現(xiàn)代學徒制培訓門店準入評價體系設計
——以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)為例

■張軍容

（南寧職業(yè)技術(shù)學院商學院）

現(xiàn)代學徒制是將傳統(tǒng)學徒培訓與現(xiàn)代職業(yè)教育相結(jié)合，學校與企業(yè)聯(lián)合招生招工，教師與企業(yè)師傅聯(lián)合傳授知識技能，校企聯(lián)合培養(yǎng)行業(yè)企業(yè)需要的高技能型人才的一種新型職業(yè)教育模式。在這種人才培養(yǎng)模式中，其中很重要的一個環(huán)節(jié)是學生在企業(yè)由師傅傳授技能。具體到連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才培養(yǎng)而言，學生很多是去到連鎖門店由帶教師傅教他們實踐操作技能。但是經(jīng)過最近幾年的實踐經(jīng)驗表明，很多連鎖企業(yè)在人才培養(yǎng)的過程中，一般是根據(jù)連鎖企業(yè)各個門店人力資源的需求情況安排學生到各個不同的門店去學習，最典型的是哪個門店缺人，就安排學生去哪個門店，這樣學生似乎成為了企業(yè)人力資源的替代品，廉價勞動力，直接影響了現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的可行性。那么培訓門店的準入該遵循什么樣的標準？如何科學的選擇培訓門店？根據(jù)中國知網(wǎng)、維普等數(shù)據(jù)庫的搜索，還沒有相關的文獻資料研究這個問題。探索和建立培訓門店評價指標，可以讓企業(yè)更全面、更便捷的選擇門店，也可以供相關院校判斷門店是否能夠達到培訓學員的要求。

1 現(xiàn)代學徒制培訓門店準入評價指標設計的必要性

通過門店準入評價指標的設計，一是可以比較客觀的、充分的反映門店是否有足夠的人力、物力、財力來培訓學員；二是對于培訓門店的選擇，建立評價指標具有一定的指導作用，可以使連鎖企業(yè)和學校有效的掌控門店的實際情況，避免盲目安排學生，從而提高人才培養(yǎng)效率和業(yè)績水平。三是便于連鎖企業(yè)能夠比較全面的評價自己的各個門店，認識到自己的優(yōu)勢門店和劣勢門店，為后續(xù)的經(jīng)營發(fā)展提供思路。

2 現(xiàn)代學徒制培訓門店評價指標設計的原則

第一，客觀性原則。評價指標的設計始終要以校企合作培養(yǎng)人才為總目標，分析門店所處外部環(huán)境，同時結(jié)合門店的內(nèi)部環(huán)境，實現(xiàn)指標內(nèi)涵與校企合作培養(yǎng)人才目標相統(tǒng)一。第二，系統(tǒng)性原則。培訓門店的評價指標設計既有定量指標，也有定性指標，各指標不僅相互獨立，而且又存在某些關聯(lián)，內(nèi)部之間有一定邏輯性，應當將這些指標相結(jié)合，能夠比較系統(tǒng)反映整體門店的評價結(jié)果。第三，可量化原則。在評價指標選擇上特別注意各指標盡量簡單明了、便于收集，便于進行定量計算和分析。

3 現(xiàn)代學徒制培訓門店評價指標的確定

根據(jù)1992 年美國的卡普蘭教授和諾頓博士提出的平衡計分卡概念。將平衡計分卡借用到門店選擇評價上來，可以分為以下四個方面：門店財務狀況、學習與成長空間、門店文化和客戶服務。

（1）門店財務狀況：盈利是門店追尋的目標，也是門店可持續(xù)發(fā)展的基礎。作為培訓門店，首先財務狀況要好，這樣才能為學生提供更多的崗位，才能提供學生更多的發(fā)展空間，對學生才有吸引力。門店財務狀況主要包括門店盈利能力、門店管理能力、門店發(fā)展能力。

（2）學習與成長空間：學生關注個人的發(fā)展，門店每年的學生培訓費用將影響到學生的培訓結(jié)果。員工滿意是員工在門店工作帶來的愉悅感與期望值比較后的一種心理感知活動。帶教師傅的質(zhì)量和數(shù)量等都將影響到學生培訓的質(zhì)量。

（3）門店文化：門店文化是一個門店與其他門店不同之處的主要外在表現(xiàn)，可以說是門店的核心競爭力根源。門店文化主要包括門店價值觀念、員工行為文化、制度文化、物質(zhì)文化等。

