新冠疫情下零售業(yè)面臨的挑戰(zhàn)及對(duì)策

葉文菲

摘 要：2020年初，新冠疫情突然爆發(fā)，給中國(guó)的零售業(yè)尤其是實(shí)體零售業(yè)帶來(lái)了極大的沖擊，但其中也不乏有反應(yīng)迅速的零售商成功化危機(jī)為機(jī)遇。零售業(yè)關(guān)系國(guó)計(jì)民生，與消費(fèi)者聯(lián)系密切。因此，本次疫情對(duì)整體零售業(yè)影響更為明顯，其中百貨、化妝品等個(gè)別業(yè)態(tài)損失尤為慘重，新零售、電商等發(fā)展迅速。疫情給零售行業(yè)帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)，讓行業(yè)看到了未來(lái)的新機(jī)遇，必將加速中國(guó)零售業(yè)的新思考。

關(guān)鍵詞：新冠疫情 ?零售業(yè) ?挑戰(zhàn) ?對(duì)策

中圖分類號(hào)：F717.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

2020年初，突然爆發(fā)的新冠疫情不僅威脅全國(guó)人民的健康和生命安全，也對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的各方面造成了極大的沖擊，給人們的消費(fèi)和生活方式帶來(lái)了重大改變。疫情之下，全國(guó)性的交通管制、延期復(fù)工等措施紛紛出臺(tái)，限制人員流動(dòng)和外出消費(fèi)，購(gòu)買人群基本為零，零售業(yè)幾乎停擺，超市、社區(qū)店紛紛停業(yè)，與人們生活息息相關(guān)的零售業(yè)受到重創(chuàng)。人的管控給零售業(yè)帶來(lái)了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，同時(shí)也帶來(lái)了新的機(jī)遇。因此，本文將針對(duì)新冠疫情對(duì)零售業(yè)的影響及零售業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)進(jìn)行分析探討，并提出相應(yīng)的對(duì)策。

1 新冠疫情對(duì)零售業(yè)的影響

零售業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要行業(yè)，在商業(yè)形態(tài)和流通產(chǎn)業(yè)中占主導(dǎo)地位，是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的“晴雨表”，與最終消費(fèi)者關(guān)系密切。本次新冠疫情采取的各項(xiàng)人員管控措施對(duì)零售行業(yè)短期內(nèi)影響顯著，相較非典時(shí)期影響更強(qiáng)，個(gè)別零售業(yè)態(tài)損失慘重，而電商、超市、到家服務(wù)等在疫情中反而有了更多發(fā)展機(jī)會(huì)。

1.1 對(duì)整體零售業(yè)影響更為顯著

2003年非典爆發(fā)時(shí)，全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，我國(guó)也處于經(jīng)濟(jì)強(qiáng)周期和加入WTO后的效應(yīng)下，并沒有對(duì)整體零售趨勢(shì)造成大的影響，疫情過(guò)后行業(yè)迅速反彈。而本次新冠疫情爆發(fā)時(shí)，我國(guó)正處于經(jīng)濟(jì)發(fā)展下行周期，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)整體趨勢(shì)放緩。盡管國(guó)內(nèi)疫情已經(jīng)進(jìn)入緩和階段，新冠疫情在全球蔓延這一“黑天鵝”事件給實(shí)體經(jīng)濟(jì)、供應(yīng)鏈及實(shí)體零售業(yè)的正?；謴?fù)帶來(lái)諸多不確定性。因此，盡管存在線上平臺(tái)、電商等的補(bǔ)償性作用，但此次疫情對(duì)零售行業(yè)的整體影響程度會(huì)更大。而且就目前來(lái)看，由于感染性強(qiáng)，疫情防控時(shí)間啟動(dòng)較早，防控周期時(shí)長(zhǎng)仍不可知，影響周期可能會(huì)更長(zhǎng)。

根據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)，2020年6月，我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額33526億元，同比下降1.8%。1—6月，社會(huì)消費(fèi)品零售總額172256億元，同比下降11.4%。隨著疫情防控的穩(wěn)步推進(jìn)，社會(huì)消費(fèi)品零售同比增速降幅收窄，但對(duì)比2019年全年增速基本保持在7%以上，疫情對(duì)零售業(yè)的影響仍在持續(xù)，且并未出現(xiàn)非典過(guò)后的報(bào)復(fù)性消費(fèi)和迅速反彈，零售行業(yè)需不斷尋求突破和創(chuàng)新。

