高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制試點的創(chuàng)新

張建宏

現(xiàn)代學徒制育人模式的提出，打破了由學校單獨培養(yǎng)人才的舊模式，構(gòu)建了校企雙元育人模式，對推動高職院校教學改革起到了積極的作用。義烏工商職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)在現(xiàn)代學徒制試點的探索中，順應義烏市全域旅游發(fā)展的需要，培養(yǎng)了大批旅游企業(yè)所需的應用性旅游人才，為當前義烏市旅游業(yè)發(fā)展提供了人才支撐，以及今后引入一些重大旅游項目提供了人才儲備。

一、現(xiàn)代學徒制試點的創(chuàng)新舉措

1.深入開展“跨界教育”?，F(xiàn)代學徒制育人模式的本質(zhì)就是“雙主體育人”，這是一種典型的“跨界教育”。受此啟發(fā)，我們進一步拓展“跨界教育”內(nèi)涵，提出教育要跨越教育場域、教師資質(zhì)、學科領域、教育對象、教育時間、學習方式等?？缭浇逃龍鲇?，就是指育人場域不僅在課堂，還包括校園生活空間、企業(yè)、家庭等等;我們還準備與攜程大學、美團大學等企業(yè)大學合作培養(yǎng)人才。跨越教師資質(zhì)，就是引進教師時，不要被學歷、職稱等條條框框所束縛?？缭綄W科領域，就是教學要融合多學科內(nèi)容，培養(yǎng)學生綜合處理問題的能力。跨越教育對象，就是全域旅游的發(fā)展需要各行各業(yè)支持，教育對象不應限于本專業(yè)學生。我們面向全校開設輔修或選修課，并開展社會宣傳與培訓工作，更大范圍地宣揚全域旅游理念，以使大眾更好地理解與支持全域旅游。

2.打造“多元結(jié)構(gòu)”教學團隊。現(xiàn)代學徒制育人模式下，學生要接受校內(nèi)教師和企業(yè)師傅的“雙指導”。校內(nèi)教師不僅要具備扎實的專業(yè)理論知識，還要具備較強的實踐技能;而企業(yè)師傅則在其擁有很強的職業(yè)技能基礎上，還需掌握先進的教學方法。但現(xiàn)實情況是，校內(nèi)教師普遍缺乏實踐技能，不能將理論和實踐很好地融合在一起;校外師傅則大都依靠經(jīng)驗進行指導，缺乏理論提升能力。為破解這一難題，有學者受德國雙元制職業(yè)教育模式的啟發(fā)，提出“雙元結(jié)構(gòu)教師小組”設想，即學校專業(yè)教師和企業(yè)師傅組成教師小組，共同完成專業(yè)教學任務。循此思路，我們進一步提出建設“多元結(jié)構(gòu)教學團隊”。這主要基于以下理由：一是人不是萬能的，擁有超強研究能力的數(shù)學家陳景潤，在當中學教師時所表現(xiàn)出來的教學能力就乏善可陳?，F(xiàn)有高職旅游教師大都具有碩士學位，讓他們練習擺臺恐怕都是勉為其難。二是“三人行，必有我?guī)煛保苷邽閹?，屠呦呦作為“三無教授”（無博士學位、無留洋經(jīng)歷、無院士頭銜）摘得諾貝爾獎值得我們深思。三是“眾人拾柴火焰高”，團隊的力量是無窮的。我們讓專業(yè)負責人和班主任牽頭，吸收專任教師、兼職教師、臨聘的企業(yè)師傅、外籍教師、杰出校友、精英企業(yè)家等各類型、各途徑請來的師資力量，組建幾支“多元結(jié)構(gòu)”教學團隊（團隊成員可交叉），然后各自按照“教學計劃”，以分工協(xié)作的形式，針對不同學生集體（按專業(yè)方向分班）開展教學工作，協(xié)同推進旅游人才的培養(yǎng)。

