奇臺(tái)麥香天山下

□ 王濱 （特約撰稿人）

奇臺(tái)縣，位于新疆維吾爾自治區(qū)東北部，天山北麓，東北部與蒙古國接壤，西距烏魯木齊市195公里。全縣總面積1.93萬平方公里，轄8鎮(zhèn)7鄉(xiāng)，有對(duì)蒙古國開放的國家級(jí)一類口岸－－烏拉斯臺(tái)口岸和全國唯一的塔塔爾族鄉(xiāng)，境內(nèi)駐有農(nóng)六師奇臺(tái)中心團(tuán)場和北塔山牧場。這個(gè)歷史上曾與哈密、烏魯木齊、伊犁齊名，素有“金奇臺(tái)”、“旱碼頭”之美譽(yù)的天山腳下的縣城，憑借它清潔純凈的水質(zhì)、大氣、土壤和充足的光熱等優(yōu)越的自然條件，為小麥的安全生產(chǎn)創(chuàng)造了良好的生長環(huán)境，造就出高面筋含量、高蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)小麥。

奇臺(tái)縣隸屬昌吉回族自治州管轄，是新疆的農(nóng)業(yè)大縣，從西漢開始，奇臺(tái)就是享譽(yù)塞外的米糧川。全縣有宜農(nóng)土地250萬畝，可耕地200萬畝，分上山丘陵旱作河灌區(qū)，中部戈壁井河混灌區(qū)和下部平原井灌區(qū)三個(gè)不同的耕作區(qū)域，主要農(nóng)作物有小麥、玉米、大麥、豆類、油料、蔬菜等，農(nóng)作物品質(zhì)好、產(chǎn)量高，良種覆蓋率達(dá)到98%，先后被確定為全國優(yōu)質(zhì)大麥、小麥之鄉(xiāng)，是國家級(jí)商品糧基地縣和全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣標(biāo)兵，自治區(qū)認(rèn)證的綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品基地縣，還是北疆地區(qū)重要的面粉、麥芽、淀粉、蔬菜等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地。奇臺(tái)縣年均糧食產(chǎn)量7.8億公斤，占昌吉自治州的1/2，新疆自治區(qū)的1/8。奇臺(tái)盛產(chǎn)小麥，據(jù)考古記載，距今4000年以前，奇臺(tái)就有了小麥栽培。境內(nèi)擁有小麥種植面積120萬畝，其中，綠色食品原料（小麥）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地40萬畝。出產(chǎn)的小麥不僅皮薄、肉厚、質(zhì)白、顆粒飽滿，而且含蛋白高、柔韌、出粉率高，前人有過評(píng)說：“午時(shí)花開，得陽氣，面極黏濡柔軟，色白而味甘，食之養(yǎng)人”。

奇臺(tái)縣是全疆最大的面粉加工基地，境內(nèi)規(guī)模以上面粉企業(yè)16家，小麥年加工能力50萬噸，年生產(chǎn)面粉40萬噸，加工量占全疆1/3以上?！捌媾_(tái)面粉”的原料主要選自奇臺(tái)優(yōu)質(zhì)冬小麥，其面筋含量達(dá)26-35%之間，面筋質(zhì)和延伸度居于全國之首。加工企業(yè)通過全球先進(jìn)的“零添加”制粉工藝，精細(xì)研磨，無需任何添加，加工出的面粉細(xì)膩筋道，富含營養(yǎng)，并保留陣陣麥香，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。2011年12月20日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“奇臺(tái)面粉”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地標(biāo)志登記保護(hù)；2017年，“奇臺(tái)面粉”成為國家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板，這也是新疆唯一、全國第一個(gè)面粉類國家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板。

優(yōu)越的自然條件和生產(chǎn)條件

奇臺(tái)縣地處北緯43°25′—49°29′，這是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)氣候帶，與世界上生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的硬紅春麥的加拿大西部相似。在國家和新疆自治區(qū)制定的小麥種植區(qū)域中，將奇臺(tái)縣列為硬質(zhì)白色冬春麥兼種區(qū)。

