畜牧業(yè)英語(yǔ)特點(diǎn)及其翻譯策略
——評(píng)《畜牧英語(yǔ)》

張 江

（西安翻譯學(xué)院 英文學(xué)院，陜西西安710105）

書名：畜牧英語(yǔ)

作者：余萍

出版社：大連理工大學(xué)出版社

出版時(shí)間：2016年6月

ISBN：9787561173824

定價(jià)：25.40元

近幾年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，畜牧業(yè)也邁向了新的發(fā)展臺(tái)階。我國(guó)人口基數(shù)較大，畜牧市場(chǎng)廣闊。伴隨畜牧市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)展，社會(huì)對(duì)專業(yè)人才更加渴求。我國(guó)與他國(guó)的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系更加緊密，畜牧產(chǎn)品大量出口與進(jìn)口，專業(yè)人才成為國(guó)際貿(mào)易交流的媒介。在全球化的大背景下，畜牧專業(yè)人才承擔(dān)著更加繁重的工作任務(wù)，要掌握專業(yè)知識(shí)，具備畜牧英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫能力。畜牧業(yè)英語(yǔ)具有特殊性，其涵括的專業(yè)知識(shí)較多，需要專業(yè)人才重點(diǎn)記憶。作為相關(guān)從業(yè)者，需要把握畜牧英語(yǔ)的特點(diǎn)，采用科學(xué)有效的翻譯策略。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，必須開(kāi)展有效學(xué)習(xí)，不斷提升專業(yè)素養(yǎng)，迎合現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的需要?！缎竽劣⒄Z(yǔ)》一書采用理論探討和實(shí)證分析的方法，系統(tǒng)全面地闡述了畜牧英語(yǔ)知識(shí)點(diǎn)，其迎合了學(xué)生的現(xiàn)實(shí)學(xué)習(xí)需求，符合未來(lái)崗位的走向，有效地將英語(yǔ)學(xué)習(xí)與職業(yè)發(fā)展融合起來(lái)，是不可多得的學(xué)習(xí)材料。

《畜牧英語(yǔ)》一書共分為八個(gè)章節(jié)。第一章節(jié)是牲畜飼養(yǎng)管理，第二章節(jié)是家畜的食物和營(yíng)養(yǎng)，第三章節(jié)是愛(ài)護(hù)禽畜，第四章節(jié)是畜禽疾病，第五章節(jié)是預(yù)防動(dòng)物疾病，第六章節(jié)是水產(chǎn)養(yǎng)殖，第七章節(jié)是動(dòng)物產(chǎn)品加工，第八章節(jié)是生物技術(shù)。每個(gè)單元的內(nèi)容主要包括：熱身活動(dòng)、對(duì)話、課文、任務(wù)。相比同類書籍，該書重點(diǎn)突出以下幾方面：

（1）畜牧英語(yǔ)學(xué)習(xí)的必要性。畜牧英語(yǔ)學(xué)習(xí)對(duì)于畜牧業(yè)人才培養(yǎng)有積極意義，而人才培養(yǎng)關(guān)乎畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我國(guó)制定了全面建成小康社會(huì)的目標(biāo)，畜牧業(yè)發(fā)展成為社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)。畜牧行業(yè)創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，只有實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置，為畜牧業(yè)騰飛奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，才能真正構(gòu)建小康社會(huì)，提高國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值和城鄉(xiāng)居民人均收入水平。我國(guó)畜牧業(yè)規(guī)模較大，畜牧生產(chǎn)量較多，近幾年重大動(dòng)物疾病頻發(fā)，造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。以禽流感為例，禽流感的傳播速度較快，治愈難度較大。為了避免出現(xiàn)上述問(wèn)題，需要將著眼點(diǎn)放在禽畜生產(chǎn)上，開(kāi)展科學(xué)研究。在這一過(guò)程中，畜牧英語(yǔ)專業(yè)人才發(fā)揮的作用不容小覷。

