高職發(fā)酵工程課程思政建設(shè)與實踐

吳曉菊 姜麗

摘? ? 要：圍繞立德樹人這一中心環(huán)節(jié)， 通過修訂《發(fā)酵工程》課程教學(xué)大綱、制定體現(xiàn)課程思政改革思路的課程設(shè)計、編寫《發(fā)酵工程》課程思政素材集，結(jié)合發(fā)酵工程課程教學(xué)內(nèi)容實際，明確思想政治教育的融入點、提升德育滲透的教學(xué)成效。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵工程;課程思政;建設(shè);實踐

為貫徹落實黨的十九大和全國教育大會精神，構(gòu)建全員、全程、全課程育人格局，實現(xiàn)專業(yè)課課程思政與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)[1]，新疆輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院開展了課程思政建設(shè)工作。發(fā)酵工程是我院普高食品生物技術(shù)專業(yè)核心課程，率先進(jìn)行了課程思政建設(shè)與實踐工作。通過本項目的實施，旨在進(jìn)一步落實習(xí)近平新時代中國特色社會主義指導(dǎo)思想，堅持價值引領(lǐng)、能力培養(yǎng)、知識傳授“三位一體”的人才培養(yǎng)目標(biāo)，將德育教育滲透貫穿于教育教學(xué)的全過程，助力學(xué)生的全面發(fā)展。

一、建設(shè)內(nèi)容

1.修訂《發(fā)酵工程》課程教學(xué)大綱

圍繞課程思政建設(shè)目標(biāo)， 修訂了《發(fā)酵工程》課程教學(xué)大綱，圍繞立德樹人這一中心環(huán)節(jié)，通過積極培育和踐行社會主義核心價值觀，運用馬克思主義的方法論，把思想政治工作貫穿《發(fā)酵工程》教育教學(xué)全過程， 引導(dǎo)學(xué)生正確做人做事做學(xué)問，實施“一心三環(huán)”思政育人模式，助力課程思政全覆蓋[2]。確立了價值引領(lǐng)、能力培養(yǎng)、知識傳授三位一體的課程目標(biāo)，并結(jié)合發(fā)酵課程教學(xué)內(nèi)容實際，明確思想政治教育的融入點、教學(xué)方法和載體途徑及評價德育滲透的教學(xué)成效。思政元素與專業(yè)知識緊密關(guān)聯(lián)、自然銜接、有機(jī)融合，引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識世界，了解國情，樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀。

2.制定體現(xiàn)課程思政改革思路的課程設(shè)計

制定體現(xiàn)課程思政改革思路的課程整體設(shè)計和單元設(shè)計，每堂課均有思政元

素的融入。通過深入挖掘各類思想政治教育元素并融入《發(fā)酵工程》教學(xué)各環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生理想信念、價值取向、政治信仰、社會責(zé)任等社會主義核心價值觀[3]。

《發(fā)酵工程》課程選擇的思政元素豐富多樣，涉及到四個自信、五個認(rèn)同、

民族團(tuán)結(jié)、大國重器、工匠精神、團(tuán)隊協(xié)作、食品安全、安全操作、環(huán)境保護(hù)、創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力等多項內(nèi)容，貼近實際、貼近生活、貼近學(xué)生。思政元素與專業(yè)知識緊密關(guān)聯(lián)、自然銜接。例如在講解微生物菌種的選育時告訴學(xué)生并非所有的微生物都適合發(fā)酵工業(yè)使用，只有品質(zhì)特性優(yōu)良的微生物才能被選育出來用于發(fā)酵生產(chǎn)，通過播放“馬云寄語青年”的視頻，引導(dǎo)學(xué)生努力學(xué)好知識，提高技能，積極進(jìn)取，成為優(yōu)秀的一員，將來報效祖國，并引發(fā)對自己未來的思考和認(rèn)識。再如講解啤酒發(fā)酵時，通過介紹新疆烏蘇啤酒在國內(nèi)外享譽(yù)盛名，是新疆的一張舉足輕重的名片，尤其在“一帶一路”戰(zhàn)略指引下，該產(chǎn)品知名度得到顯著提升，不僅激發(fā)了學(xué)生的民族自豪感和榮譽(yù)感，同時讓學(xué)生深入了解“一帶一路”戰(zhàn)略內(nèi)涵及目前取得的成效。

3.編寫《發(fā)酵工程》課程思政素材集

根據(jù)《發(fā)酵工程》課程教學(xué)大綱，共設(shè)計了微生物菌種的選育、培養(yǎng)基的配制及滅菌、接種和擴(kuò)大培養(yǎng)技術(shù)、發(fā)酵工藝控制、發(fā)酵工程應(yīng)用實例、發(fā)酵工業(yè)與環(huán)境保護(hù)等6個項目24個工作任務(wù)，每個工作任務(wù)都融入了一到兩個思政元素，并將所有的思政元素編寫成思政素材集，為課程教學(xué)提供鮮活的思政素材。在后續(xù)的教學(xué)中，還不斷挖掘和整理新的思政元素，進(jìn)一步完善發(fā)酵工程課程思政素材集。

二、建設(shè)成效

通過《發(fā)酵工程》課程思政建設(shè)與實踐，提升了學(xué)生的思想政治水平和綜合素養(yǎng)，主要表現(xiàn)在以下幾個方面;

1.增強(qiáng)了中國特色社會主義道路自信、理論自信、制度自信、文化自信。

2.進(jìn)一步明確了為發(fā)展中國特色社會主義事業(yè)、建設(shè)社會主義現(xiàn)代化強(qiáng)國、實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的奮斗目標(biāo)。

3.培養(yǎng)了良好的職業(yè)道德和敬業(yè)愛崗的精神。

4.增強(qiáng)了安全操作意識、知識和能力。

5.增強(qiáng)了團(tuán)隊協(xié)作意識，提高了處理上下工序中人際關(guān)系和具體事務(wù)的能力。

6.培養(yǎng)了自主學(xué)習(xí)知識和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

7.提高了食品安全知識和素養(yǎng)。

8.樹立了現(xiàn)代環(huán)保意識和可持續(xù)發(fā)展觀，重視環(huán)境保護(hù)與資源綜合利用。

三、結(jié)論

通過《發(fā)酵工程》課程思政建設(shè)與實踐，進(jìn)一步明確了價值引領(lǐng)、能力培養(yǎng)、知識傳授“三位一體”的人才培養(yǎng)目標(biāo)，在專業(yè)知識傳授中注重價值引領(lǐng)，通過深入挖掘各類思想政治教育元素并融入《發(fā)酵工程》教學(xué)各環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生理想信念、價值取向、政治信仰、社會責(zé)任等社會主義核心價值觀，全面提高學(xué)生緣事析理、明辨是非的能力，使其成為德才兼?zhèn)洹⑷姘l(fā)展的人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]邱仁富.“課程思政”與“思政課程”同向同行的理論闡釋[J].思想教育研究，2018（4）：109-113.

[2]王石，田洪芳.高職“課程思政”建設(shè)探索與實踐[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2018（14）：15-18.

[3]陸道坤.課程思政推行中若干核心問題及解決思路———基于專業(yè)課程思政的探討[J].思想理論教育，2018（3）：64-69.

作者簡介：吳曉菊（1973—），女，回族，碩士，教授，主要研究方向為食品生物技術(shù)。