奇臺(tái)縣位于北疆溫帶荒漠帶，具有明顯的干旱大陸性氣候特征：夏季炎熱、冬季嚴(yán)寒、空氣干燥、晝夜溫差大、日照充足，年總?cè)照諘r(shí)數(shù)為3078.8小時(shí)，年平均氣溫4.7℃，大于10℃的積溫3112.9℃，無霜期155天，年總降水量為176毫米，蒸發(fā)量2160.2毫米。奇臺(tái)一年中3-5月份平均溫度5.9℃，此時(shí)正是小麥幼穗分化時(shí)期，10℃以下的溫度延緩了幼穗的分化，延長了分化時(shí)間，小麥易形成大穗，這也是奇臺(tái)小麥高產(chǎn)的主要原因之一。6月份奇臺(tái)地區(qū)小麥進(jìn)入灌漿期，而此時(shí)溫度在20℃左右，充分滿足了小麥灌漿與籽粒形成。5-8月份日照平均每天在10小時(shí)以上，最長可達(dá)14小時(shí)，長日照促進(jìn)小麥光照階段的發(fā)育，增加小麥干物質(zhì)的積累，極大提高小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)。奇臺(tái)地區(qū)晝夜溫差為10-15℃，晝夜溫差大可減少了小麥光合產(chǎn)物的消耗，促進(jìn)蛋白質(zhì)、氨基酸和麥膠蛋白的積累，提高小麥的品質(zhì)。奇臺(tái)地區(qū)降水主要集中在冬春兩季，6-7月份雨水較少，此時(shí)正是小麥成熟期，稀少的雨水增加小麥籽粒的光澤度，提高小麥商品性。冬季平均氣溫-15.4℃，通常在12月上旬開始結(jié)凍至次年三月上旬解凍，全年封凍日數(shù)102天左右，凍土層深度30-50厘米，抑制了病蟲害的積累，減輕農(nóng)藥的使用以及對(duì)環(huán)境的污染。因此，奇臺(tái)比較適合種植有機(jī)小麥。奇臺(tái)有流經(jīng)境內(nèi)的河流12條，自西向東均勻分布，形成了天然的灌溉體系。較大的有開墾河、中葛根河、碧流河、吉布河、達(dá)板河。奇臺(tái)縣河水年徑流量為4.85億立方米。奇臺(tái)縣屬地表水資源量為3.96億立方米，占總徑流量的71%?，F(xiàn)狀綜合引水率為70%，總引水量3.26億立方米。奇臺(tái)縣有小型攔河水庫三座，中型注入式山區(qū)水庫一座。充足而純潔的地表水灌溉，滋潤著奇臺(tái)富含多種營養(yǎng)物質(zhì)的耕地土壤。奇臺(tái)縣自南至北土壤類型為黑鈣土、栗鈣土、宗鈣土、灰漠土、沼澤土、草甸土和潮土。農(nóng)區(qū)土層深厚，土壤經(jīng)過長期耕種改良，土壤熟化程度高，結(jié)構(gòu)疏松，通氣性強(qiáng)，土壤保肥保水性能強(qiáng)，大部分耕地土壤肥力較高，土壤有機(jī)質(zhì)不低于1.50%，全氮不低于0.07%，堿解氮平均為37毫克/千克，全磷含量為0.06-0.08%，pH值7-8之間，石灰和鹽分含量較低，其中，土壤鉀含量較高，有利提高作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。

溫涼的氣候、充足的光照、純凈的水源、特殊的土壤條件，為籽粒飽滿、營養(yǎng)豐富的奇臺(tái)小麥創(chuàng)造了優(yōu)良的生長環(huán)境，也為其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打下良好的基礎(chǔ)。

奇臺(tái)縣耕地資源豐富，人均耕地面積大，農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度高，小麥生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化，有利于規(guī)?；a(chǎn)，降低勞動(dòng)生產(chǎn)成本，提高效益。廣大農(nóng)民具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)小麥的豐富經(jīng)驗(yàn)，對(duì)小麥生產(chǎn)有較高的積極性。奇臺(tái)縣種植小麥歷史悠久，具有良好的種植傳統(tǒng)。近幾年，奇臺(tái)通過一大批農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新成果的應(yīng)用和組織實(shí)施科技入戶，進(jìn)一步推動(dòng)了小麥優(yōu)質(zhì)、綠色、高產(chǎn)、高效技術(shù)的普及。同時(shí)，奇臺(tái)縣委、縣政府全面貫徹落實(shí)黨和國家各項(xiàng)惠農(nóng)政策，調(diào)動(dòng)農(nóng)民的種糧積極性，2018年奇臺(tái)冬小麥播種面積首次超過春小麥面積，2019年優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋冬小麥占全縣小麥總播種面積的近三分之二，再創(chuàng)歷史新高。

