論藝術(shù)化色彩體系在餐飲空間中的運(yùn)用

【摘要】當(dāng)今社會(huì)的快速發(fā)展，人們對(duì)餐飲要求越來(lái)越高，不僅僅只停留在簡(jiǎn)單的滿足吃的要求上，更是對(duì)餐飲文化底蘊(yùn)的追求。因此，現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳變成時(shí)代發(fā)展的趨勢(shì)，其個(gè)性化的設(shè)計(jì)，更加可以吸引大眾化的喜愛(ài)和代表，代表的餐具、食材，可以吸引著許多的消費(fèi)者。不過(guò)，隨著現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳興起，一些問(wèn)題也隨之而出，有些餐廳存在著刻意的模仿，因此影響了餐廳本身的文化內(nèi)涵。本文對(duì)現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳進(jìn)行了些分析，利用了色彩在現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳中的運(yùn)用，打造一個(gè)與眾不同的現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐飲空間。

【關(guān)鍵詞】色彩 ?現(xiàn)代簡(jiǎn)約 ?餐飲空間

一、引言

餐廳筆者認(rèn)為到這里的游客或是吃客能完全感受到一種城市喧囂背后的那股舒服與清涼、快樂(lè)，每個(gè)國(guó)家。每個(gè)人對(duì)現(xiàn)代餐飲空間的要求各不相同、對(duì)飲食文化也各不相同，但是唯獨(dú)不變的是對(duì)餐飲的要求越來(lái)越高，特別是室內(nèi)裝飾越來(lái)越看中，以致現(xiàn)代餐廳的設(shè)計(jì)越來(lái)越更加具有設(shè)計(jì)理念，極高的表達(dá)對(duì)以人為本的設(shè)計(jì)理念，每個(gè)人都喜歡餐廳可以給人在家的感覺(jué)，因此現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳通過(guò)裝飾來(lái)表達(dá)這個(gè)理念，裝飾的藝術(shù)性更加的突出和明顯。而對(duì)于現(xiàn)代簡(jiǎn)約的特色運(yùn)用到餐廳當(dāng)中，創(chuàng)造一個(gè)具有現(xiàn)代簡(jiǎn)約的室內(nèi)環(huán)境，來(lái)滿足于當(dāng)前人們對(duì)于室內(nèi)就餐環(huán)境的特殊需求，所以設(shè)計(jì)一個(gè)豐富的、有情調(diào)的、令人心身愉快、不忍離去的現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。

二、現(xiàn)代餐廳的色彩要素

要了解色彩元素首先要了解色彩文化，所謂“色彩”是指即多種顏色，色彩，可分為無(wú)彩色和有色彩兩大類。有色彩就是包含了彩調(diào)，即紅、黃、藍(lán)等幾個(gè)色族，這些色族便叫色相。 色彩餐廳不僅能夠?yàn)轭櫩蛶?lái)美麗而舒心的效果，還能讓大家心情愉悅;而整合了多項(xiàng)功能于一體的餐廳，更是為我們締造了高品質(zhì)餐廳。

每個(gè)人對(duì)餐飲空間的要求都不同，有的人因?yàn)槠湫愿窦暗赜蛭幕町惗加泻艽蟛煌?，也就左右著其?duì)餐廳的理念，有的人喜歡簡(jiǎn)約風(fēng)格、歐式風(fēng)格、小清新風(fēng)格、中式風(fēng)格等，每個(gè)風(fēng)格都存在一定的人群喜歡，餐廳設(shè)計(jì)和裝修也有其特殊的搭配要求，現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格的舒適餐廳，有西方的裝飾也有中式的經(jīng)典搭配，無(wú)論是桌子還是椅子、墻面單品、盆景，單一出現(xiàn)的時(shí)候都是藝術(shù)品，而組合在一起就構(gòu)架成了極具富有情調(diào)、令人愉快的環(huán)境?，F(xiàn)代簡(jiǎn)約以“多樣的室內(nèi)景觀、獨(dú)立的就餐空間、舒適的環(huán)境氛圍”所構(gòu)成的設(shè)計(jì)理念在設(shè)計(jì)品質(zhì)找到了很好的平衡。 運(yùn)用低調(diào)的設(shè)計(jì)，清新的材料，有機(jī)的盆景，優(yōu)雅的色彩，經(jīng)過(guò)巧妙的組合與搭配后為空間帶來(lái)了亮色，我希望人們身臨其餐廳的時(shí)候，通過(guò)觀看環(huán)境時(shí)可以戀上這家色彩的餐廳。餐廳空間的現(xiàn)代簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)是設(shè)計(jì)的靈魂，現(xiàn)代簡(jiǎn)約是設(shè)計(jì)的最主要的部分，貫穿設(shè)計(jì)的全部。一家好的現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳不僅能帶來(lái)文化的享受，還能轉(zhuǎn)變?nèi)藗儗?duì)飲食的深層需要，改變對(duì)餐飲的追求，改變對(duì)餐廳的審美概念，讓人們?cè)谧呷脒@個(gè)餐廳的同時(shí)可以享受其特有現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐飲文化氣息，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳慢慢進(jìn)入人們的生活，越來(lái)越被關(guān)注。像現(xiàn)在一些“現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳”、“美式簡(jiǎn)約餐廳”、“歐式簡(jiǎn)約餐廳”等都開(kāi)始映入人們的大腦，也越來(lái)越具有餐廳設(shè)計(jì)的代表風(fēng)格，有些餐廳比較受大眾喜歡的，特別是極具個(gè)性的餐廳，但是現(xiàn)在存在著一些餐廳去刻意的模仿，導(dǎo)致現(xiàn)在很多餐廳都開(kāi)始失去其本該有的文化底蘊(yùn)氣息。我想設(shè)計(jì)的是一個(gè)不一樣的現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳，充分運(yùn)用色彩，打造一個(gè)獨(dú)具色彩風(fēng)格的現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳，讓人們?cè)谙硎芷涿朗车耐瑫r(shí)還可以感受到色彩所帶給人的快樂(lè)、舒心、優(yōu)雅的感覺(jué)。

