產(chǎn)教融合背景下“工匠型” 高職旅游人才培育研究

摘要：培育具有工匠精神的高職旅游人才，是新時(shí)代高職旅游教育和旅游行業(yè)的發(fā)展的客觀要求。當(dāng)前高職旅游教育工匠型人才培育存在諸多問題。在產(chǎn)教融合背景下，應(yīng)通過完善育人機(jī)制，保障各參與者切實(shí)履責(zé);塑造育人氛圍，注重工匠精神的培育;將工匠文化融入到人才培育體系中，加強(qiáng)對學(xué)生道德情操的陶冶;提高教師的素質(zhì)，傳承工匠精神等多種策略培育工匠型高職旅游人才。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)教融合;工匠型;旅游人才

中圖分類號：F592.3? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1005-913X（2020）06-0145-02

隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的推進(jìn)，旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級，我國旅游業(yè)進(jìn)入新常態(tài)，旅游業(yè)呈現(xiàn)“消費(fèi)大眾化、發(fā)展全域化、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化”，旅游者傾向于中高端產(chǎn)品，追求產(chǎn)品質(zhì)量和精細(xì)化服務(wù)。旅游行業(yè)對人才規(guī)格有了新的需求特點(diǎn)，旅游業(yè)要提檔升級，急需愛崗敬業(yè)，吃苦耐勞、細(xì)心周到、服務(wù)精益求精、甘于奉獻(xiàn)、技能嫻熟的工匠型人才。工匠型人才既是行業(yè)發(fā)展的重要資源，亦是專業(yè)培育的重要目標(biāo)。新時(shí)代高職旅游教育注重培養(yǎng)具有工匠型的旅游人才，這是旅游業(yè)發(fā)展的客觀要求，如何實(shí)現(xiàn)工匠型旅游人才的培養(yǎng)是目前研究的一個(gè)熱點(diǎn)。

一、工匠型高職旅游人才培育的意義

（一）旅游行業(yè)的發(fā)展需要工匠型人才

隨著我國旅游業(yè)結(jié)構(gòu)性改革，一方面旅游業(yè)與其他行業(yè)交叉融合、旅游的關(guān)聯(lián)效應(yīng)日益凸顯。另一方面，隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民可自由支配收入逐年增加，消費(fèi)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了一些新的特征，80、90后逐漸成為外出旅游的主力軍。

消費(fèi)群體的變化對人才質(zhì)量提出更高的要求。旅游業(yè)人才失衡導(dǎo)致行業(yè)運(yùn)營成本增加、服務(wù)質(zhì)量和業(yè)績下滑，阻礙了旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和創(chuàng)新發(fā)展步伐。[1]旅游業(yè)的這些變化特點(diǎn)勢必對旅游人才提出了新的要求，旅游行業(yè)需要一大批具有“工匠精神”的人才隊(duì)伍。

（二）旅游院校培育工匠型人才是適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀要求

旅游院校應(yīng)根據(jù)區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展的變化特征，制訂專業(yè)培育方案，提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量。目前，要解決旅游“工匠型”人才供需矛盾，關(guān)鍵在于高職旅游教育，因此要求在人才培育中不僅重視知識、專業(yè)技能的傳授，而且更加注重學(xué)生品質(zhì)、德行和心理的培育。旅游院校應(yīng)將工匠精神的內(nèi)涵、現(xiàn)實(shí)意義、傳授融入到人才培育過程中，用工匠精神潛移默化的陶冶提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

二、工匠型旅游人才培育現(xiàn)狀剖析

（一）校企深層次融合難以實(shí)現(xiàn)

學(xué)校與旅游企業(yè)深層次融合是培育工匠型旅游人才的關(guān)鍵，建立產(chǎn)教深度融合機(jī)制是有效實(shí)施工匠型人才培育的根本保證。職業(yè)院校的發(fā)展必須與企業(yè)建立順暢、完善的深層次合作機(jī)制，高職旅游院校必須與旅游行業(yè)企業(yè)全方面、全過程的合作，但是目前大多數(shù)校企合作、產(chǎn)教融合停留在接收頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生，學(xué)校一般很主動(dòng)的聯(lián)系企業(yè)，院校很愿意與企業(yè)構(gòu)建深層次合作的機(jī)制，而企業(yè)在產(chǎn)教融合方面缺乏深層次的育人體制，企業(yè)只希望在旺季時(shí)學(xué)校能夠提供一些見習(xí)的學(xué)生。因此，培育工匠型旅游人才路徑不順暢，體制不完善。

（二）培養(yǎng)工匠型旅游人才缺乏文化底蘊(yùn)