（4）客戶服務：客戶是門店利益的來源點?？蛻魸M意度、客戶忠誠度和客戶投訴率均可以反映門店管理水平和經(jīng)營水平。如果門店客戶滿意度低，顧客投訴率高，學生可能對門店失去信心，也反映門店管理水平比較低。

根據(jù)上面的初步分析，我們組成現(xiàn)代學徒制培訓門店評價指標體系（見表1），其中權(quán)重時通過后續(xù)的分析和計算總結(jié)得出。

表1 現(xiàn)代學徒制培訓門店評價指標體系

4 現(xiàn)代學徒制培訓門店評價指標權(quán)重系數(shù)確定

針對連鎖企業(yè)門店績效評價的實際情況，主要采用層次分析法(AHP)和專家評分法相結(jié)合的結(jié)合。層次分析法是把復雜問題分解成各個組成因素，然后將這些因素按支配關系分組形成遞階層次結(jié)構(gòu)。通過兩兩比較的方式確定各個因素相對重要性，綜合決策者的判斷，確定決策方案相對重要性的總排序。專家評分法又稱德爾菲法，我們邀請了10位相關領域?qū)＜乙阅涿姆绞綄ξ覀兞信e的指標進行打分，然后進行統(tǒng)計，得到了各因素之間的比較結(jié)果。

（1）構(gòu)造判斷矩陣。根據(jù)美國運籌學家匹茨堡大學教授薩蒂提出一致矩陣法，把行與列兩兩因素相互比較，采用相對尺度，如果因素i比因素j同等重要時，量化值為1，因素i比因素j稍微重要時，量化值為3，因素i比因素j較強重要時，量化值為5，因素i比因素j強烈重要時，量化值為7，因素i比因素j極端重要時，量化值為9，因素i比因素j兩相鄰判斷的中間值時，量化值為2，4，6，8，其中aij=1/aji 。

表2 準則層對目標層U（現(xiàn)代學徒制培訓門店）的判斷矩陣

表3 措施層對準則層U1 （門店財務）的判斷矩陣

表4 措施層對準則層U2 （學習與成長空間）的判斷矩陣

表6 措施層對準則層U4 （客戶服務）的判斷矩陣

（2）求權(quán)重向量。利用 Matlab 求出各判斷矩陣最大特征值對應的向量，并經(jīng)標準化后得到權(quán)重值，結(jié)果見表7。

（3）一致性檢驗,首先計算一致性指標CI =(λmax-n)/(n-1)，接著計算性一致性比例CR=CI/RI，根據(jù)平均隨機一致性指標RI表查詢得到,當n為3時，RI為0.58，當n為4時，RI為0.9。當CR＜0.1時，認為判斷矩陣的一致性是可以接受的；當CR≥0.1時，應該對判斷矩陣做適當修正。由（表7）可知各個 CR 值都小于 0.1，證明矩陣具有較好的一致性。將這些權(quán)重填入表1中，就得到了完整的現(xiàn)代學徒制培訓門店評價指標體系。

表7 層次單排序及一致性計算結(jié)果

5 結(jié) 論

第一，結(jié)合目前國內(nèi)外學者對于現(xiàn)代學徒制研究資料，初步對我國高職院校現(xiàn)代學徒制合作企業(yè)培訓門店提供了可量化的評價標準，為高職院校在選擇培訓門店時提供了一定的參考性。結(jié)合2016-2019年我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)和南寧市人人樂商業(yè)有限公司、南寧肯德基有限公司、廣西舒博特有限公司開展的現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)，經(jīng)過3年的實際運用，門店的評分結(jié)果和實際人才培養(yǎng)的效果具有較高的一致性。通過理論分析和實踐經(jīng)驗，我們也基本確定現(xiàn)代學徒制培訓門店評價指標體系設置基本科學合理，可操作性強。

第二， 利用了層次分析法對現(xiàn)代學徒制培訓門店的整體評價確定了每個因素的權(quán)重， 在四個因素中對于現(xiàn)代學徒制培訓門店整體影響大小的順序是： 學習與成長空間＞門店財務狀況＞門店文化＞客戶服務，這充分說明現(xiàn)代學徒制培訓門店的選擇還不能僅僅單看財務數(shù)據(jù)，應該重點看門店是否有足夠的人力、物力、財力來培訓學徒。