1.2 對(duì)不同業(yè)態(tài)影響程度有所差異

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年1月底開始到2月中旬零售和餐飲消費(fèi)幾乎全面暫停，零售行業(yè)整體客流明顯下降，1—2月社會(huì)消費(fèi)品零售增長(zhǎng)或?qū)⒌陀?%，短期內(nèi)零售業(yè)受影響顯著。區(qū)分不同業(yè)態(tài)來(lái)看，影響最大的則是百貨行業(yè)和購(gòu)物中心，貼近民生的超市、便利店及社區(qū)生鮮等業(yè)態(tài)影響較小，新零售、全品類電商及到家服務(wù)甚至出現(xiàn)增長(zhǎng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布數(shù)據(jù)，區(qū)分不同零售業(yè)態(tài)，2020年1—6月限額以上零售業(yè)單位中的超市零售額同比增長(zhǎng)3.8%，百貨店、專業(yè)店和專賣店分別下降23.6%、14.1%和14.4%，且實(shí)物商品網(wǎng)上零售額43481億元，增長(zhǎng)14.3%。

之所以會(huì)存在這種差異，主要原因在于百貨和購(gòu)物中心是以可選消費(fèi)為主，主要提供化妝品、服裝、金銀珠寶等品類，受疫情制約程度高，大量被迫停業(yè)，損失明顯;而超市、便利店、社區(qū)生鮮等以必選消費(fèi)為主，包括糧油食品、日用品及煙酒飲料等，由于關(guān)系居民基本生活保障，受疫情制約程度低;而由于疫情期間，消費(fèi)者大量宅家，購(gòu)買習(xí)慣的改變加上電商企業(yè)提供到家服務(wù)，不斷帶動(dòng)線上消費(fèi)額的攀升，吃類用類商品線上消費(fèi)增速明顯。比如超市作為線下民生行業(yè)，在政府的支持下疫情期間基本保持正常營(yíng)業(yè)，而為了減少外出，居民計(jì)劃性采購(gòu)增加，超市人均客單顯著提升。

1.3 對(duì)零售業(yè)隱形沖擊顯著

作為流通行業(yè)，現(xiàn)金流、庫(kù)存周轉(zhuǎn)、員工是影響零售企業(yè)發(fā)展的重要因素。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)調(diào)查顯示，本次疫情對(duì)零售企業(yè)造成的影響前三位依次是：銷售業(yè)績(jī)大幅下滑、現(xiàn)金流緊張、庫(kù)存和員工問(wèn)題。

疫情直接讓人與人接觸的行業(yè)受到巨大影響，實(shí)體零售店鋪首當(dāng)其沖。停業(yè)帶來(lái)銷售額大幅下滑，而店鋪運(yùn)營(yíng)需要持續(xù)支出的成本，如租金，人工等，將會(huì)給企業(yè)帶來(lái)現(xiàn)金流困難。除此之外，類似庫(kù)存影響和員工等隱形沖擊同樣可怕。庫(kù)存就是資產(chǎn)，但是不能變現(xiàn)的庫(kù)存就是雞肋。零售企業(yè)關(guān)停的這么多天意味著大量庫(kù)存積壓，后續(xù)的消費(fèi)抑制會(huì)帶來(lái)長(zhǎng)時(shí)間的銷售疲軟，企業(yè)物流和倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用會(huì)大量增加。另外，由于春節(jié)期間大部分人返鄉(xiāng)回家，疫情的管制造成零售企業(yè)員工不能及時(shí)返城復(fù)工，對(duì)企業(yè)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)產(chǎn)生較大影響。類似盒馬鮮生、沃爾瑪?shù)韧瞥鰡T工共享模式，從一定程度上來(lái)緩解企業(yè)用工難的問(wèn)題。

另外，由于中小企業(yè)在疫情下艱難求生，導(dǎo)致大量零售從業(yè)人員失業(yè)，就業(yè)市場(chǎng)人滿為患，人們的消費(fèi)能力減弱，最終人們的消費(fèi)支出同樣也會(huì)更加謹(jǐn)慎，未來(lái)會(huì)更加關(guān)注儲(chǔ)蓄的比例，一定程度上疫情對(duì)消費(fèi)會(huì)有較大抑制。并且零售小企業(yè)的倒閉，會(huì)帶來(lái)零售商圈的變化和行業(yè)的洗牌。疫情后，各大企業(yè)會(huì)想方設(shè)法甩庫(kù)存，加劇行業(yè)對(duì)價(jià)格的敏感度。與此同時(shí)，企業(yè)運(yùn)營(yíng)環(huán)境發(fā)生變化，會(huì)出現(xiàn)新一波的品牌和企業(yè)，帶來(lái)行業(yè)的重新洗牌。