（2）畜牧英語(yǔ)的特點(diǎn)。畜牧英語(yǔ)類屬于科技英語(yǔ)的范疇，因此具有科技英語(yǔ)的特點(diǎn)，但是其又保留了專業(yè)特色，在詞匯句法方面有特殊之處。作為學(xué)習(xí)者，必須掌握畜牧英語(yǔ)的語(yǔ)言特征，捕捉句式句型的變化，從而準(zhǔn)確翻譯各類英語(yǔ)材料，擴(kuò)展國(guó)外研究成果的應(yīng)用范圍。首先，畜牧業(yè)英語(yǔ)的專業(yè)詞匯非常多。所謂的專業(yè)詞匯，就是在行業(yè)內(nèi)普遍應(yīng)用的專有詞匯，這些詞匯往往能夠闡釋特殊現(xiàn)象，還原實(shí)操過(guò)程。專業(yè)詞匯大多是概念詞匯，其與現(xiàn)實(shí)生活緊密相連。對(duì)畜牧業(yè)英語(yǔ)資料進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)資料都闡釋了重要的生產(chǎn)問(wèn)題，這些生產(chǎn)問(wèn)題往往蘊(yùn)含著專業(yè)知識(shí)，有高度的專業(yè)性。只有專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的學(xué)者才能夠理解文本內(nèi)容，專業(yè)領(lǐng)域外的人無(wú)法深入領(lǐng)會(huì)文本主旨。以sexing為例，其主要是指雄性牲畜與雌性牲畜的鑒別。以fowlplox為例，其意思是指雞瘟。日常生活中常見(jiàn)的詞匯有了意義上的新變化，學(xué)習(xí)者需要重點(diǎn)注意，把握專業(yè)詞匯的內(nèi)涵。其次，除了專業(yè)詞匯較多之外，畜牧業(yè)英語(yǔ)的派生詞也比較多。派生詞是在詞根的基礎(chǔ)上添加詞綴，這些詞綴往往來(lái)自拉丁語(yǔ)。詞綴有其固定意義，與詞根連在一起之后就衍生了新意。詞綴與詞根的組合方式有很多，因此派生詞數(shù)量也相對(duì)較多。以reproductive為例，這一詞匯的前綴是re，這一詞匯的詞根是productive，二者組合起來(lái)是“繁殖的”之意。以cellule為例，這一詞匯的后綴是ule，這一詞匯的詞根是cell，二者組合起來(lái)是“小細(xì)胞”之意。在畜牧業(yè)英語(yǔ)中，派生詞學(xué)習(xí)非常重要，學(xué)習(xí)者需要掌握派生詞的構(gòu)詞方式，對(duì)派生詞意義進(jìn)行科學(xué)猜想。此外，畜牧業(yè)英語(yǔ)中的縮略詞也比較多。畜牧業(yè)英語(yǔ)類屬于科技英語(yǔ)，而科技英語(yǔ)詞匯庫(kù)有相當(dāng)數(shù)量的縮略詞。這些縮略詞采用了簡(jiǎn)單化的表現(xiàn)方式，具有簡(jiǎn)潔規(guī)范的特征。以total mixed rations為例，其可以用三個(gè)詞匯的第一個(gè)字母來(lái)替代，縮略成TMR的形式。以antibody為例，其可以用兩個(gè)詞匯的第一字母來(lái)替代，縮略成Ab的形式。掌握縮略詞，可以知曉重要詞匯的完全意義，降低英語(yǔ)資料閱讀和翻譯的難度。最后，畜牧業(yè)英語(yǔ)中的合成詞也比較多。在專業(yè)英語(yǔ)文獻(xiàn)中，作者經(jīng)常用合成詞來(lái)闡釋禽畜生產(chǎn)過(guò)程，記錄禽畜生產(chǎn)的特征、染病癥狀等等。合成詞是由兩個(gè)或兩個(gè)以上的單詞組合而成的，如cowshed、livestock等等。學(xué)習(xí)者需要記憶重要詞匯，建構(gòu)完整的知識(shí)框架，不斷豐富自己的詞匯量。

