風(fēng)雅“茶圣”陸羽

林碩

智積與“茶禪一味”

陸羽乃唐代復(fù)州竟陵（今湖北省天門(mén)市）人士，歷經(jīng)玄宗、肅宗、代宗、德宗四朝，以“茶圣”之名著稱(chēng)于世，影響力獨(dú)步古今。

對(duì)于陸羽的記載，最完整、最詳實(shí)、最權(quán)威者首推《陸文學(xué)自傳》。斯文乃陸羽親自執(zhí)筆，落款時(shí)間為“上元辛丑歲子陽(yáng)秋二十有九日”。由是可知，此篇寫(xiě)就之際，歲在唐上元二年（761），肅宗李亨執(zhí)政時(shí)期;是年，陸羽29歲，隱逸于苕溪（今浙江省湖州市）山林之間。文章題名系后人所加，因陸氏曾在代宗朝詔拜“太子文學(xué)”，故以“陸文學(xué)”稱(chēng)之。陸羽能從輾轉(zhuǎn)飄零的孤雁，成為天子的座上賓，再到名滿(mǎn)天下的“茶圣”，與其早年經(jīng)歷息息相關(guān)。

按照《陸文學(xué)自傳》所述：陸羽“三歲惸露”（惸讀qióng，“惸露”含憂(yōu)患、煢獨(dú)、孑然一身之意——編者注），淪為孤兒，頓失憑依，所幸在竟陵西湖之濱得遇龍蓋寺（今湖北天門(mén)西塔寺）方丈智積禪師，收養(yǎng)撫育。陸羽能成為一代“茶圣”，與恩師智積的教誨密不可分。禪師平素不僅精研佛法，且深諳茶道，曾于御前盛贊陸羽茶藝精湛，上演了“智積品茗識(shí)陸羽”的佳話(huà)，傳誦至今。

到陸羽9歲之時(shí)，智積便“示以佛書(shū)出世之業(yè)”，對(duì)他寄予厚望。讓禪師意外的是，自幼失孤的陸羽，心中始終懷有孝道。雖然身在莊嚴(yán)佛門(mén)，卻心系“儒者之孝”，愿習(xí)“孔氏之文”，結(jié)果是雙方各持己見(jiàn)。若干年后，陸羽回憶彼時(shí)情景，寫(xiě)道：“（積公）執(zhí)釋典不屈，予執(zhí)儒典不屈”，相持不下。為了考察陸羽，智積禪師命其試賤務(wù)、掃寺地、潔僧廁、踐泥墻，還在西湖之濱牧牛一百二十蹄，以試其心。繁重的勞動(dòng)并未讓陸羽改變初衷：缺少紙筆，他便以竹畫(huà)牛背練字;偶得張衡的《南都賦》，自己縱然不識(shí)其字，仍模仿學(xué)堂的青衿小兒，正襟危坐，假裝誦讀。最終，智積禪師被陸羽的向?qū)W之心打動(dòng)，決定“從爾所欲”，聽(tīng)之任之。

少年陸羽在佛門(mén)凈土的生活經(jīng)歷，尤其是智積禪師將釋教“茶禪一味”的義理傾囊相授，對(duì)其畢生的茶道修行產(chǎn)生了重要影響。

所謂“茶禪一味”，可追溯到中國(guó)禪宗始祖菩提達(dá)摩。南朝中期，南天竺（今印度南部）高僧達(dá)摩沿著“海上絲綢之路”，“賚衣缽浮海而來(lái)”，在廣州南海郡的珠江岸邊登陸。如今在廣州市荔灣區(qū)下九路西來(lái)正街，尚有一通“西來(lái)古岸”的石碑，另有“西來(lái)庵（今華林寺）”矗立在側(cè)。

達(dá)摩抵華后，因其與篤信佛教的梁武帝蕭衍相談不契，遂離建康（今江蘇省南京市），“一葦渡江”，來(lái)到北魏境內(nèi)的少林寺，在嵩山五乳峰盤(pán)膝靜坐。在面壁參禪的歲月里，倦意時(shí)時(shí)侵?jǐn)_。為了掃除困意，達(dá)摩割下眼瞼以保持清醒。不意，眼瞼落地后竟生根發(fā)芽，長(zhǎng)成茶樹(shù)。此后，達(dá)摩每逢疲憊之時(shí)，便摘食其葉，驅(qū)趕倦意，提神醒腦。這便是日本學(xué)者認(rèn)同的茶葉起源——達(dá)摩禪定說(shuō)。實(shí)際上，中國(guó)漢代結(jié)集而成的《神農(nóng)本草經(jīng)》中，業(yè)已出現(xiàn)“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之”的記載。因此，茶葉起源于達(dá)摩的說(shuō)法并不成立，但釋教與茶道結(jié)有不解之緣卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。

