安琪酵母：塞翁失馬

何輝

受疫情影響“宅”在家里一個多月，誰的朋友圈還沒有幾個曬自制饅頭、包子、面包的好友？要自制這些美食，大多會用到一種名為酵母的原料。

不過，作為專業(yè)從事酵母、酶等生物技術(shù)產(chǎn)品的湖北上市公司安琪酵母（600298），2020年春節(jié)過得很不平靜。

安琪酵母全名為安琪酵母股份有限公司，總部位于湖北宜昌，從1986年成立至今，已發(fā)展成為亞洲第一、全球第三大酵母公司，在全球擁有10家工廠。

暫時停產(chǎn)

杜浪是安琪酵母宜昌工廠生產(chǎn)綜合部部長，在他的印象中，安琪酵母成立30多年來，每年春節(jié)宜昌的工廠都沒有停過工。

春節(jié)期間不停產(chǎn)，原因有很多。一方面，生產(chǎn)酵母等生物發(fā)酵類產(chǎn)品對衛(wèi)生的要求非常高，一旦停產(chǎn)，相關(guān)設(shè)備必須重新清洗消毒后才能開工，費時費力。

另一方面，春節(jié)前后也是酵母類產(chǎn)品的銷售旺季，很多經(jīng)銷商都會在春節(jié)前囤貨。

另外，一旦設(shè)備停工，意味著營業(yè)收入“?！绷?，而設(shè)備折舊仍然會計提，這樣便對企業(yè)利潤造成沖擊。

2020年春節(jié)，像往常一樣計劃春節(jié)不停工的安琪酵母宜昌工廠，遇到了波折。隨著疫情形勢越來越嚴(yán)峻，1月24日（農(nóng)歷除夕），宜昌市實行嚴(yán)格的交通管制，城區(qū)公交、縣市公交、道路客運、旅游及包車客運等暫停運營，出租車和網(wǎng)約車嚴(yán)禁出城區(qū)，私家車也被限制不允許在縣域間流動。

“給生產(chǎn)帶來很大影響?！倍爬苏f，按宜昌當(dāng)?shù)亓?xí)俗，不少員工會在除夕前一兩天回到老家吃團年飯，再返城上班。大年三十，路設(shè)卡、車受限，讓那些老家在周邊縣市的員工的返城之路變得異常困難。

公司多方協(xié)調(diào)，在當(dāng)?shù)卣咴试S范圍內(nèi)幫助員工拿到了通行證。在多個關(guān)卡測溫確保身體無恙后，員工們陸續(xù)返崗。

加班狀態(tài)未能維持幾天，又傳來新消息。1月29日晚，湖北省新冠肺炎疫情防控指揮部決定，全省各類企業(yè)復(fù)工時間不得早于2月13日24時。安琪酵母決定，“受疫情防控需要，按當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門要求，宜昌本部于2月1日暫時停產(chǎn)”。2月20日，湖北省新冠肺炎疫情防控指揮部再發(fā)通知，全省各類企業(yè)復(fù)工時間不得早于3月10日24時。

多點布局

本部暫時停產(chǎn)，對安琪酵母會造成什么樣的影響？

“影響較小，在公司10家工廠中，宜昌工廠只占總產(chǎn)能的十分之一?！卑茬鹘湍父笨偨?jīng)理、董秘周幫俊告訴支點財經(jīng)，公司其他9家工廠均在正常運轉(zhuǎn)。

安琪酵母10家工廠分別位于湖北宜昌、山東濱州、廣西崇左、廣西柳州、云南德宏、新疆伊犁、內(nèi)蒙古赤峰、河南睢縣、埃及和俄羅斯。

從地理位置上看，在國內(nèi)的8家工廠，分布在東西南北中各個區(qū)域；國外兩家工廠的選址，則與原材料及能源供應(yīng)有關(guān)——埃及、俄羅斯糖蜜資源豐富，而糖蜜是生產(chǎn)酵母最主要的原料。

