農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和利用
——基于三個(gè)案例的比較分析

林嫩妹，陳秋華，屈 峰

(福建農(nóng)林大學(xué)，管理學(xué)院(旅游學(xué)院)，福建 福州，350002)

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)領(lǐng)域的研究興起于歐洲，而后向全球拓展。國(guó)際上最早的定義來(lái)自Prentice R(1993)，他將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)定義為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)景觀和耕作方式[1]，強(qiáng)調(diào)了“非靜態(tài)”和長(zhǎng)期性。國(guó)際上認(rèn)可度較高的定義是由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提出的概念(2002)，它認(rèn)為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)包含生物多樣性、滿足社會(huì)發(fā)展需要的土地利用系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀，強(qiáng)調(diào)活態(tài)和歷史延續(xù)性，并將概念的外延向外拓展到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的整個(gè)系統(tǒng)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)存量豐富，是最早參與全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的國(guó)家之一?；诒Ｗo(hù)和發(fā)展的需要，中國(guó)學(xué)者不斷深入和完善農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)方面的理論研究。對(duì)于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)概念的界定，目前尚未統(tǒng)一。苑利等[2]、李明等[3]、王思明[4]等學(xué)者大多認(rèn)可農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)表現(xiàn)出歷史延續(xù)、活態(tài)傳承、豐富價(jià)值和系統(tǒng)性等特點(diǎn)。黨的十九大報(bào)告指出，保護(hù)和利用是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的核心使命。就如何保護(hù)和利用農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，學(xué)者們進(jìn)行了各種研究。在保護(hù)方面，王思明[4]提出在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)中要明確保護(hù)什么，準(zhǔn)確把握八組關(guān)系；苑利[5]、閔慶文等[6]認(rèn)為要活態(tài)保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。在利用方面，劉榮章等[7]提出采用休閑農(nóng)業(yè)的方式進(jìn)行開(kāi)發(fā)；李永樂(lè)等[8]提出利用農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)品；郭盛暉等[9]提出開(kāi)發(fā)科普教育基地，打造特色農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)品牌。在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)開(kāi)發(fā)中，多數(shù)采用旅游、教育基地和博物館等方式?？傊?，在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)和利用中，保護(hù)和利用二者都不能偏廢。崔峰[10]認(rèn)為要打造農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)性旅游，保護(hù)為先。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在保護(hù)和利用的過(guò)程中，既有正面效應(yīng)，也有負(fù)面效應(yīng)。如何平衡農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和利用，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，成為急需探討的問(wèn)題。

在此背景下，本文結(jié)合可持續(xù)發(fā)展理論，引入案例研究方法，結(jié)合實(shí)踐，對(duì)比分析來(lái)自國(guó)內(nèi)外的三個(gè)典型農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的案例：福建三明尤溪聯(lián)合梯田、浙江湖州?；~塘和秘魯安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。選取案例均入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，作為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)領(lǐng)域的示范性項(xiàng)目，在全球范圍內(nèi)都獲得高度認(rèn)可，極具代表性。其中，秘魯安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是首批世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)試點(diǎn)，被稱為高原上的“永動(dòng)機(jī)”，是農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中將農(nóng)業(yè)發(fā)展同環(huán)境全面融合的典型案例；福建三明尤溪聯(lián)合梯田、浙江湖州?；~塘作為最新一批全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，一個(gè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)代表山，一個(gè)是基塘農(nóng)業(yè)代表水，充分體現(xiàn)中國(guó)南方稻作中山和水兩種基本形態(tài)。所選取的三個(gè)案例，均堅(jiān)持原種種植，古法耕作，凝聚先人智慧。在進(jìn)一步保護(hù)和利用中，采取了各具特色的做法，取得了不同的成果。中國(guó)和秘魯兩國(guó)間的移民關(guān)系可以追溯到1849年，長(zhǎng)達(dá)170年的社會(huì)文化交融造就了相似的文化基因和生產(chǎn)生活習(xí)慣[11]。中秘兩國(guó)在孔子文化傳播、農(nóng)業(yè)技術(shù)交流等方面長(zhǎng)期交流合作，因此兩國(guó)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)案例在文化背景、技術(shù)上具有可借鑒、對(duì)比的基礎(chǔ)。將國(guó)內(nèi)外具有相似點(diǎn)又相互區(qū)別的三個(gè)案例進(jìn)行對(duì)比分析，探究其延續(xù)傳承至今的經(jīng)驗(yàn)、典型做法和問(wèn)題、挑戰(zhàn)，有助于更好總結(jié)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)和利用的經(jīng)驗(yàn)。