（3）畜牧業(yè)英語(yǔ)的語(yǔ)法特點(diǎn)。語(yǔ)法學(xué)習(xí)是英語(yǔ)學(xué)習(xí)的關(guān)鍵，也是英語(yǔ)翻譯的關(guān)鍵，只有了解語(yǔ)法特點(diǎn)，才能對(duì)句子進(jìn)行解析，深入挖掘文本內(nèi)涵。首先，畜牧業(yè)英語(yǔ)經(jīng)常使用被動(dòng)語(yǔ)態(tài)。縱觀國(guó)外的畜牧業(yè)英語(yǔ)文獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)作者在行文之中大量應(yīng)用了被動(dòng)語(yǔ)態(tài)。被動(dòng)語(yǔ)態(tài)常常出現(xiàn)在成果介紹、禽畜生產(chǎn)過(guò)程敘述等方面，具有直觀性和準(zhǔn)確性。采用被動(dòng)語(yǔ)態(tài)建構(gòu)文章，可以削弱作者的主觀情感，減少主觀色彩，從而更加準(zhǔn)確地論述英語(yǔ)知識(shí)點(diǎn)。例如：The chick embryos were chopped up。這句話的意思是將雞胚切碎，運(yùn)用了被動(dòng)語(yǔ)態(tài)。被動(dòng)語(yǔ)態(tài)更加清楚，在過(guò)程論證中必不可少。其次，畜牧業(yè)英語(yǔ)常用一些長(zhǎng)句子，且這些句子的結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜。畜牧業(yè)英語(yǔ)的特殊概念具有專業(yè)性，為了清晰地表達(dá)概念，必須采用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼Z(yǔ)言結(jié)構(gòu)，切合讀者的邏輯思維。畜牧業(yè)英語(yǔ)常常應(yīng)用長(zhǎng)句子，這些句子可以作為專業(yè)概念的釋義。很多長(zhǎng)句子包含多個(gè)短句，這些短句具有獨(dú)立性，組合起來(lái)豐富了長(zhǎng)句意義，精確闡釋了專業(yè)問(wèn)題。對(duì)專業(yè)文獻(xiàn)進(jìn)行分析，可以發(fā)現(xiàn)很多長(zhǎng)句在運(yùn)用大量專業(yè)詞匯的同時(shí)，使用了大量連詞，翻譯難度相對(duì)較大。在理解過(guò)程中需要抽繭剝絲，梳理句子的邏輯線索，提煉主語(yǔ)謂語(yǔ)和賓語(yǔ)。再次，畜牧業(yè)英語(yǔ)經(jīng)常應(yīng)用非謂語(yǔ)動(dòng)詞。非謂語(yǔ)動(dòng)詞包括現(xiàn)在分詞、過(guò)去分詞等。畜牧業(yè)英語(yǔ)具有簡(jiǎn)單直接的特點(diǎn)，因此非謂語(yǔ)動(dòng)詞。非謂語(yǔ)動(dòng)詞應(yīng)用增強(qiáng)了行文的連貫性，使前后句子更加完整。此外，畜牧業(yè)英語(yǔ)經(jīng)常應(yīng)用名詞或名詞詞組。上述已述，在專業(yè)畜牧業(yè)英語(yǔ)文獻(xiàn)中有大量的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，這些專業(yè)術(shù)語(yǔ)基本都是名詞。名詞化結(jié)構(gòu)在材料中也比較常見(jiàn)，因?yàn)槊~性結(jié)構(gòu)能夠精簡(jiǎn)文章，縮減文本篇幅。最后，畜牧業(yè)英語(yǔ)經(jīng)常應(yīng)用省略句。為了不出現(xiàn)重復(fù)表達(dá)的情況，省略句的應(yīng)用也比較普遍。