打造優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地

奇臺(tái)縣以深化糧食供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，按照“穩(wěn)定、綠色、多元”的改革思路，緊扣需求，優(yōu)化小麥品種結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，推進(jìn)小麥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，大力發(fā)展有機(jī)和高品質(zhì)小麥，提高優(yōu)質(zhì)小麥供給比例，助推小麥生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提質(zhì)增效。

加強(qiáng)優(yōu)良品種的標(biāo)準(zhǔn)化選擇和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)小麥新品種的引進(jìn)、示范、推廣，小麥品質(zhì)進(jìn)一步提高。小麥提質(zhì)增效的源頭在于優(yōu)質(zhì)的小麥品種，對(duì)此，奇臺(tái)縣結(jié)合實(shí)施國家農(nóng)業(yè)部綠色高產(chǎn)創(chuàng)建項(xiàng)目、自治區(qū)小麥供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革試點(diǎn)等項(xiàng)目的實(shí)施，依托本縣上山地區(qū)、戈壁河灌區(qū)和井灌區(qū)的光熱水土資源條件，大力開展冬、春小麥優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋、中筋小麥品種的篩選試驗(yàn)，建立了良種良法綜合配套的生產(chǎn)技術(shù)體系，科學(xué)合理的確定了全縣強(qiáng)筋及有機(jī)小麥的種植，為促進(jìn)優(yōu)質(zhì)小麥基地建設(shè)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展創(chuàng)造了良好的技術(shù)條件。奇臺(tái)縣與自治區(qū)農(nóng)科院開展技術(shù)合作，在奇臺(tái)縣的招標(biāo)供種企業(yè)組織下，恢復(fù)、加強(qiáng)了小麥良種的繁育體系，并督促、指導(dǎo)種子企業(yè)完善種子精選、加工和包裝流水線，形成了引進(jìn)、繁育、推廣一體化的良種繁育體系，使得奇臺(tái)縣良種精選加工率達(dá)100%，帶動(dòng)了全縣小麥良種覆蓋。奇臺(tái)縣各級(jí)政府高度重視優(yōu)質(zhì)小麥良種推廣工作，組織有關(guān)科研和技術(shù)推廣部門，加強(qiáng)了優(yōu)質(zhì)小麥、高產(chǎn)小麥新品種的引進(jìn)推廣。圍繞優(yōu)質(zhì)專用面粉的開發(fā)生產(chǎn)，引進(jìn)、示范、推廣了新冬22號(hào)、新冬18號(hào)、新冬23號(hào)、新冬28號(hào)、新春17號(hào)、新春26號(hào)、新春37號(hào)、新春43號(hào)、新旱688等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋、中強(qiáng)筋小麥新品種和新春15號(hào)、新春25號(hào)等高產(chǎn)中弱筋新品種，對(duì)新冬22號(hào)進(jìn)行了提純復(fù)壯和改良，建立了優(yōu)質(zhì)小麥“三圃田”良種繁育體系，全縣小麥品種優(yōu)良率達(dá)100%，優(yōu)質(zhì)率達(dá)50%以上。配套推廣了冬春小麥綠色高產(chǎn)高效節(jié)水灌溉、精少量播種等技術(shù)，促進(jìn)了良種、良法的配套應(yīng)用，有效提高了小麥優(yōu)勢品種種植的質(zhì)量效益。目前，奇臺(tái)境內(nèi)120萬畝冬春小麥全部實(shí)現(xiàn)了小麥優(yōu)勢品種種植。