2 新冠疫情下零售業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

2.1 消費(fèi)者購(gòu)買類型和消費(fèi)習(xí)慣的改變

由于疫情傳染性很強(qiáng)，人們響應(yīng)號(hào)召做好居家隔離，外出消費(fèi)意向減弱，開始轉(zhuǎn)向線上購(gòu)買，這對(duì)沒有線上渠道或者觸達(dá)能力不足的零售企業(yè)將會(huì)是重大的打擊?？梢灶A(yù)料，疫情結(jié)束后，消費(fèi)者被培養(yǎng)起來(lái)的線上購(gòu)買習(xí)慣會(huì)給線上平臺(tái)更多的發(fā)展機(jī)會(huì)，線下實(shí)體零售的“蛋糕”可能會(huì)被分走一大塊。即便目前疫情在全國(guó)范圍內(nèi)影響逐漸減弱，電商平臺(tái)通過(guò)消費(fèi)券發(fā)放、“618”購(gòu)物節(jié)等各項(xiàng)促銷政策，來(lái)保證線上顧客流量和黏性，使消費(fèi)者的購(gòu)買仍然較多集中于線上，消費(fèi)者購(gòu)買行為和偏好不斷改變，這將進(jìn)一步影響消費(fèi)者市場(chǎng)的整體格局，給零售行業(yè)帶來(lái)挑戰(zhàn)。另外，本次疫情在全社會(huì)范圍內(nèi)也普遍引起大家對(duì)健康的關(guān)注，越來(lái)越多的人意識(shí)到自身健康的重要性，這一定程度上也會(huì)增加對(duì)運(yùn)動(dòng)健身、運(yùn)動(dòng)服飾及健康產(chǎn)品的消費(fèi)，給相關(guān)零售企業(yè)帶來(lái)一定的機(jī)遇。

2.2 生鮮電商暴增，供應(yīng)鏈能力亟待提升

受疫情影響，線下用戶逐步向線上轉(zhuǎn)移，電商特別是能夠提供及時(shí)配送和到家服務(wù)的生鮮電商訂單量暴增，類似京東到家、餓了么口碑等主要平臺(tái)，在春節(jié)期間交易額均發(fā)生了200%以上的增長(zhǎng)。

訂單量暴增所帶來(lái)的是運(yùn)力與生鮮平臺(tái)供應(yīng)鏈的壓力疊加。運(yùn)力方面，提供及時(shí)配送服務(wù)的生鮮電商配送員大多為外來(lái)務(wù)工人員，且多以大專、高中、職高、技校畢業(yè)生為主。春節(jié)期間配送員大量返鄉(xiāng)回家，疫情管制使他們不能及時(shí)返崗復(fù)工，導(dǎo)致各平臺(tái)所宣稱的半小時(shí)達(dá)、1小時(shí)達(dá)不能實(shí)現(xiàn)，變?yōu)?小時(shí)達(dá)甚至要隔天配送。同時(shí)，疫情也暴露出生鮮電商的供應(yīng)鏈弊端，產(chǎn)品的供應(yīng)渠道不夠完善，缺乏有效的供應(yīng)鏈體系和穩(wěn)定的貨源。伴隨生鮮電商的火爆有一個(gè)突出的現(xiàn)象就是經(jīng)常斷貨，而與此同時(shí)又有大量菜農(nóng)果農(nóng)的蔬菜水果積壓，不能及時(shí)投放市場(chǎng)，這就體現(xiàn)出了供需的不對(duì)稱，也是生鮮電商進(jìn)一步發(fā)展亟需解決的問(wèn)題。疫情過(guò)后，消費(fèi)者逐步回歸線下，線上生鮮電商如何進(jìn)行供應(yīng)鏈優(yōu)化，從而實(shí)現(xiàn)用戶留存，將是企業(yè)面臨的一大挑戰(zhàn)。

2.3 推動(dòng)實(shí)體零售轉(zhuǎn)戰(zhàn)全渠道，線上、線下的融合加速

本次疫情明顯對(duì)線下實(shí)體零售沖擊更大，尤其對(duì)服裝、餐飲、化妝品等需求彈性較大的影響更為顯著。但其中也不乏有企業(yè)通過(guò)果斷轉(zhuǎn)型和迅速布局線上渠道實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)突圍，如太平鳥通過(guò)直播、限時(shí)秒殺群、社群營(yíng)銷等多途徑實(shí)現(xiàn)在消費(fèi)者觸達(dá);西貝依托企業(yè)微信群、朋友圈推送等，實(shí)現(xiàn)線上客戶增加，并提供外賣送餐等多種服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了客戶留存。

