產(chǎn)教融合的應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)模式研究

朱愛(ài)輝　臧楠

本文從產(chǎn)教融合理論指導(dǎo)應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)的可行性出發(fā)，認(rèn)為產(chǎn)假融合理論能夠有效的幫助高校完成應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)的任務(wù)，同時(shí)分析了應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)面臨的諸多問(wèn)題，最終提出組建專兼職教師團(tuán)隊(duì)，開(kāi)展專兼職教師培訓(xùn)，旅游企業(yè)、高校、學(xué)生共同制定培養(yǎng)方案，構(gòu)建學(xué)生社會(huì)實(shí)踐小組，組建專門(mén)的產(chǎn)教融合溝通部門(mén)的應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)模式。

1 產(chǎn)教融合理論指導(dǎo)應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)的可行性分析

產(chǎn)教融合理論，最早是由西方國(guó)家提出的，旨在推動(dòng)教育事業(yè)的發(fā)展，但是其內(nèi)涵與我們今天所認(rèn)識(shí)的產(chǎn)教融合是有所區(qū)別的，國(guó)內(nèi)最早提出產(chǎn)教融合這一說(shuō)法的是江蘇無(wú)錫技工學(xué)校。該校在探索提高學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量的過(guò)程中，提出“產(chǎn)教融合”，即“千方百計(jì)尋求與生產(chǎn)實(shí)習(xí)緊密結(jié)合的產(chǎn)品，以提高學(xué)生的質(zhì)量意識(shí)、產(chǎn)品意識(shí)、時(shí)間觀念及動(dòng)手能力。”

產(chǎn)教融合理論發(fā)展至今，其內(nèi)涵已經(jīng)隨著社會(huì)的發(fā)展而發(fā)生了變化，今天我們可以將產(chǎn)教融合理解為，以校企合作關(guān)系為基礎(chǔ)，由企業(yè)提供技術(shù)、資金、經(jīng)驗(yàn)、設(shè)施設(shè)備、人員等資源，幫助高校培養(yǎng)具備應(yīng)用能力的人才，企業(yè)對(duì)高校人才具有優(yōu)先聘用權(quán)的人才培養(yǎng)模式。

旅游專業(yè)作為我國(guó)起步較晚的新興專業(yè)，發(fā)展至今已經(jīng)具備了完整的理論和學(xué)科體系，但是經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，我國(guó)旅游業(yè)從快速發(fā)展階段，正式進(jìn)入了瓶頸期，旅游行業(yè)開(kāi)始對(duì)旅游人才的需求由量向質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，旅游專業(yè)面臨著由研究型人才培養(yǎng)向應(yīng)用型人才培養(yǎng)轉(zhuǎn)變的社會(huì)需求。但是高校作為教育機(jī)構(gòu)其主要的職能是培養(yǎng)學(xué)生，而非營(yíng)利性的商業(yè)組織，這就造成高校對(duì)于旅游行業(yè)發(fā)展的理解一直都處于相對(duì)滯后的狀態(tài)，想要培養(yǎng)滿足旅游行業(yè)需求的應(yīng)用型旅游人才，必須由旅游企業(yè)配合才有可能實(shí)現(xiàn)。

產(chǎn)教融合能夠?yàn)楦咝Ｌ峁╅L(zhǎng)效的校企合作機(jī)制，使高校能夠獲得連續(xù)而準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息，了解社會(huì)和旅游行業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才的要求;可以借助旅游企業(yè)的設(shè)施設(shè)備完成最終的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，為學(xué)生掌握知識(shí)和熟悉技能提供優(yōu)越的硬件環(huán)境;通過(guò)聘請(qǐng)企業(yè)兼職教師，在校教師學(xué)習(xí)、座談等方式，提高高校教師行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，增進(jìn)教師對(duì)旅游行業(yè)技能、標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)營(yíng)的理解，增強(qiáng)教師的實(shí)踐課程設(shè)計(jì)與指導(dǎo)能力，兼職教師負(fù)責(zé)具體的細(xì)節(jié)技能的培養(yǎng)與指導(dǎo)，從實(shí)際出發(fā)培養(yǎng)學(xué)生未來(lái)工作的知識(shí)與技能。