加強(qiáng)對(duì)弱筋小麥、中強(qiáng)筋小麥、強(qiáng)筋小麥等進(jìn)行觀察實(shí)驗(yàn)、品比實(shí)驗(yàn)，推進(jìn)小麥高產(chǎn)、綠色基地建設(shè)，促奇臺(tái)小麥提質(zhì)增效。由于奇臺(tái)小麥生長期長，灌漿充足，結(jié)成的籽粒飽滿，小麥蛋白質(zhì)含量高達(dá)15%，是典型的中強(qiáng)筋小麥，非常適于加工制作新疆傳統(tǒng)主食拉面和馕。自治區(qū)農(nóng)科院培育出的新冬22號(hào)出粉率高、筋度好，老百姓愛種，也是許多面粉加工企業(yè)的第一選擇。奇臺(tái)有關(guān)部門組織開展小麥高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效栽培技術(shù)攻關(guān)。農(nóng)業(yè)科研院所、技術(shù)推廣和面粉加工“產(chǎn)、學(xué)、研”結(jié)合，開展了優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)，為優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展儲(chǔ)備了技術(shù)，使奇臺(tái)縣的優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)技術(shù)處于新疆自治區(qū)的先進(jìn)水平。

提升質(zhì)量安全水平。奇臺(tái)縣具有生產(chǎn)無公害食品、綠色食品的優(yōu)越的自然環(huán)境，已有140萬畝耕地通過了無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地認(rèn)證。2005～2007年新疆自治區(qū)科技主管部門在奇臺(tái)組織實(shí)施“綠色農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系研究和應(yīng)用”，對(duì)優(yōu)質(zhì)專用小麥品種進(jìn)行了綠色食品生產(chǎn)技術(shù)研究與集成；制定了小麥綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和農(nóng)藥、肥料使用手冊(cè)，開展了小麥綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)示范，2008年40萬畝小麥生產(chǎn)基地，通過了農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展辦公室綠色食品生產(chǎn)基地認(rèn)證。

努力提升基地建設(shè)與管理水平。奇臺(tái)縣不斷提升半截溝、碧流河、吉布庫、東灣等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)水平，爭取項(xiàng)目資金415萬元，做好3個(gè)物聯(lián)網(wǎng)的管理，推進(jìn)農(nóng)業(yè)信息化技術(shù)的應(yīng)用，同時(shí)加大對(duì)新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、基層農(nóng)技推廣體系建設(shè)等項(xiàng)目的投入。奇臺(tái)縣提出創(chuàng)建“百萬畝綠色小麥標(biāo)準(zhǔn)化原料基地”，優(yōu)質(zhì)小麥種植基地將實(shí)施“六統(tǒng)一”，即統(tǒng)一耕種、統(tǒng)一用種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收割、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售，力爭把奇臺(tái)打造成新疆最大的綠色小麥標(biāo)準(zhǔn)化基地縣。目前，奇臺(tái)縣在已建成40萬畝綠色食品原料小麥基地的基礎(chǔ)上，按照“綠色奇臺(tái)、綠色農(nóng)業(yè)”的發(fā)展要求，再創(chuàng)建綠色食品原料小麥生產(chǎn)基地60萬畝，實(shí)現(xiàn)綠色食品原料小麥基地全覆蓋，同時(shí)再建設(shè)有機(jī)小麥基地1萬畝，滿足部分高端人士對(duì)健康產(chǎn)品的需求。下一步，奇臺(tái)縣將繼續(xù)深化小麥供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，大力推進(jìn)適合奇臺(tái)縣的中強(qiáng)筋小麥品種，狠抓小麥綠色、有機(jī)的原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，實(shí)現(xiàn)整縣制的推進(jìn)小麥的綠色、高產(chǎn)、高效創(chuàng)建。

小麥單產(chǎn)刷新全疆新紀(jì)錄

2019年7月22日，奇臺(tái)縣冬小麥單產(chǎn)最高紀(jì)錄產(chǎn)生，新冬22號(hào)和新品系“九圣禾D1508”畝產(chǎn)分別獲得736.21公斤和806.77公斤，再次刷新新疆小麥單產(chǎn)最高紀(jì)錄。