一、可持續(xù)發(fā)展理論與農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)和利用

1978年，國(guó)際環(huán)境和發(fā)展委員會(huì)首次在文件上表述“可持續(xù)發(fā)展”?？沙掷m(xù)發(fā)展理念堅(jiān)持用長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光，關(guān)注人口、資源、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)等方面的長(zhǎng)效作用，不僅滿足當(dāng)代人的需求，更關(guān)注下一代人同樣享受資源的權(quán)力。

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)由先人創(chuàng)造并傳承至今，對(duì)其進(jìn)行保護(hù)和利用，需確保實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的活態(tài)傳承。另一方面，可持續(xù)發(fā)展后產(chǎn)生的價(jià)值也進(jìn)一步證明農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)走可持續(xù)發(fā)展道路是正確的，主要包括綜合效益、人地和諧、生態(tài)倫理以及實(shí)踐借鑒等四個(gè)方面的價(jià)值[12]。

總之，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和利用要堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展原則，可持續(xù)發(fā)展是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)和利用最終要達(dá)到的效果，二者之間相互作用。因此，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光對(duì)待農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的傳承和發(fā)展，做出科學(xué)的規(guī)劃，使其能夠在時(shí)代的發(fā)展中實(shí)現(xiàn)活化傳承。

二、三個(gè)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)案例的基本情況

(一)福建三明尤溪聯(lián)合梯田

福建三明尤溪聯(lián)合梯田憑借一體化的竹林、村莊、農(nóng)田和水系綜合利用模式，獨(dú)樹一幟，生態(tài)采風(fēng)和休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游發(fā)展迅速，吸引了來(lái)自世界各地的客人。2017年，被評(píng)選為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

(二)浙江湖州?；~塘

浙江湖州?；~塘系統(tǒng)是國(guó)內(nèi)最集中、最大、保留最完整的傳統(tǒng)桑基魚塘系統(tǒng)。桑魚一體化養(yǎng)殖，一方的廢料成為另一方養(yǎng)分的循環(huán)模式構(gòu)筑了?；~塘的生態(tài)模式，也形成了特色生態(tài)農(nóng)業(yè)景觀，沉淀了獨(dú)具南方特色的蠶桑文化。2018年4月19日，獲得第二批全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的稱號(hào)。

(三)秘魯安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)

秘魯安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)堅(jiān)持傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的種植方式，培育適合環(huán)境的農(nóng)作物品種，數(shù)量高達(dá)幾百種，依然還在耕種的品種有四百多種，最大程度減少對(duì)環(huán)境的破壞，并具備調(diào)節(jié)氣候和生態(tài)修護(hù)的功能。2005年，被列作第一批世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)試點(diǎn)。

三、三個(gè)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)案例對(duì)比分析

(一)保護(hù)和利用方式對(duì)比

尤溪聯(lián)合梯田屬于典型的中國(guó)南方稻作文明，湖州桑基魚塘屬于中國(guó)江浙一帶水鄉(xiāng)獨(dú)有的魚塘生態(tài)模式，安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)屬于美洲大陸高原農(nóng)業(yè)，都具有強(qiáng)烈的地域特色，同農(nóng)業(yè)在地而生的本質(zhì)相契合。所選取的三個(gè)案例，均因地制宜采用多元的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)和利用方式?；趯W(xué)者的相關(guān)研究和選取案例的典型性做法，進(jìn)一步研究，總結(jié)出系統(tǒng)化統(tǒng)籌、資源整合、利益相關(guān)者參與、業(yè)態(tài)培育、旅游產(chǎn)品打造、政策設(shè)計(jì)和宣傳手段等七個(gè)方面的做法，以下展開(kāi)分析[13-15]，具體見(jiàn)表1。

