‘天工墨玉’葡萄在浙江沿海地區(qū)的促早栽培

徐小菊，葉海波，何風(fēng)杰，金偉，黃雪燕，程建徽

（1. 溫嶺市農(nóng)業(yè)林業(yè)局，浙江溫嶺 317500；2. 臺(tái)州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江臺(tái)州 318000；3. 濱海濱新水果種植園，浙江溫嶺 317506；4. 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，浙江杭州 310021）

隨著20世紀(jì)90年代大棚設(shè)施栽培技術(shù)在溫嶺的成功推廣與應(yīng)用，浙東沿海大棚葡萄生產(chǎn)得到迅速發(fā)展，已成為臺(tái)州繼柑橘、楊梅之后的第三大果業(yè)。當(dāng)前浙東沿海地區(qū)的葡萄品種及結(jié)構(gòu)在生產(chǎn)中的表現(xiàn)不盡如人意，主栽品種多為中熟的‘巨峰’‘藤稔’，效益較低；近年引進(jìn)的早熟品種‘維多利亞’在設(shè)施栽培條件下表現(xiàn)出枝蔓徒長(zhǎng)、花芽分化不穩(wěn)定、抗性差、適應(yīng)性弱的缺點(diǎn)；其它品種如‘碧香無(wú)核’雖然口味較好，但抗病性較差，特別易感灰霉??；適應(yīng)性較強(qiáng)的‘夏黑’在促早栽培條件下果實(shí)澀味過(guò)重而影響效益；因此適合促早栽培、抗低溫耐濕的早中熟品種在生產(chǎn)上的比重并不多。

‘天工墨玉’葡萄是浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所育成的新品種[1]，是浙江省農(nóng)業(yè)（果品）新品種選育重大科技專項(xiàng)成果之一。該品種是由‘夏黑’芽變選育出的早熟歐美雜交種，2017年12月通過(guò)浙江省林木品種審定委員會(huì)認(rèn)定。該品種具有適應(yīng)性和抗病性較強(qiáng)、易栽培的優(yōu)點(diǎn)，2018年引進(jìn)后進(jìn)行栽培技術(shù)探索，并在物候期和果實(shí)性狀和栽培效益上與其親本‘夏黑’進(jìn)行了對(duì)比試驗(yàn)。

1 栽培管理及表現(xiàn)

供試品種為‘天工墨玉’2年生自根苗，對(duì)照品種為‘夏黑’3年生自根苗。

1.1 試驗(yàn)地概況

基地位于浙江省臺(tái)州溫嶺市，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，受海洋性氣候影響明顯。四季分明，氣候溫和，溫濕適中，雨量充沛，光照適宜，無(wú)霜期250 d。年平均降雨量1660 mm，全年有兩個(gè)雨季，5月—6月為梅雨期，7月—9月為臺(tái)風(fēng)暴雨期。年平均氣溫17.3 ℃，最熱的7月氣溫在33～35 ℃；最冷的1月氣溫0～6.7 ℃。土質(zhì)為圍涂粘土，土層約45 cm，透水性和透氣性較好。

鋼架雙頂膜設(shè)施栽培，樹(shù)形為X形平棚架，南北行向，栽培密度為170株/667m2。對(duì)照品種2行。土質(zhì)養(yǎng)分：pH 7.1，有機(jī)質(zhì)39.0 g/kg，水解性氮240 mg/kg，有效磷115 mg/kg，速效鉀448 mg/kg，有效硼1.67 mg/kg，交換性鈣3588 mg/kg，交換性鎂856 mg/kg。

1.2 栽培管理要點(diǎn)