疫情推動(dòng)實(shí)體零售企業(yè)拓展線上銷售渠道，線上平臺(tái)及微信購(gòu)物群的建設(shè)和維護(hù)有可能成為新的線下實(shí)體店標(biāo)配，實(shí)體店會(huì)變成“體驗(yàn)”的場(chǎng)所，企業(yè)會(huì)加快進(jìn)行全渠道布局。同時(shí)，商場(chǎng)超市百貨等零售環(huán)境衛(wèi)生將會(huì)受到持續(xù)重視，無(wú)人超市、無(wú)人柜、機(jī)器人應(yīng)用加速，企業(yè)意識(shí)到“智慧零售”“新零售”的重要性，加快在數(shù)字化和智能化方面進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)。

3 中國(guó)零售業(yè)應(yīng)對(duì)疫情的對(duì)策

3.1 以消費(fèi)者為中心，打造卓越購(gòu)物體驗(yàn)

針對(duì)新冠疫情所帶來(lái)的消費(fèi)者購(gòu)物習(xí)慣的改變，線上零售業(yè)應(yīng)該注重以消費(fèi)者為中心，分析消費(fèi)者不斷變化的需求，大力開發(fā)線上、社區(qū)購(gòu)、在線直播、社群營(yíng)銷等業(yè)務(wù)，適應(yīng)“指尖上的消費(fèi)王國(guó)”的各項(xiàng)訴求，借助直播、AR、VR等購(gòu)物形式，為顧客打造卓越的購(gòu)物和服務(wù)體驗(yàn)。同時(shí)，實(shí)體零售業(yè)也要加快線上渠道的入駐，優(yōu)化線上模式設(shè)計(jì)，捕捉消費(fèi)者需求，適時(shí)推出滿足消費(fèi)者對(duì)健康、運(yùn)動(dòng)健身等需求的產(chǎn)品，不斷提升自身商品力。類似盒馬鮮生推出“盒小馬”精品超市、大潤(rùn)發(fā)推出“大潤(rùn)發(fā)mini”生鮮社區(qū)超市，就是在適應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣改變，通過(guò)小業(yè)態(tài)化轉(zhuǎn)型，滿足其即時(shí)消費(fèi)的購(gòu)物需求。因此，疫情常態(tài)化下，實(shí)體零售行業(yè)要關(guān)注社區(qū)商業(yè)的轉(zhuǎn)型，店鋪要關(guān)注民生品類商品的經(jīng)營(yíng)，貼近消費(fèi)者的生活，保證安全購(gòu)物、方便到達(dá)，滿足日常購(gòu)物的需求?？偟膩?lái)說(shuō)，零售企業(yè)要從消費(fèi)者角度出發(fā)，分析消費(fèi)者的購(gòu)買行為和購(gòu)買習(xí)慣，關(guān)注消費(fèi)者需求，優(yōu)化購(gòu)物流程設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，提升消費(fèi)者的線上、線下購(gòu)物體驗(yàn)。

3.2 優(yōu)化供應(yīng)鏈體系

零售業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)來(lái)源中最重要的就是商品，而商品的核心是供應(yīng)鏈。本次疫情讓生鮮行業(yè)進(jìn)入了“冰火兩重天”的境地，一方面，“線上搶菜”使生鮮電商訂單量暴增，供不應(yīng)求;另一方面，由于交通管制等各項(xiàng)措施，全國(guó)范圍內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品滯銷，農(nóng)戶損失慘重。這些也進(jìn)一步暴露了生鮮產(chǎn)品管理體系不完善，供應(yīng)鏈體系的諸多弊病，對(duì)生鮮產(chǎn)品與生鮮零售的發(fā)展造成了重要的影響。

未來(lái)生鮮電商要圍繞產(chǎn)品做好供應(yīng)鏈體系的優(yōu)化和建設(shè)，構(gòu)建以種植、配送、終端銷售為一體的垂直化供應(yīng)鏈平臺(tái)，保證充足穩(wěn)定的貨源，為消費(fèi)者提供穩(wěn)定的產(chǎn)品和服務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)用戶留存。另外，運(yùn)力方面，可以與同行之間建立員工共享等模式，以保證生鮮配送的及時(shí)性，實(shí)現(xiàn)企業(yè)之間的共贏。疫情常態(tài)化下生鮮零售企業(yè)要重視內(nèi)部管理，做好團(tuán)隊(duì)建設(shè)，保證穩(wěn)定的員工隊(duì)伍，建設(shè)立體化的消費(fèi)、配送服務(wù)體系。

