英國：注重發(fā)展家庭服務(wù)業(yè)職業(yè)教育

多層次、多類型的家政教育機構(gòu)

在英國家政教育的學(xué)校系統(tǒng)中，存在著多層次、多類型的家政教育機構(gòu)，主要包括中等教育機構(gòu)、高等家政職業(yè)教育機構(gòu)、高等教育學(xué)院和大學(xué)。

中等教育階段的家政教育。英國開設(shè)家政教育的中等教育機構(gòu)主要有綜合中學(xué)、技術(shù)中學(xué)、現(xiàn)代中學(xué)和城市技術(shù)學(xué)院。中等教育階段的任務(wù)主要是為接受更高層級的教育做好準備，因此該階段的教學(xué)重點是以普通教育為主，兼修具有職業(yè)性和技術(shù)性的職業(yè)教育課程。家政教育作為中等教育階段的一門選修課程，學(xué)習(xí)內(nèi)容主要包括飲食、保育、園藝、機械等生活必要的技能。此階段家政教育的培養(yǎng)目標主要是教會學(xué)生基本的生活技能，提高學(xué)生的藝術(shù)修養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生做人和做事的高尚道德情操，進而促進其身心健康發(fā)展。

高等家政職業(yè)教育。英國高等職業(yè)教育階段的家政職業(yè)教育實施機構(gòu)包括繼續(xù)教育學(xué)院、第六級學(xué)院和第三級學(xué)院。雖然英國高等職業(yè)教育階段實施家政職業(yè)教育的機構(gòu)種類多樣，但是主要由繼續(xù)教育學(xué)院承擔(dān)高水平、高層次的家政人才培養(yǎng)工作。繼續(xù)教育學(xué)院以 16～19 歲的青少年為主要教育對象，其教學(xué)任務(wù)跨度比較大，通常是 1～5 級的家政職業(yè)教育，相當于我國的中等和高等職業(yè)教育。2001 年，英國學(xué)習(xí)和技能委員會開始掌管繼續(xù)教育學(xué)院，進一步擴大了繼續(xù)教育學(xué)院的經(jīng)費來源，提高了家政教育人才培養(yǎng)的質(zhì)量。自 2009 年，繼續(xù)教育學(xué)院由商業(yè)、創(chuàng)新和技能部負責(zé)管理，著重加強家政教育人才的培訓(xùn)工作。與第六級學(xué)院和第三級學(xué)院相比，繼續(xù)教育學(xué)院提供的課程種類比較廣泛，主要有國家職業(yè)資格證書課程、普通國家職業(yè)資格證書課程和繼續(xù)教育證書課程，課程內(nèi)容更加凸顯職業(yè)性的教育特點。

家政高等教育。英國家政高等教育主要由高等教育學(xué)院（Higher Education College）或大學(xué)提供。高等教育學(xué)院或大學(xué)整合學(xué)術(shù)和工作本位的學(xué)習(xí)，由家政企業(yè)、專業(yè)團體及學(xué)院、大學(xué)共同制訂家政人才培養(yǎng)計劃，課程學(xué)習(xí)靈活，包括全日制、遠程學(xué)習(xí)等各種組合模式。高等教育學(xué)院或大學(xué)提供 6～8 級的職業(yè)教育，分別等同于高等教育資格框架中的學(xué)士、碩士和博士學(xué)位教育，最終獲取的分別是家政職業(yè)技術(shù)的職業(yè)文憑和證書、職業(yè)高級文憑和證書、專家資格。

總之，英國家政職業(yè)教育的實施機構(gòu)多層次和多類型，高等職業(yè)教育是家政職業(yè)教育的主體，同時，以家政企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)訓(xùn)練作為重要補充，它們之間相互補充、相互銜接。多樣化的家政職業(yè)教育實施機構(gòu)提供家政理論知識培訓(xùn)以及技能訓(xùn)練，確保了家政人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