表1 三個(gè)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)案例保護(hù)和利用方式對(duì)比

1.系統(tǒng)化統(tǒng)籌。尤溪聯(lián)合梯田協(xié)調(diào)水、山林、梯級(jí)田地和村民，與當(dāng)?shù)貧夂蛉跒橐惑w，生態(tài)輪作在地化的水稻、花生、紅茶等作物，實(shí)現(xiàn)人與自然的共生；湖州?；~塘是為治理洪澇災(zāi)害而生的種養(yǎng)生態(tài)系統(tǒng)，魚桑廢料轉(zhuǎn)化為養(yǎng)料，形成獨(dú)樹一幟的水鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)景觀[16]；安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)營(yíng)造適合作物生長(zhǎng)的氣候條件，自行育種、篩選，在不同高度的海拔處種植不同品種的作物，順著地勢(shì)形成品種多樣化的垂直生態(tài)系統(tǒng)。三個(gè)案例都能整體統(tǒng)籌當(dāng)?shù)氐臍夂蚝娃r(nóng)業(yè)生產(chǎn)，保留農(nóng)業(yè)最原始的生產(chǎn)功能，形成各具特色的生產(chǎn)空間格局。其中，尤溪聯(lián)合梯田是借助當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件進(jìn)行耕作；湖州?；~塘和安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是改善當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，在相對(duì)惡劣的自然環(huán)境中艱難發(fā)展農(nóng)業(yè)。三個(gè)案例都在發(fā)展中系統(tǒng)化統(tǒng)籌，找到因地制宜的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

2.資源整合。尤溪聯(lián)合梯田充分整合群落式梯田、原種稻品種、梯田景觀資源、多品系水稻間作技術(shù)、山歌等文化資源，構(gòu)筑農(nóng)業(yè)文化生態(tài)，借助旅游景區(qū)建設(shè)的機(jī)遇，建設(shè)各類旅游基礎(chǔ)設(shè)施，對(duì)外銷售農(nóng)產(chǎn)品，推廣農(nóng)業(yè)文化；湖州桑基魚塘整合湖桑、家蠶、種養(yǎng)技術(shù)、錢山漾遺址、頔塘、民間文學(xué)藝術(shù)、江南水鄉(xiāng)建筑等資源，利用組合資源的優(yōu)勢(shì)，增加對(duì)游客的吸引力。借助水運(yùn)和陸運(yùn)方面的交通優(yōu)勢(shì)，串聯(lián)景點(diǎn)。憑借輕工業(yè)、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，打造豐富的旅游產(chǎn)品，推動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展；安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)整合梯田、品種豐富的植物群和動(dòng)物群、育種技術(shù)和礦產(chǎn)等資源，倚靠礦業(yè)的溢出效應(yīng)，在擴(kuò)大農(nóng)牧面積、提高收入等方面產(chǎn)生正的外部性[17]。三個(gè)案例都依靠整合資源產(chǎn)生更大的吸引力。其中，尤溪聯(lián)合梯田整合閩中特色文化資源；湖州桑基魚塘組合周邊水利設(shè)施和旅游資源，進(jìn)一步發(fā)揮便利的交通優(yōu)勢(shì)；安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)整合生態(tài)和礦產(chǎn)資源。