1.2.1 冬季修剪

冬季修剪時(shí)第一年幼樹(shù)結(jié)果母枝以7～10個(gè)芽長(zhǎng)梢修剪，營(yíng)養(yǎng)枝留1個(gè)芽修剪。

1.2.2 生長(zhǎng)期枝蔓管理

分別于11月26日、12月16日分二批進(jìn)行封膜保溫。坐果后夜溫高于15 ℃以上時(shí)揭除圍膜（4月23日）。萌芽后及時(shí)抹去雙芽、三生芽、弱芽。枝條長(zhǎng)到約40 cm時(shí)摘心（花上一葉摘心），當(dāng)花序明顯時(shí)，疏去過(guò)密枝、無(wú)花枝，并按20 cm間距均勻綁縛。每枝留1個(gè)花穗，開(kāi)花前7 d，花上留5片葉再摘心，花前控水控氮。整個(gè)生長(zhǎng)期副梢留1～2片葉摘心，當(dāng)頂副梢長(zhǎng)出4～5片葉時(shí)，留3片摘心，以后副梢不再讓其生長(zhǎng)，及時(shí)摘除。果實(shí)進(jìn)入轉(zhuǎn)熟期，摘除全園的黃葉、老葉。

1.2.3 果穗管理

在開(kāi)花前20 d，花穗開(kāi)始明顯分散，采用8 mg/L赤霉素加上1500倍啶酰菌胺（防治灰霉?。?duì)花穗進(jìn)行拉花處理。開(kāi)花前7 d修剪花序，留穗尖部分，每穗留15個(gè)支穗。在開(kāi)花80%～100%時(shí)，用速峰果美1盒（3組30 mL）兌水15 kg，加20 mg/L赤霉素和1500倍啶酰菌胺進(jìn)行保果，然后及時(shí)定穗。保果后10～15 d用速峰果美1盒兌水77 kg，加20 mg/L赤霉素進(jìn)行膨大處理。膨大處理不能過(guò)晚，否則會(huì)造成果粒無(wú)法長(zhǎng)大。

1.2.4 肥水管理

在種植前施入基肥，每667 m2用羊糞肥1500 kg、谷殼700 kg。原土質(zhì)磷含量比較高，不再施磷類肥料。蓋膜后每667 m2施入硼砂1 kg，三元復(fù)合肥15 kg，硝酸鈣10 kg。從保果開(kāi)始采用膜下滴灌施肥，采用少量多次施肥，每667 m2用三元復(fù)合肥40 kg加硝酸鈣10 kg，在開(kāi)始上色前期施硝酸鉀10 kg；采果后7月和9月底每667 m2施三元復(fù)合肥各10 kg?？叟锴昂笥鲞B陰雨，因此未灌水。齊芽后至開(kāi)花前氣溫低，根據(jù)氣候采用膜下滴灌小水，在著色前期一直保持土壤濕潤(rùn)，采收前7 d開(kāi)始適當(dāng)減少灌水，根據(jù)氣候保持半干狀態(tài)；施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑后灌水。

1.2.5 病蟲(chóng)害防治

2葉1心期防治灰霉病。8～10葉期防治綠盲蝽、芽蟲(chóng)、夜蛾、穗軸褐枯病兼防灰霉病。謝花后，防治灰霉病、白腐病、白粉病、炭疽病、霜霉病、透翅蛾和夜蛾。坐果后防治白粉病、炭疽病、霜霉病等。采果后至落葉前，用波爾多液、啶蟲(chóng)咪等防治葉蟬、霜霉病等（表1）。殺蟲(chóng)劑主要有甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、蘇云金桿菌、茚蟲(chóng)威、蟲(chóng)螨腈等。從開(kāi)花開(kāi)始至葡萄采收前，乳油類及粉劑農(nóng)藥不能用，這兩類藥影響葡萄外觀品質(zhì)。

2 試種地表現(xiàn)

2.1 物候期與生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

不同時(shí)間覆膜對(duì)物候期有一定影響，但品種間差異不大。從表2可以看出，第一批覆膜的兩個(gè)品種均在覆膜21 d后萌芽，第二批覆膜的均在18 d后萌芽；第一批覆膜的‘天工墨玉’4月29日成熟，比‘夏黑’提早11 d上市；而第二批覆膜的‘天工墨玉’僅比‘夏黑’提早4 d，差異不大。初花至盛花期第一批覆膜的‘天工墨最少月[1]。這樣的天氣導(dǎo)致葡萄花穗退化、抽芽不齊、爛芽、爛花、開(kāi)花時(shí)間拉長(zhǎng)，落花落果、單性果、生長(zhǎng)停頓等多種不良現(xiàn)象。

