日光溫室金手指葡萄裂果調(diào)查和致因分析

武承云，陵軍成

（1 甘肅省祁連山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)管理局華隆自然保護(hù)站 甘肅天祝 733299；2 天?？h林業(yè)工作站）

金手指葡萄因其含糖量高、皮薄、多汁而深受消費(fèi)者喜歡，但是，在高寒冷涼區(qū)日光溫室設(shè)施栽培條件下，受自然條件和肥水管理不當(dāng)?shù)纫蛩氐挠绊?，個(gè)別年份果實(shí)裂果率高發(fā)，給葡萄種植戶帶來(lái)巨大損失。裂果發(fā)生后，果汁從裂口流出，裂口周圍滋生灰色霉菌，葡萄隨后腐爛失去商品價(jià)值，種植戶常常將裂果誤診為灰霉病或酸腐病，用防治灰霉病和酸腐病的辦法來(lái)防治裂果，給葡萄裂果病害的防治造成誤導(dǎo)。本試驗(yàn)連續(xù)3 年對(duì)天祝地區(qū)的設(shè)施金手指葡萄裂果情況進(jìn)行田間觀察和統(tǒng)計(jì)，從土壤、發(fā)育時(shí)期、灌水、追肥和赤霉酸處理等方面進(jìn)行了分類調(diào)查和系統(tǒng)總結(jié)，并對(duì)產(chǎn)生原因進(jìn)行了分析，以期為金手指葡萄裂果防治和優(yōu)質(zhì)栽培提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況 試驗(yàn)地天祝縣位于祁連山北麓，東經(jīng) 102°07′～103°46′，北緯 36°31′～37°55′，面積7 149.8 hm2。海拔 2 200～2 800 m，年均氣溫 2 ℃，極端最高氣溫 32 ℃，極端最低氣溫-26 ℃。年降水量265～632 mm，無(wú)霜期 90～145 d，日照時(shí)數(shù) 2 500～2 700 h之間。天?？h受祁連山地形地貌的影響，南高北低，有山地、河谷和綠洲，土壤類型也呈多樣化，有高山草甸土、栗鈣土、黃壤土和沙壤土，因農(nóng)林牧交錯(cuò)分布，在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和耕作習(xí)慣上也呈現(xiàn)多元化，不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)同一種植業(yè)施肥、澆水等農(nóng)事操作存在一定差異。2015年天祝縣引進(jìn)金手指葡萄，將設(shè)施金手指葡萄延遲栽培作為精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展。栽培設(shè)施為土墻體、半地下、鋼屋架日光溫室，溫室長(zhǎng)60 m，寬7.5 m。苗木栽植時(shí)，株距1 m，行距2 m，采用單干雙臂“Y”樹形培養(yǎng)，中短梢混合修剪。

1.2 調(diào)查方法 2017 年1 月至2019 年12 月葡萄進(jìn)入盛果期時(shí)，分別調(diào)查不同土壤類型、果實(shí)發(fā)育時(shí)期、灌水量、追肥量和赤霉酸處理次數(shù)對(duì)裂果的影響。

不同土壤類型對(duì)裂果的影響：在相同栽培和管理?xiàng)l件下調(diào)查建園地不同土壤類型高山草甸土、栗鈣土、黃壤土和沙壤土的裂果率和裂果指數(shù)。不同果實(shí)發(fā)育時(shí)期對(duì)裂果的影響：在相同栽培和管理?xiàng)l件下調(diào)查不同果實(shí)發(fā)育期8-10 月的裂果率和裂果指數(shù)。不同灌水量對(duì)裂果的影響：在相同栽培和管理?xiàng)l件下調(diào)查不同灌水量的單粒重（g）、裂果率（%）和裂果指數(shù)，不同灌水量在不同生長(zhǎng)期的具體分配量見表1。

表1 不同生長(zhǎng)期667m2 的灌水量分配 /m3

不同追肥量對(duì)裂果的影響：在相同栽培和管理?xiàng)l件下調(diào)查不同追肥量的單粒重（g）、裂果率（%）和裂果指數(shù)，不同施肥量在不同生長(zhǎng)期的具體分配量見表2。