新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳邀請(qǐng)國家和區(qū)內(nèi)專家組成專家組對(duì)奇臺(tái)縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心等單位聯(lián)合創(chuàng)建的小麥高產(chǎn)示范田進(jìn)行田間實(shí)收產(chǎn)量驗(yàn)收。驗(yàn)收專家組在聽取有關(guān)情況介紹的基礎(chǔ)上，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《全國糧食高產(chǎn)創(chuàng)建測產(chǎn)驗(yàn)收辦法（試行）》，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部專家實(shí)產(chǎn)驗(yàn)收，面積41.2畝的優(yōu)質(zhì)小麥品種“新冬22號(hào)”畝產(chǎn)736.21公斤，高于前不久在南疆澤普基地的731.3公斤高產(chǎn)紀(jì)錄，創(chuàng)造新疆優(yōu)質(zhì)小麥單產(chǎn)最高紀(jì)錄，冬小麥新品系“九圣禾D1508”畝產(chǎn)806.77公斤，也再次刷新新疆小麥單產(chǎn)最高紀(jì)錄，并逐步與國內(nèi)先進(jìn)種植水平接軌。

緊扣市場的面粉加工體系建設(shè)

以市場為導(dǎo)向調(diào)結(jié)構(gòu)，從源頭上保障小麥的綠色有效供給，也讓奇臺(tái)縣發(fā)展小麥精深加工業(yè)更有底氣。借助奇臺(tái)小麥的品質(zhì)優(yōu)勢，奇臺(tái)縣緊盯市場需求，圍繞專用化、主食化，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品精深加工升級(jí)、龍頭企業(yè)帶動(dòng)等有力措施，構(gòu)建優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)體系。

抓好主食專用面粉開發(fā)，為優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展增強(qiáng)動(dòng)力。已具備年加工50萬噸小麥生產(chǎn)規(guī)模的奇臺(tái)縣，以境內(nèi)大型面粉加工企業(yè)為龍頭，加強(qiáng)了面粉工藝技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新和市場開拓創(chuàng)新，并通過推介會(huì)、網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙等手段大力宣傳創(chuàng)新產(chǎn)品。新疆天山面粉集團(tuán)引進(jìn)世界先進(jìn)的磨粉設(shè)備和加工工藝，在奇臺(tái)建立了日處理300噸專用面粉生產(chǎn)線，研發(fā)出了面包專用粉、新疆拉面專用粉、蘭州牛肉面專用粉、餃子專用粉、饅頭專用粉、天山雪花粉等高蛋白、營養(yǎng)強(qiáng)化、綠色食品系列專用面粉。

2019年，華麥新糧面粉公司在政策資金的鼓勵(lì)扶持下，加強(qiáng)設(shè)備投入、科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級(jí)，在生產(chǎn)過程中采用先進(jìn)的色選、磁選等工藝，用優(yōu)質(zhì)的冬小麥研磨出高端面粉，其中，雪花粉是目前市場上的銷售爆款。下一步該企業(yè)將系統(tǒng)規(guī)劃面粉未來生產(chǎn)線，研發(fā)麥麩的減肥沖飲、麥胚的營養(yǎng)茶等更多的深加工產(chǎn)品，打造更具附加值的精品化產(chǎn)品，既提高企業(yè)的利潤，同時(shí)帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶種植更優(yōu)質(zhì)的小麥。金都面粉公司開展專用面粉的研發(fā)工作，共研發(fā)成功打馕粉、牛肉面粉、燒麥粉、切面粉、餃子粉、饅頭粉等7種專用粉。這三家企業(yè)使用“金古城”、“絲麥耘”、“帥奇”三種商標(biāo)，形成11個(gè)產(chǎn)品投放市場，利潤率較常規(guī)面粉產(chǎn)品高出10%以上。奇臺(tái)縣還將依托天山面粉、華麥新糧等企業(yè)，計(jì)劃再新建一條日處理1000噸小麥的面粉生產(chǎn)線，積極開展蕎麥粉、青稞粉、拉條子粉等專用面粉的研發(fā)工作，利用好“奇臺(tái)面粉”品牌，加大區(qū)外市場開拓力度，力爭區(qū)外市場銷售量占到總量的60%以上。