專業(yè)設(shè)置與課程

英國家政教育的專業(yè)課程類型多樣，涵蓋領(lǐng)域廣泛，涉及家庭生活的方方面面，可以囊括家庭生活服務(wù)的全部，主要包括四個方面。一是普通家政教育的基本理論，主要包括家政教育原理的研究、家政經(jīng)營理論、家庭生活方式理論和家庭服務(wù)理論的研究。二是側(cè)重家庭生活技藝的家政教育課程，這類課程的研究領(lǐng)域涉及家庭生活領(lǐng)域的諸多方面，主要包括服裝設(shè)計、成衣制作和縫紉、室內(nèi)布置裝飾設(shè)計、個人整體造型設(shè)計、園藝技術(shù)、家庭經(jīng)濟與管理、人際關(guān)系與社交禮儀、家用電器使用與維修等課程。三是有關(guān)食品技巧與營養(yǎng)的家政教育課程，主要包括家庭飲食、食品營養(yǎng)、膳食供應(yīng)管理、意式巧克力制作、實驗食品、治療營養(yǎng)等方面。四是側(cè)重兒童教育的家政教育課程，該研究領(lǐng)域內(nèi)開設(shè)的課程主要有教育學(xué)、兒童早教、幼兒學(xué)、兒童心理發(fā)展、兒童養(yǎng)護與發(fā)展、衛(wèi)生學(xué)、家庭看護學(xué)、生理學(xué)等。

英國政府和機構(gòu)把專業(yè)設(shè)置和課程擺在家政教育的優(yōu)先發(fā)展地位，以家政職業(yè)和崗位對家政人才的要求為依據(jù)，開設(shè)了以家政教育為核心，集人文科學(xué)、社會科學(xué)、管理科學(xué)、自然科學(xué)、生活哲學(xué)、生活藝術(shù)于一體的綜合家政職業(yè)課程和家政專業(yè)集群。專業(yè)課程設(shè)置凸顯以社會化和家庭成員的發(fā)展需要為核心的特點，加強了社會發(fā)展和經(jīng)濟發(fā)展的聯(lián)系，從而培養(yǎng)了不同層次的初級、中級、高級家政專業(yè)人才，滿足了不同雇主對于家政服務(wù)的不同需求，促進了社會經(jīng)濟的發(fā)展。

教學(xué)模式

職業(yè)教育的本質(zhì)是以就業(yè)為導(dǎo)向，核心是以技能提升為本位。英國家政職業(yè)教育的人才培養(yǎng)主要通過理論學(xué)習(xí)和實踐技能訓(xùn)練并重的教學(xué)模式來實現(xiàn)，這種產(chǎn)學(xué)結(jié)合的家政教育人才培養(yǎng)機制是實現(xiàn)家政教育發(fā)展的重要內(nèi)容之一。英國政府為了解決 16～19歲青少年高質(zhì)量的職業(yè)教育問題，發(fā)表了《21 世紀的教育與培訓(xùn)白皮書》，提出了“青年工作本位學(xué)習(xí)”項目，要求積極推廣和實施該培訓(xùn)項目，以改變學(xué)校為本的學(xué)習(xí)模式，鼓勵青年們在實踐中掌握技能。這份白皮書推動了英國家政職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的改革?？v觀英國各個職業(yè)院校家政教育的具體實施過程，產(chǎn)學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式是其突出特點。其中繼續(xù)教育學(xué)院、家政雇主企業(yè)和私營培訓(xùn)機構(gòu)等職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)是學(xué)徒接受理論學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練的最主要場所，這種教學(xué)之間的合作可以使各方實施機構(gòu)的優(yōu)勢得到很好的發(fā)揮，同時也能夠促進家政教育專業(yè)學(xué)徒的理論知識與實踐技能的有效銜接。一般來講，學(xué)徒的培訓(xùn)期限為 1～4 年。在第一學(xué)年，學(xué)徒需要在繼續(xù)教育學(xué)院進行系統(tǒng)的理論知識學(xué)習(xí)，其內(nèi)容主要包括社會學(xué)、心理學(xué)、教育學(xué)、法律、醫(yī)學(xué)、美學(xué)、倫理學(xué)等理論學(xué)科知識。在隨后的時間里，學(xué)徒則要走出課堂，在家政服務(wù)企業(yè)和私營培訓(xùn)機構(gòu)實踐技能。職業(yè)技能培訓(xùn)課程主要分為母嬰護理服務(wù)模塊、養(yǎng)老護理服務(wù)模塊、服裝洗滌整燙和營養(yǎng)膳食服務(wù)模塊、家庭清潔服務(wù)模塊、家庭物件擺設(shè)服務(wù)模塊和針對高端家庭需求的綜合實踐技能培訓(xùn)六大模塊。