表2 不同生長(zhǎng)期667m2 的追肥量分配 /kg

不同赤霉酸處理對(duì)裂果的影響：在相同栽培和管理?xiàng)l件下調(diào)查不同赤霉酸處理次數(shù)的單粒重（g）、裂果率（%）和裂果指數(shù)，處理濃度和處理時(shí)期見表3。

表3 處理濃度和處理時(shí)期

1.3 調(diào)查內(nèi)容 調(diào)查葡萄裂果情況。0：果穗無(wú)裂果；1：裂果果粒數(shù)占果穗總粒數(shù)≤25%；2：裂果果粒數(shù)占果穗總粒數(shù)25%～50%；3：裂果果粒數(shù)占果穗總粒數(shù)50%～75%；4：裂果果粒數(shù)占果穗總粒數(shù)≥75%。利用Excel 2007、DPS 6.01 軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行新復(fù)極差Duncan 多重比較顯著性分析。

裂果率（%）=（裂果果穗數(shù)÷果穗總數(shù)）×100，裂果指數(shù)=（N0×0+N1×1+N2×2+N3×3+N4×4）÷（N×4），其中N0、N1、N2、N3、N4分別代表0、1、2、3、4 級(jí)裂果果穗數(shù)，N 代表調(diào)查果穗總數(shù)。所有數(shù)據(jù)求平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同土壤類型對(duì)裂果的影響 如表4 所示，金手指葡萄建園地不同土壤類型的裂果率和裂果指數(shù)差異較大，不同土壤類型中沙壤土的裂果率和裂果指數(shù)均最低，分別為5.60%和0.06，較最高值栗鈣土的裂果率和裂果指數(shù)分別降低了64.15%和50.00%，差異均達(dá)到極顯著水平（P ＜0.01）。不同土壤類型的裂果率和裂果指數(shù)由高到低的排序均為栗鈣土＞草甸土＞黃壤土＞沙壤土。

表4 不同土壤類型的裂果率和裂果指數(shù)

2.2 不同果實(shí)發(fā)育時(shí)期對(duì)裂果的影響 如表5 所示，金手指葡萄裂果主要發(fā)生在8-10 月，不同月份的裂果率和裂果指數(shù)差異較大，裂果率和裂果指數(shù)均隨著葡萄果實(shí)成熟期的推進(jìn)逐漸提高，不同月份中8 月的裂果率和裂果指數(shù)均最低，分別為2.43%和0.05，較最高值 10 月的裂果率和裂果指數(shù)分別降低了64.16%和58.33%，差異均達(dá)到極顯著水平（P ＜0.01）。不同月份的裂果發(fā)生率和裂果指數(shù)由高到低的排序均為10月＞9 月＞8 月。

表5 不同果實(shí)發(fā)育時(shí)期的裂果率和裂果指數(shù)

2.3 不同灌水量對(duì)裂果的影響 如表6 所示，金手指葡萄不同灌水量的果實(shí)單粒重、裂果率和裂果指數(shù)差異較大，單粒重、裂果率和裂果指數(shù)均隨著灌水量的增加而提高，不同灌水量中125 m3/667 m2的單粒重、裂果率和裂果指數(shù)均最低，分別為5.26 g、11.60%和0.08，較最高值200 m3/667 m2的葡萄單粒重、裂果率和裂果指數(shù)分別降低了11.89%、29.78%和46.67%，差異均達(dá)到了極顯著水平（P ＜0.01）。不同灌水量的葡萄單粒重、裂果率和裂果指數(shù)由高到低的排序均為200 m3/667 m2＞ 175 m3/667 m2＞ 150 m3/667 m2＞125 m3/667 m2。

表6 不同灌水量的裂果率和裂果指數(shù)

2.4 不同追肥量對(duì)裂果的影響 如表7 所示，金手指葡萄不同追肥量的果實(shí)單粒重、裂果率和裂果指數(shù)差異較大，單粒重、裂果率和裂果指數(shù)均隨著追肥量的增加而提高，不同追肥量中20 kg/667 m2的單粒重、裂果率和裂果指數(shù)均最低，分別為 4.89 g、12.27%和0.13，較最高值40 kg/667 m2的單粒重、裂果率和裂果指數(shù)分別降低了20.10%、24.26%和27.78%，差異均達(dá)到極顯著水平（P ＜0.01）。不同施肥量的單粒重、裂果率和裂果指數(shù)由高到低的排序均為40 kg/667 m2＞30 kg/667 m2＞ 20 kg/667 m2。