大力發(fā)展馕產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化。在自治區(qū)“旅游興疆”戰(zhàn)略以及“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)”戰(zhàn)略實(shí)施大背景下，依托奇臺(tái)優(yōu)質(zhì)小麥資源優(yōu)勢，扶持培育麥香來食品科技有限公司等規(guī)?；紊a(chǎn)企業(yè)3家，建成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線一條，開發(fā)了主食馕、旅游馕、營養(yǎng)馕等產(chǎn)品21個(gè)，日產(chǎn)量達(dá)2萬個(gè)。委托自治區(qū)農(nóng)科院開展新疆地區(qū)特色馕品種數(shù)據(jù)調(diào)查，建立了馕品種基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，形成了馕生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系及產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，為自治區(qū)馕產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康高質(zhì)量發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)，積極培育具有奇臺(tái)特色的涼皮、黃面、涼粉、蒸餅、糕點(diǎn)等特色美食加工，全縣注冊(cè)主食品加工的主體已達(dá)82家，奇臺(tái)縣美佳食品有限公司、韓氏食品廠各建成一條“三涼”食品加工生產(chǎn)線，豐裕農(nóng)業(yè)服務(wù)專業(yè)合作社以連鎖經(jīng)營模式在江布拉克美食街、奇臺(tái)縣城、昌吉、烏魯木齊已開辦腰站子面館4家，為奇臺(tái)縣主食產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、高檔次發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

健全完善“奇臺(tái)面粉”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)品牌建設(shè)與管理。在前兩年試點(diǎn)成果的基礎(chǔ)上，今年繼續(xù)與自治區(qū)農(nóng)科院糧作所合作，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)綠色、有機(jī)小麥的栽培技術(shù)規(guī)程進(jìn)行了修訂完善，在加工環(huán)節(jié)，修訂完善了馕專用粉、拉面專用粉、饅頭專用粉、全麥粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并統(tǒng)一納入“奇臺(tái)面粉”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。品牌建設(shè)初見成效，優(yōu)質(zhì)小麥及面粉產(chǎn)品市場競爭力明顯提高?！皫浧妗迸泼娣郾辉u(píng)為自治區(qū)名牌產(chǎn)品，“天山”牌面粉被評(píng)為自治區(qū)名牌產(chǎn)品、中國名牌產(chǎn)品和新疆著名商標(biāo)。切實(shí)強(qiáng)化“奇臺(tái)面粉”地理標(biāo)示品牌管理，授權(quán)符合標(biāo)準(zhǔn)的12家企業(yè)使用“奇臺(tái)面粉”標(biāo)志，全縣獲得綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品達(dá)16個(gè)，審核待發(fā)證的7個(gè)，2019年又新申報(bào)34個(gè)，獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的8個(gè)。奇臺(tái)面粉在中國追溯認(rèn)證平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了可追溯。通過追溯，可以查詢產(chǎn)品的生產(chǎn)批次、責(zé)任人等，從而提升面粉企業(yè)的生產(chǎn)管理水平。并且能夠根據(jù)后臺(tái)的大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，實(shí)現(xiàn)了按量生產(chǎn)，節(jié)約了成本，為企業(yè)后期的經(jīng)營決策提供有力的依據(jù)。用戶使用微信，掃描面粉袋上的二維碼，也可以查詢產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次、產(chǎn)檢報(bào)告、生產(chǎn)企業(yè)信息。

面粉加工業(yè)已成為奇臺(tái)縣加工業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)?？h委縣政府制定優(yōu)惠政策，加強(qiáng)招商引資，促進(jìn)小麥面粉加工業(yè)加快發(fā)展，且初具規(guī)模，基本實(shí)現(xiàn)了由小麥生產(chǎn)大縣向面粉加工強(qiáng)縣的轉(zhuǎn)變。目前，日加工小麥100噸規(guī)模的面粉加工企業(yè)達(dá)到20余戶，年加工小麥生產(chǎn)能力達(dá)到50萬噸，面粉生產(chǎn)能力達(dá)到40萬噸規(guī)模以上，面粉加工量達(dá)到全疆三分之一以上。面粉加工企業(yè)總產(chǎn)值占全縣工業(yè)總產(chǎn)值的50%以上，在全縣年產(chǎn)值4000萬元以上工業(yè)企業(yè)中，面粉企業(yè)占據(jù)一半，成為加工企業(yè)的半壁江山。奇臺(tái)面粉加工正在由加工普通面粉向加工高蛋白、營養(yǎng)強(qiáng)化、綠色食品轉(zhuǎn)變。

