方式上看，觀光的節(jié)奏過快[5]。因此，深度旅游可以使游客放下腳步，慢慢地去體驗和觀賞旅游地的風(fēng)景和文化，充分享受旅游過程中的樂趣和放松的心情。

2 研究區(qū)域概況

鈞瓷小鎮(zhèn)地處河南省禹州市西南20公里處，東臨鴻暢鎮(zhèn)、南臨郟縣、西臨磨街鄉(xiāng)、北臨文殊鎮(zhèn)，是禹州市、郟縣、汝州市三縣（市）交界處的經(jīng)濟(jì)文化商貿(mào)中心。鈞瓷小鎮(zhèn)地處伏牛山系余脈，屬淺山丘陵區(qū)，群山環(huán)抱，山嶺起伏，北有云蓋山、鳳翅山以及西有牛頭山等。鎮(zhèn)中部為東西走向的乾鳴山，把鈞瓷小鎮(zhèn)分割為兩個狹窄的盆地。整個地形為西北高、東南低，最高峰大劉山704.5米，最低點位于肖河南出境口，海拔240米，相對高差464.5米。鈞瓷小鎮(zhèn)歷史悠久、旅游資源豐富，全鎮(zhèn)12個行政村，8個社區(qū)居委會，共73000人，鎮(zhèn)區(qū)常住人口為57000人，2015年GDP總量為25.35億元。

2008年5月6日—10日，國家主席胡錦濤在對日本進(jìn)行國事訪問時，鈞瓷“和樽”被作為國禮贈送給了日本政要。鈞瓷在國際舞臺上的多次亮相，不僅充分彰顯了我國鈞瓷藝術(shù)博大精深的傳統(tǒng)文化藝術(shù)內(nèi)涵，更充分體現(xiàn)了我國鈞瓷藝術(shù)極強(qiáng)的中華民族特色和旺盛的藝術(shù)生命力。自2013年開始，鈞瓷小鎮(zhèn)先后成功申報了國家建制鎮(zhèn)管理示范建設(shè)試點、美麗河南鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)建設(shè)示范試點等多個項目。目前，鈞瓷小鎮(zhèn)是國家級重點歷史教育文化名城古鎮(zhèn)，擁有國家級重點文物保護(hù)單位1處、省級文物保護(hù)單位15處，并較為完整地保存著古代重要的祠堂以及寺廟等50多處。

3 鈞瓷小鎮(zhèn)工業(yè)旅游開發(fā)RMP分析

3.1 鈞瓷小鎮(zhèn)工業(yè)旅游開發(fā)的R資源分析

3.1.1 資源評價

（1）鈞瓷生產(chǎn)經(jīng)營場所。鈞瓷的生產(chǎn)不僅需要人力資源，符合條件的自然資源更是鈞瓷生產(chǎn)的重要條件。首先，鈞瓷生產(chǎn)需要豐富且優(yōu)質(zhì)的制瓷原料和燃料。其次，鈞瓷生產(chǎn)需要技藝精湛的制瓷大師，因為鈞瓷極具藝術(shù)性，所以鈞瓷的生產(chǎn)離不開大師的創(chuàng)造與感悟。最后，鈞瓷的生產(chǎn)需要鈞瓷企業(yè)的共同努力。

（2）鈞瓷生產(chǎn)過程。鈞瓷生產(chǎn)工序多，燒制不易。從選料到燒成產(chǎn)品，其間要經(jīng)過數(shù)十道生產(chǎn)工序，無論哪道工序稍有不慎，即便是小小的差錯也會造成前功盡棄，這也是鈞瓷珍品率極低的原因。鈞瓷小鎮(zhèn)鈞瓷的生產(chǎn)過程大略為原料加工→造型設(shè)計→制作模型→泥胎成型→素?zé)┯浴邷責(zé)啤善烦龈G。除了個別工序不適宜對游客開放之外，其他生產(chǎn)過程都可以向游客展示，使游客身臨其境，切身體驗鈞瓷生產(chǎn)過程與鈞瓷生產(chǎn)的樂趣。但目前向游客公開展示的只有泥胎成型，展示不夠全面。