本試驗(yàn)中的第一批覆膜的‘天工墨玉’和‘夏黑’萌芽率僅有42.54%～64.18%，而結(jié)果枝率只有23.6%～25.8%，減產(chǎn)嚴(yán)重，萌芽率和結(jié)果枝率低應(yīng)該是由于天氣原因造成的花芽退化嚴(yán)重所致。第二批蓋膜的在蓋膜后有20余天的陰雨天，沒(méi)有太陽(yáng)也沒(méi)有嚴(yán)寒，大棚一直處于封閉狀態(tài)，棚內(nèi)長(zhǎng)期高濕和溫和的環(huán)境導(dǎo)致發(fā)芽率較高，萌芽率在76%以上，但低于自然環(huán)境中的發(fā)芽率。在發(fā)芽后天氣轉(zhuǎn)好，使花芽能保持繼續(xù)分化，結(jié)果枝率較高，均在90%以上。但兩個(gè)品種間的差別明顯，如第一批覆膜的‘天工墨玉’萌芽率較‘夏黑’提高了21.64%，差異顯著；而且兩批次的萌芽率和結(jié)果枝率‘天工墨玉’均高于‘夏黑’，這說(shuō)明‘天工墨玉’抗陰雨寡照天氣的能力更強(qiáng)。玉’為19 d，而‘夏黑’品種則需要25 d；第二批覆膜的兩個(gè)品種沒(méi)差別，均為11～13 d，這可能與2月底第一批花期遭遇連陰雨天氣，而第二批覆膜的花期天氣晴好有關(guān)。試驗(yàn)表明，提早覆膜可以提早物候期，‘天工墨玉’較‘夏黑’提早 4～11 d成熟，但兩個(gè)品種之間成熟期的差異隨蓋棚時(shí)間推遲而變小。

陰雨寡照是2018年11月至2019年2月的天氣特征。2018年12月的陰雨天數(shù)為20 d，日照時(shí)數(shù)44.5 h，不到常年同期的40%；2019年2月的降水量176.0 mm，陰雨天數(shù)27 d，日照時(shí)數(shù)11.6 h，不到常年的1/7，為歷年平均日照

表1 病蟲(chóng)害防治時(shí)間表Table 1 Schedule of pest control

表2 2019年不同覆膜時(shí)間物候期與生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性比較Table 2 Comparison of phenophase and growth fruitage habits in different mulching date

表3 不同覆膜時(shí)間品種主要經(jīng)濟(jì)性狀比較Table 3 Comparison of main economic characters in different mulching date

2.2 主要經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)

從表3可以看出，通過(guò)統(tǒng)一的整穗、疏粒技術(shù)，兩品種間不同覆膜時(shí)間的穗質(zhì)量和粒質(zhì)量差異不大。果實(shí)可溶性固形物含量?jī)纱胃材ぬ幚黹g差異不大，但‘天工墨玉’兩次處理的可溶性固形物含量均在15%以上，顯著高于‘夏黑’。同時(shí)期的兩個(gè)品種果實(shí)有明顯的不同，‘天工墨玉’色澤漂亮，自然果粉厚，果實(shí)汁多香甜、有香氣，少量裂果； ‘夏黑’上色較慢，果皮有強(qiáng)烈的苦澀味，而且裂果較多。

在溫嶺自由架型下，‘天工墨玉’首批著色比‘夏黑’略早；從糖度考慮成熟期，‘天工墨玉’比‘夏黑’早10 d左右，且上色快、整齊，上糖快?！暮凇舢a(chǎn)量偏高，易出現(xiàn)無(wú)法上色或上色不整齊的現(xiàn)象。促早栽培條件下，‘天工墨玉’的綜合品質(zhì)明顯高于‘夏黑’。