以茶參禪、以禪修身，最終達(dá)到妙悟之境地，乃是“茶禪一味”的重要體現(xiàn)。唐代寺院都設(shè)有茶寮作為僧眾精研佛理、品茗交流的場(chǎng)所，陸羽的恩師智積禪師本人便是茶道大家。是故，成長(zhǎng)在寺廟環(huán)境中的陸羽，對(duì)此感悟頗深，也將禪宗恬淡清凈的思想融入到茶道之中。

唐玄宗天寶之世，安祿山禍亂中原。陸鴻漸只身遠(yuǎn)赴浙江結(jié)廬隱居，在山溪、苕花之間，辨水煮茶，不問(wèn)塵事，“自曙達(dá)暮，至日黑盡興”，對(duì)前人的飲茶方式進(jìn)行歸納。最初，人們直接使用“生葉”混煮羹飲，制作方式如同烹粥，即“烹茶法”。對(duì)此，晚唐文學(xué)家皮日休認(rèn)為“與夫瀹（讀yuè，意為煮——編者注）蔬而啜者無(wú)異也”。直到陸羽出現(xiàn)，情況為之一變，他對(duì)前秦至唐代的茶事進(jìn)行了梳理、勘誤，“分其源、制其具、教其造、設(shè)其器、命其煮”，制定了飲茶的各項(xiàng)細(xì)則，并編纂了歷史上第一部茶文化百科全書(shū)——《茶經(jīng)》。

在陸羽看來(lái)，對(duì)茶葉進(jìn)行加工煎煮，需先將茶餅烤炙、碾細(xì)，繼而投入水中，整個(gè)過(guò)程需遵循“三沸原則”。“初沸”在水沸如魚(yú)目之時(shí)，加以鹽、姜等佐料，調(diào)而飲之。這種飲用方式被稱(chēng)為“調(diào)飲法”，屬于“烹茶法”之遺意。而“二沸”則在“涌泉連珠”之際，舀出一瓢水備用，繼而投入茶末。待到翻波鼓浪之刻，表示“三沸”來(lái)臨，將備用之水倒入止沸，便大功告成，可以分酌茶湯了。

值得一提的是，在陸羽之前，《爾雅》以及《神農(nóng)本草經(jīng)》等典籍中并無(wú)“茶”字，均作“荼”字。至陸羽寫(xiě)就《茶經(jīng)》，改“荼”為“茶”，始被認(rèn)可。盡管后世對(duì)陸羽所著《茶經(jīng)》奉為圭臬，但其“茶圣”地位的確立并非一朝一夕之事，而是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，主要與李季卿、唐代宗以及智積禪師等人有關(guān)。

“茶圣”盛名傳御前

唐寶應(yīng)元年（762），代宗李豫繼位，次年，安史之亂宣告平定。唐廣德二年（764），上諭派遣吏部侍郎兼御史大夫李季卿巡撫河南、江淮等地，整肅朝綱，尋訪(fǎng)賢才。

李季卿久仰陸羽之名，相邀一敘，坐而論茶，言道：“陸君善茶，蓋天下聞”，而揚(yáng)子江的“南零水”亦甚殊絕，有“天下第一水”之稱(chēng)。今日陸君與“南零水”二妙相逢，可謂千載一遇。于是，李季卿命人去取南零之水。及還，但見(jiàn)陸羽以勺揚(yáng)水，道：“江則江矣，非南零者，似臨岸者?！比∷丝罐q：取水之時(shí)，“棹舟深入”，數(shù)百人可以作證，怎能說(shuō)是臨岸之水？陸羽并不與他爭(zhēng)論，使人傾倒盆水，至半遽止，以勺揚(yáng)之觀瞧，認(rèn)定此刻盆中之水系“南零者矣”。取水人蹶然大駭，支支吾吾地說(shuō)出原委：由于水波蕩漾，取來(lái)之水已經(jīng)舟蕩覆半。為免責(zé)罰，遂挹岸水倒入盆中，企圖濫竽充數(shù)。

當(dāng)是時(shí)，李季卿及舉座賓客驚為神人，眼見(jiàn)陸羽對(duì)烹茶之水有如此研究，當(dāng)即請(qǐng)教水之優(yōu)劣。鴻漸遂將水品20種娓娓道來(lái)：“廬山康王谷水簾水第一;無(wú)錫縣惠山寺石泉水第二;蘄州蘭溪石下水第三……雪水第二十，用雪不可太冷?！崩钍先绔@至寶，命人一字不漏地記下。事見(jiàn)張又新的《煎茶水記》，而溫庭筠所撰《采茶錄》亦有所載。