3.專業(yè)教師轉(zhuǎn)型為“教練”?，F(xiàn)代學徒制育人模式下，“以學生為中心”的教育理念貫徹得更為徹底。教師除了布設場景、實施策略與現(xiàn)場指導外，課堂與實訓的絕大部分時間都交由學生。從中可非常清晰地感受到，教師這樣的工作方式非常接近于教練的工作。因此，我們提出教師要向“教練”轉(zhuǎn)型。教練型“教師”應具備以下條件：①“因材施教”應成為其一項核心能力;就好比一位優(yōu)秀足球教練，要能帶巴西隊，也能帶中國隊。②旅游管理等相關專業(yè)的學習經(jīng)歷，并有大型企業(yè)的任職資歷，如有海外留學或就業(yè)背景更佳。③具有良好的表達能力與人際溝通能力，善于運用激勵藝術。④繼續(xù)學習能力強，善于總結(jié)與分析實務案例。⑤能較好地把握行業(yè)發(fā)展與技術技能發(fā)展趨勢，善于發(fā)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營管理中的問題。

4.對頂崗實習實施“精細化”管理。頂崗實習是現(xiàn)代學徒制育人模式的最重要體現(xiàn)，是促進產(chǎn)教融合，校企“雙元”育人的重要載體。良好的頂崗實習效果，能為學生的發(fā)展和就業(yè)打下堅實基礎。我們深入合作企業(yè)，認真調(diào)研并對信息進行深入分析，從中總結(jié)出帶有普遍性的經(jīng)驗教訓，尋找產(chǎn)生問題的原因，探討相應的解決辦法，進而制定出了一套更為科學有效的頂崗實習組織和管理方案，實施效果良好。據(jù)作為“現(xiàn)代學徒制”試點的某餐旅企業(yè)反饋的信息，在該單位實習的8名頂崗實習生中，短短三個多月就有5名通過嚴苛的考核，成為該企業(yè)的管理組成員。

5.發(fā)揮“專業(yè)型”社團的育人功能。社團是學生的第二課堂，是校園文化的重要組成部分。為了更好地發(fā)揮社團的育人功能，我們在“專業(yè)型”社團之咖啡社團建設中引入了現(xiàn)代學徒制理念，社團指導老師與學生形成一種校內(nèi)師徒關系。咖啡社團的指導老師擁有國際認證的咖啡師證書，完全能夠勝任咖啡技藝的傳授?？Х壬绲幕顒訄鏊且粋€開展營業(yè)活動的小型咖啡廳，社團學生在活動期間就相當于頂崗實習。目前，咖啡社團已成為學校的明星社團，活躍在學校、義烏市的許多文化活動中。如在義烏市第五屆職業(yè)教育活動周活動現(xiàn)場，社團組織的咖啡技能展演活動受到了極大的關注，當?shù)馗笔虚L曾專門蒞臨聽取匯報并指導。

6.實施學業(yè)導師全程“護航”管理模式。推行學業(yè)導師制，每位導師指導10名左右學生，并為他們?nèi)獭白o航”，具體包括“啟航”“領航”“續(xù)航”三個階段。在“啟航”階段，導師要為學生講好“行業(yè)發(fā)展、區(qū)域發(fā)展、學校發(fā)展、專業(yè)發(fā)展、校友發(fā)展”等故事，“扣好大學生第一?？圩印?，為他們做好學習規(guī)劃與職業(yè)生涯規(guī)劃。在“領航”階段，為學生的學習與生活提供全方位的悉心指導。在“繼航”階段，就是在學生畢業(yè)后，還為他們不斷提供增值服務，為他們的事業(yè)與人生充電續(xù)航。這種管理模式，有利于形成一種良好的師生關系。

7.師生組成“成長共同體”服務社會。義烏市于2018年入選浙江省全域旅游示范市，我們?yōu)榇顺闪⒘巳蚵糜窝芯恐行?，致力于發(fā)展成為推動義烏旅游轉(zhuǎn)型升級的智庫中心，《中國旅游報》曾專門報道。自該中心成立以來，專業(yè)教師主動融入地方，積極開展社會服務工作，參與了義烏市各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的旅游規(guī)劃及其它旅游調(diào)研活動。在社會服務工作中，教師會吸收部分優(yōu)秀學生共同參與。師生間形成一種新型的共同成長的“師徒關系”，教師不僅僅把學生當作幫手，更多的是指導他們在服務社會中切實提高技能。有學生團隊在社會服務中受到啟發(fā)，自己的調(diào)研項目在浙江省大學生統(tǒng)計調(diào)研比賽中獲獎;還有學生團隊的項目獲批省部級大學生實踐活動項目。