高職旅游人才工匠型精神主要體現(xiàn)在專業(yè)技能、道德品質(zhì)、綜合素養(yǎng)等方面，然而目前，絕大多數(shù)職業(yè)院校的旅游專業(yè)教學(xué)更加傾向于知識和技能掌握的熟練程度，但是不重視學(xué)生的道德品質(zhì)、心理行為、綜合素質(zhì)的培育，尤其對學(xué)生的吃苦耐勞、細(xì)心周到、精益求精的服務(wù)、心理素質(zhì)這些方面的培養(yǎng)比較少，即使有所涉及，也往往只是點(diǎn)到為止，流于形式，不能對學(xué)生產(chǎn)生深刻的影響，也就缺少工匠精神的熏陶。因此，在這種模式下培養(yǎng)的學(xué)生在實(shí)際工作崗位中，只是單純的沒有任何情感的把任務(wù)完成而已，就像機(jī)器人給客人服務(wù)一樣。在旅游行業(yè)、企業(yè)的職業(yè)崗位方面，不僅要求員工在客我交往中技能嫻熟、更為重要的是為客人提供周到、個(gè)性化的服務(wù)，這種服務(wù)能夠讓客人感受到溫馨、舒服，而這些往往是被學(xué)校輕視或忽視的工匠精神的培育。

（三）工匠型專業(yè)教師缺乏

工匠型高職旅游人才培育關(guān)鍵是需具有德技雙馨的教師，目前大多數(shù)高職旅游專業(yè)教師由于忙于日常的教學(xué)事務(wù)，很少到企業(yè)去實(shí)踐鍛煉，對旅游行業(yè)企業(yè)發(fā)展趨勢、業(yè)務(wù)情況、崗位職責(zé)、崗位內(nèi)容、人才需求等的認(rèn)知是比較模糊的，教師的專業(yè)教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際工作內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)要求差異較大，教師的實(shí)踐教學(xué)能力需要進(jìn)一步提升。教師作為培養(yǎng)有效供給人才的執(zhí)行者，由于自身存在的問題將導(dǎo)致培養(yǎng)的人才與企業(yè)的需求差距比較大，很難達(dá)到旅游企業(yè)需求的人才標(biāo)準(zhǔn)。[2]另外，學(xué)校外聘企業(yè)兼職教師的條件比較高，很多服務(wù)技能精湛、職業(yè)素養(yǎng)較好的企業(yè)工匠型教師由于學(xué)歷不符合學(xué)校的兼職教師條件，學(xué)校能夠真正聘請的兼職企業(yè)教師不是很多，因此這就影響和制約了對學(xué)生工匠精神的陶冶和培育。

影響高職旅游人才工匠精神培養(yǎng)的原因是多方面的，一是企業(yè)在人才培養(yǎng)方面存在偏見，企業(yè)在培育學(xué)生過程中缺失主導(dǎo)責(zé)任;二是企業(yè)只注重眼前利益和短期利益，缺乏與學(xué)校的深層次、長期合作規(guī)劃;三是相關(guān)的法律制度比較滯后，責(zé)權(quán)利不明晰，對校企合作的參與者缺乏監(jiān)督機(jī)制;四是一些高職旅游院校人才定位不準(zhǔn)確，人才培養(yǎng)方向模糊，專業(yè)老師的職業(yè)能力有待于提高，學(xué)校對工匠型人才培養(yǎng)缺少企業(yè)文化的宣傳，課程體系不科學(xué)，教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)崗位要求相差比較大，學(xué)校對學(xué)生培育的理念、體系認(rèn)識模糊，這些原因都不利于人才的培育。

三、產(chǎn)教融合背景下工匠型高職旅游人才培育策略

（一）完善育人機(jī)制，保障各參與者切實(shí)履責(zé)

要培養(yǎng)工匠型旅游人才，僅靠學(xué)校一方是不行的，需要多方參與協(xié)同育人才能完成，因此需要建立多方參與的協(xié)同育人平臺。首先，發(fā)揮地方政府的職能和作用，地方政府在工匠型人才培養(yǎng)中起著指導(dǎo)作用、督導(dǎo)作用、協(xié)調(diào)作用;院校在工匠型人才培育中起著主導(dǎo)角色，是學(xué)生培育的實(shí)施者和執(zhí)行者;行業(yè)企業(yè)也是人才培養(yǎng)的主導(dǎo)者，需要企業(yè)全方面、全過程的主動(dòng)參與才能完成，培養(yǎng)工匠型人才離開與企業(yè)深層次合作將無從談起;學(xué)生是工匠型培育過程中的主體，因此組織地方政府、院校、企業(yè)、學(xué)生共同構(gòu)建協(xié)同育人的體制和機(jī)制，明確各自的權(quán)利，積極地履行各自的義務(wù)，深化產(chǎn)業(yè)與教育的融合，確保育人體制順利實(shí)施。為確保育人體制順利實(shí)施，應(yīng)該制定完善相關(guān)的制度，保障和督促各參與者認(rèn)真履責(zé)。