民以食為天，色彩在當(dāng)代餐飲空間的設(shè)計(jì)十分重要，對(duì)于環(huán)境色彩的搭配，它對(duì)人們就餐心理產(chǎn)生很大的影響。一是凸顯出飲食的色香味俱全;食物的色相影響其消費(fèi)者的食物，二是餐飲空間環(huán)境的裝修和色彩營(yíng)造的燈光也影響著就餐者的情緒，給人帶來(lái)更加溫馨和愉悅的精神享受;三是以餐飲空間體現(xiàn)出其獨(dú)特的色彩餐廳和色彩裝修品牌形象，餐廳的色彩因個(gè)人愛(ài)好和性格的不同有很大的差異，色彩對(duì)一個(gè)餐廳的氣氛有很大的影響。 本次現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳的設(shè)計(jì)，主要是充分運(yùn)用色彩本質(zhì)的特點(diǎn)，營(yíng)造出一個(gè)溫馨、快樂(lè)、跳躍的視覺(jué)效果，希望每一個(gè)走進(jìn)消費(fèi)的顧客都可以享受其餐廳帶給他的溫馨、舒適的餐飲空間。

三、現(xiàn)代餐廳中的藝術(shù)化色彩體系運(yùn)用

在當(dāng)今社會(huì)現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳越來(lái)越受關(guān)注，因此對(duì)現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳中的設(shè)計(jì)元素更加有要求，色彩搭配及元素的運(yùn)用顯得尤為重要，不同的文化背景、不同的社會(huì)地位，都有其不同的消費(fèi)理念，也就產(chǎn)生了不同的色彩觀念。色彩在現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳中的運(yùn)用，可以使原本單純、無(wú)聊的室內(nèi)環(huán)境變成豐富、生機(jī)勃勃的環(huán)境。

在整個(gè)設(shè)計(jì)環(huán)境中，我們?cè)趺催\(yùn)用色彩元素搭配來(lái)體現(xiàn)其現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳呢？色彩可以運(yùn)用在現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳中的軟裝飾中，通過(guò)陳設(shè)品、繪畫、雕塑等藝術(shù)品來(lái)體現(xiàn)，會(huì)給就餐環(huán)境起到及其重要的作用，給就餐者提高視覺(jué)享受。色彩還可以運(yùn)用在現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳中的家具陳設(shè)中，餐廳中最主要的部分是就餐區(qū)，也是顧客進(jìn)入餐廳享受的時(shí)間最長(zhǎng)的地方，桌子、椅子、碗具在色彩搭配中，是整個(gè)餐中最重要的一部分，不同的色彩搭配可以影響人的情緒和心里差異，

暖色系列能讓人心情愉悅、產(chǎn)生幸福感、興奮感，而青色、灰色等冷色調(diào)會(huì)給就餐者產(chǎn)生壓力感、緊迫感，因此在本設(shè)計(jì)方案中我極少運(yùn)用冷色調(diào)，燈光在現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳設(shè)計(jì)中是重要的因素，燈光可以調(diào)節(jié)整個(gè)環(huán)境的氛圍，紅色、黃色的冷、暖色調(diào)燈光可以使整個(gè)環(huán)境變溫馨、浪漫，是視覺(jué)的兩個(gè)極點(diǎn)，從而達(dá)到更加優(yōu)雅的境界。

四、總結(jié)

色彩是沉默無(wú)言的，然而卻能透過(guò)人的眼睛在人的心里沉淀為一種心境，色彩的良好搭配能給人美妙的彩色環(huán)境及富有詩(shī)意的氣氛。色彩是色彩中的一中特殊形式，在現(xiàn)代餐飲中越來(lái)越被重視，色彩的恰當(dāng)搭配使用，能夠使就餐環(huán)境變得充滿生機(jī)與活力，能給就餐的顧客輕松、愉快的心情。

視覺(jué)盛宴現(xiàn)代簡(jiǎn)約餐廳的設(shè)計(jì)方案中，主要運(yùn)用了色彩的表現(xiàn)手法，色彩在這個(gè)設(shè)計(jì)中無(wú)處不在。大面積的造型設(shè)計(jì)加上強(qiáng)烈的彩色，營(yíng)造出一個(gè)活潑、充滿活力的就餐環(huán)境?，F(xiàn)代生活的節(jié)奏越來(lái)越快，人們的生活壓力也隨之增加，就需要這樣的餐廳出現(xiàn)，能讓人們進(jìn)入餐廳，卸下一身的疲倦，在這個(gè)輕松、自在的環(huán)境中，享受美好的食物。

參考文獻(xiàn)：

[1]徐賓賓.品時(shí)尚餐廳 [M].江蘇人民出版社 ，2011.

[2]http：//www.zxdyw.com/HTML/2014/3/201434190845.html.

作者簡(jiǎn)介：蘇湞茜，湖州師范學(xué)院藝術(shù)學(xué)院求真藝術(shù)系，班級(jí)：20162633，指導(dǎo)教師：孫斌。