3.利益相關(guān)者參與。尤溪聯(lián)合梯田聯(lián)合學(xué)者、企業(yè)、政府和農(nóng)戶四方參與梯田的保護(hù)和開(kāi)發(fā)工作[18]。同福建農(nóng)林大學(xué)合作成立大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基地，進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)；同中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校，以及臺(tái)灣地區(qū)學(xué)者之間展開(kāi)合作；由聯(lián)合鎮(zhèn)主導(dǎo)成立聯(lián)合梯田文化有限公司，負(fù)責(zé)品牌、文化和旅游開(kāi)發(fā)；政府在梯田核心區(qū)成立種養(yǎng)合作社，吸引農(nóng)戶加入，統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和拓寬產(chǎn)品銷路。湖州?；~塘吸收學(xué)者、企業(yè)、政府、農(nóng)戶四方力量。在申請(qǐng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)上，同李文華院士團(tuán)隊(duì)合作，在資源整合和衍生開(kāi)發(fā)上得到科學(xué)指導(dǎo)；魚類喂養(yǎng)技術(shù)上同浙江農(nóng)科所合作，仍延續(xù)古法；政府建立農(nóng)民補(bǔ)償機(jī)制，聯(lián)合人大代表，并成立合作社，促進(jìn)農(nóng)戶合作；同文創(chuàng)公司合作，成為創(chuàng)意農(nóng)產(chǎn)品的供給基地。安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)聯(lián)合政府、企業(yè)、農(nóng)民和旅游等在內(nèi)的代表組成專門指導(dǎo)委員會(huì)。三個(gè)案例都聯(lián)合了學(xué)者、企業(yè)、政府、社區(qū)和農(nóng)戶四方的力量。其中，湖州桑基魚塘還聯(lián)合了人大代表的力量，安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)聯(lián)合了旅游業(yè)代表和社區(qū)的力量。

4.業(yè)態(tài)培育。尤溪聯(lián)合梯田被評(píng)選為魅力梯田、福建省攝影基地等，年均吸引數(shù)萬(wàn)游客。當(dāng)?shù)嘏e辦的山地馬拉松和正在建設(shè)的錦繡梯田項(xiàng)目，在發(fā)展休閑旅游和休閑農(nóng)業(yè)上持續(xù)發(fā)力。種植的“梯田三寶”和紅茶等農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)過(guò)文創(chuàng)公司的精心設(shè)計(jì)，成為暢銷的伴手禮；湖州?；~塘將得天獨(dú)厚的網(wǎng)格狀生態(tài)景觀，配以水鄉(xiāng)自然風(fēng)光、周邊的錢山漾遺址、頔塘等景點(diǎn)，與4A級(jí)景區(qū)荻港古村組合，規(guī)劃數(shù)條旅游線路，形成旅游合力，充分培育旅游新業(yè)態(tài)[19]。憑借極負(fù)盛名的絲綢，未來(lái)打造絲綢小鎮(zhèn)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)；安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)主要進(jìn)行原生態(tài)的觀光和探險(xiǎn)旅游，配以當(dāng)?shù)氐拿袼左w驗(yàn)。在旅游的過(guò)程中，盡最大可能減少旅游業(yè)帶來(lái)的影響，保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)。三個(gè)案例都在保護(hù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)完整性的前提下，培育旅游業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。通過(guò)“農(nóng)業(yè)+旅游”的方式，提升農(nóng)業(yè)的附加值，增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的收入。其中尤溪聯(lián)合梯田主要在休閑旅游上發(fā)力，湖州?；~塘著重在歷史文化和古鎮(zhèn)古村游，安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)聚焦于生態(tài)旅游。