“互聯(lián)網(wǎng)+面粉”成為新疆電商樣板

近年來，奇臺(tái)縣立足自身優(yōu)勢，搶抓機(jī)遇，把電子商務(wù)作為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的戰(zhàn)略舉措，在福州援疆的鼎力支持下，精準(zhǔn)發(fā)力，使奇臺(tái)縣農(nóng)村電商呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。在品牌效應(yīng)推動(dòng)下，通過“線上線下”聯(lián)動(dòng)，帶動(dòng)縣域企業(yè)完成線上銷售1000萬元以上、線下銷售3000萬元以上。在第三屆中國-中東歐國家農(nóng)業(yè)部長會(huì)議期間，奇臺(tái)面粉代表中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走出國門展銷。

2017年10月1日，全國首家面粉類地標(biāo)官方旗艦店-奇臺(tái)面粉官方旗艦店正式上線運(yùn)營，標(biāo)志著奇臺(tái)電商邁進(jìn)了高速發(fā)展的快車道，短短一年多的時(shí)間里，奇臺(tái)特色產(chǎn)品渠道布局拓寬，網(wǎng)店多點(diǎn)開花，年內(nèi)完成線上銷售1850萬元，帶動(dòng)企業(yè)線下銷售突破4465萬元。2018年10月23日，阿里巴巴集團(tuán)主辦主題為“千縣萬村服務(wù)興農(nóng)，創(chuàng)新生態(tài)鏈接未來”的“第四屆中國縣域電商大會(huì)大會(huì)”上，奇臺(tái)縣作為新疆縣域電商發(fā)展典型的唯一代表，與甘肅省禮縣、安徽省碭山縣、福建省霞浦縣和內(nèi)蒙古敖漢旗5個(gè)電商發(fā)展特色縣就“如何破解縣域農(nóng)產(chǎn)品上行”現(xiàn)場對(duì)話。2018年11月20日，在自治區(qū)扶貧辦、商務(wù)廳和農(nóng)業(yè)廳主辦的 “‘中國田·新疆甜’新農(nóng)扶貧計(jì)劃暨新疆農(nóng)產(chǎn)品精準(zhǔn)扶貧發(fā)布會(huì)”上，奇臺(tái)縣作為全疆3個(gè)典型電商案例之一，進(jìn)行了現(xiàn)場推介發(fā)言。2019年1月16日，在自治區(qū)商務(wù)廳、供銷社、新疆果業(yè)集團(tuán)與阿里巴巴集團(tuán)聯(lián)手啟動(dòng)新疆“興農(nóng)扶貧”項(xiàng)目大會(huì)上，奇臺(tái)成為新疆首批“興農(nóng)扶貧官方服務(wù)站”縣市。

下一步，奇臺(tái)縣將進(jìn)一步拓寬銷售渠道，構(gòu)建“線上線下”聯(lián)動(dòng)銷售網(wǎng)絡(luò)，拓展奇臺(tái)面粉官方旗艦店、奇臺(tái)禮物特色產(chǎn)品官方店、機(jī)場專柜、大潤發(fā)、福州東部辦公區(qū)自動(dòng)售賣機(jī)等線上線下渠道，形成線上推廣與線下展示聯(lián)動(dòng)的銷售網(wǎng)絡(luò)。加大投入完善“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)，用電子商務(wù)助推面粉加工企業(yè)發(fā)展，助力奇臺(tái)小麥產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長進(jìn)入“快車道”。

“物華天寶絲綢路，人杰地靈金奇臺(tái)”。奇臺(tái)不斷創(chuàng)優(yōu)小麥質(zhì)量，積極打造糧食高產(chǎn)示范基地和優(yōu)質(zhì)面粉加工集群高地，持續(xù)加大供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革力度，讓奇臺(tái)小麥以高品質(zhì)從田間走向餐桌。如今，在奇臺(tái)這片美麗富饒的土地上，“種糧農(nóng)民種好糧、收儲(chǔ)企業(yè)收好糧、加工企業(yè)產(chǎn)好糧、消費(fèi)者吃好糧”的良好局面正在形成，越來越多種糧農(nóng)戶和企業(yè)享受產(chǎn)業(yè)升級(jí)紅利的同時(shí)，也讓奇臺(tái)小麥在更大的市場站穩(wěn)腳跟、大放異彩。