然而，在封演所著的《封氏見(jiàn)聞錄》中，我們可以看到另一個(gè)版本的“李、陸之會(huì)”，結(jié)果與《煎茶水記》大相徑庭。據(jù)封氏所述：李公途經(jīng)臨淮之際，有名為常伯熊者，搶先前一步前往獻(xiàn)茶。此人不但將陸羽的《茶經(jīng)》倒背如流，欺世盜名，更“別出心裁”，衣著富麗堂皇，手執(zhí)各式名貴茶具，迷惑世人，卻博得了李季卿贊賞。待到陸羽前來(lái)，李公見(jiàn)其身穿粗布衣裳，與頭戴烏紗、身披黃衫的常氏形成鮮明對(duì)比，竟不屑一顧，指使小廝用30文錢(qián)打發(fā)陸羽。

筆者認(rèn)為，張又新的記載準(zhǔn)確性更高。須知修縣（今河北省衡水市景縣）封氏在南北朝時(shí)期乃河北鉅族，至隋唐仍為朝廷肱股之臣，家學(xué)淵深，名重一時(shí)，絕非平庸之輩。問(wèn)題的關(guān)鍵在于，《封氏見(jiàn)聞錄》是封演對(duì)唐代及前代文人士大夫軼事的小說(shuō)匯編。既然是筆記小說(shuō)，其間就難免夾雜道聽(tīng)途說(shuō)之辭，真實(shí)度大打折扣。另外，溫庭筠在《采茶錄》中亦記述李季卿素知陸羽大名，二者“有傾蓋之歡”，印證了張又新所言非虛。

除了“李、陸之會(huì)”，唐代宗亦曾召陸羽至駕前侍茶。如此寶貴的機(jī)會(huì)，有賴(lài)于從小撫養(yǎng)陸羽長(zhǎng)大的智積禪師引薦。代宗李豫與德宗李適，父子二人皆以愛(ài)茶著稱(chēng)，前者更設(shè)立了歷史上第一座“貢茶院”，專(zhuān)供皇室品茗之用。

相傳，唐代宗素仰智積之名，召其入宮共論茶道，并遣大內(nèi)御用茶師，甄選上好茶葉煎出香茗奉上。豈料，禪師只吃了一口，便將茶擱置，不再飲用。代宗知其事出有因，詢(xún)問(wèn)其故。答曰：老僧平日所飲之茶，皆是小徒陸羽煎制。陛下若飲過(guò)陸羽之茶，必定如老朽一般，感覺(jué)眼前這盞茶索然無(wú)味。代宗聞聽(tīng)此言，將信將疑，遂向禪師求得陸羽下落，得知鴻漸在苕溪隱居，即刻派左右飛馬前往杼山，傳旨召見(jiàn)。

陸羽隨來(lái)使入宮覲見(jiàn)天子，奉上自己精心煎制的清明茶——顧渚紫筍。代宗飲后龍顏大悅，命人將香茗送與別居他室的智積，試探其反應(yīng)。禪師捧杯在手，細(xì)嗅其香，將茶一飲而盡，飲罷，淡淡地說(shuō)了一句：“漸兒何在？”代宗聞聽(tīng)贊嘆不已。智積禪師撫掌大笑：“唯漸兒可煮此茶”。由是，陸羽在御前盤(pán)桓許久?；实垡贿吰穱L顧渚紫筍，一邊聽(tīng)“茶圣”講述烹茶之法、鑒茶之道。

唐代宗設(shè)立了史上第一座貢茶院，亦是受陸羽的影響，才會(huì)把院址選定在顧渚紫筍的產(chǎn)地——浙江省長(zhǎng)興縣顧渚山旁，最上等的紫筍茶被用于祭祀宗廟。閱遍煎茶名士，嘗盡天下香茗的一國(guó)之君，能被陸羽的茶藝所折服，可見(jiàn)鴻漸對(duì)茶道的精研程度，在代宗朝即已傲視群雄。

“智積品茗識(shí)陸羽”的典故流傳甚廣，一方面折射出陸羽技藝爐火純青，遠(yuǎn)超宮中茶師;另一方面也反映出他與恩師智積并未因少年之時(shí)的“儒釋分歧”反目，仍保持著密切聯(lián)系，正所謂“君子和而不同”。否則，禪師也不會(huì)為陸羽創(chuàng)造御前獻(xiàn)茶之機(jī);而陸羽亦在《陸文學(xué)自傳》尊稱(chēng)智積為“積公”，敬重之情，溢于言表。然而，縱然師父將陸羽引薦給代宗，但他仍心系歸隱林泉，選擇離開(kāi)長(zhǎng)安返回山溪之間，繼續(xù)采茶、煎茶，探究茶之真諦。正如其在《茶歌》詩(shī)中所寫(xiě)“不羨朝入省，不羨暮入臺(tái)”。