5.旅游產(chǎn)品打造。尤溪聯(lián)合梯田借助文化公司的力量，管理“梯田三寶”品牌，豐富產(chǎn)品體系，設(shè)置采風(fēng)攝影點(diǎn)、梯田觀光景區(qū)、山地馬拉松、農(nóng)耕技術(shù)比賽、豐收節(jié)、廟會(huì)、南芹小腔戲等旅游產(chǎn)品；湖州?；~塘主打絲綢和魚兩大產(chǎn)品，發(fā)展生態(tài)景觀和水鄉(xiāng)觀光活動(dòng)，舉辦荻港魚文化節(jié)、豐收節(jié)等體驗(yàn)式節(jié)慶引流；安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)聚焦最具優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品品種，通過(guò)奎奴亞藜生產(chǎn)有機(jī)認(rèn)證，發(fā)展GIAHS農(nóng)產(chǎn)品品牌和服務(wù)，還設(shè)計(jì)了旅游線路、節(jié)慶、發(fā)展鄉(xiāng)村旅行社等來(lái)支撐旅游業(yè)。三個(gè)案例在旅游產(chǎn)品打造上總體處于初級(jí)向多元產(chǎn)品發(fā)展階段，在農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為伴手禮和設(shè)計(jì)旅游節(jié)慶上取得共識(shí)。尤溪聯(lián)合梯田通過(guò)商標(biāo)注冊(cè)，安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的方式，專注于宣傳推廣農(nóng)副產(chǎn)品。目前，湖州?；~塘還未在產(chǎn)品品牌構(gòu)建上實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)化。

6.政策設(shè)計(jì)。尤溪聯(lián)合梯田成立傳統(tǒng)水稻基地，確保梯田核心區(qū)的完整性。為規(guī)避農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)傳承人青黃不接的問(wèn)題，政府將聯(lián)合梯田農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)編入鄉(xiāng)土教材，從小學(xué)開(kāi)始培養(yǎng)文化意識(shí)，成立專項(xiàng)資金、專業(yè)合作社和公司，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和外銷渠道；湖州?；~塘首創(chuàng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)院士專家工作站，成立人大代表聯(lián)絡(luò)站，設(shè)置魚塘核心區(qū)專職保護(hù)管理人員，編制保護(hù)和發(fā)展規(guī)劃，劃定保護(hù)區(qū)范圍，成立專項(xiàng)資金，出臺(tái)保護(hù)區(qū)管理辦法，有力實(shí)施監(jiān)管；安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)設(shè)置農(nóng)業(yè)多樣性保護(hù)區(qū)，成立生物多樣性保護(hù)項(xiàng)目和專項(xiàng)資金，制定基因改造食品生產(chǎn)條例，建設(shè)社區(qū)的環(huán)境管理基金社區(qū)種子庫(kù)，全方位留存原始農(nóng)作物的基因，為全人類留存珍貴的物種基因。三個(gè)案例在政策設(shè)計(jì)上都采用了設(shè)置保護(hù)區(qū)和專項(xiàng)資金的方法。其中，尤溪聯(lián)合梯田還通過(guò)編寫教材和成立公司來(lái)宣傳和推廣農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；湖州桑基魚塘成立院士工作站，最大程度得到科學(xué)指導(dǎo)；安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)通過(guò)建設(shè)種子庫(kù)，實(shí)現(xiàn)基因認(rèn)證和留存。

7.宣傳手段。尤溪聯(lián)合梯田倚靠民俗活動(dòng)引流，通過(guò)口碑影響，結(jié)合地方、省級(jí)和國(guó)家媒體的宣發(fā)報(bào)道，實(shí)現(xiàn)更大規(guī)模的影響力；湖州?；~塘擁有專版網(wǎng)頁(yè)宣傳，從歷史、價(jià)值、文化等多方面立體展現(xiàn)魚塘系統(tǒng)，參加中國(guó)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)展會(huì)，舉辦學(xué)術(shù)研討會(huì)，吸引泰國(guó)農(nóng)業(yè)部到地考察。針對(duì)品牌logo缺失的問(wèn)題，舉辦征集賽事，吸引大眾關(guān)注；安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)參加國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議、博覽會(huì)、集市、節(jié)慶和媒體報(bào)道，進(jìn)行國(guó)內(nèi)外宣傳。三個(gè)案例在國(guó)內(nèi)外宣發(fā)持續(xù)發(fā)力，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)文化推廣。通過(guò)學(xué)術(shù)研討會(huì)議、節(jié)慶和賽事，形成較大的吸引力。其中，湖州桑基魚塘官方注冊(cè)專版網(wǎng)頁(yè)宣傳，宣傳更為直觀有力。