表4 2019年不同覆膜時(shí)間品種產(chǎn)量比較Table 4 Comparison of yield in different mulching date

2.3 產(chǎn)量表現(xiàn)

11月26日覆膜的‘天工墨玉’數(shù)量少、成花率低，沒(méi)有調(diào)查數(shù)據(jù)。第二批‘天工墨玉’上色基本一致，果實(shí)采摘結(jié)束快，人工成本比‘夏黑’低5%左右，果實(shí)批發(fā)價(jià)基本為21元/千克；而‘夏黑’成熟遲幾天，上色時(shí)間不一致而延長(zhǎng)采摘時(shí)間，銷(xiāo)售價(jià)格平均只有16元/千克?！旃つ瘛l(fā)價(jià)高于‘夏黑’31.3%，綜合效益明顯高于‘夏黑’?！暮凇汀旃つ瘛夹枰?、保果、疏果等，所以人工成本比較高（表4)。

2.4 抗病性

由于‘天工墨玉’和‘夏黑’成熟都比較早，氣候還比較涼，病蟲(chóng)少。第一期覆膜的無(wú)病蟲(chóng)害發(fā)生，第二期覆膜的在果穗上發(fā)現(xiàn)少量炭疽病。

3 討論與結(jié)論

對(duì)‘天工墨玉’葡萄進(jìn)行不同覆膜時(shí)間后的品質(zhì)、效益比較，發(fā)現(xiàn)11月底覆膜，果實(shí)在4月底成熟，可以搶抓“五一”節(jié)銷(xiāo)售旺季，比‘夏黑’葡萄成熟提前10～15 d，而且可溶性固形物含量高，無(wú)澀味，有香味，這是與‘夏黑’顯著的區(qū)別，符合浙東南沿海葡萄促早栽培的品種選擇[2]。如果萌芽期、花期遇不良天氣影響，也存在著萌芽不齊、萌芽率低及花芽分化差導(dǎo)致無(wú)花或少花。浙東沿海地區(qū)進(jìn)行‘天工墨玉’促早栽培時(shí)，建議12月上中旬封膜，控制產(chǎn)量1250 kg/667m2內(nèi)可以搶在“五一”前上市。

‘天工墨玉’果實(shí)色澤黑色，可溶性固形物從15%提高18%的時(shí)間需7 d，而‘夏黑’至少需要15 d。同一時(shí)期內(nèi)‘天工墨玉’667 m2產(chǎn)量1500 kg可以很好的上色，而‘夏黑’高于1250 kg就很難上色（5月中旬）。促早栽培上色與產(chǎn)量關(guān)系密切，產(chǎn)量高上色遲[3]。

在本引種試驗(yàn)中，兩個(gè)不同時(shí)期的覆膜的‘天工墨玉’葡萄，都表現(xiàn)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)、萌芽早、上市早，成花容易、坐果率高，上色、成熟一致，果皮藍(lán)黑色，果粉厚，果肉脆，有香味，抗病性強(qiáng)、耐濕、喜溫，裂果少，不退糖、不軟果，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益，符合設(shè)施早熟葡萄品種的優(yōu)良特征[4]。在栽培中須掌握以下兩點(diǎn)關(guān)鍵技術(shù)：（1）在開(kāi)園之前要大量使用基肥和泥炭土，可以加快‘天工墨玉’葡萄著色速度、提高可溶性固形物、增加香味；（2）嚴(yán)格控制棚內(nèi)溫度，超過(guò)32℃時(shí)必須通風(fēng)透氣，低于0 ℃時(shí)適時(shí)用智能煙霧發(fā)生器進(jìn)行增溫；（3）‘天工墨玉’長(zhǎng)勢(shì)旺，副梢萌發(fā)力強(qiáng)，非常適合一字型、H型或小V型平棚架，適合大樹(shù)形稀植，起始種植密度為每50～60株/667m2[5]。