8.對試點班級實行“承包制”。我們對學徒制試點班級（17旅游管理1班）實行“承包制”，由班主任牽頭組成一教學團隊全面負責該班教學管理。班主任承擔起好比運動隊“主教練”的職責，主持并協(xié)調(diào)整個“教練團隊”的工作，試點效果不錯。該班共有32名學生，其中有1團隊（5人）入選文化和旅游部“萬名旅游英才”計劃;1人次在國家一類賽中獲獎，8人次在省一類賽中獲獎。精英型技能人才的頻出，并非重點培養(yǎng)的結(jié)果，而是他們在現(xiàn)代學徒制教學實踐中，得到了全面的培養(yǎng)。我們始終貫徹“因材施教”與“有教無類”的教育原則，面向全體學生開展教學。就好比奧運會比賽中，在競技比賽中多拿“金牌”固然可喜，但更可喜的是群眾體育運動因此蓬勃發(fā)展。該班在拔尖學生的帶動下，學習氛圍濃厚，班集體先后榮獲“書香班級”“優(yōu)秀團支部”“優(yōu)秀班級”等校級榮譽稱號。

9.構(gòu)建“多元化”的評價體系。在企業(yè)頂崗實習實踐中，有三名公認的所謂“差生”，卻深受用人單位和顧客的好評，成為最受歡迎的員工。這種“意外”，也倒逼我們反思考核評價標準是否存在問題。網(wǎng)上流傳一奇葩考題：黃花崗起義分別是誰打響了前三槍？答案都是黃興，因為書上記載：“黃興朝空中鳴三槍，揭開起義序幕?！边@樣的題目怎能鑒定學生之真實水平？我們雖不至于鬧這樣的笑話，但平心而論，其中的很多考核題目還是問題多多?？己嗽u價的方式要多元化，而是否得到顧客的認可是其中最為重要的評價方式，因為現(xiàn)代學徒制試點的目標就是讓學生成為企業(yè)滿意的員工。此外，對考核結(jié)果要及時反饋給學生，讓學生明白“失分點”在哪里。

二、現(xiàn)代學徒制試點的人才培養(yǎng)成效

1.人才培養(yǎng)效果。學生的實踐技能、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力得到了較大的增強，在各種競賽中表現(xiàn)突出。畢業(yè)生的就業(yè)競爭力得到了明顯提升，就業(yè)崗位與專業(yè)的匹配度以及用人單位滿意度都越來越高，很多畢業(yè)生以其綜合素養(yǎng)與精專技能在短時間內(nèi)就成為崗位的佼佼者。

2.師資隊伍建設。教師的創(chuàng)新教學能力、科研能力、服務社會能力得到了大幅度提升。專業(yè)教師發(fā)表在《中國教育報》上的教改文章，被光明網(wǎng)、中國社會科學網(wǎng)、國研網(wǎng)等等網(wǎng)站紛紛轉(zhuǎn)載;所開發(fā)的校企合作教材被評為省級優(yōu)秀教材，并已著手轉(zhuǎn)化為新形態(tài)教材。專業(yè)教師主持鄉(xiāng)村旅游、體育旅游等旅游新業(yè)態(tài)方面的各級課題多項，相關成果頗豐。專業(yè)教師圍繞“兩山”理論，積極開展鄉(xiāng)村旅游方面的科學研究與技術服務工作，助力美麗鄉(xiāng)村建設。

3.社會影響力。教學改革的成果在《中國教育報》《中國旅游報》《義烏商報》等媒體中不斷出現(xiàn)，同時，專業(yè)教師利用參加各種學術會議與研討會的機會，積極向兄弟院校推介人才培養(yǎng)經(jīng)驗，發(fā)揮了良好的輻射作用。專業(yè)還對“一帶一路”國家的留學生產(chǎn)生了吸引力，專業(yè)目前已吸收也門、阿爾及利亞等國的學歷生;與此同時，部分對外漢語專業(yè)留學生與本專業(yè)師生共組團隊，合力開發(fā)旅游創(chuàng)業(yè)項目。[基金項目：義烏工商職業(yè)技術學院現(xiàn)代學徒制試點專業(yè)——旅游管理（2018xtz05）建設成果之一]

（作者單位：義烏工商職業(yè)技術學院）