3.3 各業(yè)態(tài)布局線上銷售，全渠道加速融合

疫情結(jié)束后，實(shí)體零售的數(shù)字化和智能化變革將會(huì)迎來(lái)新的高潮，線上、線下雙線融合加速。具體來(lái)說(shuō)，賣場(chǎng)和超市要通過(guò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，提升貨源保障、物流時(shí)效等方面能力，做好到家服務(wù)與到店深度融合;便利店要拓展線上渠道，完善到家服務(wù)和商品配置，做好“最后一公里”的便民服務(wù)，增強(qiáng)顧客黏度;食雜店要不斷拓展本地供應(yīng)商/經(jīng)銷商渠道，加強(qiáng)與大型、新型數(shù)字化供應(yīng)平臺(tái)合作，突破供應(yīng)鏈瓶頸，同時(shí)做好向社區(qū)商業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí);個(gè)護(hù)化妝品店、服裝等要進(jìn)行營(yíng)銷創(chuàng)新和社群建設(shè)，加速線上、線下渠道整合，做好線上和線下雙店運(yùn)營(yíng)模式。零售企業(yè)要充分擁抱新技術(shù)，使大數(shù)據(jù)、AI、“無(wú)人化”技術(shù)更深入廣泛地應(yīng)用到不同零售場(chǎng)景中，保障消費(fèi)的安全和便捷，提升顧客體驗(yàn)，借助新技術(shù)推動(dòng)零售業(yè)的健康發(fā)展。

3.4 利用各項(xiàng)扶持政策，保證企業(yè)現(xiàn)金流

新冠疫情對(duì)整體零售行業(yè)帶來(lái)了十分嚴(yán)重的影響，疫情期間大批量企業(yè)停止運(yùn)營(yíng)，疫情常態(tài)化下仍面臨較長(zhǎng)恢復(fù)期，企業(yè)在租金、庫(kù)存、人工、運(yùn)營(yíng)成本等方面困難較多。為切實(shí)降低疫情損失，國(guó)家及地方政府也相繼出臺(tái)了援企穩(wěn)崗、允許企業(yè)延期繳納稅款、加大信貸金融支持、緩繳社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)、減免租金稅費(fèi)等一系列救助扶持政策。零售企業(yè)要充分領(lǐng)會(huì)政策，利用政府的扶持措施，降低企業(yè)損失，減輕自身負(fù)擔(dān)，以保證企業(yè)充足的現(xiàn)金流。

另外，企業(yè)要積極發(fā)動(dòng)員工開展自救，鼓勵(lì)全員參與銷售，通過(guò)直播、電商等各項(xiàng)措施消化積壓庫(kù)存，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存變現(xiàn)，降低商品存儲(chǔ)費(fèi)用，增加企業(yè)現(xiàn)金流。疫情常態(tài)化的當(dāng)下，零售企業(yè)要盡可能降低運(yùn)營(yíng)成本，解決好現(xiàn)金流問(wèn)題，做到“手中有糧，心中不慌”。

4 結(jié)語(yǔ)

突如其來(lái)的新冠疫情給中國(guó)零售業(yè)帶來(lái)重大影響，也暴露出零售業(yè)所存在的諸多弊病。正如2003年的非典促進(jìn)了電子商務(wù)的發(fā)展一樣，新冠疫情也會(huì)推動(dòng)新零售、智慧零售的發(fā)展，成為零售業(yè)線上、線下融合的助力劑，為企業(yè)帶來(lái)機(jī)遇和挑戰(zhàn)，加速未來(lái)零售業(yè)的新發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

王永貴，高佳.新冠疫情沖擊、經(jīng)濟(jì)韌性與中國(guó)高質(zhì)量發(fā)展[J].經(jīng)濟(jì)管理，2020（05）.

劉夢(mèng)琳，賀愛忠.新冠肺炎疫情蔓延對(duì)中國(guó)百貨零售業(yè)的影響及對(duì)策[EB/OL].中國(guó)高校人文社會(huì)科學(xué)信息網(wǎng)，http：//www.sinoss.net，2020.

聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心.新冠肺炎對(duì)零售業(yè)影響分析報(bào)告[EB/OL].2020-02-28.http：//www.linkshop.com.cn/web/archives/2020/442004.shtml.