綜上所述，不難發(fā)現(xiàn)以產(chǎn)教融合理論指導(dǎo)下的應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)，具有非常高的可行性。

2 應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)面臨的困難

2.1 培養(yǎng)計(jì)劃與實(shí)際脫節(jié)

目前我國(guó)旅游專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃的制定基本上是由高校獨(dú)立完成的，制定培養(yǎng)方案的人員也以高校教師和行政人員為主，培養(yǎng)計(jì)劃制定的出發(fā)點(diǎn)是培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)與能力，以應(yīng)對(duì)未來(lái)學(xué)生進(jìn)入社會(huì)后，旅游企業(yè)實(shí)際工作的要求。但是，旅游行業(yè)發(fā)展迅速，旅游需求變化頻繁，長(zhǎng)期在高校工作的教師與行政人員對(duì)于旅游行業(yè)各類崗位對(duì)人才的要求難以把握，難免會(huì)出現(xiàn)主觀臆斷的情況，這就使本來(lái)就有限的大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)間在一定程度上浪費(fèi)在了不必要的課程上，這不僅會(huì)影響學(xué)生未來(lái)就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也會(huì)嚴(yán)重打擊學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，畢竟現(xiàn)代社會(huì)是信息化的社會(huì)，學(xué)生的信息來(lái)源廣泛，一旦學(xué)生發(fā)現(xiàn)所學(xué)內(nèi)容對(duì)未來(lái)工作毫無(wú)用處，就有可能會(huì)滋生厭學(xué)情緒，進(jìn)而影響學(xué)生們學(xué)習(xí)的積極性。

2.2 理論與實(shí)踐課程比例不合理

經(jīng)過(guò)多年的教學(xué)實(shí)踐，目前在高等教育學(xué)界普遍贊同通過(guò)實(shí)踐教學(xué)的方式增強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，進(jìn)而增強(qiáng)學(xué)生的技能。但是，對(duì)于理論與實(shí)踐課程比例的分配問(wèn)題，現(xiàn)在還處于爭(zhēng)論階段，理論課程比例過(guò)高，實(shí)踐教學(xué)效果就會(huì)非常有限，最終的結(jié)果可能就是學(xué)生知道有這樣的技能，但是具體到業(yè)務(wù)的時(shí)候因?yàn)榫毩?xí)有限，無(wú)法真正的將所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中去;反過(guò)來(lái)實(shí)踐課程比例過(guò)高，看似讓學(xué)生掌握了技能，但是卻忽視了理論知識(shí)對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)作用，剝奪了學(xué)生未來(lái)進(jìn)一步掌握同類型知識(shí)與技能的能力，不利于學(xué)生未來(lái)的職業(yè)發(fā)展。理論與實(shí)踐課程的比例必須合理，目前旅游專業(yè)理論課程比例過(guò)高而實(shí)踐課程比例過(guò)低，旅游行業(yè)作為一個(gè)對(duì)技能要求較高的行業(yè)，過(guò)低的實(shí)踐課程比例，直接造成旅游專業(yè)畢業(yè)生在初入職場(chǎng)時(shí)，難以表現(xiàn)出自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，嚴(yán)重打擊了學(xué)生的自信心，造成嚴(yán)重的人才流失，大量的旅游專業(yè)畢業(yè)生選擇改行。

2.3 旅游教師缺乏實(shí)踐課程指導(dǎo)能力

高校旅游專業(yè)教師基本上都是研究生畢業(yè)后，直接進(jìn)入高校從事教師工作，大部分教師并沒(méi)有同業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，甚至連基本的社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)有，這就造成旅游教師普遍缺乏對(duì)旅游專業(yè)技能的掌握，在實(shí)踐課指導(dǎo)方面表現(xiàn)出明顯的不適應(yīng)，難以幫助學(xué)生掌握最新的實(shí)踐技能。