（3）鈞瓷生產(chǎn)成果。鈞瓷的生產(chǎn)成果就是各式各樣的鈞瓷?，F(xiàn)代科技的介入雖然增加了鈞瓷的成品率，但也有不少弊端，比如它使鈞瓷最具魅力的窯變成為可控、產(chǎn)品缺乏多樣性與個性、降低了鈞瓷的藝術(shù)價值等。要合理地利用現(xiàn)代科技，既要保留鈞瓷的特色魅力，又要與當(dāng)下時代相結(jié)合。

（4）鈞瓷文化。文化是一個國家、一個民族的靈魂。而鈞瓷文化則是河南最靚麗的一張文化名片，是中華深厚文化的重要組成部分，也是增強(qiáng)文化自信心的重要載體。鈞瓷文化從本質(zhì)上來說有三種：一是不斷創(chuàng)新的積極進(jìn)取精神;二是包羅萬象的博大胸襟;三是不懼困難的勇敢追求。

3.1.2 產(chǎn)品轉(zhuǎn)化

旅游瓷的生產(chǎn)受到國內(nèi)外旅游者的歡迎，不但能為國家增加收入，開拓新產(chǎn)品領(lǐng)域，促進(jìn)企業(yè)快速發(fā)展，同時對于擴(kuò)大對外宣傳，促進(jìn)文化交流以及滿足市場需要都有著重要意義[6]。鈞瓷小鎮(zhèn)可以從旅游瓷的類別、裝飾紋樣、題材內(nèi)容、藝術(shù)形式的處理手法以及包裝裝潢和物料的選擇等每一個因素出發(fā)，考慮到游客購買的紀(jì)念意義，重點突出民族地方特色[7]，設(shè)計并生產(chǎn)出具有紀(jì)念性、禮品性、實用性、珍藏性，適合旅客需要的小、巧、雅的旅游瓷。

3.2 鈞瓷小鎮(zhèn)工業(yè)旅游開發(fā)的M市場分析

3.2.1 旅游市場需求

在2018年十一國慶期間，河南省禹州市總共接待了215萬的游客，較2017年同比增長10%左右，實現(xiàn)了11億元的營業(yè)收入，較2017年同期增加了12%左右。2019年春節(jié)節(jié)假日，禹州市共接待了69.91萬的游客，與2018年的春節(jié)節(jié)假日游客數(shù)量基本持平，在此期間實現(xiàn)了將近8000萬元的營業(yè)收入，同比增長5%;鈞瓷小鎮(zhèn)傾力創(chuàng)辦大型實景劇《古韻神垕·鈞瓷傳奇》、3D燈光秀、馬戲團(tuán)、皮影戲、美食等活動，在節(jié)假日的七天時間結(jié)束后統(tǒng)計結(jié)果顯示，鈞瓷小鎮(zhèn)共接待了25.58萬的游客，實現(xiàn)了4316萬元的營業(yè)收入。

3.2.2 問卷數(shù)據(jù)分析

鈞瓷小鎮(zhèn)不僅充分彰顯了我國鈞瓷藝術(shù)博大精深的傳統(tǒng)文化藝術(shù)內(nèi)涵，更充分體現(xiàn)了我國鈞瓷藝術(shù)極強(qiáng)的中華民族特色和旺盛的藝術(shù)生命力。為了更好地反映游客對陶瓷工業(yè)旅游資源的感知現(xiàn)狀，共發(fā)放了230份調(diào)查問卷，回收問卷220份，其中有效問卷210份。

從表1可知，從性別方面來看，男生占比47.62%，女生占比52.38%;從年齡方面來看，20～30歲及31～40歲人數(shù)較多，分別占比30.48%和33.33%;從文化程度方面來看，本科以上的受訪者占比為60.48%，受訪者的學(xué)歷水平較高;從收入方面來看，4001～5000元的占比30.48%，5000元以上的占比28.57%，這兩個區(qū)間的受訪者占比較大。

