春季飲食保健

張順元

黃帝內經(jīng)是這么描述春天的：“春三月，此為發(fā)陳，天地俱生，萬物為榮。”一《素問·四氣調大論》。春天是萬物復蘇的季節(jié)也是升發(fā)的季節(jié)，也是疾病多發(fā)的時期，特別是現(xiàn)在新冠疫情還沒結束，我們更要正確飲食才能健康，從而抵御風邪的侵害，提高機體免疫和抗病能力。

春季飲食的原則

眾所周知，春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎。春天首先應該清肝養(yǎng)肝;其次春天也是胃腸病高發(fā)的時期，我們也應該通利腸胃。另外在這個疫情期間，還賦予我們一個新任務就是要潤肺清肺。我們知道養(yǎng)肝首先就是要多吃綠葉蔬菜，有助于補充維生素。另外，中醫(yī)把食物中的性味稱為四氣、五味：四氣為寒、熱、溫、涼;五味為酸、甘、苦、辛、咸。

春天多吃辛味食物

辛味是中醫(yī)五味中的一類。辛味食物有辣椒、胡椒、韭菜、蔥、生姜和蘿卜等。它們都有助于肝臟的升發(fā)和舒解功能。特別要提兩種食物：一種是韭菜。春天肝氣偏旺影響脾胃功能，韭菜可以增強脾胃之氣，有益補肝的功效，常用菜品有韭菜豬肝湯、韭菜鯽魚湯等;另外一種是蘿卜。主要作用為健脾助運，清潔臟腑，同時對脂肪肝有一定的防治作用。此外，蘿卜還有化痰祛濕，寬中下氣的功效，對支氣管和肺炎有一定的調理作用?，F(xiàn)在疫情期間正好清肺養(yǎng)肺。常用菜品有蘿卜燉排骨、蘿卜蜂蜜湯等。

春天多吃甘味食物

春天要多吃一點甘味的食物。甘味食物可以滋養(yǎng)脾胃，增加脾胃的運化功能，幫助我們消化吸收，從而提高免疫力。甘味食物主要包括南瓜、紅棗、栗子、豬肝、木耳等。特別關注兩個食物：南瓜和木耳。南瓜不僅滋養(yǎng)脾胃而且還可以降低亞硝酸鹽給人體帶來的傷害恢復肝功能，增加肝細胞再生能力，還可以潤腸通便，常用吃法如蒸南瓜。木耳不僅可以通利腸胃，幫助肝臟排毒，還可以降低膽固醇、軟化血管，被稱為身體的“清道夫”。日常吃法有木耳燒肉、涼拌木耳，西芹炒木耳等。

春天藥膳之四物燉排骨

推薦一款春天可以吃的藥膳：四物燉排骨。男女都可以吃，主要功效為：氣血雙補、滋陰壯陽、補氣活血、美容養(yǎng)顏等。女性可補肝血，男性補肝氣，達到提高免疫力和增強臟腑功能的作用。

現(xiàn)在簡單介紹下這個菜的做法：

主要原料：當歸、川芎、白芍、熟地黃各10克（這可以調節(jié)，5-15克）枸杞少量，排骨500克、礦泉水1500升。

制作步驟：

1.將排骨洗凈，用清水浸泡，清理干凈血水。

2.燒開水，將排骨倒入，煮熟后用冷水再次沖洗，祛除腥味。

3.用紗布將當歸、川芎、白芍、熟地黃包起。

4.將排骨和藥包放入鍋中，加水，大火煮沸后改小火燉一個半小時。

5.起鍋前放入枸杞和鹽。

6.時間到后撈起藥包即可。

雖然四物排骨湯補益效果很好，但請注意三個方面：

1.血熱者，上火發(fā)炎的不適合;

2.女性最好是生理期結束后服用;

3.藥材要用冷水煮燉。

春天的飲食食忌

1.不宜過食肥甘厚味，以免阻滯腸胃，釀生痰熱。

2.不宜過食溫熱類食物及辛辣類調味品，以免助熱動火，觸發(fā)肝陽上亢。

3.不宜過食酸性食物，以免阻滯肝氣升發(fā)。

4.不要吃發(fā)物。（主要是海腥類、禽肉類、蔬菜類、食用菌類等發(fā)物）

生活方面的建議

1.晚睡早起。不是要讓大家去熬夜，而是去主動適應自然的“晝變長，夜變短”，適當增加白天的活動，中午春困可以打個盹。

2.有條件適當進行戶外運動。我們可以去人相對少的地方活動下筋骨，天天悶在家里不利于肝臟的升發(fā)和脾胃的運化吸收。

3.“春捂”?，F(xiàn)在春風比較大，早晚溫差也大，特別是在疫情期間，減衣服要稍微慢一點，預防感冒，不僅自己健康，還少為醫(yī)院增添壓力。

4.積極預防肺炎、心臟病、腸胃病、高血壓、哮喘、皮膚病。這些都是春天的高發(fā)性疾病，要積極預防復發(fā)。

以上就是春季飲食的簡單保健常識，因為現(xiàn)在疫情還沒結束，希望可以幫助大家增進健康，保養(yǎng)身體。