(二)存在問(wèn)題與挑戰(zhàn)對(duì)比

三個(gè)案例同屬于全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，在開(kāi)發(fā)和保護(hù)上一定程度發(fā)揚(yáng)了自身優(yōu)點(diǎn)，吸引多方力量加入，但仍存在不足之處，主要從要素投入、生產(chǎn)效率、生產(chǎn)監(jiān)管、市場(chǎng)表現(xiàn)和其他影響等五個(gè)方面進(jìn)行闡述，具體見(jiàn)表2。

表2 三個(gè)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)案例存在問(wèn)題對(duì)比

1.要素投入。尤溪聯(lián)合梯田處于山區(qū)，面積超萬(wàn)畝；湖州?；~塘模式為塘中養(yǎng)魚、田埂種桑，整體呈現(xiàn)網(wǎng)格式分布；安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)耕作的高原梯田海拔落差達(dá)2 000多米，育種方式延續(xù)古法。三個(gè)案例實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)的可能性較小，大部分還是依靠人工生產(chǎn)，勞動(dòng)力投入較大。

2.生產(chǎn)效率。尤溪聯(lián)合梯田除劃定的保護(hù)區(qū)外，棄耕現(xiàn)象嚴(yán)重，保護(hù)區(qū)之外成為荒山荒地，使聯(lián)合梯田成為孤立的景點(diǎn)。由于地域和生產(chǎn)方式限制、旅游觀賞需要，致使梯田產(chǎn)出效率較低；湖州?；~塘由于桑、魚收益難易程度的差異，導(dǎo)致桑魚占地面積比例失衡，疏于管理，淤泥堵塞，魚桑產(chǎn)出率低；安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)堅(jiān)持傳統(tǒng)育種和耕作方式，產(chǎn)出量低。

3.生產(chǎn)監(jiān)管。土地污染一直是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中棘手的問(wèn)題，要想更好保存農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，須從生產(chǎn)監(jiān)管上入手。尤溪聯(lián)合梯田在保護(hù)區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中嚴(yán)格控制化肥，采用有機(jī)肥進(jìn)行生產(chǎn)，合作社發(fā)揮重要的監(jiān)管作用；湖州?；~塘在生產(chǎn)前期，為了提升收益，出現(xiàn)過(guò)量使用無(wú)機(jī)肥、強(qiáng)行提升產(chǎn)量的現(xiàn)象，致使農(nóng)業(yè)污染。近年來(lái)開(kāi)始嚴(yán)控該類行為，但農(nóng)業(yè)污染治理還需花費(fèi)一定時(shí)間；安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，使用多品種混合種植來(lái)保持土壤肥力，配以生物堆肥，實(shí)現(xiàn)自我循環(huán)。

4.市場(chǎng)表現(xiàn)。尤溪聯(lián)合梯田與公司合作，注冊(cè)品牌，提升了“梯田三寶”的價(jià)格，但收益局限于農(nóng)產(chǎn)品自身銷售。由于農(nóng)產(chǎn)品低附加值和數(shù)量受限，難以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效收益；湖州?；~塘在魚和絲綢上的價(jià)格波動(dòng)較大，僅依靠傳統(tǒng)魚類養(yǎng)殖，極耗人工和時(shí)間，產(chǎn)業(yè)效益低下，農(nóng)民收入少；安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)堅(jiān)持生產(chǎn)傳統(tǒng)品種，不敵新型品種和轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