2.4 忽視學(xué)生在應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)中的作用

學(xué)生作為教育工作的直接受益人，在應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)的過(guò)程中，往往是被忽視的群體。整個(gè)應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)方案的制定，是在不考慮學(xué)生意見(jiàn)的前提之下，直接由高校的旅游專業(yè)教師與相關(guān)的工作人員，依據(jù)教育規(guī)律、教育理論與案例等理論與資料制定，從學(xué)術(shù)角度可能培養(yǎng)方案非常符合當(dāng)下的教育現(xiàn)狀，但是培養(yǎng)方案是直接作用于學(xué)生的，最終培養(yǎng)方案的好壞是由學(xué)生的學(xué)習(xí)效果來(lái)決定的。無(wú)視學(xué)生的作用，一方會(huì)造成學(xué)生對(duì)于培養(yǎng)方案的內(nèi)容不甚了解，對(duì)于各門(mén)課程的作用與目的不清楚，導(dǎo)致學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)掌握知識(shí)的積極性;另一方面培養(yǎng)方案中偏離學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣和教學(xué)實(shí)際的內(nèi)容，不僅不能夠提高教學(xué)效果，反而會(huì)滋生新的教學(xué)問(wèn)題，最終適得其反。

2.5 產(chǎn)教融合工作缺乏有效溝通

產(chǎn)教融合的過(guò)程是高校與旅游企業(yè)共同培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才的過(guò)程，在這一過(guò)程中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)矛盾。這種矛盾的產(chǎn)生原因，主要是由于行業(yè)之間的差異所造成的，具體而言就是高校需要根據(jù)國(guó)家的相關(guān)規(guī)定完成教育教學(xué)工作，而旅游企業(yè)從行業(yè)實(shí)際需求的角度出發(fā)，提出的合作要求是高校所不能接受的，從雙方各自的角度出發(fā)，雙方都沒(méi)有錯(cuò)誤，錯(cuò)誤的實(shí)質(zhì)是缺乏足夠的溝通。目前高校與旅游企業(yè)溝通，主要是由教務(wù)處、實(shí)習(xí)就業(yè)辦公室等部門(mén)負(fù)責(zé)，這些部門(mén)的工作人員對(duì)于旅游企業(yè)的實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況并不了解，而旅游企業(yè)與高校溝通的主要是人力資源管理部門(mén)，對(duì)于高校教學(xué)更是了解有限，這種有限的溝通必然會(huì)造成矛盾。

3 產(chǎn)教融合的應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)模式

3.1 組建專兼職將結(jié)合的教師隊(duì)伍

應(yīng)用型旅游人才的培養(yǎng)，是需要由高素質(zhì)的旅游教師團(tuán)隊(duì)來(lái)完成的，首先根據(jù)課程的需求，在高校內(nèi)部選拔學(xué)歷層次高、中級(jí)職稱、具備豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的年輕教師，參與到應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)的教師隊(duì)伍中來(lái)，之所以這樣選拔教師，主要是考慮到一方面要完成相應(yīng)的理論教學(xué)工作，需要具備較高的理論知識(shí)與教學(xué)水平，同時(shí)也需要教師能夠接受來(lái)自于企業(yè)兼職教師的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行高效的溝通。其次，從企業(yè)聘任具備豐富工作經(jīng)驗(yàn)和一定語(yǔ)言表達(dá)能力的兼職教師，應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)過(guò)程中的實(shí)踐技能部分的教學(xué)工作，需要借助企業(yè)兼職教師所具備的行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)與技能來(lái)完成。

3.2 廣泛開(kāi)展專兼職教師的培訓(xùn)工作

高校專職旅游教師學(xué)歷高、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、善于講授理論知識(shí)，旅游企業(yè)兼職教師旅游行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)豐富，具備高超的工作技能，二者各有優(yōu)點(diǎn)，在應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)的過(guò)程中，必須相互合作共同完成教學(xué)任務(wù)。這就要求高校專職旅游教師深入企業(yè)進(jìn)行短期學(xué)習(xí)，由專職旅游教師為兼職教師進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)，共同制定課程的教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法，定期或不定期的開(kāi)展座談活動(dòng)，通過(guò)一系列的培訓(xùn)工作，完成專職與兼職教師的融合工作，最終實(shí)現(xiàn)二者的無(wú)縫連接。

