行動導(dǎo)向教學法在茶藝課程教學中的應(yīng)用

呂薔 蘆甜

內(nèi)容摘要：在現(xiàn)代教育理念的影響下，我國高職院校的教育理念也在不斷發(fā)展、更新，旨在培養(yǎng)出綜合素質(zhì)更加全面的學生。在高職院校的茶藝課程教學中，不僅需要注重學生基礎(chǔ)、理論知識的培養(yǎng)，也需強化學生的技能訓練、文化熏陶，使得學生的綜合素質(zhì)能夠不斷提高。而這一教學目標的實現(xiàn)，也需教師能夠靈活轉(zhuǎn)變教學方式，促使學生能夠得到更為全面的發(fā)展，通過教學方式的創(chuàng)新，使的課堂環(huán)境也更符合高職學生的學習需求、特點。本文簡要分析行動導(dǎo)向教學法在茶藝課程教學中的應(yīng)用策略。

關(guān)鍵詞：茶藝課程教學 行動導(dǎo)向教學法 應(yīng)用策略

在社會、時代不斷發(fā)展的今天，教育產(chǎn)業(yè)的改革也在不斷深化。高職教育屬于我國教育體系中的重要一環(huán)，培養(yǎng)出了許許多多的人才，對我國經(jīng)濟、信息技術(shù)的發(fā)展與社會生活的革新均帶來重要意義[1]。在高職院校的課程教學中，教師也需善于轉(zhuǎn)變自身的教學觀念，構(gòu)建出更符合學生發(fā)展、時代需求的課堂環(huán)境。在茶藝課程的教學活動中，教師也需從當前課堂上存在的問題出發(fā)，為學生構(gòu)建出更具針對性的課堂活動，促使學生更好的掌握課程中的知識、技能、文化內(nèi)涵。

1.對行動導(dǎo)向教學法的認識

從當前的教育發(fā)展歷史來看，可以發(fā)現(xiàn)行動導(dǎo)向教學法最早源起于德國，也是職業(yè) 教育改革的成果之一。行動導(dǎo)向教學法，旨在于課堂上構(gòu)建出職業(yè)活動，其后預(yù)后教師、學生共同決定所要完成的行為，以具體行為來引導(dǎo)教學活動。在此種形式下的課程教學中，學生處于課堂上的主體地位，可以較好的打破傳統(tǒng)教學中存在的局限性。在高職院校的茶藝課程教學中，通過行動導(dǎo)向教學法的應(yīng)用，可以要求學生積極、主動的參與課程活動[2]。實現(xiàn)學生“做中學”的教學理念，促進學生創(chuàng)新思維能力、實踐操作能力的提高。與傳統(tǒng)教學模式相區(qū)分的是，行動導(dǎo)向教學法可以轉(zhuǎn)變教師在課程活動中的角色，讓學生處于主體學習地位，不在接受教師的被動指導(dǎo)。進而，引導(dǎo)學生養(yǎng)成自身的學習方法、學習能力及思維方式，促進高職學生社會適應(yīng)能力的提高。因此，教師也需不斷加深、深化自身對行動導(dǎo)向教學法的認識，才能構(gòu)建出更適合學生發(fā)展的課堂環(huán)境。

2.在茶藝課程教學中存在的問題分析

2.1教學目標出現(xiàn)一定偏差

我國可謂是茶的故鄉(xiāng)，茶已經(jīng)在我國發(fā)展、歷經(jīng)著上千年，形成了其獨特的茶文化。自1999年起，茶藝師也成為1800種之一。在高職院校中，茶藝課程也占據(jù)重要地位，每年均為我國、世界輸送大量的茶藝人才。在茶藝市場不斷發(fā)展的今天，在高職院校的茶藝課程教學中，普遍存在教學目標出現(xiàn)偏差的現(xiàn)象。在教學活動中，教師過于重視茶藝知識、表演的培養(yǎng)，在一定程度上忽視了茶藝文化的內(nèi)涵。同時，在茶藝的相關(guān)競賽中，更多的也是展示表演藝術(shù)，與茶藝難以產(chǎn)生自然邏輯上的契合。從目前的高職院校茶藝課程教學的現(xiàn)狀進行分析，發(fā)現(xiàn)部分學生對茶文化、制茶、飲茶的歷史知識缺乏深層次的認識，導(dǎo)致自身的知識體系難以得到完善。在茶藝課程中，更加重視表面動作的優(yōu)美、協(xié)調(diào)、忽視茶藝表演的真正目的。從而，導(dǎo)致學生的茶藝素養(yǎng)難以有效提升，不僅不利于學生職業(yè)素養(yǎng)的提高，也讓學生宅未來難以適應(yīng)社會的發(fā)展。