（二）塑造育人氛圍，注重工匠精神的培育

高職旅游院校要重視旅游企業(yè)文化的宣傳教育，塑造良好的企業(yè)文化氛圍，加強(qiáng)對學(xué)生的旅游行業(yè)、企業(yè)文化熏陶、職業(yè)品德和職業(yè)素養(yǎng)教育，一是利用校園網(wǎng)、教室、校園宣傳欄、校園廣播等宣傳相關(guān)旅游企業(yè)文化、職業(yè)品質(zhì)、職業(yè)道德等內(nèi)容;二是專業(yè)教師每節(jié)課抽出5分鐘左右的時(shí)間給學(xué)生講述企業(yè)文化、加強(qiáng)道德品質(zhì)、心理行為、綜合素質(zhì)等方面的培育，通過教育使這些文化元素逐漸內(nèi)化到學(xué)生的心理和行為中;三是定期舉辦企業(yè)文化講座，邀請企業(yè)管理人員給學(xué)生講述企業(yè)文化，讓學(xué)生在這種旅游企業(yè)工匠文化氛圍中受到潛移默化的影響，從而使工匠精神滲透到人才培養(yǎng)體系中。

（三）將工匠文化融入到人才培育體系中，加強(qiáng)對學(xué)生道德情操的陶冶

要培育工匠型的專業(yè)人才，就要把工匠型文化融入到人才培育過程中，要對原來的課程體系重新設(shè)置，加強(qiáng)對學(xué)生的職業(yè)綜合素養(yǎng)教育，將愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信、吃苦耐勞、細(xì)心周到、精益求精的服務(wù)、良好的心理素質(zhì)這些工匠精神元素得到傳承。一是重新設(shè)置課程體系，將道德品質(zhì)、能力、職業(yè)心理、職業(yè)行為和綜合素養(yǎng)融入到每門課程和每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中。采用多種教學(xué)手段，通過播放微課、慕課和精品在線課等方式宣傳旅游人才工匠精神。二是改革學(xué)生的考核辦法，注重過程考核，重視學(xué)生的品質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)的評估，構(gòu)建多樣的考核體系。通過考評，激勵(lì)學(xué)生不斷陶冶自身素養(yǎng)，使工匠精神內(nèi)化于心。

（四）提高教師的素質(zhì)，傳承工匠精神

培育學(xué)生的工匠精神，傳承工匠精神，必須先打造一支德藝雙馨的工匠型教師。工匠型教師在培育人才中起著關(guān)鍵作用，工匠型教師須具有扎實(shí)的專業(yè)知識，精湛的職業(yè)技能，熟悉旅游行業(yè)企業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)，崗位業(yè)務(wù)流程和優(yōu)秀的師德師風(fēng)。高職旅游院校與旅游企業(yè)要共同建立師資培訓(xùn)平臺，提高教師的工匠精神，共同打造旅游“工匠大師”。要制定工匠型教師素質(zhì)提高計(jì)劃，每學(xué)期或每年組織一些教師到國內(nèi)知名度比較高的學(xué)校學(xué)習(xí)培訓(xùn);每年要派一些教師到旅游行業(yè)企業(yè)為期半年的實(shí)踐鍛煉，或者外聘一些企業(yè)的德才兼?zhèn)湫屑依锸值綄W(xué)校任教，通過多種措施提高教師的素質(zhì)。

基于產(chǎn)教融合背景下培育具有工匠精神的高職旅游人才，是新時(shí)代高職旅游教育和旅游業(yè)發(fā)展的客觀要求，通過多種策略加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)修養(yǎng)，重塑職業(yè)理念和品行，并將工匠精神的內(nèi)涵和價(jià)值能夠傳承。

參考文獻(xiàn)：

[1] 新疆維吾爾自治區(qū)旅游局. 新疆維吾爾自治區(qū)旅游業(yè)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃[EB/OL].http：//zw.xinjiangtour.gov.cn/xxgk/ghxx.htm，2017-02-13.

[2] 王東紅.基于供給側(cè)視角的高職旅游教育人才培養(yǎng)模式探析[J].職業(yè)技術(shù)，2019（8）：21-24.

[責(zé)任編輯：馬 欣]

收稿日期： 2020-05-13

基金項(xiàng)目： 伊犁哈薩克自治州2019—2021年度教育科研規(guī)劃項(xiàng)目（YLJYKT2019-317）

作者簡介：王東紅（1979- ），男，甘肅甘谷人，講師，碩士，研究方向：區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)、旅游教育。