3.3 旅游企業(yè)、旅游教師、學(xué)生共同制定培養(yǎng)方案

產(chǎn)教融合的應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)的初衷，就是在考慮旅游行業(yè)實(shí)際人才需求的前提下，根據(jù)旅游教師的專業(yè)意見(jiàn)，在適當(dāng)參考學(xué)生的合理建議的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)既具備完整的知識(shí)理論框架，又掌握旅游行業(yè)服務(wù)技能的應(yīng)用型旅游人才。從這一角度出發(fā)，應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)方案的制定，必須由三者共同制定，通過(guò)座談、調(diào)查等方式，最終在旅游企業(yè)、旅游教師和學(xué)生三者意見(jiàn)之間尋找最佳的平衡點(diǎn)。

3.4 構(gòu)建學(xué)生社會(huì)實(shí)踐小組

高等教育對(duì)學(xué)生的一生都會(huì)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，雖然應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)模式構(gòu)建的初衷是為了讓學(xué)生的未來(lái)更加美好，但是畢竟目前國(guó)內(nèi)關(guān)于應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)模式還是處于研究階段，輕率的將不成熟的培養(yǎng)模式應(yīng)用在學(xué)生的培養(yǎng)中，產(chǎn)生的后果是不可控的，這樣做顯然是不符合教育規(guī)律的。有必要將應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)方案，在有限的范圍內(nèi)進(jìn)行驗(yàn)證。

學(xué)生社會(huì)實(shí)踐小組就應(yīng)運(yùn)而生了，小組的成員主要由對(duì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)感興趣的旅游專業(yè)學(xué)生組成，在完成日常的學(xué)習(xí)任務(wù)之余，利用業(yè)余時(shí)間，根據(jù)人才培養(yǎng)方案的內(nèi)容，分階段的進(jìn)行相關(guān)的教學(xué)試驗(yàn)工作，一方面檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)培養(yǎng)方案的接受情況，另一方面也能夠就實(shí)踐課程的教學(xué)提出更加具有實(shí)踐意義的意見(jiàn)。

最終，根據(jù)學(xué)生社會(huì)實(shí)踐小組實(shí)踐能力培養(yǎng)的效果，調(diào)整應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)方案，經(jīng)過(guò)優(yōu)化后再真正的投入到旅游專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)當(dāng)中，將應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)方案實(shí)施的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

值得注意的是，這個(gè)學(xué)生社會(huì)實(shí)踐小組有必要繼續(xù)存在下去，旅游行業(yè)是一個(gè)快速發(fā)展的行業(yè)，應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)方案也不可避免的會(huì)經(jīng)常進(jìn)行調(diào)整，每一次調(diào)整都有必要展開(kāi)相關(guān)試驗(yàn)工作，以保證培養(yǎng)方案能夠持續(xù)改進(jìn)。

3.5 組建專門(mén)的產(chǎn)教融合溝通部門(mén)

溝通不暢是造成產(chǎn)教融合出現(xiàn)矛盾的根本原因，為了更好的實(shí)現(xiàn)相互溝通，有必要在高校與旅游企業(yè)內(nèi)設(shè)置專門(mén)的溝通部門(mén)，部門(mén)的成員分別由高校旅游教師和企業(yè)人力資源管理人員構(gòu)成，在完成各自本職工作的前提下，互相了解定期進(jìn)行座談工作，就合作過(guò)程中出現(xiàn)的異議進(jìn)行有效溝通，進(jìn)而解決合作過(guò)程中溝通失效的問(wèn)題。

基金項(xiàng)目：本文系2018年度遼寧省普通高等教育本科教學(xué)改革研究項(xiàng)目《產(chǎn)教融合的應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究與實(shí)踐》（項(xiàng)目編號(hào)：821）的階段性成果。

（作者單位：遼寧師范大學(xué)海華學(xué)院）