2.2院校師資力量較為薄弱

在當前的高職院校教學中，茶藝課程教學也屬于近年來才深入發(fā)展的一門學科。因而造成茶藝專業(yè)的師資力量也較為薄弱，教師之間的茶藝水平也存在差異[3]。同時，許多茶藝師也并非是專業(yè)出身，難以給予學生全面、完善的指導(dǎo)與培養(yǎng)。在師資力量較為薄弱的教學背景下，教師的教學方式也較為傳統(tǒng)，難以充分調(diào)動學生在課堂上的積極性。多數(shù)學生沒有將自身的想法放在茶藝學習上，以完成任務(wù)的心態(tài)進行學習，不利于學生學習興趣的激發(fā)，對學生茶藝水平的提升也較為不利。茶藝課程教學仍舊處于不斷摸索的階段，這需要教師、社會人士等層面的多方面努力，才能更好的優(yōu)化茶藝課程教學的質(zhì)量、效果。

3.行動導(dǎo)向教學法在茶藝課程教學中的應(yīng)用策略分析

3.1自學指導(dǎo)教學法在茶藝課程教學中的應(yīng)用

在傳統(tǒng)的茶藝課程教學中，教師的教學方式普遍均較為傳統(tǒng)，難以充分體現(xiàn)出學生的自主性。教師屬于課程教學中的主體，在拿到教材之后，根據(jù)其教學目標、內(nèi)容安排教學計劃，主要傳授學生關(guān)于茶藝上的經(jīng)驗。在整個教學課堂上，遵循“學生為輔、教師為主”的教學原則。在傳統(tǒng)教學模式之下，茶藝課程的教學氛圍較為沉悶，學生在課堂上的活躍度也較低，參與積極性較差。因此，在行動導(dǎo)向教學法的應(yīng)用中，可以從學生的自主學習出發(fā)，教師予以學生相應(yīng)的自學指導(dǎo)。例如，以《茶葉知識》為例，在此課程教學活動中，旨在要求學生掌握基礎(chǔ)性的茶葉知識，并了解部分名茶的產(chǎn)地、特點等。在教學活動中，教師將學生需要學習的目標呈現(xiàn)給學生，引導(dǎo)學生主動根據(jù)教學內(nèi)容來完成課程學習。在學習任務(wù)的指導(dǎo)下，學生的學習目的性更強。在教學課堂上，從“以學生為中心”的教學理念出發(fā)，突破傳統(tǒng)教學中固有的局限性，促使學生可以真正了解茶葉知識。在學生的自主學習中，教師需發(fā)揮好引導(dǎo)者的作用，使學生在自主探究中完成高效學習，不僅加深了學生對茶葉知識的了解，也進一步強化學生自主學習習慣的養(yǎng)成。

3.2卡片展示教學法在茶藝課程教學中的應(yīng)用

在行動導(dǎo)向教學法的應(yīng)用過程中，為茶藝課程教學也摸索出了全新的教學步驟、方法。在教學活動中，教師可以從卡片展示活動出發(fā)，構(gòu)建出更符合學生發(fā)展的課堂環(huán)境。教師在教學課堂上，可以從教學內(nèi)容出發(fā)，為學生制定差異化的學習任務(wù)。例如以《飲茶方法》為例讓學生在卡片上寫出自身最喜歡的飲茶方法，并描繪一下飲茶時的適當環(huán)境。在本教學活動中，教師可以使用卡片來形象的呈現(xiàn)出各個問題之間的內(nèi)在聯(lián)系，培養(yǎng)學生分析、發(fā)現(xiàn)問題的能力，并探究飲茶方式、環(huán)境等知識間的關(guān)聯(lián)性。在教學課堂上，為每一位學生分發(fā)一張卡片，并在卡片是哪個寫出一個有關(guān)學習目標的詞語。其后，將相似的詞語放置在一起，將攜學生所寫的詞語連成一張關(guān)系網(wǎng)。在淘汰卡片時，也需征得多數(shù)學生的同意，確保每一個詞語、關(guān)鍵詞的合理性。教師通過卡片的形式來開展教學活動，可以引導(dǎo)學生將自身的想法表達出來。將想法寫出來，更便于學生的了解、理解。在此種教學模式之下，學生依舊處于主動地位。同時，也促進了學生與學生、學生與教師之間的互動、交流，幫助學生更好的理解與飲茶方法之間的知識，進而促進學生茶藝素養(yǎng)的提高。