3.2.3 市場特征分析

（1）認(rèn)知程度較低

在收回的210份有效問卷中，對鈞瓷小鎮(zhèn)比較了解的占35%;了解的占25%;非常了解的占15%;不了解及非常不了解的占25%。這說明了目前人們對于鈞瓷小鎮(zhèn)雖然有了一定程度的了解，但是由占比能夠看出對鈞瓷小鎮(zhèn)不了解的人同樣占比較大。宣傳意識的缺乏是鈞瓷小鎮(zhèn)目前發(fā)展深度旅游最大的一個劣勢，深度旅游的前提是受訪者要明確地知曉鈞瓷小鎮(zhèn)這個景點，只有宣傳到位才能讓更多向往深度旅游的人對鈞瓷小鎮(zhèn)有更多地認(rèn)識。

作為宋代五大名窯之一的鈞窯，其擁有很高的知名度，但是鈞瓷小鎮(zhèn)作為鈞窯的發(fā)源地，其在國內(nèi)外的知名度還不夠高，景區(qū)的游客也以禹州市內(nèi)的游客為主，外地游客相對較少，這表明當(dāng)?shù)氐拟x瓷文化旅游整體宣傳力度還不夠，有待提高。

（2）深度旅游意向分析

受訪者希望鈞瓷小鎮(zhèn)建設(shè)鈞瓷陶藝體驗館的占比達(dá)到50%，開發(fā)鈞瓷產(chǎn)品以及舉辦各種鈞瓷文化研討活動節(jié)的分別占比為19%和20%，規(guī)劃建設(shè)鈞瓷工業(yè)園的占比為11%，由此得出受訪者對于鈞瓷小鎮(zhèn)的旅游意向排序，可以此作為鈞瓷小鎮(zhèn)的旅游發(fā)展方向。

（3）游客滿意度分析

在210份有效調(diào)查問卷中，48%的受訪者認(rèn)為鈞瓷小鎮(zhèn)外圍環(huán)境一般，31%的受訪者認(rèn)為鈞瓷小鎮(zhèn)外圍環(huán)境較為優(yōu)美，21%的受訪者認(rèn)為鈞瓷小鎮(zhèn)的外圍環(huán)境較差。在住宿方面，鈞瓷小鎮(zhèn)幾家大型酒店還在建設(shè)中，大多游客都只能去市區(qū)住宿。在娛樂方面，古鎮(zhèn)的休閑娛樂方面的設(shè)施建設(shè)還不夠完善，只有一些較為傳統(tǒng)的廟會表演，沒有能夠吸引游客獨特的娛樂方式，同時在旅游安全以及環(huán)境衛(wèi)生方面有待改進(jìn)。

3.3 鈞瓷小鎮(zhèn)工業(yè)旅游開發(fā)的P產(chǎn)品分析

3.3.1 產(chǎn)品創(chuàng)新

鈞瓷小鎮(zhèn)工業(yè)旅游產(chǎn)品主要是鈞瓷，但隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，鈞瓷的生產(chǎn)越來越趨于工業(yè)化、現(xiàn)代化和普通化?，F(xiàn)在鈞瓷的生產(chǎn)在鈞瓷小鎮(zhèn)的古玩街和鈞瓷生產(chǎn)廠家隨處可見，且趨同化嚴(yán)重，沒有展現(xiàn)出鈞瓷的特色魅力，所以需要著重開發(fā)有特色的鈞瓷產(chǎn)品。

首先，要著力促進(jìn)我國陶瓷產(chǎn)業(yè)與文化藝術(shù)產(chǎn)業(yè)和旅游有機(jī)的結(jié)合。提高景區(qū)陶瓷旅游文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園、陶瓷文化企業(yè)、陶瓷文化藝術(shù)家的融合度，加強(qiáng)陶瓷旅游文化商品的開發(fā)，抓好陶瓷文化創(chuàng)意、制作體驗、陶藝研修旅游等文化示范基地項目的建設(shè)。

其次，要切實抓好陶瓷歷史文化遺存的保護(hù)利用。充分利用各種歷史文物古跡、博物館、紀(jì)念館、文化館等旅游資源，不斷地提升旅游的文化藝術(shù)品位[8]。

最后，要加強(qiáng)文化藝術(shù)創(chuàng)意與休閑旅游的嫁接，策劃一條精品陶瓷文化旅游觀光線路，打造中國特色的陶瓷旅游文化創(chuàng)意品牌，促進(jìn)鈞瓷小鎮(zhèn)的旅游發(fā)展，讓旅客深刻體驗和感受鈞瓷小鎮(zhèn)的陶瓷文化。