（4）翻譯的基本原則和重要策略。首先，應(yīng)該遵循客觀性原則。畜牧業(yè)英語(yǔ)涵蓋知識(shí)較多，且具有專業(yè)性科學(xué)性特點(diǎn)，在翻譯過(guò)程中必須遵循禽畜生產(chǎn)規(guī)律，使翻譯內(nèi)容貼合文本實(shí)際。畜牧業(yè)英語(yǔ)文獻(xiàn)材料非?？捎^，其所討論的內(nèi)容、其所研究的成果都具有客觀性，因此在翻譯時(shí)可以應(yīng)用被動(dòng)語(yǔ)態(tài)、一般現(xiàn)在時(shí)等，對(duì)事實(shí)進(jìn)行反復(fù)確認(rèn)。翻譯者需要盡量減少主觀情感的投入，避免文本翻譯過(guò)于隨意。其次，應(yīng)該遵循準(zhǔn)確性原則。一個(gè)簡(jiǎn)單詞匯往往是句意的中心，因此要將著眼點(diǎn)放在每一個(gè)詞匯上，準(zhǔn)確傳遞詞匯意義。文獻(xiàn)翻譯要忠于原作，翻譯者需要和作者保持觀念上的一致性，并注重翻譯表達(dá)。翻譯者不能篡改畜牧業(yè)英語(yǔ)材料中的內(nèi)容，更不能曲解作者的意義。只有做到上述幾點(diǎn)，才能精準(zhǔn)傳遞信息，提高翻譯質(zhì)量。再次，應(yīng)該遵循精簡(jiǎn)原則。畜牧業(yè)英語(yǔ)材料大多結(jié)構(gòu)巧妙、行文順暢。譯文應(yīng)該與原文一致，符合語(yǔ)言規(guī)范，貼合讀者的閱讀習(xí)慣。國(guó)內(nèi)翻譯者生活在漢語(yǔ)的大環(huán)境中，應(yīng)該聯(lián)系漢語(yǔ)學(xué)習(xí)實(shí)際，疏通文意調(diào)整結(jié)構(gòu)。畜牧業(yè)英語(yǔ)翻譯策略有很多，在不同場(chǎng)合可以采用差異化的翻譯策略，爭(zhēng)取達(dá)到最佳的翻譯效果：第一，翻譯者可以采用直譯的方法。所謂的直譯方法，就是嚴(yán)格遵循畜牧業(yè)英語(yǔ)材料，對(duì)材料進(jìn)行對(duì)照翻譯，保留原材料的行文特點(diǎn)和行文風(fēng)格，體現(xiàn)作者的基本觀點(diǎn)。直譯是最常見(jiàn)的翻譯策略，也是最重要的翻譯策略，翻譯者應(yīng)該領(lǐng)悟作者意圖，直接反映原文意義。第二，翻譯者可以采用意譯的方法。所謂的意譯方法，就是按照原文的意思進(jìn)行翻譯，但不必亦步亦趨照搬照抄。畜牧業(yè)英語(yǔ)材料較為晦澀，如果一味進(jìn)行直譯，會(huì)造成讀者的閱讀困難，加大讀者的閱讀難度。很多直譯過(guò)來(lái)的語(yǔ)句并不貼合讀者的認(rèn)知習(xí)慣，致使讀者思維混亂。為了避免出現(xiàn)上述問(wèn)題，翻譯者需要對(duì)詞句進(jìn)行意譯，適當(dāng)應(yīng)用漢語(yǔ)思維方式闡釋詞句。第三，翻譯者可以采用音譯的方法。所謂的音譯方法，就是對(duì)外來(lái)詞進(jìn)行翻譯，按照外來(lái)詞的讀音展開(kāi)翻譯。以gene為例，就是按照讀音可以將其翻譯為基因。第四，可以采用增減詞翻譯的方法。在特殊的文本語(yǔ)境下，還需要對(duì)原文中的詞匯進(jìn)行增加或減少。如果譯文并不完整，行文并不通順，翻譯者可以適當(dāng)增加詞匯，作為原來(lái)文本的補(bǔ)充；如果譯文過(guò)于繁復(fù)，詞匯重復(fù)出現(xiàn)，翻譯者可以適當(dāng)減少單詞，凸顯文本材料的嚴(yán)謹(jǐn)性和簡(jiǎn)潔性。第五，可以采用轉(zhuǎn)換的方法。英漢表達(dá)方式不同，在翻譯過(guò)程中經(jīng)常要轉(zhuǎn)換句子形式、轉(zhuǎn)換詞句意義等。這種轉(zhuǎn)換包括語(yǔ)言順序的轉(zhuǎn)換、句子結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)換等。翻譯者應(yīng)該巧妙采用轉(zhuǎn)換方式，使譯文貼合讀者的認(rèn)知實(shí)際。

因此在新的時(shí)代背景下，社會(huì)經(jīng)濟(jì)更加繁榮，畜牧行業(yè)迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)。我國(guó)畜牧市場(chǎng)不斷擴(kuò)展，國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系更加頻繁。當(dāng)今社會(huì)需要畜牧業(yè)英語(yǔ)人才，畜牧業(yè)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的重要性得到凸顯。畜牧業(yè)英語(yǔ)類屬于科學(xué)英語(yǔ)范疇，其理論體系龐雜，對(duì)學(xué)習(xí)者的邏輯思維提出要求。在開(kāi)展知識(shí)學(xué)習(xí)時(shí)，需要把握畜牧業(yè)英語(yǔ)的特點(diǎn)，掌握畜牧業(yè)英語(yǔ)的翻譯策略?！缎竽劣⒄Z(yǔ)》一書系統(tǒng)全面地闡述了畜牧英語(yǔ)知識(shí)點(diǎn)，介紹了畜牧業(yè)英語(yǔ)的詞匯特點(diǎn)、語(yǔ)法特點(diǎn)等，傳授了重要的翻譯策略，為專業(yè)英語(yǔ)學(xué)習(xí)提供了寶貴材料。