酒店業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的致勝對(duì)策探究

李雨珊

[摘 要]近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，酒店信息更加透明，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，對(duì)酒店業(yè)的發(fā)展造成了較大沖擊。尤其是隨著民宿、青年旅舍等新型住宿模式的不斷發(fā)展完善，酒店行業(yè)的生存空間越來越小，面臨著較大的挑戰(zhàn)。基于此，文章采用了文獻(xiàn)法、分析法，從互聯(lián)網(wǎng)信息沖擊、民宿等新模式、特色服務(wù)和核心品牌等角度出發(fā)，分析了酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的困境，同時(shí)提出了幾個(gè)酒店致勝的對(duì)策，能夠?yàn)槲覈?guó)今后酒店行業(yè)的有序發(fā)展提供一些新的思路和參考，為酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占得一席之地提供有益的借鑒。

[關(guān)鍵詞]市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng);酒店;致勝

近年來，在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)帶來的信息透明沖擊下，我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展阻力較大，隨著政府相關(guān)政策對(duì)酒店行業(yè)的約束力度逐漸強(qiáng)化，酒店行業(yè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈的大背景下，酒店經(jīng)營(yíng)如何擺脫發(fā)展中的困境并逐步建立起自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，是擺在酒店管理者面前的一個(gè)重要課題，也是酒店行業(yè)在國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)激烈背景下謀得生存發(fā)展的重要途徑。

1 酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的困境

1.1 互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代信息更為透明，沖擊酒店業(yè)發(fā)展

隨著中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展更為迅捷，給廣大人民群眾的生活帶來了深遠(yuǎn)的影響，直接的影響便是促使消費(fèi)者對(duì)信息的獲取更為高效。但對(duì)于酒店發(fā)展而言，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將過去傳統(tǒng)的信息優(yōu)勢(shì)逐步消除，酒店過去依靠信息不透明帶來的價(jià)格優(yōu)勢(shì)開始不再凸顯，酒店服務(wù)水平和價(jià)位之間的關(guān)聯(lián)度越來越高。在這種情況下，一些酒店在消費(fèi)者不熟悉當(dāng)?shù)刈∷拶Y源及消費(fèi)水平的背景下可以操控價(jià)格的優(yōu)勢(shì)已不復(fù)存在。同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)可以使得千里之外的消費(fèi)者提前在網(wǎng)絡(luò)上對(duì)酒店的住宿條件和價(jià)格進(jìn)行比選，使得酒店之間的差異一目了然，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)及透明的比選過程對(duì)于部分酒店的生存發(fā)展是極為不利的。隨著互聯(lián)網(wǎng)旅游電商的規(guī)模不斷加大，酒店的散客數(shù)量也在不斷地降低，取而代之的是電商的團(tuán)體訂單越來越多，旅游電商通過平臺(tái)服務(wù)費(fèi)用抽成，大幅降低了酒店可獲取的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)[1]。因此，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代打破了過去消費(fèi)者和酒店之間的信息不對(duì)稱，使得酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)壓力不斷加大，給整個(gè)酒店行業(yè)的生存帶來了巨大的沖擊與挑戰(zhàn)。

1.2 新型住宿模式分流客源，消費(fèi)者滿意度普遍不高

在中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的大背景下，人民群眾對(duì)旅游、住宿的需求不斷增加，尤其是住宿的需求逐漸從“價(jià)位低”向“住得好”轉(zhuǎn)變。近年來，民宿、青年旅舍等新型住宿模式開始出現(xiàn)，并迅速獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可與青睞，很多年輕人出門旅游首選民宿和青年旅社，給傳統(tǒng)酒店的經(jīng)營(yíng)帶來了較大的壓力。例如，在鄉(xiāng)村旅游不斷發(fā)展的時(shí)代，很多消費(fèi)者在旅游的同時(shí)更傾向于體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐拿袼滋厣?，基于此類消費(fèi)心理及旅游需求，消費(fèi)者更愿意選擇入住民宿。民宿在為消費(fèi)者帶來新奇的同時(shí)也可以節(jié)省住宿費(fèi)用。對(duì)于年輕人來說，價(jià)格相對(duì)較低并且提供酒吧、茶室、網(wǎng)吧等娛樂設(shè)施的青年旅舍是一個(gè)比較理想的住宿場(chǎng)所，年輕人聚會(huì)地兼顧聚會(huì)、文化交流和住宿等多種服務(wù)，更是為年輕顧客提供了更多的娛樂選擇。因此，在民宿、青年旅舍等新型住宿模式的迅捷發(fā)展背景下，傳統(tǒng)酒店的經(jīng)營(yíng)模式必然會(huì)導(dǎo)致顧客分流，娛樂設(shè)施和文化因素的缺失也是導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)酒店服務(wù)不滿意的關(guān)鍵，需要在今后酒店的經(jīng)營(yíng)中予以高度重視。

1.3 特色服務(wù)水平不高，核心品牌意識(shí)缺失

近年來，酒店業(yè)傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)逐漸不能適應(yīng)時(shí)代的需求，很多酒店的經(jīng)濟(jì)效益不斷下滑，甚至一些高端的星級(jí)酒店也開始逐漸向平民化的方向發(fā)展?？傮w來看，酒店的業(yè)績(jī)下滑雖然有經(jīng)濟(jì)下行壓力加大方面的影響，但是最為核心的原因是特色服務(wù)水平不高、缺乏核心品牌意識(shí)。

2 在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中酒店致勝的對(duì)策

2.1 強(qiáng)化互聯(lián)網(wǎng)意識(shí)，大力推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)直銷