3.3.2 組合開發(fā)

鈞瓷小鎮(zhèn)可以對旅游產(chǎn)品進(jìn)行聯(lián)合研發(fā)，建設(shè)“陶瓷+明清古街+旅游”一體化旅游的路線，整合區(qū)域內(nèi)較為分散的旅游資源，形成規(guī)范化、一體化的旅游觀光路線。

鈞瓷小鎮(zhèn)可以將當(dāng)?shù)氐睦辖值?、鈞官窯遺址博物館以及中國鈞瓷文化博物館進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，同時在住宿、餐飲等方面將鈞瓷生態(tài)文化旅游、鄉(xiāng)村旅游、鈞瓷文化欣賞等功能結(jié)合起來，對區(qū)域內(nèi)的旅游景點和產(chǎn)品進(jìn)行組合開發(fā)，從而進(jìn)一步推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展。

4 基于深度旅游理念的陶瓷工業(yè)旅游開發(fā)模式

4.1 陶瓷制作體驗專題游

鈞瓷小鎮(zhèn)的景點沒有足夠的特色，未來小鎮(zhèn)是否可以吸引更多游客取決于鈞瓷小鎮(zhèn)是否能為游客創(chuàng)造更加多樣化的體驗。鈞瓷小鎮(zhèn)可以設(shè)置多項與陶瓷有關(guān)的手工制作體驗活動，讓游客能夠自己動手做鈞瓷，親身體會做鈞瓷的樂趣。并且可以發(fā)展鈞窯廠的工業(yè)旅游方式，讓游客能夠?qū)嵉貐⒂^陶瓷的規(guī)模制作流程，并能夠切實體會到科技對陶瓷的影響程度。

4.2 建設(shè)陶瓷廣場和旅游古街

鈞瓷小鎮(zhèn)目前現(xiàn)有的“鈞瓷一條街”“古玩一條街”“手工作坊一條街”都充分地展現(xiàn)了我國中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化——鈞瓷工藝文化的博大精深和中國陶瓷神奇文化殿堂，能夠使游客在此體會到當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情和親身接觸悠久的鈞瓷民間工藝。

陶藝廣場以及特色小鎮(zhèn)能較好地體現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐娜宋臍庀?，它主要集娛樂休閑與公益于一體，其自身不體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)價值，但是卻可以無形中推動經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。鈞瓷小鎮(zhèn)計劃開始進(jìn)行第二階段文旅特色小鎮(zhèn)打造，將在兩年內(nèi)修繕一條長達(dá)800米的旅游古街;二期打造計劃還包括建造一個傳統(tǒng)的瓷器遺產(chǎn)公園和文化藝術(shù)中心。

4.3 陶瓷習(xí)俗活動展現(xiàn)

陶瓷習(xí)俗主要是指陶瓷在工藝、制作、生產(chǎn)以及銷售的過程中所產(chǎn)生的一種約定俗成的、默契的習(xí)慣，這是陶瓷行業(yè)內(nèi)部的一種習(xí)俗。在國內(nèi)每個陶瓷文化旅游地都擁有著深厚的文化底蘊(yùn)，如果都能夠進(jìn)行深度的文化習(xí)俗開發(fā)，那將會吸引大批量的游客前來充分體驗，同時還能夠增加旅游產(chǎn)品的豐富性和趣味性。

4.4 旅游瓷的開發(fā)

旅游瓷在陶瓷歷史文化旅游中占據(jù)著重要的地位。其是在游客游覽過程中向其提供的用于收藏或者紀(jì)念的瓷器。傳統(tǒng)的旅游中，旅游地的商店賣給游客的都是同樣的紀(jì)念商品，并沒有本土的特殊性和個性化，在鈞瓷小鎮(zhèn)游客購買紀(jì)念品都是從古玩市場或者陶瓷一條街進(jìn)行購買，但是這類陶瓷由于攜帶不方便，導(dǎo)致游客難以攜帶，并且缺乏古鎮(zhèn)特色。因此，鈞瓷小鎮(zhèn)可以設(shè)計出獨特的擁有價值的鈞窯陶瓷產(chǎn)品，供游客專門購買作為紀(jì)念品。

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