飼糧中添加米糠和酶制劑對肉雞生長性能及養(yǎng)分表觀消化率的影響

李 靈

（雷波縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川雷波 616550）

目前，我國肉雞養(yǎng)殖量呈現(xiàn)逐年上升趨勢，已經(jīng)形成規(guī)?；酿B(yǎng)殖模式，成為世界第二肉雞養(yǎng)殖大國，在肉雞養(yǎng)殖過程中，玉米作為肉雞能量飼料的主要來源，需求量增加，我國玉米生產(chǎn)量已不能滿足目前的養(yǎng)殖需要（歐肇林，2018 ）。米糠是谷類作物副產(chǎn)品，其富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其富含必需氨基酸，種類齊全且比例合理，營養(yǎng)學(xué)價值高于其他谷物蛋白 （周定勇，2015）。米糠中中性洗滌纖維、植酸等不利于養(yǎng)分消化的結(jié)構(gòu)性多糖，利用率較低（葛蔚，2018）。臨床中常用的酶制劑主要包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶等，由兩種或兩種以上的酶復(fù)合而制成復(fù)合酶制劑，可通過降解飼料中的抗營養(yǎng)因子、胰蛋白酶抑制因子等，提高飼料的消化率 （楊飛來，2019）。本試驗以21 日齡三黃肉雞為研究對象，將不同比例的米糠和酶制劑進行混合添加在肉雞的基礎(chǔ)飼糧中，分析其對肉雞生長性能及養(yǎng)分消化率的影響，為進一步的臨床應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 粉碎脫脂米糠購自南京禾嘉牧業(yè)有限公司；酶制劑購自江蘇悠恒生物技術(shù)有限公司，主要包括低溫淀粉酶3000 U/g、 植酸酶10000 U/g、木聚糖酶 8000 U/g、β-葡聚糖酶 6000 U/g、果膠酶 1000 U/g、蛋白酶 8000 U/g、β-甘露聚糖酶150 U/g、 纖維素酶180 U/g 和α-半乳糖苷酶200 U/g；營養(yǎng)物質(zhì)消化分析儀由英國Stable Micro Systen 公司生產(chǎn)。

1.2 基礎(chǔ)日糧配比 參照美國NRC（1994）肉雞飼養(yǎng)標準配制基礎(chǔ)日糧，采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成與營養(yǎng)水平

1.3 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理 于2019 年6～8 月，在本市規(guī)模化肉雞場選擇體重相近的21 日齡三黃肉雞360 只，隨機分成4 組，每組9 個重復(fù)，每個重復(fù)10 只，1組飼喂基礎(chǔ)日糧為空白對照組，試驗2、3、4 組分別在基礎(chǔ)日糧中添加1.0%米糠+0.05%酶制劑、1.0%米糠+0.1%酶制劑、1.0%米糠+0.15%酶制劑，預(yù)試驗7 d，試驗期為21 d。每個重復(fù)組單獨平面飼養(yǎng)，室溫22 ℃左右，24 h 光照，自由采食和飲水，每天記錄雞舍溫濕度，按常規(guī)的飼養(yǎng)管理方式進行飼養(yǎng)與管理，按照免疫程序?qū)υ囼炄怆u進行相關(guān)疫苗免疫接種。

1.4 生長性能的測定 在試驗期間，每個重復(fù)每只肉雞空腹稱重，記錄試驗開始與結(jié)束時體重及每個重復(fù)組試驗肉雞的耗料量，計算各組的平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.5 養(yǎng)分表觀消化率測定 于試驗結(jié)束前3 d收集每個重復(fù)組新鮮的糞便，加入10%硫酸混合均勻固氮，在 65 ℃烘箱中烘干，稱重，-20 ℃保存，參照趙慧敏（2019）等報道的方法和《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》，采用內(nèi)源指示劑部分收糞法進行消化試驗，并測定糞便中干物質(zhì)、 粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)消化率，計算各營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率。

養(yǎng)分表觀消化率/%=100-（飼料中指示劑含量%）／糞中指示劑含量%）×（糞中養(yǎng)分含量/飼料中養(yǎng)分含量%）。

1.6 數(shù)據(jù)分析 試驗結(jié)果用Excel 進行統(tǒng)計，用SPSS 20.0 軟件進行單因素方差分析，用Duncan’s法進行差異顯著性分析，結(jié)果以“平均值±標準差”表示，以P ＜0.05 表示差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧中添加米糠和酶制劑對肉雞生長性能的影響 由表2 可知，試驗 2、3、4 組的平均日增重均高于1組，試驗2 組高于1組，差異性不顯著（P＞0.05），試驗 3、4 組平均日增重較 1組相比分別提高 9.8%、13.1%，差異性顯著 （P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 2、3、4 組平均采食量均高于 1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 2、3、4 組料重比均低于 1組，試驗 2 組低于 1組，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 3、4 組料重比較 1組比分別降低 8.8%、10.1%，差異性顯著 （P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P＞0.05）。