3.3實驗探究教學法在茶藝課程教學中的應(yīng)用

在社會、時代不斷進步、變革的今天，茶藝課程教學也需隨時代的變化而進行發(fā)展。以與時俱進的原則為標準，促進茶藝課程教學方式、目標的不斷創(chuàng)新。癌具體教學活動中，教師的教學目標，需要從社會的發(fā)展、企業(yè)的需求等方面出發(fā)，結(jié)合需求來制定教學目標，讓學生在未來也能夠更好的適應(yīng)社會發(fā)展。在目前的茶藝課程教學中，教師也需注重學生實踐操作能力的提高。打破茶藝課程的傳統(tǒng)教學模式，可以積極與茶館、企業(yè)等單位進行合作，為學生提供適當?shù)腻憻?、實踐機會，使學生可以在實踐中完成理論知識的轉(zhuǎn)化。例如，以《玻璃杯沖泡》為例，旨在引導(dǎo)學生掌握使用玻璃杯沖泡茶業(yè)的方法，并養(yǎng)成較好的實踐操作能力。在教學課堂上，教師可以從茶藝專業(yè)的實際崗位需求出發(fā)，為學生制定針對性的教學目標。其后，與相關(guān)用人單位相聯(lián)系，使得學生能夠真正在茶館中得到鍛煉，促進學生實踐能力的提高。在教學活動中，也可以模擬出茶館的環(huán)境，讓學生分別扮演茶館中的各個角色，其后引導(dǎo)學生在實際的玻璃杯沖泡中掌握沖泡方法。在實驗探究的教學活動中給予學生提供動手實踐的能力，進而有效提高茶藝教學的效果。

3.4知識競賽教學法在茶藝課程教學中的應(yīng)用

在傳統(tǒng)形式下的茶藝課程教學活動中，課程教學的氛圍普遍較為沉悶。學生之間的互動也較為缺乏，學生的課堂參與度較低，不利于學生學習能力的提高。因此，教師也需需善于轉(zhuǎn)變行動導(dǎo)向教學法的形式，為學生構(gòu)建出更加活躍、生動的課堂環(huán)境。教師可以從知識競賽活動出發(fā)，構(gòu)建出競賽活動來引導(dǎo)學生主動參與。例如，以《蓋碗沖泡》的教學活動為例，本活動旨在引導(dǎo)學生了解多種沖泡方法，并認識蓋碗沖泡的特點、優(yōu)勢。在教學課堂上，教師可以從蓋碗沖泡的步驟出發(fā)，引導(dǎo)學生以搶答的形式來講述沖泡步驟。結(jié)合搶答活動來完成知識競賽，可以很好的活躍課堂教學的氛圍。也可以從蓋碗沖泡的相關(guān)知識出發(fā)，讓學生在課堂上自由表達相關(guān)的注意事項，比一比哪位學生、小組說出的注意事項更多。在此種教學模式之下，學生的思維得到充分發(fā)散，對學生創(chuàng)新思維的養(yǎng)成有積極意義。在學生的搶答過程中，也是自身深化蓋碗沖泡步驟、知識的過程，幫助學生更深刻的理解課程知識，進而促進學生文化內(nèi)涵的形成。茶藝課程教學中，通過知識競賽活動的組建，也進一步加深學生對茶文化、茶藝知識的認識。

4.結(jié)語

在目前的高職院校茶藝課程教學中，教師需要深入分析行動導(dǎo)向教學法的內(nèi)涵，才能更好的構(gòu)建出高效課堂。在具體教學實踐中，教師也需從社會、企業(yè)的人才需求出發(fā)，引導(dǎo)學生主動學習、探究茶藝知識。通過結(jié)合以學生為中心的教學理念，促進學生自主學習能力、思維的成長。在行動導(dǎo)向教學法的應(yīng)用中，結(jié)合新時代教學理念可以劃分為實驗探究、卡片展示、知識競賽等教學活動，引導(dǎo)學生在自主探究中掌握差茶藝課程的相關(guān)知識?？偠灾?，教師需要充分認識到行動導(dǎo)向教學法的內(nèi)涵，才能構(gòu)建出更符合學生全面發(fā)展的課堂環(huán)境，使學生真正成為一名合格的學習者。

參考文獻

[1]魯亞云，羅華，王峰.行動導(dǎo)向教學方法對學生職業(yè)能力培養(yǎng)的影響研究[J].河北企業(yè)，2017，19（2）：129-130.

[2]鄧達平，謝小云，蔡鈊怡.“MCLA”+“行動導(dǎo)向”教學法在計算機專業(yè)課程的教學研究與實踐[J].2017，21（33）：160-163.

[3]楊婕音.行動導(dǎo)向教學法在高職院校思想政治課教學中的應(yīng)用價值[J].科技經(jīng)濟導(dǎo)刊，2017，17（2）：249-250.

（作者單位：福州道云端茶業(yè)有限公司;江西省電子信息工程學校）