5.其他影響。在依托基礎(chǔ)設(shè)施方面，尤溪聯(lián)合梯田地處半山腰，途經(jīng)狹窄且蜿蜒的山路，在交通上不占優(yōu)勢(shì)。從經(jīng)濟(jì)水平來(lái)看，三明經(jīng)濟(jì)發(fā)展處于福建省下位區(qū)，以農(nóng)業(yè)發(fā)展為主，二三產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，賦予農(nóng)產(chǎn)品多元價(jià)值的可能性較小。尤溪聯(lián)合梯田為發(fā)展旅游，制定初步規(guī)劃，目前處于建設(shè)階段，因此旅游要素尚未完善，尤其住宿床位不足，餐飲方面僅有農(nóng)家樂(lè)，娛樂(lè)和購(gòu)物設(shè)施幾乎處于空白，在留客能力上較弱[20]；湖州?；~塘面臨養(yǎng)蠶人員老齡化、傳承人斷代的窘境，桑蠶產(chǎn)業(yè)延伸和融合不足，經(jīng)濟(jì)效益低下；安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)對(duì)自然環(huán)境依賴大。目前全球氣候異常，極端天氣頻繁出現(xiàn)，霜凍天氣致使農(nóng)業(yè)系統(tǒng)受災(zāi)的新聞報(bào)道已多次出現(xiàn)。

四、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)和利用的啟示

通過(guò)對(duì)三個(gè)案例的比較分析，可知尤溪聯(lián)合梯田的優(yōu)勢(shì)在于奇異的單體資源和生態(tài)輪作模式，湖州桑基魚塘的優(yōu)勢(shì)在于組合性資源和人工生態(tài)系統(tǒng)，安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)在于豐富的物種基因庫(kù)。本文結(jié)合可持續(xù)發(fā)展理論，總結(jié)三個(gè)案例的經(jīng)驗(yàn)和不足，得出農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)和利用的五點(diǎn)啟示。

(一)嚴(yán)格保護(hù)核心資源區(qū)

為使農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)能為全人類共享，必須在保護(hù)和利用的過(guò)程中以保護(hù)為先，確保資源完整性，并在核心資源區(qū)實(shí)行嚴(yán)格保護(hù)，不僅包括靜態(tài)的農(nóng)業(yè)景觀、種子、農(nóng)具等，還應(yīng)包括動(dòng)態(tài)的耕作技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，最終擴(kuò)展到整個(gè)空間格局和農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。保護(hù)應(yīng)同當(dāng)?shù)卮迕竦纳a(chǎn)生活相結(jié)合，這樣才能確保農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)始終保留原汁原味和活力。此外，還需要發(fā)揮社會(huì)各界人士的監(jiān)督作用，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程和土地利用嚴(yán)格管控。

(二)充分挖掘和整合資源

自古傳承而來(lái)的諺語(yǔ)、俗語(yǔ)、節(jié)慶和習(xí)俗等都來(lái)源于農(nóng)業(yè)，作為人類賴以生存的基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)同村民的生活息息相關(guān)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是復(fù)合型的資源綜合體。在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)和利用中，要做好資源普查，深入挖掘所擁有資源的同時(shí)，也要善于整合周邊資源。以資源為基礎(chǔ)，尋求農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和跨界整合，提升農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的附加值，讓農(nóng)民實(shí)現(xiàn)增收，激發(fā)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)和利用的新一輪活力。

(三)培育品牌和新業(yè)態(tài)