表7 不同追肥量的裂果率和裂果指數(shù)

2.5 不同赤霉酸處理對(duì)裂果的影響 如表8 所示，金手指葡萄不同赤霉酸處理次數(shù)的裂果率和裂果指數(shù)差異較大，單粒重、裂果率和裂果指數(shù)均隨著赤霉酸處理次數(shù)的增加而提高，不同赤霉酸處理次數(shù)中處理0 次的單粒重、裂果率和裂果指數(shù)均最低，分別為5.20 g、5.62%和0.03，較最高值處理3 次的單粒重、裂果率和裂果指數(shù)分別降低了3.17%、62.93%和78.57%，裂果率和裂果指數(shù)差異均達(dá)到極顯著水平（P ＜0.01）。不同灌水量的單粒重、裂果率和嚴(yán)重系數(shù)由高到低的排序均為處理3次＞處理2 次＞處理1 次＞處理0次。

表8 不同赤霉酸處理的裂果率和裂果指數(shù)

3 結(jié)論與討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，選擇沙壤地建園、減少灌水量和氮肥追施量，取消赤霉酸處理，抓住裂果高發(fā)期預(yù)防可降低金手指葡萄裂果的發(fā)生。葡萄裂果的根本原因是果肉增長(zhǎng)與果皮增長(zhǎng)的不同步和果皮增長(zhǎng)的滯后性造成[1]。葡萄膨大以柱頭痕為中心分裂，呈放射狀向四周擴(kuò)大，如果皮韌性、抗拉性較強(qiáng)，保持果皮增大與果肉增大同步，葡萄就不會(huì)裂果。但隨著果實(shí)成熟度增加，果皮強(qiáng)度和韌性會(huì)逐漸降低，果皮組織變脆弱，若遇氣候不適、栽培管理不當(dāng)，造成果肉細(xì)胞膨大速度過快，遠(yuǎn)超果皮膨脹速度，導(dǎo)致裂果發(fā)生[2]。葡萄園大水漫灌后，土壤含水量急劇增加，根系吸收大量水分，果肉水分增多，靠近果柄附近果肉細(xì)胞分裂加快，而果皮附近細(xì)胞生長(zhǎng)緩慢，果皮膨壓驟升，導(dǎo)致裂果發(fā)生[3]。過量追施氮肥，會(huì)造成葡萄體內(nèi)酶活性受阻，果皮纖維強(qiáng)度降低，二次膨大過度，加重裂果發(fā)生[4]。赤霉酸能促進(jìn)細(xì)胞分裂與組織分化，在葡萄上應(yīng)用后促進(jìn)果粒膨大[5]。本試驗(yàn)中草甸土、栗鈣土、黃壤土建園后均提高了裂果的發(fā)生率，可能是這三種土壤土質(zhì)黏重，透氣性差，蓄水保墑能力強(qiáng)，從水分途徑影響細(xì)胞分裂和裂果發(fā)生，過量追施氮肥是從礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)途徑影響細(xì)胞分裂和裂果發(fā)生，而赤霉酸則是通過激素調(diào)控途徑來(lái)影響細(xì)胞分裂和裂果發(fā)生。陳秀文等[6]認(rèn)為葡萄追肥應(yīng)多元化和均衡追肥，不能只偏愛氮肥，成熟期應(yīng)增加鈣肥的追施量，這樣可降低裂果的發(fā)生。苗博英等[7]研究表明赤霉酸處理葡萄果實(shí)后，增大效果受品種特性影響。

在本試驗(yàn)中觀察到赤霉酸處理對(duì)金手指葡萄單粒重的影響不明顯，但裂果率和裂果指數(shù)隨著處理次數(shù)的增加而提高，在生產(chǎn)中可取消赤霉酸處理來(lái)降低裂果的發(fā)生。

在參照前人研究結(jié)果和分析本試驗(yàn)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，建議選擇沙壤地建園，增施有機(jī)肥，改良黏重土壤，控制灌水量和氮肥追施量、取消赤霉酸處理，綜合應(yīng)用這些措施來(lái)降低金手指葡萄裂果發(fā)生，從而提高果品質(zhì)量。