進入家政企業(yè)的學(xué)習(xí)主要是以真實的工作場所為教學(xué)單位，這種工作本位的學(xué)習(xí)情境有別于學(xué)校課堂固定的、隔離的學(xué)習(xí)場所，是雇主向?qū)W徒提供真實的工作場所，體現(xiàn)了其開放性的育人特色。學(xué)徒置身其中，可通過不斷觀察、嘗試、練習(xí)、反思、應(yīng)用等方式去解決現(xiàn)實的問題，從而有效地鞏固在課堂中所學(xué)的知識與技能。此外，學(xué)徒還需利用企業(yè)的學(xué)習(xí)日（每周一天或兩個半天）返回課堂繼續(xù)學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識，充分做到理論學(xué)習(xí)與實踐運用相輔相成。學(xué)徒在規(guī)定的時間內(nèi)完成學(xué)業(yè)內(nèi)容并順利通過考核之后，可以獲取相應(yīng)的職業(yè)資格證書。繼續(xù)教育學(xué)院與雇主企業(yè)或者私營培訓(xùn)機構(gòu)的合作育人教學(xué)模式，確保了英國家政教育的長遠發(fā)展，加強了理論知識與實踐技能之間的銜接，促使家政服務(wù)勞動者的綜合職業(yè)技能不斷提升，達到行業(yè)標準的發(fā)展要求，以滿足經(jīng)濟社會發(fā)展和不同家庭生活水平的需求。

考核評價

職業(yè)教育的人才培養(yǎng)質(zhì)量不僅關(guān)系到勞動者的綜合素質(zhì)，而且與國家經(jīng)濟的發(fā)展和國際競爭力息息相關(guān)。英國家政教育經(jīng)過多年的發(fā)展，形成了一套強調(diào)學(xué)生實踐技能的國家職業(yè)資格證書制度和多元評價方法的考核制度，以此來提升整個國家的家政服務(wù)行業(yè)水平。

英國政府先后建立了兩套職業(yè)資格框架。其中一套是國家職業(yè)資格（NVQ）證書，共分為5 個等級，行業(yè)領(lǐng)域覆蓋廣泛，涉及家政教育的園藝動物養(yǎng)護、管理和法律、建設(shè)規(guī)劃和建筑環(huán)境、教育與培訓(xùn)、工程和制造技術(shù)、健康護理、休閑旅游7個領(lǐng)域，涵蓋家政服務(wù)20多個行業(yè)，如動物養(yǎng)護、花藝、園藝、電器和電子設(shè)備維修、駕駛、食品制造、家具陳設(shè)和室內(nèi)設(shè)計、車輛維護與修理、兒童和青少年發(fā)展教育、健康護理、休閑和學(xué)習(xí)等。國家職業(yè)資格的理論知識學(xué)習(xí)比較少，非常注重實踐技能的訓(xùn)練。國家職業(yè)資格以具體的實踐技能為基礎(chǔ)，按照不同行業(yè)和崗位的能力要求，以實際工作表現(xiàn)作為考核的依據(jù)。國家普通職業(yè)資格證書（GNVQ）共分為初級、中級和高級 3 個等級，以全日制學(xué)習(xí)為主。

英國家政教育基于結(jié)果的職業(yè)資格的考核評價和認定，強調(diào)學(xué)習(xí)者的實踐技能，在模擬的工作環(huán)境中對學(xué)習(xí)者的能力、技能等進行考察，保證了家政人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

（本文選自《世界家庭服務(wù)業(yè)發(fā)展比較研究》一書，該書已由中國勞動社會保障出版社出版，標題為編者后加）