21世紀(jì)的消費(fèi)觀念已實(shí)現(xiàn)新一輪升級(jí)，表現(xiàn)為口碑效應(yīng)顯著、品牌權(quán)威性凸顯、注冊(cè)商標(biāo)更具信服力。為了使農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為商品，實(shí)現(xiàn)利益收入，需要主動(dòng)滿足消費(fèi)者的需求，通過(guò)商標(biāo)注冊(cè)和品牌運(yùn)營(yíng)的方式，更好包裝和宣傳農(nóng)產(chǎn)品，打開(kāi)市場(chǎng)。農(nóng)業(yè)想要點(diǎn)石成金，實(shí)現(xiàn)收入升級(jí)，需在供給側(cè)上實(shí)現(xiàn)改革，即在產(chǎn)業(yè)融合上發(fā)力，實(shí)現(xiàn)“農(nóng)業(yè)+”，即“農(nóng)業(yè)+工業(yè)”、“農(nóng)業(yè)+旅游業(yè)”等融合型業(yè)態(tài)。將農(nóng)業(yè)產(chǎn)品同工業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，可以細(xì)化包裝和量化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)；將農(nóng)業(yè)同旅游六要素充分融合，發(fā)展生態(tài)民宿等新業(yè)態(tài)；通過(guò)對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，打造旅游產(chǎn)品。一方面解決農(nóng)產(chǎn)品的銷路，另一方面通過(guò)農(nóng)業(yè)文化的沉浸式體驗(yàn)進(jìn)行宣傳，獲得文化認(rèn)同。此外，還可以在“農(nóng)業(yè)+影視”、“農(nóng)業(yè)+文學(xué)”、“農(nóng)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”等多種業(yè)態(tài)上進(jìn)行創(chuàng)新和嘗試。

(四)融合多方利益相關(guān)者的力量

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)要實(shí)現(xiàn)更好的保護(hù)和利用，必須聯(lián)合利益相關(guān)者的力量，主要是農(nóng)戶、學(xué)者、企業(yè)、政府和社會(huì)五方。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的主體，因而在整個(gè)過(guò)程中必須有農(nóng)戶全程參與，才能確保農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的原真性延續(xù)。對(duì)于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)和利用的方式，還需借鑒各個(gè)相關(guān)領(lǐng)域?qū)W者的觀點(diǎn)，確保決策的科學(xué)性；企業(yè)是產(chǎn)品與市場(chǎng)之間的中間人，要實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)，不能缺少同企業(yè)的合作，另外在業(yè)態(tài)創(chuàng)新上也需要專業(yè)公司實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目落地；政府在五方力量中發(fā)揮主要作用，制定政策，提供資金、制度、組織和人才等資源。利用全國(guó)鋪開(kāi)的各級(jí)融媒體平臺(tái)建設(shè)，設(shè)置專版網(wǎng)頁(yè)，發(fā)揮各級(jí)融媒體的重要作用；農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是全人類的財(cái)富，需要全民的參與和監(jiān)督。

(五)實(shí)現(xiàn)活態(tài)傳承

無(wú)論農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)采用何種方式進(jìn)行保護(hù)和利用，最終想要實(shí)現(xiàn)的是活態(tài)傳承和可持續(xù)發(fā)展，即在發(fā)展中發(fā)揮人口、資源、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)等方面的長(zhǎng)效作用。人口上，保障當(dāng)?shù)卮迕竦睦妫瑸檗r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的傳承找好接班人，編寫鄉(xiāng)土教材，進(jìn)入教育體制；資源上，保護(hù)為先，全面掌握資源狀況，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)資源，發(fā)揮資源最大的活性；環(huán)境上，堅(jiān)持自然和生態(tài)的方式進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，保護(hù)環(huán)境，將農(nóng)業(yè)耕作經(jīng)驗(yàn)代代相傳；經(jīng)濟(jì)上，在不破壞古老耕作的基礎(chǔ)上，引入機(jī)械化收割、選種等技術(shù)，減少人工投入，實(shí)現(xiàn)村民增收和村財(cái)增加，為穩(wěn)定國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)揮作用。

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是重要的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的提速，農(nóng)業(yè)體驗(yàn)將轉(zhuǎn)變?yōu)闈M足大眾文化需求的主要方式之一。近年來(lái)，關(guān)于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)和利用方式的探討層出不窮，本文采用案例對(duì)比研究方法，對(duì)比分析國(guó)內(nèi)外典型的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)案例保護(hù)、開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)和不足，結(jié)合可持續(xù)發(fā)展理論，得出農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)和利用的啟示，旨在為正在探尋保護(hù)和利用之法的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)或想要申請(qǐng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的項(xiàng)目提供方法指導(dǎo)。