陸羽真容與“陸、李之情”

通過(guò)梳理史料，辨析真?zhèn)危旧⒁?jiàn)于不同文獻(xiàn)中的陸羽事跡逐漸清晰起來(lái)，唯獨(dú)陸羽的外貌特征不甚明朗。據(jù)《陸文學(xué)自傳》所載，陸羽自述“有仲宣、孟陽(yáng)之貌陋”?！爸傩奔春鬂h三國(guó)時(shí)期的王粲，名冠“建安七子”，竟因丑陋被荊州牧劉表嫌棄，有志難舒。“孟陽(yáng)”則是“三張”之一——張載的表字。晉書(shū)·張載傳》中記載其人因相貌丑悴，外出遭到頑童群起攻之，留下了“投石滿(mǎn)載”的典故。不過(guò)，王粲、張載雖相貌平平，卻俱以其才華留名青史。陸羽以仲宣、孟陽(yáng)自比，果真是認(rèn)定自己相貌奇丑，抑或是慨嘆自己的才華不遜于王、張二公，也未可知。

欲廓清這樁“歷史懸案”，還要將《陸文學(xué)自傳》中的描寫(xiě)與出土文物相互印證。中國(guó)國(guó)家博物館庋藏有一尊五代時(shí)期的陸羽白瓷像，其時(shí)距陸羽去世不過(guò)百余年，為后人探尋“茶圣”真容提供了寶貴的考古依據(jù)。這尊白釉黑彩陸羽瓷像系坐姿，高約10厘米。陸羽為束發(fā)戴冠形象，面部五官清晰。眉梢下垂，眼睛較小，鼻梁有些塌陷。瓷人身穿交領(lǐng)連綴衣，腰間有襞積。足穿系帶布襪，呈盤(pán)腿趺坐狀。雙手于胸前微曲，展開(kāi)一卷《茶經(jīng)》。如此面容，雖未到奇丑無(wú)比的境地，卻也無(wú)半分俊朗之感，基本符合“仲宣”“孟陽(yáng)”之貌。據(jù)傳，此尊陸羽像出土于河北唐縣，同批出土的明器還有茶臼、茶瓶（點(diǎn)茶用具）、渣斗（盛放茶滓）、茶鍑以及煎茶所用風(fēng)爐?！安枋ァ毕褡鳛榕阍崞烦霈F(xiàn)，足見(jiàn)最遲殘?zhí)莆宕H，民間業(yè)已出現(xiàn)了“茶圣”崇拜。

不過(guò)，“茶圣”始終是凡人，亦有七情六欲，其與“大才女”李季蘭的故事，至今為人津津樂(lè)道。李季蘭，本名李冶，表字季蘭，以字行之，與薛濤、魚(yú)玄機(jī)齊名。因李氏桑梓烏程，與陸羽結(jié)廬之地相去不遠(yuǎn)，二人以文相交，時(shí)常往來(lái)，故《唐才子傳》記載她與陸羽“意甚相得”。不僅如此，在李季蘭的代表作中，尚有一首詩(shī)是以陸羽為題所作，名為《湖上臥病喜陸鴻漸至》：“昔去繁霜月，今來(lái)苦霧時(shí)。相逢仍臥病，欲語(yǔ)淚先垂。強(qiáng)勸陶家酒，還吟謝客詩(shī)。偶然成一醉，此外更何之?！痹?shī)中的“欲語(yǔ)淚先垂”“此外更何之”等句，營(yíng)造出一種此時(shí)無(wú)聲勝有聲的意境，若非相知之人，斷難感悟，足見(jiàn)鴻漸、季蘭相交至深。

然而，陸、李之情卻被動(dòng)蕩的政局打斷。唐德宗建中年間，朝廷波折再起。天子為涇源亂軍所迫，出逃奉天（今陜西省乾縣），釀成“奉天之難”。叛軍占據(jù)長(zhǎng)安后，擁立朱沘為帝，改國(guó)號(hào)為“大秦”。彼時(shí)的李季蘭恰在長(zhǎng)安城中，被迫為朱氏“獻(xiàn)詩(shī)稱(chēng)賀”，以求自保。德宗回鑾之后，追論季蘭之罪，將其亂棍擊殺，令人唏噓。