在當(dāng)前激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的背景下，酒店要緊緊抓住互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)帶來的時(shí)代優(yōu)勢(shì)，加大力度推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)直銷[2]。一方面，要加強(qiáng)酒店自主網(wǎng)站的建設(shè)、維護(hù)和管理，通過建立自主網(wǎng)站的方式，對(duì)酒店的條件設(shè)施、服務(wù)團(tuán)隊(duì)、企業(yè)文化進(jìn)行介紹，方便消費(fèi)者利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步加深對(duì)酒店的了解。在產(chǎn)品的推廣上，還要定期開展節(jié)點(diǎn)營(yíng)銷，例如將優(yōu)質(zhì)的特價(jià)房發(fā)布在酒店官方網(wǎng)站的顯著位置，起到吸引消費(fèi)者的目的;另一方面，還要加強(qiáng)和旅游門戶網(wǎng)站、其他酒店的良性合作，可以通過互相添加超鏈接的方式，促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)資源及客戶資源的共享，讓更多的消費(fèi)者可以通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步查詢到酒店的詳細(xì)信息。必要的時(shí)候，還可以適當(dāng)開展“集贊沖抵現(xiàn)金”等活動(dòng)，通過網(wǎng)絡(luò)線上營(yíng)銷的方式，提高酒店的知名度，不斷吸收潛在消費(fèi)者并促成向消費(fèi)者的轉(zhuǎn)變。

2.2 轉(zhuǎn)變營(yíng)銷意識(shí)，提高消費(fèi)者滿意度，增強(qiáng)消費(fèi)者黏性

要想在民宿、青年旅舍等新型模式?jīng)_擊下不斷提高酒店的銷售業(yè)績(jī)，就要從增強(qiáng)消費(fèi)者滿意度方面入手，增強(qiáng)消費(fèi)者黏性。要從了解消費(fèi)者的真實(shí)需求入手，可以通過電話訪談、發(fā)放問卷等方式，對(duì)消費(fèi)者選擇酒店的條件因素及比選習(xí)慣進(jìn)行綜合分析，尤其是要關(guān)注價(jià)格、服務(wù)水平、交通、餐飲、住宿設(shè)施等重點(diǎn)因素，分析出在哪些因素上作出提升能夠獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。在必要的情況下，還可以利用大數(shù)據(jù)技術(shù)對(duì)入住消費(fèi)者再次消費(fèi)的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理分析，針對(duì)這些消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)及消費(fèi)需求不斷明確酒店的優(yōu)勢(shì)，確保在酒店的經(jīng)營(yíng)中保持這些優(yōu)勢(shì)，提高酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。相信通過這些努力，消費(fèi)者對(duì)酒店的滿意度將不斷提升，再次入住的比例將得到進(jìn)一步提高。

2.3 依托酒店優(yōu)勢(shì)強(qiáng)化特色服務(wù)，打造核心品牌

酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，離不開酒店的特色服務(wù)和核心品牌建設(shè)，這是經(jīng)濟(jì)下行壓力背景下酒店求得生存和發(fā)展的重要抓手。一方面，酒店要充分挖掘自身的文化、人員方面的優(yōu)勢(shì)，可以從酒店主辦婚慶、升學(xué)等主題活動(dòng)上入手，也可以從提供民族特色餐飲、智能化入住、特色洗衣、提供特色茶室等服務(wù)上入手，逐步明確酒店的發(fā)展定位，讓酒店在發(fā)揮優(yōu)勢(shì)中逐步形成自己的特色品牌文化，提高酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力[3]。另一方面，酒店在特色服務(wù)的發(fā)展中，還應(yīng)該重視服務(wù)的配套化及延伸化，提高服務(wù)附加值，將酒店的特色服務(wù)延伸到消費(fèi)者入住后的每一個(gè)環(huán)節(jié)。例如，從網(wǎng)上或者電話咨詢服務(wù)開始，到消費(fèi)者入住和辦理退房手續(xù)，全程都要體現(xiàn)出酒店的個(gè)性服務(wù)，通過細(xì)致的服務(wù)讓消費(fèi)者可以體驗(yàn)到酒店的獨(dú)到之處，這也是今后酒店能夠在國(guó)內(nèi)外激烈的酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的大環(huán)境下生存下來的關(guān)鍵。

3 總結(jié)

本文認(rèn)為，隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來，市場(chǎng)透明化及政策調(diào)整導(dǎo)致酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)效益并不是非常樂觀，甚至有些酒店處于連年虧損的狀況，在較大程度上打擊了酒店從業(yè)者的工作積極性，投資者的投資熱情也大大降低，直接導(dǎo)致酒店行業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中面臨著較大的困境。這些困境集中體現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、新型住宿模式和自身特色建設(shè)等方面。例如，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代信息更為透明沖擊了酒店業(yè)發(fā)展、民宿等新型住宿模式分流了客源、酒店特色服務(wù)水平不高等。因此，酒店行業(yè)在今后的發(fā)展中，要堅(jiān)持提高酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，通過強(qiáng)化互聯(lián)網(wǎng)意識(shí)推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)直銷，轉(zhuǎn)變營(yíng)銷意識(shí)、提高消費(fèi)者滿意度、增強(qiáng)消費(fèi)者黏性、依托酒店優(yōu)勢(shì)強(qiáng)化特色服務(wù)等措施，不斷增強(qiáng)酒店的生存實(shí)力，從而為酒店能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出提供堅(jiān)實(shí)的保障。

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