2.2 飼糧中添加米糠和酶制劑對肉雞養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表3 可知，試驗 2、3、4 組試驗的總能均高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 2、3、4 組的粗灰分、粗脂肪、鈣、磷、干物質(zhì)養(yǎng)分表觀消化率均高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 2、3、4 組的粗纖維、粗蛋白質(zhì)養(yǎng)分表觀消化率均高于1組，試驗2 組高于1組，差異性不顯著（P＞0.05），試驗 3、4 組較 1組比分別提高17.2%、18.3%、10.1%、16.4% （P ＜ 0.05）；試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 飼糧中添加米糠和酶制劑對肉雞生長性能的測定結(jié)果

表3 飼糧中添加米糠和酶制劑對肉雞養(yǎng)分表觀消化率的測定結(jié)果

3 討論

3.1 飼糧中添加米糠和酶制劑對肉雞生長性能的影響 相關(guān)研究表明，米糠中植酸含量在55%～75%，結(jié)構(gòu)性碳水化合物含量在25%～30%，植酸和結(jié)構(gòu)性碳水化合物均對飼料中的礦物元素有很強的結(jié)合能力，飼料中的礦物元素與植酸和結(jié)構(gòu)性碳水化合物形成不溶性植酸鹽或礦物元素結(jié)構(gòu)性多糖-植酸復(fù)合結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致米糠的利用率降低（紀婷婷，2019；孫偉武，2019）。在飼糧中添加復(fù)合酶制劑可以降解米糠中的植酸和非淀粉多糖，提高其利用率，有利于其消化吸收。高峰（2002）等研究表明，小麥米糠日糧中添加粗酶制劑和寡果糖可以提高雛雞的生長性能。本試驗研究表明，試驗3、4 組平均日增重較 1組比分別提高 9.8%、13.1% （P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組平均采食量均高于 1組著 （P＞0.05），試驗 3、4 組料重比較 1組比分別降低 8.8%、10.1% （P ＜ 0.05）；說明基礎(chǔ)飼糧中添加 1.0%米糠+0.15%酶制劑可以提高三黃肉雞的生長性能?？赡苡捎谔砑拥膹?fù)合酶制劑可以提高米糠的利用率，同時酶制劑還可以促進飼料中其他營養(yǎng)物質(zhì)在肉雞腸道內(nèi)的消化與吸收，提高肉雞的平均日增重，降低料肉比，因而提高其生長性能。

3.2 飼糧中添加米糠和酶制劑對肉雞養(yǎng)分表觀消化率的影響 相關(guān)研究表明，飼料營養(yǎng)物質(zhì)的代謝率在肉雞生產(chǎn)中起著重要的作用，其代謝率的高低直接影響肉雞的生長速度和生長性能（張憲，2018）。當飼糧中粗纖維含量過高時會嚴重影響其他物質(zhì)的消化率，降低飼料的利用率，增加養(yǎng)殖成本（呂忠海，2006）。本試驗研究表明，試驗 2、3、4 組的總能均高于 1組（P＞0.05），試驗 2、3、4組的粗灰分、粗脂肪、鈣、磷、干物質(zhì)養(yǎng)分表觀消化率均高于 1組（P＞0.05），試驗3、4 組粗纖維、粗蛋白質(zhì)養(yǎng)分表觀消化率較1組比分別提高17.2%、18.3%、10.1%、16.4% （P ＜ 0.05）。因而說明米糠和酶制劑添加可以顯著提高飼料中粗纖維和粗蛋白質(zhì)表觀消化率，同時可以提高粗灰分、粗脂肪、鈣、磷、干物質(zhì)等養(yǎng)分表觀消化率?？赡苡捎趶?fù)合酶制劑的添加會降低植酸和多糖對礦物元素的結(jié)合能力，提高其礦物元素的溶解性和消化吸收。同時也促進其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高其營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。

4 結(jié)論

在本試驗條件下，在基礎(chǔ)飼糧中添加1.0%米糠+0.15%酶制劑可以提高三黃肉雞的生長性能和養(yǎng)分表觀消化率。