或許是出于對(duì)陸、李之情的惋惜，坊間流傳一種說(shuō)法：二人幼年就在竟陵相識(shí)。持此論者唯一的依據(jù)是：陸羽又字“季疵”，與季蘭的表字相似，據(jù)此斷定陸羽幼時(shí)曾被李季蘭家收為養(yǎng)子，彼此有青梅竹馬之誼。然而，這種推斷缺乏史料支持，無(wú)論在《陸文學(xué)自傳》或其它文獻(xiàn)中，均未載其事。況且，表字相似之人，比比皆是，籍此斷定親緣關(guān)系，實(shí)不可取。李季蘭與陸羽是在湖州相交相知，并在“茶圣”恬淡風(fēng)雅的一生中留下了濃墨重彩的一筆。

陸羽在世之時(shí)，已有“茶仙”之譽(yù)，“始作俑者”是其多年摯友、唐代杰出詩(shī)人、位列“大歷十才子”之一的耿湋。耿氏對(duì)于精研茶道、舉止風(fēng)雅的陸羽甚為服膺，在《連句多暇贈(zèng)陸三山人》詩(shī)中盛贊他“一生為墨客，幾世作茶仙”。以此為發(fā)端，陸羽乃“茶中仙人”的美譽(yù)流布開(kāi)來(lái)。

及陸羽登遐極樂(lè)，其故交周愿偶至龍蓋寺，盤(pán)桓西塔之下，緬懷鴻漸，稱(chēng)頌其為一代“茶圣”。唐元和十一年（816），周愿被唐憲宗李純委以竟陵刺史之任，成為陸羽桑梓的父母官。因二人曾在“南海連率”——廣州刺史兼嶺南節(jié)度使李復(fù)幕府中贊襄共事，以兄弟相稱(chēng)。目睹西塔猶在，斯人已逝，周愿提筆寫(xiě)下《牧守竟陵因游西塔著三感說(shuō)》，追憶鴻漸昔日點(diǎn)滴：“方口諤諤，坐能諧謔，世無(wú)奈何，文行如軻”，可謂“百氏之典學(xué)，鋪在手掌。天下賢士大夫，半與之游”，實(shí)為“圣人也”。

待到宋代，“蘇門(mén)六學(xué)士”之一的陳師道又指出陸羽編纂《茶經(jīng)》，“上自宮省，下迨邑里，外及戎夷蠻狄”，受惠無(wú)窮，“誠(chéng)有功于茶者也”“又有功于人者也”。甚至連北方的回鶻可汗亦久慕“茶圣”大名，專(zhuān)程派使者前往朝廷求購(gòu)《茶經(jīng)》，愿以千匹駿馬相易。對(duì)缺少良馬的唐政府而言，自是求之不得，即刻遣人搜訪(fǎng)善本。作為陸羽同鄉(xiāng)兼擁躉的皮日休知悉此事，遂將家藏善本奉上，令回鶻人滿(mǎn)意而歸。自此以后，茶經(jīng)》之名更盛，無(wú)遠(yuǎn)弗屆。

在耿、周、陳等人的贊許聲中，陸羽逐漸由精研茶理的“茶仙”升格為恩澤百世的“茶圣”，供奉、崇拜陸氏之風(fēng)俗亦逐漸興起。最初，民間的“茶圣”信仰主要流傳在茶商群體之中。茶商、茶肆的主人們往往會(huì)在茶灶旁擺放陸羽像，以求財(cái)源廣進(jìn)、日進(jìn)斗金。祭祀之時(shí)，將茶水恭敬地呈放在“茶圣”像面前，附以干鮮果品。

然而，若生意不甚順利，茶商們便采取另一種祭祀方式——以沸水自上而下地沖淋“茶圣”像。此種獨(dú)特手法，外人很難理解，甚至誤以為這是在懲罰陸羽不靈驗(yàn)。其實(shí)，這種類(lèi)似“醍醐灌頂”的祭祀儀式，與陸羽早年的佛門(mén)經(jīng)歷有關(guān)。鴻漸在編著《茶經(jīng)》時(shí)，潛移默化地將釋教思想融入茶道之中，更將茶水的功效與醍醐相提并論，認(rèn)為“聊四五啜，與醍醐、甘露相抗衡也”，因而，后人在祭祀陸羽之時(shí)，采用醍醐灌頂之法，實(shí)濫觴于此。是故，信眾以“沸水澆灌茶圣像”屬于祭祀行為，是出于虔誠(chéng)與恭敬，希望借助沸水激發(fā)其靈性，澤被一方。

（作者系中國(guó)國(guó)家博物館副研究館員）