“在這種特殊時刻，多點布局的優(yōu)勢就體現(xiàn)出來了。”周幫俊說，早在2000年上市之初，公司就提出“東西南北中”的戰(zhàn)略布局，“因為中國的市場很大，企業(yè)要想做大，就必須進(jìn)行地域上的擴張，向原材料基地靠攏、向市場靠攏”。

這種多廠布局的戰(zhàn)略，給安琪酵母的穩(wěn)步發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

一組數(shù)據(jù)可佐證這種戰(zhàn)略的功效：自2000年上市至2018年的18年間，安琪酵母營業(yè)收入年年遞增，沒有下滑過一次。2000年，該公司實現(xiàn)營收1.84億元，2018年營收增至66.86億元，增長35 倍。

多廠布局，也讓安琪酵母在此次新冠肺炎疫情中將損失降到最低。

即使湖北是重災(zāi)區(qū)，宜昌工廠受到影響，但分布在其他各地的9家工廠仍正常生產(chǎn)，全球產(chǎn)能利用率仍達(dá)85%以上。同時，安琪酵母在上下游的供貨方面有更多選擇，不至于受限于某一地的供應(yīng)鏈。

周幫俊表示，此次疫情使湖北工廠上下游供應(yīng)受到影響，但從企業(yè)整體來看，其他9家工廠的正常運轉(zhuǎn)很大程度上能消除這些影響。

一“酵”難求

這場疫情讓人們“宅”在家一個多月。“宅”在家，并不意味著不消費。對某些產(chǎn)品來說，“宅”反而成了催化劑。

美團新近發(fā)布的《2020春節(jié)宅經(jīng)濟大數(shù)據(jù)》顯示，盡量避免出門的這個春節(jié)，在家中鉆研廚藝成為“全民娛樂”，美團外賣上烘焙類商品的搜索量增長了100倍，“并帶動了酵母/酒曲商品銷量增長近40倍，餃子皮銷量增長了7倍多，說明很多人在家中蒸饅頭、烤面包、包餃子”。

酵母需求量大增，導(dǎo)致很多地方一“酵”難求。目前，在京東、盒馬等電商平臺，多種小包裝的安琪酵母暫告缺貨。在疫情重災(zāi)區(qū)武漢，很多小區(qū)的業(yè)主群里都會有人問：“哪里能買到酵母？”

對此，安琪酵母方面表示，出現(xiàn)這種情況與物流受阻有一定關(guān)系，“目前倉庫和快遞未完全復(fù)工，物流時效無法得到保障”。隨著物流公司相繼復(fù)工，一“酵”難求現(xiàn)象大概率會得到緩解。

與此同時，為滿足市場需求，安琪酵母也采取了諸多舉措。一方面，充分調(diào)動渠道、經(jīng)銷商、客戶和當(dāng)?shù)貑T工的積極性，最大程度滿足市場需求；另一方面，宜昌工廠物流部門已經(jīng)復(fù)工，且工廠剩余所有員工緊急支援一線，確保貨物及時裝箱。

周幫俊介紹，自2月16日以來，來自宜昌工廠及集團總部事業(yè)部、職能部門、高管團隊共有225人次到現(xiàn)場支持發(fā)貨，累計發(fā)貨共2170噸。

值得一提的是，疫情暴發(fā)至今，安琪酵母分布在全球各地的1萬多名員工，無確診病例。

“這應(yīng)該與我們是食品生產(chǎn)企業(yè)有關(guān)，因為即使在平時，我們對員工的個人健康和工廠的環(huán)境衛(wèi)生都格外注意?！倍爬苏f，公司所有員工都知道，開工前必做的三件事，就是做衛(wèi)生、做衛(wèi)生、做衛(wèi)生，“疫情發(fā)生后，公司更加重視消殺工作，強化管控，在保障員工安全的前提下，對產(chǎn)品生產(chǎn)運輸過程也嚴(yán)格執(zhí)行消毒防控措施”。